1樓：匿名使用者
1、瓊脂是可以替代果凍粉做果凍的，早期的果凍就是用瓊脂熬煮成的；
2、瓊脂做的果凍不如果凍粉，表現在顏色發黃，果凍比較脆，韌性不夠；
3、果凍粉裡主要含有卡拉膠、魔芋膠、刺槐豆角等膠體。
2樓：綠麒食品膠體
可以，瓊脂粉做的果凍口感比較脆，透明度比較低，其他的都還可以的
3樓：匿名使用者
應該是可以的
水果果凍
原料：木瓜、葡萄、桃子（或其它水果）、幹玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、
做法：1.用熱水將玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水
2.將水果切丁
3.將瓊脂放在溫水裡泡5分鐘，然後拎幹放進開水鍋裡煮至瓊脂完全融化後將雜質拎出（用一個小篩子或網子）
4.再將拎過雜質的瓊脂漿裡放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖繼續在火上熬一會，為的是將蜂蜜和冰糖溶化
5.將水果丁放入製作布丁的容器中（注：如果是家中用的碗一列的類的容器，要將碗底鋪上保鮮膜，以便容易扣出）
6.將瓊脂液倒進乘有水果的容器中
7.晾涼
8.晾涼後放進冰箱（熱著放進冰箱，對冰箱不好）
9.好了~~~
果凍--以瓊脂作懸浮劑，參考用量為0.15－0.3%，可使顆粒懸浮均勻，不沈澱，不分層。
不知道具體怎麼用。。。。
4樓：匿名使用者
應該可以但是 做出來不 想果凍粉那樣有韌性
5樓：匿名使用者
不行的，生物課說了，瓊脂有毒的東東來的
6樓：咎愷載念雲
瓊脂是瓊脂，白涼粉是白涼粉。
白涼粉的主要成分是澱粉和卡拉膠。
樓主要做果凍，可以用瓊脂代替，口感比涼粉會硬一點而已。
7樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
做果凍光用瓊脂不用果凍粉可以嗎？
8樓：綠麒食品膠體
可以的，瓊脂本身就可以用來做果凍，但瓊脂口感比較脆，然後透明度也不會很高，而用果凍粉做的會比較有彈性，透明相對較好，這就要依個人喜好了，
果凍粉怎麼做果凍，用果凍粉怎麼製作果凍？？？
果凍粉？我不知道你說的是哪種 我在超市裡也買過類似的 一包一包裝的 我就把粉倒進溫開水裡 攪拌均勻 晾涼 放冰箱 就可以了 其實這很簡單，首先，你在碗裡放一些果凍粉，根據說明書上說的做，比如3勺果凍粉150ml的熱水。接著等到做好的果凍水涼了後 冰到冰箱了大約40分鐘就可以吃了 鳳梨 菠蘿 檸檬果凍...
不用冰箱冷藏,瓊脂做果凍可以成型麼
看地區和季節，因為要在5度以下冷藏2個小時才可以成型 瓊脂果凍放置室溫即可凝膠，冷藏只是為了縮短他的凝膠時間 瓊脂不冷藏能不能凝固？瓊脂在水中需加熱至95 時才開始熔化，熔化後的溶液溫度需降到40 時才開始凝固，它的凝固是一個過程，你所說的冷藏它會凝固，放在室溫下也是可以凝固的，只不過是在做菜的時候...
果凍自己可以做嗎，怎么做呢，果凍自己可以做嗎，怎麼做呢？
果凍也能自己做沒有新增劑 寶寶放心吃做法簡單0失敗 原料簡單，只需要白涼粉和水果，快來學習！水果果凍，教你在家自己做，營養健康，老少皆宜！今天教你露兩手 小白也能學會的那種哦 果凍是怎麼做的，可以自制嗎？回答您好！果凍的製作方法為您推薦了以下幾個 芒果火龍果果凍 用料牛奶 500毫升 白涼粉 50 ...