1樓：宮野·灰原
私房幹煎魚塊
主料：淨魚肉350g
輔料：花椒一大勺、蒜頭一整個、幹辣椒一小把、姜拇指大的一塊、料酒2大勺、香菜3根、
熟白芝麻一小勺、鹽適量、糖1小撮
私房幹煎魚塊的做法步驟
1. 魚肉切成2-3cm見方的小塊，一半的姜切成絲，將魚肉和薑絲、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺鹽混合拌勻。放入冰箱冷藏1-2天，中間翻幾次讓魚塊均勻入味
2. 醃製好的魚塊用水稍微沖洗一下表面，去掉粘附的花椒，充分瀝乾
3. 蒜頭去皮，薑切片，鍋內下少許油中火爆香半大勺花椒
4. 出香味後撈出花椒，下蒜頭、薑片和幹辣椒中小火炒3分鐘至蒜頭微微變黃
5. 下魚塊小火煎8-10分鐘至兩面金黃即可，出鍋後撒上切碎的香菜和熟白芝麻裝飾
小貼士1，魚塊下鍋前要衝洗掉表面的鹽分和醃料，並且完全瀝乾，最好用廚房紙充分擦乾後再晾一會兒
2，烹飪過程中不能加任何液體，所以炒香佐料和後面煎魚都要中小火，防止佐料焦糊發苦
3，魚塊易碎，煎時動作輕柔並儘量少翻動，信心不足者可以下鍋前在魚塊表面薄薄地拍一層面粉
2樓：最愛幻雪寶兒
主料魚塊
250克輔料油
適量鹽適量步驟
1.新鮮的魚，洗乾淨，瀝乾水。
2.切成一塊塊狀。
取之魚肚腩部位。
用鹽醃至著。
3.起油鍋，將魚塊放在鍋裡碼好。
4.來回轉動鍋。
以免會燒焦。
5.停火。將鍋放在旁邊，等鍋涼了，將魚翻個身。
煎另外一面。
6.記得來回轉動鍋。
7.注意，是中火，這後侯要控制好。
8.等煎成兩面焦黃的時候即可上桌了。
香煎魚塊的做法步驟圖，香煎魚塊怎麼做好吃
3樓：0澤國a網盤
用料刀魚塊 500g
麵粉 200g
植物油 少許
香煎魚塊的做法
將刀魚塊提前醃製，裹上乾麵粉香煎魚塊的做法 步驟11.4升煎炒鍋或中式炒鍋預熱，倒油，把鍋底沾勻即可，放入裹好麵粉的魚塊香煎魚塊的做法 步驟2
8分鐘以後，煎的一面就成了金黃色，翻過來，捎煎一會兒，也變成金黃色，就ok了香煎魚塊的做法 步驟3
這樣煎的魚，比油炸用油少，同時不沾鍋底。香煎魚塊的做法 步驟4皇后鍋煎魚，就是這樣簡單，全程沒有油煙，不浪費多餘油，煎的魚外酥裡嫩。香煎魚塊的做法 步驟5
煎魚塊的做法，煎魚塊怎麼做好吃，煎魚塊的家常做法
4樓：匿名使用者
煎魚塊1. 魚清洗乾淨。兩面斜切幾刀，視魚的大小厚薄而定。
2. 魚身上抺鹽、白酒，醃兩個小時。
3. 鍋內加油，加幾片姜。把魚下油鍋煎。
4. 一面煎熟後，再翻一面煎熟。
5. 加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水，燒開後燜一下就可。
香辣煎魚塊怎麼做好吃，香辣煎魚塊的家常做
5樓：安徽華夏研究院
食材主料
魚250g輔料蔥
適量辣椒
適量雞粉適量鹽
適量玉米油適量姜
適量蒜適量步驟
回1.準備好蔥薑蒜，辣椒
2.魚肉答切塊，用生抽醃製一會
3.鍋中加入玉米油，油燒開開始煎魚塊
4.煎好魚盛出來，鍋再加一點油，放蔥薑蒜，辣椒爆香5.放入煎好的魚塊，加一點鹽，五香粉
6.最後加一點雞粉，撒一點蔥就可以出鍋了。
小貼士小火慢慢炸
石屏煎魚怎麼做？
先將魚破肚去鰓，除去苦膽，不必除鱗，然後乾淨地洗上一道，放入盆中倒入鹽 醬油 八角醃製最少20分鐘，時間越長越好，這個醃製過程有兩個作用，一來是去處魚表面的粘濁物，二來是給魚入味。而後將醃製好的魚清洗乾淨，感覺表面明顯沒有一開始粘滑了，現在洗乾淨還要再醃製一道，第二道只需醃製10分鐘，便可放入油鍋煎...
湘味蒸魚塊的做法步驟圖，湘味蒸魚塊怎麼做
步驟 1 將魚塊兩面切斜刀，平鋪在碟子裡。姜切成絲，小蔥切小段。步驟版 2 將魚塊兩面都抹上鹽權，可用手抹勻。淋入料酒。醃製3到5分鐘。步驟 3 將多餘的料酒倒掉，把薑絲平鋪在魚塊上，按個人口味撒上辣椒粉，淋入醬油 蒸魚豉油 滴入幾滴香油。步驟 4 放入電高壓鍋，選擇大約平時煮飯的時間。也可以和米飯...
糖醋魚塊的做法糖醋魚塊怎麼做如何做好吃
主料草魚肉 500g輔料蔥 10g姜 10g蒜 10g番茄醬 20g白砂糖 10g醋 10ml 幹澱粉適量 水30ml 料酒5ml 麵粉適量 花生油適量 步驟1.草魚洗淨去骨切塊。2.加少許料酒蔥姜抓勻。3.醃製20分鐘。4.醃好的魚塊拍上乾麵粉。5.拌勻。6.入煎鍋中煎。7.煎至兩面成金黃色。8....