1樓：喃喃_小溪
主料五花肉 500g 梅菜 150g輔料油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
醬油專 適量
海蠣幹 50g
蝦皮 50g
香蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
八角屬 2個
步驟1.將五花肉洗淨切塊
2.海蠣乾洗一下，蝦皮待用
3.梅菜取出待用
4.將五花肉放入開水鍋中焯一下，變色撈出
5.放適量油加熱，油熱加入三勺白砂糖，不停攪拌至糖化6.當糖的顏色炒到咖啡色放入五花肉炒糖色
7.將五花肉上糖色，加入八角
8.炒一下後將五花肉移一邊，露出油的地方加入海蠣幹9.炒一下後加入香蔥、大蒜、姜、蝦皮，並加入適量鹽10.翻炒一下加入梅菜
11.翻炒一下加入料酒和適量醬油
12.翻炒均勻後轉至電燉鍋，並加入適量熱水，高火燉一個半小時即可
2樓：匿名使用者
食材主料
bai豬肉
750g
梅菜乾150g輔料油
適量鹽du
適量八角zhi
1個香葉
適量幹辣椒dao
適量大蒜
適量醬油內
適量雞精容
適量步驟
1.豬肉洗淨切塊。
2.冷水下鍋煮開，再煮個5分鐘左右。
3.辣椒幹、香葉、八角、蒜適量。
4.梅菜乾洗淨待用。
5.煮好的肉，分肥肉和瘦肉切好。
6.熱鍋下油，放入肥肉炒出油。
7.再加入瘦肉炒，炒到肉滋滋冒油後，加入適量醬油上色。
8.炒出很多油後，加入梅菜乾炒一下，放入八角、香葉、蒜和幹辣椒。
9.加入開水，開水要沒過菜，大火煮20分鐘，收幹水分，加入鹽和雞精即可。
10.炒好的菜盛出，過餐後可以放在飯面上再蒸。
3樓：匿名使用者
五花肉切小塊，加生抽、老抽、糖、鹽和水煮至軟爛；
下黴乾菜一起炒，簡直是太下飯了。
4樓：傻叼一個
across it, tears of my eyes
5樓：爾東有
五花肉 大蔥 蒜頭 紅糖 白糖（兩者可選一 也可一起）老抽 醋 鹽 梅菜乾
梅菜乾紅燒肉的做專法
汆燙肉 梅菜乾提屬前1小時左右浸泡
肉撈起後放置冷卻 表面弄乾水 肉夠肥的話不加油鍋熱後直接放入 自身油脂出來後放蔥和蒜 煸炒 注意 火候要控制好材料不要炒過了
肉和蔥蒜炒完 盛起 鍋裡殘餘弄乾淨 但油不要倒掉 接下來就是上色了！紅燒肉的層次關鍵在這一步哦：放入紅糖 和白糖 趕緊劃開 慢慢開始冒泡（注意不要等到都溶解 那樣已經晚了 糖很容易焦）倒入炒過的肉和蔥蒜 翻炒 讓每塊肉上色 再倒入老抽
肉都上色 所有材料起鍋（整個過程2分鐘左右 糖很容易焦）接下來把材料放進砂鍋 再倒入泡過的梅菜乾 加水（淹沒過肉就好）大火煮開 轉小火煮50分鐘左右吧（當然中間要隨時開啟蓋攪拌一下材料哦）這時候大家也可以嚐嚐味道 加鹽調味 看個人口味的哈 最後轉大火燒滾 起鍋！
糖放入不久開始冒泡就放肉啦/小火煮的時候記得隨時開蓋攪拌 嘗味道/時間把握不準的朋友可以在旁邊放燒開的水 汁少的話可以繼續加 時間一定要夠 肉才鬆軟
紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒
6樓：青良翰那渺
梅乾菜有它獨有的魅力。據說它在被晒成乾菜之前，是非常大的青菜葉
子。在陽光的照版射下，梅權乾菜失盡青春風華，卻沉澱了飽經風霜的淳厚味道。
家裡有很多婺源親戚帶來的梅乾菜，我非常喜歡梅乾菜細絲絲的口感和特有的香氣，用來拌米飯總要多吃一碗。
此前自己琢磨了很久梅乾菜紅燒肉的做法，總是不得要領，每次都把梅乾菜炒得苦鹹苦鹹的。
終於得到婺源二姐的指點，才知道梅乾菜其實不是炒出香味的，而是在把肉關火後拌入、再蒸出香氣的。
一點點訣竅，利馬讓老賈的梅乾菜紅燒肉燒的有滋有味，非常婺源呢～
梅乾菜紅燒肉的做法：
1.主料：五花肉、排骨各半斤，梅乾菜適量。輔料：薑片三片，幹辣椒10個，料酒2湯勺，醬油2湯勺，糖2茶勺，鹽3克。
2.鍋內倒2湯勺油，小火燒至6成熱，倒入幹辣椒和薑片炒出香味兒。
3.倒入五花肉和排骨，轉大火將肉炒至顏色發白。
4.烹入料酒、醬油，將肉炒上色，倒入糖炒勻。
5.倒入能沒過肉的開水，轉小火燉1刻鐘將肉中的油逼出。
6.關火，將梅乾菜直接拌入肉中，若不夠鹹此時調入少許鹽，將梅乾菜紅燒肉盛入容器內，在高壓鍋內蒸半小時即可。
紅燒肉燒梅乾菜怎麼燒
7樓：今夕何夕是朝夕
用料： 豬肉:400克鹽:
適量油:適量老抽:兩勺生抽:
兩勺桂皮:一小塊八角:兩個料酒:
三勺蔥:兩根姜:四片幹辣椒:
五個冰糖:50克梅乾菜:100克筍乾:
50克收起步驟：
1梅乾菜和筍乾提前兩小時泡發
2蔥和肉洗淨(肉選用五花肉比較好，我今天去晚了，沒買到五花肉)3肉切小塊
4筍乾切碎，梅乾菜捏幹水
5準備好作料
6肉放鍋裡飛一下水洗淨，晾乾水
7鍋中放油，放入冰糖小火炒糖色
8倒入肉炒至肉均勻的
9炒至肉均勻包裹上糖色，放入上圖盤中的料，炒岀香味10然後放料酒，生抽和老抽，鹽，翻炒均勻
11倒入淹住肉的水燉
12燉至湯汁收幹
13倒入筍乾和梅乾菜翻炒均勻，盛入盤中
14高壓鍋底下放熱水，上汽後中火壓上二十分鐘15岀鍋，撒上蔥花，開吃
16成品圖
8樓：奉昂拜巧雲
梅乾菜有它獨有的魅力。據說它在被晒成乾菜之前，是非常大的青菜葉子。在陽光的照射下，梅乾菜失盡青春風華，卻沉澱了飽經風霜的淳厚味道。
家裡有很多婺源親戚帶來的梅乾菜，我非常喜歡梅乾菜細絲絲的口感和特有的香氣，用來拌米飯總要多吃一碗。
此前自己琢磨了很久梅乾菜紅燒肉的做法，總是不得要領，每次都把梅乾菜炒得苦鹹苦鹹的。
終於得到婺源二姐的指點，才知道梅乾菜其實不是炒出香味的，而是在把肉關火後拌入、再蒸出香氣的。
一點點訣竅，利馬讓老賈的梅乾菜紅燒肉燒的有滋有味，非常婺源呢～
梅乾菜紅燒肉的做法：
1.主料：五花肉、排骨各半斤，梅乾菜適量。輔料：薑片三片，幹辣椒10個，料酒2湯勺，醬油2湯勺，糖2茶勺，鹽3克。
2.鍋內倒2湯勺油，小火燒至6成熱，倒入幹辣椒和薑片炒出香味兒。
3.倒入五花肉和排骨，轉大火將肉炒至顏色發白。
4.烹入料酒、醬油，將肉炒上色，倒入糖炒勻。
5.倒入能沒過肉的開水，轉小火燉1刻鐘將肉中的油逼出。
6.關火，將梅乾菜直接拌入肉中，若不夠鹹此時調入少許鹽，將梅乾菜紅燒肉盛入容器內，在高壓鍋內蒸半小時即可。
梅菜紅燒肉的做法，梅菜紅燒肉怎麼做好吃，梅菜
紅燒肉的做法，紅燒肉的做法
1 把五花肉切成適中大小的塊，涼水下鍋，水開後撈出，洗淨。用來去除血未 2 上砂鍋，將洗好的肉放在砂鍋裡，涼水下鍋，用中小火開始慢慢燉，水開後放鹽 紅燒醬油 冰糖 一定是冰糖 3 另開一口鍋，用來煮鵪鶉蛋，將煮熟的鵪鶉蛋剝皮，用涼水鎮2分鐘。4 當砂鍋裡的肉燉到一個半小時至2個小時的時候，將鵪鶉蛋倒...
紅燒肉的做法，紅燒肉的詳細做法
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩 用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉 不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩 如何做紅燒肉？快來get吧 簡單幾步教您做...
紅燒肉的做法，紅燒肉的正確做法
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。材料五花肉800克 八角15...