怎麼煮軟米飯,大米飯怎麼煮

2021-07-29 09:08:07 字數 5563 閱讀 6008

1樓:a山巔之最

您好~以下是使米飯煮得更軟更香的方法哦^^

將生米加熱水做成熟飯,這是無人不會的事情。而現代科學證明,在這些被人們視為非常簡單的日常生活中,卻處處充滿著學問,即使做飯也不例外。

原來,生米做成熟飯,是一個物理——化學過程。實驗得知:同等條件下生米做成熟飯,浸漲過(即吸足水份)的米比沒有浸漲的米,燒的時間節省30至45%,燃料節省30至40%;且飯的口味也特別好。

米的結構緊密,水吸附和滲透到裡面要有較長時間,常溫下需要一小時,50至90度時15分鐘左右,但生米在100度左右水中,因外表吸水並變成熟飯,反而阻礙水份向米粒內部滲透,使時間延長。所以,浸漲的大米比沒有浸漲的大米燒飯省時;還因燒飯時間短,可使米粒內外受熱均勻,熟得一致,故飯變得香軟可口。

其實,先浸漲米後做飯的做法也十分方便,只要吃完飯後將下餐所需的米淘洗後放上水,或放水後到煮飯前再淘洗即可。

1、一克茶葉用一千克開水泡四至九分鐘,濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中,按常規燜制即可,米飯色、香、味、營養俱佳。

2、在蒸米飯時,每1500克米加兩至三毫升醋,米飯無酸味,飯香更濃,且易於存放和防餿。

3、陳米淘洗乾淨,清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油,用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜八分鐘即熟,米飯不粘鍋,且香甜可口。

4、煮陳米飯時,放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒,煮出來的飯同新米一樣爽口。

5、用秈米煮飯,可在水中加一撮鹽和幾滴花生油,然後攪拌均勻,煮出的飯同粳米一樣好吃。

6、剩飯重蒸時,在鍋中水裡放入少量食鹽,能除異味。

7、把剩飯煮成稀飯,常會煮得黏黏糊糊,若在煮前先用水衝一下就可避免。

8、炒飯時,在鍋中灑少許酒,炒出來的飯一粒粒鬆散,又鬆軟又好吃。

9、煮飯要用開水,這樣米中的維生素b1可免受損失。

10、讓米在鍋內成斜坡狀,高處與水相平,這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。

11、飯燒糊了,取一根長四至六釐米的蔥插入飯裡,蓋好鍋蓋過一會兒。

12、米飯夾生,用鍋鏟將米飯鏟散,加入兩湯匙米酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可。

13、電飯煲煮飯:做飯前將米泡十多分鐘,做出的飯好吃又省電;用熱水煮飯省電,又可保持米的營養;在開鍋後拔去電源插頭,大約過五分鐘,再接通電源;自動跳閘後,燜十分鐘左右再揭蓋;如米太多,跳閘後感到欠火,可在兩至三分鐘後再次撳下按鍵。

2樓:3夢瑤

常常煮出的飯不是太硬就是太軟,該怎麼辦呢?只要掌握煮飯的訣竅,就能煮出好吃的飯哦!

1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水,快速地攪拌後立刻將水倒掉,用手掌以按壓的方式搓洗米,用水重複沖洗至清澈為止。

2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量,放置約半小時,讓米吸收水分再開始煮飯。

飯煮好後繼續保溫約10~15分鐘再將鍋蓋開啟,並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻,就是香噴噴的白飯了。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯,加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔!

4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油,可以讓煮出來的飯亮晶晶。

巧煮米飯

煮飯時,在大米中加少量食鹽、少許豬油,會使飯又軟又鬆。

煮飯時,往水裡滴幾滴醋,煮出的米飯會更加潔白、味香。

煮乾飯加熱時間長,維生素b1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水,維生素損失超過40%。

米飯做夾生了,可往飯鍋裡倒點米酒,再煮一會便成。

剩飯重新蒸煮,可往飯鍋水裡放點食鹽,吃時口感像新飯。

3樓:有稻鮮米

越是看似簡單的事情,想要做到完美就越有難度!

一粥一飯,看似平常,但要臻於完美,仍需要很多:一份瑩潤的鮮米,一個平靜的夜晚,一顆充滿愛人的心,還有不可或缺的六步法:

第一步:淘米

選用壹村有稻五常鮮米,再用冷水淘米,淘後瀝乾水份。

一定要用冷水,如果淘米用溫水或熱水,會讓大米中的營養元素嚴重流失,所以淘米一定要用冷水。

第二步:用水

如果能選用礦泉水煮食米飯那是最好,其中以黑龍江省五大連池的礦泉水最是佳配。

煮米用水一定要用溫水,加水量按照壹村有稻五常鮮米與水1:1的比例

依據個人軟硬口感喜好的不同

1:0.9比例煮食出的米飯粒粒堅挺,口感勁道,喜愛偏硬口感的可以選用此比例;

1:1 比例煮食出的米飯軟硬適中,是鮮米的最佳用水比例,推薦您按照這個比例用水;

1:1.1比例煮食出的米飯鬆軟甜糯,比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。

第三步:寖泡

將加水後的鮮米寖泡靜置30分鐘,讓米粒預先吸收足夠的水分,這樣煮食出的米飯就會更加飽滿,吃起來更加勁糯。

第四步:用鍋

煮米用的電飯鍋有很多種,儘量選用密封、少跑氣的,因為這樣煮食出的米飯口感更好,更有營養。

第五步:燜置

電飯鍋跳閘後,表示米飯已經煮食好,這個時候一定要馬上關掉電飯鍋電源,停止加熱,但是不要著急開啟鍋蓋,讓米飯在鍋內在燜置10分鐘左右。

第六步:挑散

米飯經過10分鐘燜置後,開啟鍋蓋,將米飯挑散,讓米飯中的水汽揮發出去,讓米飯從高溫中慢慢涼下片刻再吃。

經過上面六步煮食出的壹村有稻鮮米飯,盛到碗裡油光剔透,吃到口中勁道甜香,就算沒有菜餚佐餐,也可以美美地幹吃上一兩碗。

大米飯怎麼煮

4樓:時尚家宴

需要準備的材料:適量大米,適度水,電飯鍋。

做大米飯的步驟:首先將大米洗淨,一般淘洗2到3次,避免過多次數將營養成分都沖掉。

將淘洗過的大米放入電飯煲中,進行煮飯。

加入適量的水,一般加水超過大米位置一釐米左右。

關電飯煲蓋子,開啟電飯鍋煮飯功能鍵,開始煮飯。

5.可以根據自己的口味,喜歡吃硬一點的米就少加點水,吃軟一點的米就多加點水。總之,適量即可。

5樓:匿名使用者

1、洗好米後,另合適水量放置半小時,讓米吸水後再煮,好後,倮溫15分種,開蓋把飯翻攪均勻。之後,你就能吃到香噴噴的大米飯了。 在煮時加入一小搓的鹽和油可以讓煮出的飯亮晶晶的。

2、如果不能把握煮出則好熟的飯,加一兩點酒,可讓半生不熟的飯變成香噴噴的白米飯了。

1、洗米:洗米一定不要超過3次,假如超過3次後,米里的營養會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。

2、泡米:先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。

3、米和水的比例:蒸米飯時,米和水的比例應該是1:1.2。有一個非凡簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裡,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。

4、增香:假如您家裡的米已經是陳米,沒關係,陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後,我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油,記住花生油必須燒熟的,而且是晾涼的。

只要在鍋里加入少許就可以。現在,可以插上電,開始蒸。蒸好了,粒粒晶瑩剔透飽滿,米香四益。

5、加醋蒸米飯法:

煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很輕易智慧變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

加油蒸米飯法:

陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

加鹽蒸米飯法:

此法僅限於吃剩米飯重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。假如在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

加茶蒸米飯法:

用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水泡5分鐘,然後濾去茶葉渣,將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中,按常規入鍋蒸即可。

如果上火,可做綠豆米飯,白蘿蔔條米飯。綠豆事先應用清水泡半天,煮熟後再做米飯。

如果大便不暢,可做紅薯米飯、南瓜米飯。可根據自己的愛好,把紅薯或南瓜切成小塊放入米中,食時甘甜可口,過後大便通暢。

根據不同的時令,還可做不同的水果米飯,胡蘿蔔小塊米飯、香菇米飯、黑木耳米飯,與相應的炒菜相配,效果更好。

還可做紅小豆米飯、黑小豆米飯、大雲豆米飯,豆類都應煮熟後再與大米一塊烹製

如果有高血壓、高血脂,可以做燕麥米飯、美國甜玉米粒米飯、白蘿蔔細小塊米飯、枸杞子米飯。午飯時吃幹,晚飯時熬粥,會有很好的效果。做這樣的米飯時,不費什麼勁,只是把大米放好後,適量放入這些食物,用電飯煲就能做出色香味俱佳的各色米飯來。

6樓:

大米飯這樣做,超級香

7樓:銳科途輪胎店

先把米洗倆邊,再把米放入電飯鍋,加入適量的水,然後煮米飯就可以了

8樓:匿名使用者

在燜米飯的時候在鍋裡放一兩滴香油或者食用油,第一可以使米飯的蒸汽不溢位鍋外,第二蒸出來的米飯很香。使人食慾大增~哈哈~有時間你試試~

9樓:匿名使用者

1.專用量米杯正確地量出需要的米量。洗米時第一次加入大量的水,快速地攪拌後立刻將水倒掉,用手掌以按壓的方式搓洗米,用水重複沖洗至清澈為止。

2.洗好的米放入內鍋並加入正確的水量,放置約半小時,讓米吸收水分再開始煮飯。

飯煮好後繼續保溫約10~15分鐘再將鍋蓋開啟,並用飯匙將煮好的飯翻攪均勻,就是香噴噴的白飯了。

3.如果你不能很有把握地煮出熟度剛好的飯,加入一兩滴酒可以讓半生不熟的飯變成香噴噴的白飯喔!

4.在洗好的米中加一小搓鹽和色拉油,可以讓煮出來的飯亮晶晶。

10樓:有稻鮮米

越是看似簡單的事情,想要做到完美就越有難度!

一粥一飯,看似平常,但要臻於完美,仍需要很多:一份瑩潤的鮮米,一個平靜的夜晚,一顆充滿愛人的心,還有不可或缺的六步法:

第一步:淘米

選用壹村有稻五常鮮米,再用冷水淘米,淘後瀝乾水份。

一定要用冷水,如果淘米用溫水或熱水,會讓大米中的營養元素嚴重流失,所以淘米一定要用冷水。

第二步:用水

如果能選用礦泉水煮食米飯那是最好,其中以黑龍江省五大連池的礦泉水最是佳配。

煮米用水一定要用溫水,加水量按照壹村有稻五常鮮米與水1:1的比例

依據個人軟硬口感喜好的不同

1:0.9比例煮食出的米飯粒粒堅挺,口感勁道,喜愛偏硬口感的可以選用此比例;

1:1 比例煮食出的米飯軟硬適中,是鮮米的最佳用水比例,推薦您按照這個比例用水;

1:1.1比例煮食出的米飯鬆軟甜糯,比較適合老人和喜愛偏軟口感的美食家。

第三步:寖泡

將加水後的鮮米寖泡靜置30分鐘,讓米粒預先吸收足夠的水分,這樣煮食出的米飯就會更加飽滿,吃起來更加勁糯。

第四步:用鍋

煮米用的電飯鍋有很多種,儘量選用密封、少跑氣的,因為這樣煮食出的米飯口感更好,更有營養。

第五步:燜置

電飯鍋跳閘後,表示米飯已經煮食好,這個時候一定要馬上關掉電飯鍋電源,停止加熱,但是不要著急開啟鍋蓋,讓米飯在鍋內在燜置10分鐘左右。

第六步:挑散

米飯經過10分鐘燜置後,開啟鍋蓋,將米飯挑散,讓米飯中的水汽揮發出去,讓米飯從高溫中慢慢涼下片刻再吃。

經過上面六步煮食出的壹村有稻鮮米飯,盛到碗裡油光剔透,吃到口中勁道甜香,就算沒有菜餚佐餐,也可以美美地幹吃上一兩碗。

怎麼做米飯,怎麼做大米飯

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