百香果的挑呀法，百香果的挑選方法

1樓：來自凌雲山得體的曹仁

如果需放置一段時間的話，購買的百香果需是果實飽滿、圓潤的。若是百香果的果皮比較順滑，沒有皺縮，而且果實的重量比較沉實，沒有任何腐爛發黴的跡象的話，說明百香果的質量是上佳的，值得購買。此時的百香果雖說是成熟了，但是還需放置一段時間才適合吃。

若是需要現吃百香果的話，除了要關注百香果的外形是不是比較圓之外，最好是選擇那種表皮略有皺紋或者凹陷的，這是百香果比較成熟的一個標誌。當然，千萬不要選那種已經幹扁了的百香果，這種不僅不新鮮，而且口味也不好，汁也少。

從外觀來看，百香果的個頭若是比較均勻，而且顏色深一些的話，會更好吃。這是因為種在山上的野百香果日照時間長一些，山上通常也沒有積水，所以其成長的果實呈現的是紫色，顏色深一些；而人工種植在田地裡的百香果則個頭稍大，但顏色是深紅色。通常山上的百香果會比平地的更為好吃。

從果肉上來看，建議挑選那種果肉為深黃色的百香果。如果果肉是淺黃色的話，口感和味道一定沒有那麼好。這是因為山上的百香果，其果肉顏色都是深黃，而平地種植的百香果，果肉往往是淺黃色的，口感真心沒那麼好。

從百香果具備的特徵：酸、甜和香，如果這三者都具備的話，才能夠反映出你所購買的百香果品質是優良的。若是香味沒有那麼濃郁的話，通常是成熟度不夠，或是種植在平地上的，標明百香果的質量真心沒那麼好。

成熟的百香果，顏色已經從青色轉變為深紅色或者紫色，而果形比較飽滿圓潤的話，是可以選擇購買的，此時若買回家的話，建議先把其悶幾天，等待果皮變皺了再開始吃，這樣你就不會感覺到太酸了。另外，悶過一陣的百香果，往往會感覺香氣更為濃郁喲。

end注意事項

百香果可以生吃，還能夠泡水，也適合榨汁，可根據自己的口味和需求進行正確的選擇。

2樓：美亞預約

百香果是原產於美洲熱帶地區的一種芳香水果，有「果汁之王」的美譽。西番蓮品種眾多，為多年生常綠攀緣木質藤本植物。挑選百香果也是一門技巧，如何挑選***的百香果更為重要。

百香果的挑選方法 1、百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，那都是為催熟而採用激素等不正常的手段。一般的百香果外形端正，沒有明顯的凹凸現象，可以選購。 2、用鼻子聞一下百香果，如果聞到一股特殊的香味，則是優質的產品，且香味越濃越成熟，味道也會更好一點。

3、成熟的百香果表面綠色逐漸減退，紅色越來越明顯，應該購買。 4、購買放在家裡一段時間後，果皮會出現凹陷現象，此時其果瓤更加香甜。山地果和平地果的挑選方法 1、從外**：

種在山上的百香果一般比種在平地的果顏色要深，山上的果因土壤一般不積滯水，且受光照時間長，呈紫色、個頭均勻。平地的果多呈深紅色，個頭稍大。 2、看果肉：

山上成熟的百香果果肉為深黃色，平地的果為淺黃色。 3、從風味上：百香果有三種明顯的味道，酸、甜、香，山上成熟的果甜且香氣更濃、平地種的果甜、略酸，香氣略遜山地果。

百香果的催熟和儲存方法 1、催熟方法：在一個較為密封的環境中，把雞蛋果和熟透的蘋果或者香蕉放一起就可以催熟了。其他的水果也可以用蘋果來催熟，因為成熟的蘋果會釋放乙烯。

2、常溫儲存：通風乾燥環境下，可以放一個星期，但儘量讓果子的外皮幹皺，雖然不好看，但裡面的果肉和果汁還是新鮮的。將雞蛋果放在冰箱急凍室，把果子用保鮮膜一個個包好結冰起來。

用的時候就提前解凍，這個方法的雞蛋果儲存時間長，但會影響果子的口感。百香果的禁忌人群 1、適宜人群：一般人群都可以食用。

2、不宜人群：患有消化系統疾病的人謹慎進食。