1樓：匿名使用者
最上層的先熟，因為蒸氣是往上走的啊！相信吧，沒錯的！！
用蒸籠蒸饅頭時，是上層的先熟還是下層的先熟，為什麼？**等，謝謝！！
2樓：匿名使用者
上層的饅頭先熟,因為蒸氣受熱後往上走,體積增大,密度減小,推動冷氣向下走.所以上層的饅頭先熟.
要是您覺得滿意的話,別忘了給我小紅旗哦,謝謝
3樓：北區小學雲平臺
上層高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量的水蒸氣發生液化現象，發出大量的熱量，使上層蒸格中的饅頭先熟。
4樓：百度使用者
西遊記 第七十七回 有你的答案
... ...「小的們，著五個打水，七個刷鍋，十個燒火，二十個抬出鐵籠來，把那四個和尚蒸熟，我兄弟們受用，各散一塊兒與小的們吃，也教他個個長生。
」八戒聽見，戰兢兢的道：「哥哥，你聽，那妖精計較要蒸我們吃哩！」行者道：
「不要怕，等我看他是雛兒妖精，是把勢妖精。」沙和尚哭道：「哥呀！
且不要說寬話，如今已與閻王隔壁哩，且講甚麼雛兒把勢！」說不了，又聽得二怪說：「豬八戒不好蒸。
」八戒歡喜道：「阿彌陀佛，是那個積陰騭的，說我不好蒸？」三怪道：
「不好蒸，剝了皮蒸。」八戒慌了，厲聲喊道：「不要剝皮！
粗自粗，湯響就爛了！」老怪道：「不好蒸的，安在底下一格。
」行者笑道：「八戒莫怕，是雛兒，不是把勢。」沙僧道：
「怎麼認得？」行者道：「大凡蒸東西，都從上邊起。
不好蒸的，安在上頭一格，多燒把火，圓了氣，就好了；若安在底下，一住了氣，就燒半年也是不得氣上的。他說八戒不好蒸，安在底下，不是雛兒是甚的！」...
...
5樓：匿名使用者
上層先熟,不是因為水蒸氣往上走,而是因為最上層溫度最低(與空氣接觸),水蒸氣在這裡液化放熱,所以上層先熟!
6樓：匿名使用者
不一定，開始時水蒸氣上升，在上升過程中放熱，不斷液化，到了頂部完全液化，放出大量的熱並把冷空氣「推」到下面。但是，當籠內溫度到達一定程度時，空氣流動減慢，水蒸氣就先在現面液化放熱，通過空氣把熱傳遞給上層。因此，當饅頭熟得快的時候是上層先熟，當饅頭熟得慢的時候是下層先熟。
7樓：匿名使用者
上層先熟,因為水蒸氣密度小,會上升,而且溫度高,所以上層先熟!
8樓：張世雄
上面的先熟
因為水蒸氣是往上飄的
9樓：俏行天下
上層的先熟，水蒸氣是往上走的，例如蒸米飯一樣，總是上面的先熟。
10樓：匿名使用者
上層先熟，因為水受熱溫度升高，變成水蒸氣，往上跑。
11樓：匿名使用者
上層先熟,上層的饅頭還接受水蒸氣液化釋放熱量.
用蒸籠蒸饅頭時，上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?
12樓：駱雪心
用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟？小明仔細觀察後發現：高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時，大量水蒸氣發生________現象，________很多熱量，使________層蒸格中的饅頭先熟
液化 放出 上
解析：高溫的水蒸氣遇到最上面冷的蒸籠蓋時，由氣態變為液態，會發生液化現象，放出熱量從而使上層蒸格中的饅頭先熟。水蒸氣吸熱，沾了水得手拿剛出籠的饅頭時可吸收掉一部分的熱量，故可使手不會被燙傷。
多層蒸饅頭是上層先熟還是下層先熟
13樓：匿名使用者
多層蒸饅頭是下層先熟。
因為在水蒸氣向上運動的過程中，會逐漸喪失熱量。雖然水蒸氣在運動到籠屜頂層時會凝結成水，釋放出大量的熱，但其中大部分熱量卻通過籠屜的上表面散播給了空氣。
不會留在上層的籠屜裡，使它的溫度變得更高。也就是說，多層的籠屜裡，下層的溫度最高，所以饅頭自然會先蒸熟。
14樓：匿名使用者
下層先熟。
水蒸氣向上運動的過程中，會逐漸喪失熱量。雖然水蒸氣在運動到籠屜頂層時會凝結成水，釋放出大量的熱，但其中大部分熱量卻通過籠屜的上表面散播給了空氣，不會留在上層的籠屜裡，使它的溫度變得更高。也就是說，多層的籠屜裡，下層的溫度最高，饅頭自然會先蒸熟。
擴充套件資料：
饅頭的營養價值：
1、饅頭是由麵粉製作而成，麵粉的主要成分也是澱粉，但是同時其他成分和微量元素的含量也較高，尤其是蛋白質；
2、饅頭有利於保護胃腸道，胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
3、市面上的饅頭，很多商販為了使饅頭的賣相好看，新增禁止使用的增白劑，或用硫磺燻蒸饅頭。食用這種饅頭，會引起中毒或其他疾病。
做好饅頭還有4個關鍵：
1、也可以用老面發麵，酵母粉發麵更營養，加入白糖可以讓饅頭更香，但不要放太多，揉麵的最高境界就是三光：面光、盆光、手光。
2、發酵的時候可根據天氣而定，夏天發時間短一些，冬天則長一些。
3、做饅頭是最簡單的麵食，不是很複雜，關鍵揉麵的時間長短，揉的時間越長這饅頭越筋道，就越好吃，一般最少揉15分鐘，如不怕累可以再加5分鐘左右。
4、蒸時鍋蓋上用重點碗或盆扣住，周圍用乾淨毛巾蓋住以防漏氣，而且多燜幾分鐘可以使饅頭皮不沾，蒸饅頭時下面一定要放布，否則下面會很乾。
鳳凰網- 頂層饅頭最先蒸熟？ no！其實它熟得最慢
人民網-怎麼把饅頭蒸的又白又大又好吃
15樓：sunny旳星星
1、如果普通家庭中只有兩
層蒸屜的話，一般是上層先熟。
1）鍋是密封的，氣體會上升，在上層堆積的多，導致上邊的壓強大，熱氣容易進去。
2）底下有水，其溫度最多100，而上層的氣體肯定超過100。所以上邊的溫度肯定高。
2、但是如果考慮到在大批量饅頭加工中，常常有很多層蒸屜，因為蒸汽在上升過程中有很多損耗，所以蒸汽到達頂層時，溫度會降低很多。
所以這就是為什麼在這種情況下，頂層的饅頭很不容易蒸熟。因為前面諸位說的沒有計算蒸汽在上升過程中的熱量損耗。
16樓：昌華牌饅頭機
是下面先熟，都親自做過實驗的
17樓：普翼煙清昶
只要每層透氣很好，應該是上層先熟，如果下面的透氣不好，熱氣上不去，可能就會下面已經蒸熟上面不熟，昌華牌饅頭機原為你解答所有饅頭製作方面的問題
18樓：一路上飛馳
是上層的先熟
蒸東西時離發熱源最靠近的是水,水經發熱源受熱至100度達到沸點,這沸騰的水蒸氣的溫度是高於100度的,當這高於100度的水蒸氣向上聚集得越多溫度會不斷升高,形成氣壓.所以蒸包子時最上面先熟,最下面的後熟.
19樓：水冰冰冰冰
火夠大上面先熟。火不夠，下面先熟
用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細觀察後發現 高溫的水蒸氣經過多層蒸格向上升
高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會變成水滴，由氣態變成液態，是液化現象 氣體液化時，要放熱 從而造成上面的饅頭先熟 手沾水後，在遇到高溫的饅頭時，手上的水要汽化，水汽化時要吸熱，這樣可以避免手的燙傷 故答案為 液化 放出 上 水汽化吸熱 5.用蒸籠蒸饅頭是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟?小明仔細觀察後發現...
蒸饅頭粘籠布怎麼辦，蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？
可以在低層布上刷點色拉油,花生油都可以.如果刷了油還沾的話,就是你饅頭面發稀了 面發的不稀不幹,做出的饅頭最漂亮,也不容易沾籠子.饅頭沒有蒸熟也會沾,當饅頭出鍋時用手按一下,如果按下去饅頭立刻又恢復原狀就是蒸熟了.可以改用紗布，多用幾層，淋溼了上籠蒸，效果更好 蒸饅頭時怎樣使饅頭不粘屜布？蒸饅頭為什...
用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層的饅頭先熟呢？小明觀察後發現 水蒸氣經過多層蒸格向上升，遇到冷的蒸蓋時
高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會變成水滴，由氣態變成液態，是液化現象 氣內體液化時，要容放熱 從而造成上面的饅頭先熟 手沾水後，在遇到高溫的饅頭時，手上的水要汽化，水汽化時要吸熱，這樣可以避免手的燙傷 故答案為 液化 放出 上 水蒸發吸熱致冷 1 用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔...