1樓：匿名使用者
備好鴨爪，辣椒籽，薑片，洗乾淨放到水煮開三分鐘到五分鐘
撈出來放到盆子裡，倒入辣椒，醋少許，薑片，再炒兩分鐘，起鍋放到冰箱裡面
2樓：布吉島該叫啥
自制泡鴨爪方法：
第一步、準備一盆涼開水，放冰箱冰鎮。
第二步、鴨爪剪去指甲，洗淨，加薑片和沒過鴨爪的冷水，一起煮開後，關小火煮12分鐘。
第三步、鴨爪煮好後馬上撈出來泡在準備好的冰鎮涼開水中，再放冰箱繼續冰著。
第四步、大蒜拍散，去皮，和除鴨爪、薑片外的所有材料混合在一起，做成浸泡用的醬汁。
第五部、冰鎮好的鴨爪瀝乾水分，放入玻璃罐或保鮮盒中，倒入醬汁中浸泡。置冰箱，浸泡24小時，即可食用。期間可翻動兩、三次，以使均勻浸泡。
3樓：玩世不恭灬
材料：一可以密封的罐子（根據鴨爪要泡的量定大小）主材：鴨爪。
輔材：水、陳醋、生小米椒、蒜頭（幾粒）、鹽、雞精、白糖、麻油。
製作方法：
1、煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟（不要煮太爛）。
2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小。
米椒和蒜頭（蒜頭根據個人口味放），加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油。
（白糖和麻油也是根據個人口味放），然後攪拌，直至調味品溶化。
3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4、浸泡5天后，可以吃了。
4樓：匿名使用者
先把鴨爪洗淨水煮15分鐘，然後倒進容器用涼水衝，等待涼之後，倒出容器中的所有水份，加入醬油，醋，蒜頭，辣椒，香菜，小酸桔等攪拌，並放入冰箱醃製3小時左右即可，放至隔天味道更佳。
5樓：匿名使用者
酸辣泡鴨爪吃起來風味十足，非常的美味，它也是在冷盤店裡經常可以看到的一種美食，但是外面賣的泡鴨爪多多少少會有一些新增劑和色素，吃起來不健康也不衛生，不妨在家自己做上這麼一道美食，吃起來非常的美味，並且也不是很難，吃起來也會更加的放心。
酸辣泡鴨爪的做法教程：
1、老薑切片。蒜瓣剝好。香菜取香菜根部那一段。鴨爪處理洗淨，
2、準備一鍋清水，放入鴨爪，一半薑片，放適量料酒，蓋上鍋蓋大火煮。煮到自己喜歡的爪子口感即可。
3、花生米洗淨入鍋加適量清水，把花生煮熟即可。鴨爪煮好，用清水沖洗乾淨，倒入適量冰水泡一會兒爪子。
4、鍋中放薑片，香葉，花椒，幹辣椒，蒜瓣，加一點點老抽。適量料酒、適量清水，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右。
5、煮好的滷水倒到大盆裡，稍稍晾涼下，加適量紅糖，加適量醋，加適量鹽，滴幾滴白酒。
6、泡冰水的鴨爪取出放到保鮮盒裡，倒入滷水，放幾根香菜根，放適量煮熟的花生米，放入冰箱冷藏。泡2天左右。
6樓：不過朋友
鴨爪一定要清洗乾淨哦，不然最後泡出來的味道也不會很好。
7樓：超人te會飛
比起鴨爪，還是比較喜歡吃雞爪。泡椒的那種。
8樓：你可真好看
一定要用野山椒，這個是泡鴨爪的關鍵所在啊。
9樓：繁星3號
自己做泡鴨爪主要看配料好壞，一般多放點辣椒比較好吃。
10樓：小小小丶小帆啊
跟美食家多學習一下美食製作方法，就可以自己做了。
11樓：妙不可言
泡鴨爪的做法：
【主料】鴨爪500g
【輔料】糟滷420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許
【做法】
1、鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。
2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗淨，再放入涼開水中涼透。
3、醃泡盒中先放一袋糟滷，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。
4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入醃泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節需要放進冰箱儲存。
注意：1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍後再放入鍋中燙。
2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。
3、一般一次滷汁可以用2次，泡完鴨爪後還可以用來泡蘿蔔，味道同樣很不錯哦。
12樓：你的世界
鴨爪解凍後放鍋裡煮開，開後一分鐘關火，我買的鴨爪是批發一包一包的，大概有30個，倒出來，拿涼水沖洗乾淨，把油洗乾淨。準備好金桔，全部切開，捏那個汁出來就可以了，皮不要。
捏完金桔後，放生抽進去，我這裡的三分一生抽，最後把準備好的爪放進去浸泡，攪拌均勻，試下那個醬汁的味道合不合適，淡的話就自己在新增調料，我忘記買辣椒了，晚點買了再加進去，放點老抽進去，這樣泡出來的爪就好看，然後放進冰箱冷藏2到3小時候入味就可以吃了，可以存放半個月。
怎麼樣自制泡鴨爪
13樓：妙不可言
泡鴨爪抄的做法：
【主料】鴨爪500g
【輔料】糟滷420ml，白醋280ml，泡山椒2瓶，蔥料酒、八角、桂皮、花椒各適量，白糖、味精、鹽各少許
【做法】
1、鴨爪洗淨剁開，用沸水燙一下，去除血腥味。
2、鍋內加入適量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪，開鍋後再燒半分鐘，熄火，將鴨爪撈出來沖涼洗淨，再放入涼開水中涼透。
3、醃泡盒中先放一袋糟滷，再放入2/3瓶白醋（約280ml）、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。
4、將浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來，放入醃泡盒中，放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置，其他季節需要放進冰箱儲存。
注意：1、如果買回來的鴨爪是冰凍的，記得要完全解凍後再放入鍋中燙。
2、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間，一般以9成熟為準。
3、一般一次滷汁可以用2次，泡完鴨爪後還可以用來泡蘿蔔，味道同樣很不錯哦。
14樓：鄂蕊尋婉
備好鴨爪，辣椒籽，薑片，洗乾淨放到水煮開三分鐘到五分鐘
撈出來放到盆子裡，倒入辣椒，醋少許，薑片，再炒兩分鐘，起鍋放到冰箱裡面
15樓：程美媛殳妍
材料：一可復以密封的
制罐子（根據鴨爪要泡的量定大小）
主材：鴨爪。
輔材：水、陳醋、生小米椒、蒜頭（幾粒）、鹽、雞精、白糖、麻油。
製作方法：
1、煮鍋開水，待水開，將鴨爪放入煮熟（不要煮太爛）。
2、將礦泉水和陳醋按一比一的比例倒入密封的罐子裝滿8成，加入幾粒的生小。
米椒和蒜頭（蒜頭根據個人口味放），加入適當的鹽，雞精，白糖，麻油。
（白糖和麻油也是根據個人口味放），然後攪拌，直至調味品溶化。
3、將鴨爪放入罐子，確保每個都能完全浸泡後，把罐子密封。
4、浸泡5天后，可以吃了。
有誰知道龍巖泡鴨爪的製作方法，龍巖泡鴨爪做法和材料是什麼？
1 選鴨爪 最好是新鮮或者袋裝爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。2 洗淨從中間剁開 整個也行 入沸水鍋中煮1分鐘後撈出冷卻.3 將鴨爪放入沙鍋裡 水沒過鴨爪 加料酒，鹽煮三十分鐘。4 放入牛肉精粉與蒜頭,花椒,陳醋,白醋,白開水,特製湯汁,剁碎的泡椒.待用 5 將鴨爪放入待用的4 中放...
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泡椒的家用製作方法如下 1 小米辣椒洗乾淨徹底晾乾水分。2 無油消毒過的玻璃容器倒入涼開水，高度白酒，鹽，糖，放入薑片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。3 瓶口蓋保鮮膜，蓋上蓋子。倒扣一到兩天再正過來。4 大概一個半月左右，泡椒就可以了。製作材料 殷紅辣椒 食鹽 涼白開 大蒜 生薑。冰糖 花椒 泡山椒 白酒...