竹蓀煲豬骨湯的做法

1樓：夕陽無限好

豬骨焯水以後放入鍋中燒開去除血泡，熬製以後加入竹筍

2樓：你看看這個啊明

「湯」是我國流傳千年的膳食，除了其味道鮮香，還有滋養身體的作用。《黃帝內經》有「秋冬養陰」之說，所以秋季喝湯，可以滋補脾胃，補充水分，緩解乾燥。對於做湯的主食材來說，最百搭的當屬排骨了，無論是瓜果蔬菜還是藥材，和它煲湯，都別有味道。

雖然，豬排骨漲價了不是，但是秋季是進補的好時期，所以再貴也要買一些的！今天，咚咚給大家整理6道排骨湯的做法，喜歡的朋友趕緊動手一試！

【番茄荸薺排骨湯】食材：排骨500克、番茄2個、荸薺10個、薑片適量、蔥末適量、鹽適量。

做法：把所有食材洗淨，番茄去蒂後，洗淨切大塊，排骨放入沸水中焯燙片刻，取出等待備用。鍋中放入八分水，放入排骨、薑片、少量鹽，等待水開後放入番茄、荸薺，以大火煮約20分鐘後，轉為小火。

燉煮約3小時，放鹽、蔥末調味即可。

【銀耳木瓜排骨湯】食材：銀耳50克、木瓜100克、排骨段200克、鹽適量、蔥段適量、薑片適量。

做法：銀耳泡發擇淨；木瓜去皮去籽，切成滾刀塊，排骨段洗淨，焯水等待備用。湯鍋內加清水，放入排骨段、蔥段、薑片同煮，大火燒開後放入銀耳，小火慢燉約1小時。

把木瓜放入湯中，再燉煮15分鐘，加入適量的鹽即可。

【杜仲排骨湯】食材：排骨400克、胡蘿蔔1個、杜仲10克、黃芪10克、枸杞子10克、當歸3克、黑棗5顆、蔥段適量、薑片適量、鹽適量、清湯適量。

做法：排骨洗淨切段，焯水後瀝乾；胡蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。杜仲、黃芪、枸杞子、當歸、黑棗洗淨，等待備用。

鍋內倒入適量清湯，放入排骨、杜仲、黃芪、枸杞子、當歸、黑棗、蔥段、薑片，大火燒開，改小火慢煲2小時，放入胡蘿蔔煲30分鐘，加鹽調味即可。

【丁香煲排骨湯】食材：排骨500克、丁香10克、白糖適量、料酒適量、姜適量、鹽適量。

做法：把排骨洗淨，剁成寸段，放入沸水鍋中焯去血水後撈出，丁香用溫水浸泡，姜洗淨，切厚片。鍋內倒入適量的清水，放入排骨、丁香、料酒、薑片，大火煮沸後改小火煲1-2個小時，加鹽、白糖調味即可。

【竹蓀排骨湯】食材：排骨200克、幹竹蓀15克、薑片適量、白酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、香菜適量。

做法：竹蓀用熱水泡發切段，排骨洗淨剁成段，香菜洗淨切段，把豬排骨放入沸水中焯水撈出，等待備用。起鍋，倒入適量清水煮沸，放入排骨、竹蓀、薑片、白酒大火煮沸，改小火燉1小時，放鹽、胡椒粉，撒入香菜即可，

【黃豆排骨蔬菜湯】食材：黃豆50克、西蘭花50克、豬排骨200克、香菇4朵、鹽適量、薑片適量。

做法：黃豆洗淨泡漲，豬排骨洗淨剁成段，放入沸水中焯去血水，香菇用溫水泡發去蒂，洗淨切兩半，西蘭花洗淨，掰成小朵。起鍋加入適量清水，放入黃豆、排骨、薑片大火煮沸，加入香菇轉小火煲約2小時至黃豆，排骨熟爛，放入西蘭花煮約8分鐘，加鹽調味即可。

以上就是【這食材再貴也要買，用它煲湯，花樣多，味道鮮美，滋補脾胃還去燥】，關注咚咚尋味，每天在這裡和您分享美食做法

3樓：匿名使用者

用料水發海蔘

豬排竹蓀山藥鹽

姜蔥黃酒料酒

竹蓀排骨湯的做法

排骨用加了薑片、料酒、蔥段的水飛過

竹蓀用清水沖洗後再用溫水浸泡半小時

山藥去皮打滾刀塊後，用淡鹽水泡上備用

湯煲一次加足水，入排骨大火燒開後打去浮末，加姜、蔥、黃酒燒開後關中小火煲1小時左右

將泡好的竹蓀與泡水、山藥、海蔘一起入湯鍋，中火煲20分鐘，加鹽調味即可