1樓：林夕的微笑
主料草魚肉
500g輔料蔥
10g姜
10g蒜
10g番茄醬
20g白砂糖
10g醋
10ml
幹澱粉適量
水30ml
料酒5ml
麵粉適量
花生油適量
步驟1.草魚洗淨去骨切塊。
2.加少許料酒蔥姜抓勻。
3.醃製20分鐘。
4.醃好的魚塊拍上乾麵粉。
5.拌勻。
6.入煎鍋中煎。
7.煎至兩面成金黃色。
8.盛出備用。
9.在碗中加番茄醬，醋，糖，幹澱粉，水攪拌均勻成糖醋汁，備用。
10.熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。
11.再放入魚塊翻炒30秒。
12.再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。
13.盛盤。
小貼士1，拍上面粉再煎魚可以是魚肉水分不外洩，達到外酥裡嫩的效果。
2，煎之前提前醃製入味。
2樓：宮野·灰原
用料：草魚肉約700克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、幹澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙
糖醋魚塊的做法
將草魚的肉洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片
放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製20分鐘
平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入
小火煎炸至兩面金黃後撈出瀝乾油，放入盤中
用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁
另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌
最後淋上水澱粉勾芡
將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上
最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可
小貼士1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會不太好看，帶骨吃的時候會較麻煩哈。
2、勾芡時，千萬要沿著同一個方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。
3樓：磨嘰的阿蔻
魚塊先要炸，你不炸也要煎兩面
炸好撈出
起鍋調糖醋汁，再澆在魚上
糖醋魚塊的做法步驟圖，糖醋魚塊怎麼做好吃
4樓：0澤國a網盤
用料草魚 300克
玉米澱粉 40克
番茄醬 20克
白醋 15克
糖 20克
料酒 2克
糖醋魚塊的做法
魚切塊，加料酒和鹽醃5分鐘
加玉米澱粉上厚漿，多裹點粉炸出來更脆
油5成熱下魚塊炸到淺黃色
復炸一次到金黃
番茄醬，白醋，糖，加水煮開，勾芡
不停攪拌，煮到濃稠
倒入魚塊，翻炒均勻，快速出鍋。不要炒久了，不然魚就不脆了
5樓：匿名使用者
糖醋魚塊的做法
草魚剔骨切片（塊），用料酒,姜醃製一下備用。剩下的魚骨和魚頭我用來煮湯非常好喝不浪費。
魚塊裹澱粉小火下鍋炸熟。再復炸一次酥脆。備用水，澱粉，生抽，耗油，鹽，味精，番茄醬混合成汁備用。
起鍋蔥薑蒜絲炒香。放入料汁熬到粘稠放入魚塊，快速翻炒出鍋。
小貼士1，魚塊拍澱粉會外皮硬一些，裹麵粉相對軟一些。兩者都可用，自行選擇。
2，不用問我所有配料的用量，我都是靠感覺自己看著來吧。
香酥糖醋魚塊怎麼做好吃
6樓：year幸運寵兒
主料 2人份
草魚1條
調料食鹽5克、料酒1茶匙、澱粉15克、番茄沙司2湯匙、水200毫升、白醋2湯匙、白糖2湯匙、水澱粉1湯匙、植物油適量
糖醋魚塊步驟1
將草魚的內臟清除後洗淨，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盤中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和幹澱粉，抓拌均勻後醃製10分鐘
步驟2糖醋魚塊的做法大全
平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，煎炸至雙面金黃色後撈出瀝乾油份，放入盤中。炸魚的油倒出不用步驟3
將鍋洗淨擦乾後，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開後調入白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，繼續攪勻，然後淋入水澱粉，用勺子沿著同一方向（順時針或逆時針）攪拌勾芡
步驟4將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上即可
7樓：櫛風沐雨
食材明細：
草魚肉一斤，
蔥、姜各10克，蒜5克，番茄醬20克，醋10克，糖10克，幹澱粉5克，水30ml，料酒5克，鹽5克，麵粉適量。
糖醋魚塊的做法步驟：
1草魚去鱗內臟洗淨。
2去骨切成塊。
3加少許料酒蔥姜抓勻。
4醃製20分鐘。
5醃好的魚塊拍上乾麵粉。
6抓勻。
7煎鍋中煎至兩面金黃。
8盛出備用。
9在碗中加番茄醬，醋，糖，幹澱粉，水攪拌均勻成糖醋汁。
10大蒜切粒，熱鍋下油，先放入蒜粒煸香。
11再放入魚塊翻炒30秒。
12再放入調好的糖醋汁翻炒30秒加鹽調味出鍋即可。
使用的廚具：炒鍋
8樓：匿名使用者
準備食材 －
皖魚香菜澱粉生抽老抽薑絲冰糖番茄醬香醋鹽
－ 步驟 －
1.1、魚切塊，加入薑片，生抽，澱粉，鹽，把魚塊包裹均勻。最好可以放半個小時入味。
2、鍋內加油，大火把油燒熱，把魚塊放進去炸至金黃色，撈出備用。可以放在吸油紙上把油吸走，比較健康。（建議分次把魚放進去炸，避免炸的不均勻。
） 3、鍋內留少許油，把冰糖放入，待其徹底融化後，加入番茄醬，（我加了3調羹，家裡常用的那種瓷調羹。）翻炒出味，加香醋，加鹽（炸魚時我放的鹽比較多，並且醃製時間長，所以這裡只加了一點。），加水，翻炒均勻。
（我今天加的有點少，出鍋時湯汁快溢到盤邊的效果比較好。） 4、清水衝開少許澱粉，攪拌入鍋。小火，放炸好的魚塊入內，小心翻炒讓湯汁包裹魚塊至色澤均勻。
魚塊撈出放入盤中，鍋內留湯汁，小火先不關。把香菜末撒在魚塊上，等待最後一步～ 5，關火，把鍋內的湯汁均勻的澆蓋在魚塊上。 6、大功告成，入席開吃。
湯汁給孩子淋一點在飯上，飯吃得特別快～哈哈
9樓：魂牽夢縈
主料皖魚 香菜
澱粉 生抽
老抽 薑絲
冰糖 番茄醬
香醋 鹽
孩子最愛的魚－香酥糖醋魚塊的做法步驟
1. 1、魚切塊，加入薑片，生抽，澱粉，鹽，把魚塊包裹均勻。最好可以放半個小時入味。
2、鍋內加油，大火把油燒熱，把魚塊放進去炸至金黃色，撈出備用。可以放在吸油紙上把油吸走，比較健康。（建議分次把魚放進去炸，避免炸的不均勻。）
3、鍋內留少許油，把冰糖放入，待其徹底融化後，加入番茄醬，（我加了3調羹，家裡常用的那種瓷調羹。）翻炒出味，加香醋，加鹽（炸魚時我放的鹽比較多，並且醃製時間長，所以這裡只加了一點。），加水，翻炒均勻。
（我今天加的有點少，出鍋時湯汁快溢到盤邊的效果比較好。）
4、清水衝開少許澱粉，攪拌入鍋。小火，放炸好的魚塊入內，小心翻炒讓湯汁包裹魚塊至色澤均勻。魚塊撈出放入盤中，鍋內留湯汁，小火先不關。把香菜末撒在魚塊上，等待最後一步～
5，關火，把鍋內的湯汁均勻的澆蓋在魚塊上。
6、大功告成，入席開吃。
湯汁給孩子淋一點在飯上，飯吃得特別快～哈哈
糖醋魚的做法，怎麼做糖醋魚的，糖醋魚怎麼做？要用番茄醬做的 ！
糖醋魚的做法簡單，是菜譜裡的常見菜，糖醋魚口味屬於糖醋味，但怎麼做糖醋魚最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整。調料 米酒20克 大蔥10克 姜8克 醬油10克 白砂糖20克 醋15克 鹽2克 香油2克 澱粉 玉米 10克 植物油20克 1 將魚洗淨瀝乾水分,放碗中用食鹽 料酒拌勻，醃半小時。2 ...
糖醋魚怎麼做，糖醋魚怎麼做的呢？
糖醋魚 糖醋魚對魚的品種要求不高，四大家魚 都可上陣。做法是 把整魚去鱗，魚身斜片幾刀，但不要切掉。把鹽和醋混在一起調好，均勻地抹在魚身和片縫裡，醃十五分鐘。然後準備兩口鍋，一個大鍋一個小鍋。大鍋做魚，小鍋調料，準備一盤粉芡，準備蔥，姜，蒜片，鹽，糖，醬油，味精，最好能有手套 圍裙 護袖，因為如果常...
糖醋魚怎么做，糖醋魚怎麼做
準備好鯉魚一條，清洗乾淨。均勻的抹上一層料酒和鹽，然後加入拍碎的生薑 蔥白，抓勻醃製半小時，把麵粉和澱粉混合在一起，攪拌成一碗濃綢的麵糊。醃製好的鯉魚均勻的掛上一層面糊。放入燒熱的油中炸至表皮定型，再轉中火炸熟，然後大火復炸一遍，撈出瀝油後襬入盤中。鍋中燒開少許水，放入依次玉米 胡蘿蔔 蒜苗，焯至斷...