1樓：我的花圃
首先看天氣和室內溫度，
主要是觀察生坯醒發的速度，然後蒸爐燒熱水回
進行燻蒸，經常觀察並答倒籠（上下交換位置），儘可能保證所有籠中生坯醒發一致。，若6籠以上一起蒸制，一般生坯蒸制至少5～6分鐘後，需上下倒籠，時間過短倒籠，容易造成包子發僵、不熟透現象。80～90g/只的包子，蒸制時間隨餡料不同會有差異。
我們以前實驗室的燃氣爐，水開後蒸包子，3籠一起大約需10分鐘即可。流體或湯汁多的注意包子表皮破裂或頂端冒汁。
蒸包不倒籠怎麼蒸法
2樓：匿名使用者
1，活包包子的麵糰，最好用糖水或牛奶和麵，一來比較利於發酵，二來，版口味非常權香甜。
2，經常有人問我包包子經常出現區域性死麵的問題，這個問題產生的原因主要有兩個，一是，二次餳發時間不夠；二是包子餡水份太大也容易產生這種問題，所以如果你想包出又鬆又軟的包子，那麼你的餡就不要水份太大。
3，蒸好的包子不要急著出鍋，最好等上10分鐘，這樣能保證蒸出的包子不回縮！
蒸包子怎樣倒籠什麼時候倒籠詳細一點請講解
3樓：目光如炬閃閃閃
包子bai -營養健康
包子是發du酵食zhi品，多吃發酵食品對人體健dao康是非常版有好處的。傳統發
權酵食品的原料**很廣,發酵採用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。
經過發酵的包子、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都幹勁充足;但對於要**的人來說，晚餐最好少吃饅頭，以免發胖。
蒸大包子，如果用10個蒸籠，不倒籠就直接這樣蒸行不行
4樓：prince銀耳
這是自然現象來,蒸氣,冷氣遇熱
源,熱氣遇冷都會結珠...就和他們說的一樣,,你可以在端到外面前蓋上紗布,,但我還有個建議,就是成品搬到另個籠子再拿到外面..要是麻煩,可以在蒸籠裡面放蒸板啊 那樣搬的時候就方便拉
賣早餐蒸包子，用不用倒籠
5樓：苦苣歲月
用小蒸籠做！一個蒸籠放6個小包子！這樣成本會很低！ 2元錢一蒸籠！最好搭配玉米茬粥賣，一元一杯！ 想回頭客高，有固定客源，就看你餡和的怎麼樣了！
蒸包子用小籠與大籠的區別，小籠包的做法與大包有區別嗎？
蒸包子用小籠 一般蒸25分鐘到30分鐘，肉餡大小如乒乓球的話，只要水開後10分鐘就可以了。小籠包是上海著名的小吃，要做到皮薄餡靚是有祕訣的。做皮時開粉要用滾水 淥熟，皮才軟滑，若用生粉就會太乾了。餡要有汁才好味，但餡料有水份會很難包 配好後放進雪櫃片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟後的小籠包就會很好味...
蒸涼皮用籠屜怎麼蒸，使用的籠布是什麼質地的，是棉的？普通的
用籠蒸的話 實際上和我們蒸饅頭包子是一個道理，和傳統的方法比較就是這個用的是蒸汽，而不是在開水鍋裡燙煮的，用籠蒸的話 一般都是五層的，也 就是說一次出五張，而且這個最好是兩個人配合操作最好了，一個專門管倒漿 上鍋，一個專門管揭皮 碼放，而且都是兩套籠屜，效果和速度都很好，因為是蒸汽做的 所以涼皮的品...
蒸包子需要什麼工具是大量的蒸包子和饅頭
需要蒸氣源，專業蒸籠，可以去專業蒸籠的經銷處 大火 大鍋 配套大鍋口徑的籠屜 大盆 大案板還有賣包子用的大筐子和大棉被！我們蒸包子可不用棉被 蒸包子的工具叫什麼 叫 蒸籠 蒸籠 用竹篾製成的蒸食物用的蒸籠，不含金屬，綠色環保。竹蒸籠的特點是蒸汽不倒流，蒸包子饅頭的首選。其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不...