1樓：媽咪的心事
自制釀葡萄酒的方法步驟是什麼
釀造葡萄酒需要哪些材料
2樓：深圳酒一搜文化傳媒
要提前準備好所需要的各種工具，容器及輔料，如：
普通檯秤，溫度計，調硫片（或者偏重亞硫酸鉀），普通電子天平，不鏽鋼桶，剪刀，帶塞子的玻璃瓶，塑料漏斗，紗布。
普通檯秤：用於稱量葡萄；
普通電子天平：用於稱量各種輔料；
剪刀：會在將葡萄從葡萄梗上拿下來的時候使用，要比揪下來好；
不鏽鋼桶：用作主發酵器使用；
帶塞子的玻璃瓶：用於葡萄酒轉移和貯酒；
紗布：在過濾葡萄酒的時候配合塑料漏斗，操作起來更方便（很多人直接用手擠的）；
溫度計：是葡萄酒發酵過程中的溫度測定器；
比重計：是用於測定糖度以後，折算需要加入的糖量；
調硫片：是輔料，能釋放的二氧化硫具有殺菌消毒抗氧化的作用。
葡萄酒的釀造步驟：
第一步：買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。
第二步：清水反覆沖洗，去掉浮土、雜草即可。
第三步：在通風陰涼處晾乾，避免在太陽底下暴晒。
第四步：將葡萄粒摘下，將爛的顆粒剔除。
第五步：加糖，一般加10-30%即可
第六步：將葡萄粒捏碎，把汁儘量擠出來，並和白糖拌勻。
第七步：將葡萄裝入容器，最好不要超過容器的70%，不要密封太嚴，因為發酵的時候會產生氣體，密封太嚴可能引起**。拿盆子倒扣在瓶口即可。
第八步：發酵，這段時間在7-15天不等。
第九步：觀察到葡萄皮成了白色後，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質濾除。
第十步：過濾後的葡萄汁裝入容器內二次發酵。這段時間也是隨環境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免**發生。
第十一步：二次發酵完畢後，可裝入小瓶密封儲存。
第十二步：灌裝好後，放入低溫避光處儲存。
第十三步：二次發酵後，就可以飲用了。
釀葡萄酒需要什麼材料！
3樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：葡萄 1000克、冰糖 500克、容器 1個。
1、將玻內璃容器洗乾淨，容擦乾水汁。
2、將葡萄一顆顆的取下，用清水洗乾淨，然後擦乾。
3、用手捏一下，使葡萄破皮，放進容器裡底部鋪滿。
4、加入冰糖，不要裝的太滿，密封發酵。
5、到葡萄汁水出來後，下面的汁水和葡萄有點分離時，用沙發擠幹，棄皮。
6、倒入杯中，這樣就完成了。
製作葡萄酒需要什麼材料？具體怎麼做？
誰能告訴我製作葡萄酒需要什麼原料嗎?
4樓：小王子精選**
準備材料：葡萄 10斤、冰糖 2斤、麵粉 適量。
1、首先用清水把葡萄清洗乾淨。
2、然後將麵粉和水拌勻。
3、將葡萄放入水中，泡半小時。
4、泡好後沖洗下，然後放盆裡晒乾表面水分。
5、罈子裡放入葡萄還有冰糖，密封好。
6、90天后開壇，用紗布過濾下。
7、過濾後放入碗中，這樣就已經完成了。
5樓：匿名使用者
葡萄酒的做法：
一個的大玻璃瓶（大概20塊一個，按地區差異**部一）
可以裝10斤的水。
5斤葡萄，
5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然後蓋好玻璃蓋子，密封好。
（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。
2個星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數低，乾淨衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。
這裡要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月後若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。
簡單的方法如下--
材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。
把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
備註：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要開啟罐子看。
恩。就這些啦。一個月前我就是用這個方法做的，很成功呢。。
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