1樓：畸心的豬
用料茄子 一個
芋頭花 4到5根
蒜 一個
辣醬適量
豆瓣醬 適量
老醬 適量
香辣醬 適量
肉末 適量
生抽 適量
白糖 適量
雞精 適量
幹辣椒 兩個
醬爆芋頭花的做法
把芋頭花莖上的皮撕掉，花蕾裡面的綠色花心去掉，摘成3釐米左右的長度。洗乾淨，瀝乾水分。一定要帶上手套，要不手會變黑，還會癢。
茄子切成小段，再切成小條，用水泡一下，要不很吸油。
各種醬拌勻，大蒜切片。
把弄好的芋頭花丟鍋裡乾煸，因為怕麻嘴，等到外表有點焦，發蔫，就可以出鍋了。
鍋裡放油，覆蓋鍋底就行，燒熱，把茄子瀝乾水分倒進鍋裡略微炸一下，外表有點焦就行，出鍋。
繼續把鍋裡的油燒熱，丟進幹辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末變色，把拌勻的醬倒入鍋裡炒出紅油。
把芋頭花和茄子倒入鍋裡翻炒，加入生抽，白糖，雞精調味，沒有放鹽是因為醬就很鹹，口味重的可以自己邊炒邊嘗調味。等菜都炒勻就可以出鍋了。
最後一部，上鍋大火蒸10到15分鐘，為了更好的入味。配上一碗白米飯，超級下飯。
小貼士1.處理芋頭花一定要帶個手套，要不手又黑又癢，不過你不小心弄到手上，很癢，可以拿醋洗洗。
2.吃不完的芋頭花別倒，下一頓繼續燉，越燉越好吃，可以加一點臭豆腐一起燉。
3.可以不用加肉末，用雜醬炒的芋頭花更好吃。
2樓：匿名使用者
醬爆芋頭花
主料柿子椒
調料食鹽
醬油味精
香辣醬白糖
醬爆芋頭花的做法
1.將芋頭花洗淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；圖中芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用
兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；
2.再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始
變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，
放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用
大火蒸10-15分鐘即可。
3樓：植物網
頭花，又稱苗花，花蕾和紅鯉，是天南星科的花蕾。它的平整度是雲南一種獨特的食用花卉。花莖的味道是最美味的。由於其藥用價值，它具有廣泛的種植面積，幾乎可以全年食用。清炒就好了
4樓：匿名使用者
醬爆芋頭花的做法
1.將芋頭花洗
淨後，將莖部的筋脈剔除乾淨，掰成4-5釐米長的段，頂端的花蕾掰開，仔細將花蕊清 除，外側的花蕾也可以食用，掰成大小一致的段備用；芋頭花中心帶有白綠點狀的即 花蕊 不能食用。兩側紅黃相間的外皮為花蕾部分，是可以食用的；
2.再分別將茄子切成5釐米長的段，青椒切成小片備用；
3.油鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，大火加熱到4成熱時，轉成中火，放入茄條煸炒，直到茄子開始變軟，然後放入芋頭花段，一同翻炒至變軟，瀝油撈出；
4.利用鍋中的餘油小火燒熱，倒入一勺香辣醬炒出紅油，然後放入之前煸好的茄子以及芋頭花炒勻，放入青椒，15ml醬油、8克白糖；
5.炒到顏色變紅後盛出，根據自己口味再放入適量的味精、鹽。然後盛於碗中，放在蒸鍋中，繼續用大火蒸10-15分鐘即可。
5樓：匿名使用者
食材明細
主料綠杆芋頭花隨意
輔料蒜隨意
食用油適量
鹽適量海天海鮮醬油適量
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
清炒芋頭花的做法步驟
1芋頭花分紫杆和綠杆的，紫杆的麻性較重，炒耙軟後必須蒸透才能吃，不然會麻口，所以我更喜歡買這種綠杆的。
2芋頭花的花蕊看著挺美，但不能吃，所以一定要摘乾淨。
3將芋頭花杆的皮撕掉，掰成小段，洗淨；蒜切片。
4鍋入油燒熱，入蒜片炒出香味，入芋頭花中火慢炒至軟塌熟透，加適量鹽和海鮮醬油調味即可。
小竅門炒的時候不要著急，火不要大，慢慢翻炒，避免粘鍋。
6樓：廣州市唐三鏡企業管理****
芋香排骨
特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨鬆。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調料：幹椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
製作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4釐米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、幹椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
香芋蒸排骨
做法（2人）：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗淨
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨醃10分鐘左右，當然也可以提前醃好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1釐米左右的小塊，用油煎/炸至
八、九成熟（可能小火也要10分鐘左右）
4、將煎好的香芋和醃好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其餘的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以後再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
7樓：匿名使用者
我第一次聽說這個食物，不好意思
8樓：匿名使用者
芋頭花，很好吃，也很難燒。我們江西餘干人是這樣燒的，且看好：1，摘掉上面的花包（去花心，晒乾，可以燉肉吃，很補身體的）。
2，把花徑上的皮掀掉，3，把花徑斜著切段（2至3cm）。4，把鍋燒乾（不能燒太熱，水分剛乾即可），把切斷的花徑倒進鍋裡，幹炒，炒軟了就放些豬油，可以放一點點水，煮一下。水差不多幹了就放鹽味精，大蒜子，拌炒一兩下就可以收鍋了。
9樓：匿名使用者
把芋兒切成小塊,用剁椒蒸,加上些調料,真是看起來就有食慾,香飄入鼻啊,滑滑地入口後即化.
10樓：陳真
可以用高壓鍋清煮
然後用糖蘸
11樓：lechu252x中
社日（王駕）暮春歸故山草堂（錢起）
芋頭花怎麼做如何做好吃
12樓：最愛幻雪寶兒
主料bai
茄子1根
適量du
芋頭花2根
適量輔料
火腿zhi
粒1份適量
老醬適量，dao
適量步驟
1.準備好茄子回和芋頭花。
2.把芋答頭花的花蕊摘出。
3.把芋頭花切成小段備用。
4.把茄子也切成小段備用。
5.再準備老醬1份。
6.幹辣椒、蒜、姜，把幹辣椒切成段、切蒜片，切薑絲。
7.熱油放入幹辣椒、姜、蒜、火腿粒。
8.接著放入切好的茄子和芋頭花放入鹽，炒至五成熟加入醬油起鍋。
9.放入蒸鍋中蒸10分鐘。
10.茄子芋頭芋就熟了！
13樓：林夕的微笑
食材明細
茄子2個
芋頭花4-5根
黃豆辣醬適量姜
適量蒜適量鹽
適量雞精
適量微辣口味蒸
工藝廿分鐘
耗時簡單
難度茄子芋頭花的做法步驟
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：1 1茄子、芋頭花。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：2 2配料
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：3 3茄子切成短條。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：4 4芋頭花也這樣切。不過花萼要用小刀剝開，剔除花蕊。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：5 5清水洗淨主料，辣醬用少許溫水稀釋，準備完畢。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：6 6菜籽油熱鍋，放入幹辣椒。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：7 7加入薑絲、蒜片。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：8 8再加入主料。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：9 9翻炒至茄子發軟，加適量鹽和雞精。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：10 10倒入辣醬汁。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：11 11再翻炒至主料呈焦黃色。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：12 12盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。
昆明傳統小菜--茄子芋頭花的做法步驟：13 13扣盤、撒上蔥花、上桌。超級下飯菜。
14樓：皮志專
翻砂香copy
芋材料：香芋1000g
佐料：調和油、白糖250g、鹽10g、半碗水做法1、香芋去皮洗淨切長條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗淨，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅加少許的鹽不會容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
15樓：鴿子情緣活寶
材料主料：排骨1斤，姜1小塊，蔥1根
配料：生抽，老回抽，鹽，少許味精，味醂，蒜答子，油
做法1、把排骨斬成小塊，加入適量的鹽，味醂，生抽，老抽和味精醃製15〜20分鐘。
2、把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用。
3、把適量油倒入炒鍋燒熱，加入蒜子和薑絲。
4、然後把醃製好的排骨倒進鍋裡煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色。
5、加入少許開水，然後用中小火燉至液汁變稠。
6、加入蔥粒，翻炒幾下就可以上碟了。
芋頭花怎麼做好吃，茄子芋頭花的家常做法
16樓：魂牽夢縈
主料bai茄子1根0芋頭花2根0輔料火腿du粒1份0老醬適量，0
步驟zhi
茄子芋頭花的
dao做法步驟11.準備好
內茄子和芋頭花。容
茄子芋頭花的做法步驟22.把芋頭花的花蕊摘出。
茄子芋頭花的做法步驟33.把芋頭花切成小段備用。
茄子芋頭花的做法步驟44.把茄子也切成小段備用。
茄子芋頭花的做法步驟55.再準備老醬1份。
茄子芋頭花的做法步驟66.幹辣椒、蒜、姜，把幹辣椒切成段、切蒜片，切薑絲。
茄子芋頭花的做法步驟77.熱油放入幹辣椒、姜、蒜、火腿粒。
茄子芋頭花的做法步驟88.接著放入切好的茄子和芋頭花放入鹽，炒至五成熟加入醬油起鍋。
茄子芋頭花的做法步驟99.放入蒸鍋中蒸10分鐘。
茄子芋頭花的做法步驟1010.茄子芋頭芋就熟了！
17樓：半夏半暖
1.茄子、芋頭花
備好。2.配料備好。
3.茄子切成短條。
4.芋頭花切短條，不過花萼要用版小刀剝開，剔除花蕊。
5.清水權洗淨主料，辣醬用少許溫水稀釋，準備完畢。
6.菜籽油熱鍋，放入幹辣椒。
7.加入薑絲、蒜片。
8.再加入主料。
9.翻炒至茄子發軟，加適量鹽和雞精。
10.倒入辣醬汁。
11.再翻炒至主料呈焦黃色。
12.盛入碗中，上蒸鍋。中火蒸十分鐘。
13.扣盤、撒上蔥花、上桌。
芋頭花怎麼做好吃，茄子芋頭花的家常做法
主料bai茄子1根0芋頭花2根0輔料火腿du粒1份0老醬適量，0 步驟zhi 茄子芋頭花的 dao做法步驟11.準備好 內茄子和芋頭花。容 茄子芋頭花的做法步驟22.把芋頭花的花蕊摘出。茄子芋頭花的做法步驟33.把芋頭花切成小段備用。茄子芋頭花的做法步驟44.把茄子也切成小段備用。茄子芋頭花的做法步...
請問，芋頭怎麼做好吃，芋頭怎麼做才好吃？
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