紅薯和紫薯都是高纖維嗎,紫薯和紅薯有什麼區別,哪個的營養價值更高

2021-06-07 01:13:31 字數 5233 閱讀 4207

1樓:石小希

紅薯和紫薯都是高纖維食物,紅薯等薯類的纖維素含量大約為2-3g。

高纖維食物是指富含膳食纖維的食物,經常食用對人體健康有益。膳食纖維(dietary fiber,df)是植物的一部分並不被人體消化的一大類糖類物質,對人體有著顯著的健康益處。

富含膳食纖維的食品雖然有很多好處,但也不可偏食。正確的飲食原則是:減少脂肪的攝入量,適當增加蔬菜和水果的比例,保持營養的均衡。

2樓:答題狂魔想升級

紅薯和紫薯都是高纖維食物。

高纖維食品----雜糧主要指蕎麥、糜子、燕麥、綠豆、豇豆、小豆、豌豆、蠶豆、芸豆、扁豆、高粱、黑米等小宗作物。以這一類作物加工的食品叫雜糧食品。也有人把這類食品叫粗糧食品。

雜糧富含各種營養成分,既是傳統的口糧,又是理想的營養保健食品,隨著城鄉人民生活水平的提高,雜糧及其加工製品愈來愈受到人們的青睞。在現代保健食品中以小雜糧加工的保健食品越來越多。

3樓:任初南

紫薯又叫黑薯,英文名稱 purple potato,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。近年來,紫薯在國際、國內市場上十分走俏,發展前景非常廣闊。

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便祕十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。

其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠**、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於**、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便祕有較好的療效。

吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。%d%a

紫薯和紅薯有什麼區別,哪個的營養價值更高

4樓:毛蛋

紅薯和紫薯單從顏色上可以區分它們。

從營養價值的角度來看,紫薯的營養價值要比紅薯高很多。

紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質,而花青素是一種有機活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。

花青素為人體帶來多種益處。

從根本上講,花青素是一種強有力的抗氧化劑,它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。

拓展資料:

紅薯:有益於心臟、預防肺氣腫、有抗糖尿病作用。

紫薯:富含花青素、硒和鋅,抗氧化、預防多種疾病、**、平穩血壓。

參考資料:中國科普網 紅薯和紫薯哪個更有營養,你想知道的都在這!

5樓:濛濛然然歲月

紫薯和紅薯的區別:

1、顏色不同

紫薯中含有大量青花素,並因此而呈現紫色。

紅薯的外皮是呈淡紅色。

2、營養不同

紅薯中含有蛋白質、維生素、纖維素等人體必需的營養成分,還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。

紫薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。

二、紫薯比紅薯的營養價值更高。紫薯營養價值比紅薯高,原因如下:

1、紫薯和紅薯相比,紅薯有的營養元素紫薯都有,而且紫薯中還含有一種紅薯中不含有的營養成分,即花青素。花青素能幫助制約某些癌症和嚴重血管疾病的發展,降低其發病率。此外,花青素還具有增強記憶、預防衰老、預防糖尿病與肥胖、改善視神經等功能。

2、紫薯中的硒元素和鋅元素的含量比紅薯高,紫薯中硒和鋅的含量比一般紅薯高3~8倍,這兩種成分都是對人體有益的營養元素。硒元素是谷胱甘肽過氧化物酶的組成成分,對清除體內的自由基有特殊的貢獻;硒元素也是防癌抗癌的重要功臣。

吃紫薯的好處:

1、延緩衰老:紫薯有抗氧化的功效,而且效果不錯,經常吃紫薯可以幫助改善**,調理內分泌,還能延緩衰老。

2、促進消化:紫薯中含有大量的纖維素成分,幫助清理腸道中的廢棄物,促進腸胃蠕動,有助於排便。便祕的人群可以吃一點紫薯,可以讓大便更加通暢,還能預防一些消化道疾病。

3、抗癌補血:紫薯含有豐富的鐵和硒元素,鐵幫助身體補血,而硒則有一定的抗疲勞、抗癌功效。硒元素能幫助清除人體內的自由基,還可以抑制癌細胞的生成、**和生長,對於抗癌有一定的效果。

4、保肝降火:紫薯對肝臟也有好處,具有降肝火的作用,如果平時喜好菸酒且個性急躁的男性,可以吃一些紫薯,有益健康。

6樓:貝斯和鼓最帥了

和紅薯相比,紫薯的營養價值相對要高一些。

紫薯和紅薯的區別:

1、營養價值不一樣:紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

2、外觀不一樣:紅薯塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。紫薯表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。

下圖為紫薯

3、分佈不一樣:紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、**帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。紫薯分佈於廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西南部;亞洲其它熱帶地區也有。

7樓:

一般紅薯的嫩芽往往為綠色,但是紫紅薯的嫩芽卻呈紫色。紫紅薯的澱粉含量比紅薯高20%左右,因此口感更有嚼勁。佘義斌介紹說,紫紅薯呈紫色的奧祕就在於其中青花素含量高的緣故。

目前市場上售價一般在2.5元/斤左右,大型菜市場一般均有**。   南京市中西醫結合醫院食療保健專家王東旭博士介紹說,紫紅薯具有食用、藥用及保健於一體的特點。

紅薯大家都知道具有促進排便的功效,其原因就在於紅薯含有很多粗纖維。而紫紅薯所含有的粗纖維更豐富,因此排便排毒的功效就更勝一籌。   王主任介紹說,紫紅薯除具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。

硒是一種人體必需的微量元素。很多長壽地區的老人的長壽祕密都和硒元素有關。比如經權威部門測定,江蘇省南通如皋的土壤中富含微量元素硒,而就是這方土壤,生長出來的蔬菜及農作物同樣富含硒。

如皋的蘿蔔乾中硒的含量是普通蘿蔔乾的數倍,像白菜等硒的含量也是普通品種的數倍,被稱為「長壽食品」,而當地居民飲食習慣中以雜糧與蔬菜為主,通過食物鏈補充了人體中的硒,帶來了長壽,富硒的食物,能提高人體的免疫能力,防衰老。   王東旭博士介紹說,花青素對100多種疾病有預防和**作用,花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。

花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質。   既然紫紅薯有如此多的好處,那麼,怎麼吃既健康又科學呢?王主任介紹說,加工紫紅薯時,一定要蒸熟煮透。

因為紫紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感。由於紫紅薯蛋白質含量較低,單獨食用會導致營養攝入不均衡。

所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥的食用方法還是比較科學的。

紫薯和紅薯有什麼區別?那種營養價值高?

8樓:貝斯和鼓最帥了

和紅薯相比,紫薯的營養價值相對要高一些。

紫薯和紅薯的區別:

1、營養價值不一樣:紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

2、外觀不一樣:紅薯塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。紫薯表面棕色或黑色,斷面白色、黃色或紫色。

下圖為紫薯

3、分佈不一樣:紅薯原產南美洲及大、小安的列斯群島,全世界的熱帶、**帶地區廣泛栽培,中國大多數地區普遍栽培。紫薯分佈於廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西、陝西南部;亞洲其它熱帶地區也有。

9樓:射手阿薩德

紫薯和紅薯有什麼區別?營養價值有什麼不同?快來聽聽專家怎麼說

紫薯和普通的紅薯有什麼區別?是不是紫薯含微量元素高?

10樓:農醫生

一般紅薯的嫩芽往往為綠色,但是紫紅薯的嫩芽卻呈紫色。紫紅薯的澱粉含量比紅薯高20%左右,因此口感更有嚼勁。佘義斌介紹說,紫紅薯呈紫色的奧祕就在於其中青花素含量高的緣故。

目前市場上售價一般在2.5元/斤左右,大型菜市場一般均有**。   南京市中西醫結合醫院食療保健專家王東旭博士介紹說,紫紅薯具有食用、藥用及保健於一體的特點。

紅薯大家都知道具有促進排便的功效,其原因就在於紅薯含有很多粗纖維。而紫紅薯所含有的粗纖維更豐富,因此排便排毒的功效就更勝一籌。   王主任介紹說,紫紅薯除具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。

硒是一種人體必需的微量元素。很多長壽地區的老人的長壽祕密都和硒元素有關。比如經權威部門測定,江蘇省南通如皋的土壤中富含微量元素硒,而就是這方土壤,生長出來的蔬菜及農作物同樣富含硒。

如皋的蘿蔔乾中硒的含量是普通蘿蔔乾的數倍,像白菜等硒的含量也是普通品種的數倍,被稱為「長壽食品」,而當地居民飲食習慣中以雜糧與蔬菜為主,通過食物鏈補充了人體中的硒,帶來了長壽,富硒的食物,能提高人體的免疫能力,防衰老。   王東旭博士介紹說,花青素對100多種疾病有預防和**作用,花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素c的20倍、維生素e的50倍。

花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質。   既然紫紅薯有如此多的好處,那麼,怎麼吃既健康又科學呢?王主任介紹說,加工紫紅薯時,一定要蒸熟煮透。

因為紫紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞,難以消化。再者,紅薯中的氣化酶不經高溫破壞,吃後會產生不適感。由於紫紅薯蛋白質含量較低,單獨食用會導致營養攝入不均衡。

所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥的食用方法還是比較科學的。

紫薯和紅薯的區別

11樓:萌寶育兒之圈

紅薯和紫薯到底有什麼區別,我也是今天才知道,別再買錯了

12樓:發了瘋的大榴蓮

一、口感

紅薯:紅薯的甜味相較於紫薯較淡,紅薯蒸熟之後含水量更高,口感較稀 。

紫薯:紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。

二、營養

紅薯:紅薯的澱粉含量更高,並且維生素a和胡蘿蔔素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.。

紫薯:紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,澱粉較紅薯更低。

三:功效

紅薯:紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效。

紫薯:紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,並且還有花青素的抗氧化的作用。

哪個更營養,紫薯和紅薯哪個好,紅薯和紫薯哪個營養

當然是紫薯 增潤紫薯 上有紫薯和紅薯哪個好,紅薯和紫薯哪個營養 紫薯和紅薯有什麼區別,哪個的營養價值更高 紅薯和紫薯單從顏色上可以區分它們。從營養價值的角度來看,紫薯的營養價值要比紅薯高很多。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質,而花青素是一種有機活性抗氧化物,能夠抗癌,防老化。花青素為人體帶來多種益處...

紫薯和紅薯的有什麼區別,紫薯和紅薯有什麼區別?那種營養價值高?

紅薯和紫薯到底有什麼區別,我也是今天才知道,別再買錯了 顏色不一樣,味道差不多。營養也有點區別。紫薯就是紅薯的一種,只是中心的顏色是紫色的,有些紫色紅薯含硒量相對高一點。紫薯排毒效果更好。一般紅薯的嫩芽往往為綠色,但是紫薯的嫩芽卻呈紫色。紫薯的澱粉含量比紅薯高20 左右,因此口感更有嚼勁。紫紅薯呈紫...

紫薯和紅薯能一起吃嗎,紅薯和紫薯可以一起吃嗎

材料 紅薯150克 紫薯150克 堅果仁20克 酸奶適量 草莓2個。操作步驟 1 紅薯 紫薯洗淨蒸熟,去掉外皮。2 將去皮的食材裝入保鮮袋中。3 用擀麵杖擀成泥。4 取圓形的模具一個,先平整的鋪上一層紅薯泥,然後撒上堅果碎。5 再把紫薯泥鋪在上面,抹平整。6 將雙泥從模具中倒出,放在盤中,澆上一層酸...