1樓：世界葉追尋
吉利丁片、果凍粉都是魚膠，加工效能非常好。一般用來做蛋糕。可能會有些腥味。
瓊脂是植物提取的，很高的溫度（四十度左右）就開始凝結，所以只能用來做布丁，果凍這類東西。口感差一些，缺少彈性。
為什麼吉利丁粉做的果凍不透明，不是水晶透明狀的， 10
2樓：薇笑勢倖輻
吉利丁片、果凍粉都是魚膠，加工效能非常好。一般用來做蛋糕。可能會有些腥味。
瓊脂是植物提取的，很高的溫度（四十度左右）就開始凝結，所以只能用來做布丁，果凍這類東西。口感差一些，缺少彈性。
為什麼我自己做的果凍不是透明的?
3樓：匿名使用者
一般買的果汁為了好看都是經過加工處理過的，而自己動手的既沒有裝置，方法有比較簡單，所以色澤就差，可是色澤差並不代表不好吃，相反，自己做的要比外賣的好吃又放心。
吉利丁粉做的果凍透明微黃，還有股魚腥味，是怎麼回事？怎麼讓果凍的黃色和氣味去掉？
4樓：立夏少爺
其實平時這種情況都是出在吉利丁片上的 按理來說粉應該是脫色去味之後的。去腥一般就是加檸檬汁 不過效果沒太明顯 顏色的話 要是加了色素就看不出來了……要是想全透明估計不容易
有誰知道用什麼方法做出的果凍既透明硬度又好？
5樓：
用瓊脂做果凍怎麼做都不會透明，而且口感也不好，建議你用魚膠粉試試，可能會比較好，屈臣士有賣。果凍粉也比較好，冰粉籽做的也比較好，不過濃度得增加，不然會太軟，不成型。
6樓：你藍色的眼
可以用食用明膠，和果凍粉。食用明膠是以骨粉為原料，含有大量的膠原蛋白，以及脂肪等。千萬記住，只有食用明膠可以食用，且很有營養。
千萬不要把工業明膠拿來食用，因為工業明膠是化學產品，只能用做油漆、塗料、膠水等。兩種都很好用，不過食用明膠比較貴。
葛粉要怎麼衝才能變成透明果凍狀的呢？我都倒了一鍋熱水了，還沒變透明，也不是稠狀的。
7樓：啥仔哦
直接衝開水，總是調不好！~
我是把它用冷開水調好，再慢慢加熱的，最後象藕粉一樣透明瞭。。。
但不知道是不是應該這樣吃！~
在製作過程中，可以按自己口味加糖哦！~
8樓：匿名使用者
要攪拌的吧？注意水和葛粉的量要適配。可以先用少量的葛粉做實驗，看看比例如何？
9樓：匿名使用者
開水煮不是開水沖泡。
10樓：匿名使用者
水太多，要剛煮沸的水
11樓：馬偉麗
這要根據葛粉的量來定
12樓：匿名使用者
你好！我朋友在中藥市場幫忙買的葛根打成的粉，本想調糊吃，可為啥調不成透明糊狀，用水煮也不行呢!而且有點苦?
吉利丁粉怎麼做果凍
13樓：春意盎然
1、吉利丁粉要先浸泡冰水約2匙等五分鐘(成凝結狀)。
2、然後新增桃罐頭或者任何其他罐頭，或者是果汁，只要克數相同即可。將液體倒出，加入150**，混合均勻，酌情用糖粉調調甜度。
3、最後在模具中放入適量的，切好的果肉，將融化好的吉利丁液體倒入稀釋好的罐頭汁中，快速攪拌均勻，然後倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小時以上即可食用。
拓展資料：
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種為人體所必需。
除16%以下的水分和無機鹽外，明膠中蛋白質的含量佔82%以上，是一種理想的蛋白源。
14樓：duende惡魔
果凍的做法如下：
【材料】
**糖1包，喜歡的水果，吉利丁粉適量，水250ml，白糖【做法】
1、把**糖放進鍋裡煮至溶解。
2、水果切成丁，另起鍋煮成汁，撈出渣。
3、把**糖液倒入水果鍋中慢慢攪拌，再放入白糖、吉利丁粉攪拌。
4、攪拌好放一邊晾晾，然後過濾一下汁。
5、倒入果凍模，放入冰箱冷藏室兩三小時即可。
15樓：巴楚柴德惠
1.取10g吉利丁粉，融於90ml水中，隔水加熱至吉利丁粉完全融於水中，無顆粒狀哦！
2.桃罐頭或者任何其他罐頭，或者就是自己調配的果汁，只要克數相同即可，我用電子秤量了這罐頭液體含量260g，將液體倒出，加入150**，混合均勻，嘗一嘗味道，酌情用糖粉調調甜度。
3.在模具中放入適量的，切好的果肉，將融化好的吉利丁液體倒入稀釋好的罐頭汁中，快速攪拌均勻，然後倒入模具之中即可，放入冰箱之中，冷藏三小時以上，即可變成神奇的果肉果凍
16樓：戴軼梅騫騫
我打一個例子吧，做牛奶果凍，首先牛奶椰汁加熱，放入白糖，吉利粉隔水融化後倒入牛奶混合物，放入冰箱，簡單便捷
17樓：雋懿滿長文
這個有很多種辦法這裡不可能一一說明
18樓：安徽新東方烹飪學校
如果想要快速創業的話。建議到專業的培訓機構學習哦。
葛根粉怎麼做成像果凍或者白涼粉一樣的透明固體？
19樓：匿名使用者
有詳細的**過程
每30克粉加200克的水（包括果汁或牛奶等），再加糖，不可多，水多了太硬，水少了不成型
吉利鈍怎麼做果凍，吉利丁粉怎麼做果凍？
主料 吉利丁粉30克 細砂糖60克 牛奶150毫升 紅豆沙100克 輔料 蝶豆花6朵 1 蝶豆花放入杯 專子中，衝入純屬淨水成為藍色 2 將8g吉利丁粉和15g細砂糖放入碗中，準備兩份 3 將其中一份中倒入200ml深色蝶豆花水，另一份中倒入200ml淺色蝶豆花水，放入微波爐加熱1分鐘至吉利丁粉全部...
用吉利丁粉做果凍需要冷藏多長時間
根據溫度的不同bai，如果使du用克數在5克，大約在半個zhi小時到一個小時之內。dao 吉利丁 釋義內 又稱明膠或容魚膠，它是從動物的骨頭 多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，是一種理想的蛋白源。作用 粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食吉利丁粉譜中的 啫喱粉 功效和吉利丁片完全一樣...
吉利丁粉做什麼好吃的，吉利丁粉是什麼呀？
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名 gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭 多為牛骨或魚骨 提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。吉利丁又分為片狀和粉狀兩種。片狀的叫吉利丁片或魚膠片，粉狀的叫吉利丁粉或魚膠粉。它被廣泛應用於家庭烘焙中，作用就是使食材凝固，加入吉利丁的食物口感黏軟有彈性，尤其多見於慕斯或...