冰鮮蝦最好的解凍方法

1樓：窮華記

冰鮮蝦直接放熱水裡泡開解凍。或是在自來水下快速的沖洗一下都可解凍。但是，這兩個方法蝦仁的營養成分容易流失。對凍蝦仁要想實現很好的解凍，最好使其營養元素不至於過分的流失或被破壞。

海鮮解凍時，當溫度上升到一定範圍（由0攝氏度升到6攝氏度）時，能使食品內部冰結晶的融化水恢復吸收到海鮮細胞中去，如果急速融解，這些水分就不能恢復而變成汁液流出。由於這些汁液中帶出了蛋白質、礦物質、維生素等水溶性營養成分，就會使海鮮的營養遭受損失。因此，冷凍海鮮的合理解凍是保證質量的關鍵。

把冷凍的海鮮從冷凍室取出後，放置在冰箱冷藏室（0-3℃）解凍，一般需要24-36小時；建議把食材提前一天取出，第二天早上醒來就解凍的差不多了（具體解凍時間還是要看食材的大小）。

解凍時把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水匯聚後浸泡食材，從而影響品質。用來解凍冰箱的冷藏室不要放太多太雜的東西，冷空氣需要足夠的迴圈空間來保證食品安全。

冷凍蝦仁的正確解凍方法是自然解凍，從冰箱裡取出冷凍蝦仁後，放在室溫環境中任其自然解凍即可。我們還可以在冷凍蝦仁的表面均勻地撒上一層細鹽，既能讓蝦仁快速的自然解凍，還能去除蝦仁的部分腥味，用這種方法解凍的蝦仁鮮味足，口感好。

2樓：匿名使用者

冰凍海蝦解凍正確的方法是在常溫下慢慢解凍蝦仁，或者放在慢慢流動的自來水中解凍。如果時間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯。

3樓：匿名使用者

提前拿出來自然解凍，這樣不會有很多水。來不及的話用溫水化開，再用餐巾紙蘸幹水分。

超市裡賣的冰凍熟蝦怎麼解凍呢？

4樓：阿土有有

超市裡賣的冰凍熟蝦的解凍方法：一是放在室溫的自然狀態下解凍；二來可以上鍋蒸制幾分鐘，這樣既達到了高溫滅菌，又滿足瞭解凍的需要。最好不要用水來煮制解凍，這樣會損失蝦的一部分鮮味。

5樓：匿名使用者

自然解凍最好，用水泡也行，想快點用微波爐的借用程式過一下也行。

6樓：匿名使用者

用流動的水慢慢衝.比如用自來水開的比較小,然後放下面衝一會,當然也可以用自來水泡

7樓：匿名使用者

只要是加熱的方法最好不要用，影響肉質的，冷水沖泡最好，一來解決你的問題，二來還清洗了一遍。

8樓：匿名使用者

用流動的水最好，我朋友家開蝦店就是這樣弄，和他學來的

9樓：匿名使用者

碗中加入冷水和少許的鹽！在加入蝦！就ok了！蠻快的

10樓：蓁蓁

可以自然解凍

也可以放冷水裡面泡一下

如果是炒著吃的話

最好還是自然解凍然後用水洗一下吧

11樓：匿名使用者

放在自來水中泡一泡就好了。

這樣得肉質比較好～

12樓：匿名使用者

泡水,如果想快點就直接衝自來水.