1樓：匿名使用者
當蘋果削皮後，植物細胞中的酚類物質便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產生大量的醌類物質。新生的醌類物質能使植物細胞迅速的變成褐色，這種變化稱為食物的酶促褐變。所以蘋果削皮放一會兒後會變色。
不僅蘋果梨子及有些蔬菜（如土豆、茄子等）也有這種情況。這中褐變影響了食物的外觀，使外層的營養成分有所降低，但尚可食用。如果蘋果削皮後放置時間較長，植物細胞在空氣中氧化分解作用加劇，則蘋果外層的營養物質分解較多，果膠物質在酶的作用下進一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉鬆散、溼潤、變色、變味，甚至腐爛變質。
最好的方法是：在削蘋果之前用鹽在表皮上搓一下 然後洗掉 再削蘋果 這樣削出來的蘋果 不但不會氧化 而且比削完再用鹽水泡能儲存更長的時間 且沒有鹹味 吃沒問題的，就是味道不好了~~
2樓：匿名使用者
氧化吧？ 應該沒什麼問題, 我也不怎麼明白
3樓：匿名使用者
沒事，變黑是因為蘋果裡的那個什麼酸氧化了
4樓：匿名使用者
對的，那黑的最好卜要吃！
土豆發芽到什麼程度不能吃
5樓：夜秀殘夜
土豆只要發芽了就最好不要吃。
因為土豆比較容易儲存，所以很多家庭都喜歡買很多土豆回來囤著，當想吃土豆的時候才發現土豆已經發芽了。這個時候覺得發這麼一點點芽就要把整顆土豆都扔掉，就覺得有點浪費，所以很多家庭都是選擇把土豆發芽的部分切掉，然後繼續食用。
其實這個時候就算是吃了發芽的土豆沒有中毒，但是土豆的營養也已經流失，土豆的口感也沒有以前那麼好了。但是土豆如果已經發黴或者是已經發青和發了許多嫩芽出來，這時候就應該立即扔掉，堅決不能吃了。這樣的土豆吃下去，一定會中毒，就算是再大的土豆也不能要。
如果有人吃了土豆中毒了，輕者腹瀉嘔吐，重者就會有生命危險。相比起自己的健康，土豆的**顯得微不足道，所以以後發現土豆要是發芽了，最好是不要吃了。
6樓：小徑路人甲
當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的，因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者一個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
土豆像糧食一樣富含澱粉。如果把土豆做成乾粉，其澱粉含量與米麵相當（很豐富），其蛋白質含量亦與米麵相當（很一般），脂肪含量也與米麵相仿（很少）。因為成分相似，它們的口感也相似，平淡無味，需要加油、加糖、加鹽、加各種新增劑才好吃，這一點土豆格外明顯，常作為蔬菜蒸煮燉炒油炸拔絲，薯條薯片小奶豆，不亦樂乎。
土豆還具有以下營養價值：
1、土豆富含維生素c，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素c在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白麵中幾乎不含維生素c。
2、土豆含胡蘿蔔素較豐富，遠高於大米白麵。但有報道說其含量是胡蘿蔔的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白麵。其他礦物質含量亦高於大米白麵。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白麵等精製穀物。
7樓：
土豆只要開始發芽就不能吃了。
土豆為了抵抗害蟲的侵襲，保護自己，會產生一些有毒有害物質，最為熟知的就是龍葵鹼。龍葵鹼主要存在於土豆的莖與葉中，常說的土豆便是它的莖。
土豆在正常狀況下龍葵鹼含量很低，但是一旦發芽、變綠，龍葵鹼便會大量增加，超出安全食用範圍。
土豆有一點發芽跡象，扔掉很浪費，可以考慮剜掉土豆芽及附近的部分。龍葵鹼主要分佈在土豆芽附近的表面，如果除掉芽並且削掉周圍厚厚的一層，剩下的部分還是可以吃的。但是鑑於很多人不會判斷土豆的發芽程度，也不清楚削掉多少才合適。
為了安全起見，建議扔掉髮芽土豆，以免食物中毒。
8樓：胡_龍飛鳳舞
如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用。因為土豆變綠是有毒生物鹼存在的標誌，如果食用會中毒。
發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。龍葵素是一種有毒物質，土豆完好時，其含量極少，但一旦出現發芽、發綠等情況，龍葵素的含量就會增高5-6倍，特別集中分佈在芽、芽眼、皮內和爛處。
如果吃了發芽變綠的土豆，便可引起中毒。龍葵素對胃腸道粘膜有較強的刺激性，對呼吸中樞有麻痺作用，對血細胞有溶血作用，並能引起腦水腫充血等症。
9樓：火來來
【食物簡介】土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作「地下蘋果」。土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有「第二麵包」的稱號。
【營養功效】土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的**食品。科學證明，含鉀高的食物可以降低中風的發病率。每100克土豆含鉀高達300毫克。
專家認為，每週吃5~6個土豆可使中風機率下降40%。中醫認為，土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效，可輔助**消化不良、習慣性便祕、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、**溼疹等症。土豆對消化不良的輔助**有效，是胃病和心臟病患者的優質保健食品。
【適用人群】大家都可以吃。想**的人尤其應該吃。每次中等大小1個(約130克)。
【特別提示】土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒。土豆切開後容易氧化變黑，屬正常現象，不會造成危害。人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中，去掉太多的澱粉以便烹調。
但注意事不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
【健康紅綠燈】皮色發青或發芽的土豆不能吃，以防龍葵素中毒。
10樓：匿名使用者
發芽的、綠皮的或發軟的、發黑的，這些都不能吃。這樣的土豆中都含有龍葵素。土豆具有有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
土豆絲炒肉
做法材料：大土豆1個、豬裡脊肉80克、雞蛋1個、胡蘿蔔20克、蔥、醬油、水澱粉、白糖、雞精、鹽、胡椒粉、食用油各適量
步驟1、土豆、胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲；蔥洗淨，切段；雞蛋打散。
2、 豬裡脊肉洗淨，切絲，放入碗中加少許醬油、蛋汁、水澱粉拌勻醃製5分鐘。
3、鍋燒至五成熟，倒入1大杯油燒熱，放入醃製好的肉絲滑散，撈起瀝油。
4、 熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿蔔絲拌炒，加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，記項翻炒至土豆和胡蘿蔔熟軟，放入肉絲及少許雞精，一大火炒勻即可。
11樓：匿名使用者
土豆只要有芽孢出來，那麼就已經不可以吃了
12樓：天天一技
發芽的土豆到底還能不能吃？看完才知道，開啟看看
13樓：一隻流浪貓傳奇
土豆發芽之後就不可以再吃了，因為已經產生毒素了。
14樓：nice愛美的小靜
土豆發芽之後本身會產生毒素雖然不會太嚴重但是對腸胃還是有很大危害，輕者拉肚子重者需送醫，所以發芽的土豆儘量就不要吃了
15樓：匿名使用者
把發芽的部分挖去，剩下的部分可以吃
16樓：匿名使用者
客觀地說，只要是發了芽的土豆都是不能吃的哦。
17樓：匿名使用者
豆瓣中間發芽就不能吃了
18樓：
1、看發的芽多長。0.5cm以內為宜
2.有一整片青色的，即禁止食用
一會兒一會兒一會兒一會兒造句 ，一會兒 一會兒 一會兒造句
1 美麗的小燕子一會兒蜻蜓點水般掠過湖面，一會兒像離弦的弓箭飛向遠方,一會兒停留在碧綠的荷葉上。2 小明來到玩具店很興奮,一會兒摸摸玩具槍,一會兒玩玩遙控汽車,一會兒拍拍籃球。3 天氣總是變幻莫測，一會兒萬里無雲,一會兒晴空霹靂,一會兒大雨傾盆。4 小貓釣魚很不專心，一會兒捉蜻蜓，一會兒捉蝴蝶,一會...
蘋果6一會兒滿訊號一會兒一格一會兒無服務，但是在其他手機上好好的，走到市中心網路就一直滿格了
蘋果就是這樣，尤其是4g網路下這種頻繁無服務的情況更多，如果你再用的是電信卡這種情況會頻繁發生，而且這不是個例，我的iphone se也會遇到同樣的問題，這就是蘋果自身基帶的問題，望採納。蘋果6一會兒滿訊號一會兒一格一會兒無服務，但是在其他手機上好好的，走到市中心網路就一直滿格了，所以出現這個問題就...
我一會兒安靜 一會兒活潑,一會兒內向一會兒外向,一會兒愛說話
你一會安靜，是你在思考問題，要怎麼去發揮，你心中的話題你一會活潑，你是在發揮你的形象，讓別人多瞭解你一點你一會外向，你是想和別人交流感情，能否做個好朋友或友誼更深你一會愛說話，是你心裡怎麼想的，去告訴別人，我是怎樣一個人，讓別人瞭解到你很好相處你一會不愛說話，是遇到了難題，不知道從何說起，怕說錯了話...