1樓：姬覓晴
茴香雞蛋餃子餡放白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥姜、香油、雞粉。
茴香雞蛋餃子餡的做法如下：
準備材料：麵粉、溫水、白菜、茴香、食用油、雞蛋、鹽、蔥姜、香油、雞粉。
一、先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。
二、鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎。
三、大白菜洗淨切碎，切得細一點，不用剁，待雞蛋碎晾涼後，把白菜碎放進鍋裡，一定要仔細拌勻，用雞蛋的油包裹住白菜。
四、大蔥一根去皮洗淨，切成碎，老薑一小塊，不要去皮，洗乾淨就好，然後切成末。
五、放一小把茴香，混合均勻。蔥花、薑末放在最上面，倒上適量的香油、雞粉，混合攪拌均勻。
六、這樣，白菜餡就調好了。
七、麵糰取出來揉勻，分成小劑子，擀成圓片。
八、取一個餃子皮，放在手上，放入適量的餡兒，包成餃子。
九、餃子全部包好後放在蓋簾上，防止粘連。
十、鍋裡放足夠多的水燒開，煮餃子的水量要寬，不然容易粘鍋底破皮。下入餃子煮熟，撈出來盛盤上桌。
十一、餡大皮薄，鮮香味美的茴香雞蛋餃子就完成了。
2樓：匿名使用者
茴香雞蛋餃子的餡料不用放更多的調料，因為茴香本身的味道很獨特，很香，加上雞蛋的味道已經很好了，只要加上些鹽、少量的醬油（生抽色淡點）拌勻足矣！雞蛋和茴香的搭配本身就是絕配，加多調料不是畫蛇添足嗎！
3樓：匿名使用者
薑汁\雞精\鹽多少要看自己的口味和分量來定了
4樓：匿名使用者
這個問題
太猛了 我回答不了
茴香雞蛋餃子餡的做法
5樓：瘦小隻
茴香雞蛋餃子餡的具體做法如下：
步驟一:碗裡打2個雞蛋，放料酒、生抽、鮮醬油、姜粉、大蔥碎、黑胡椒粉、耗油、香油、花椒油，這步不能切記放鹽。以上調料根據個人口味增減。用筷子朝一個方向用力攪拌，讓雞蛋陷餡上勁。
步驟二:第二步將洗淨的茴香控幹、切好。
步驟三：倒入一些油把茴香碎拌勻，可以有效地防止與鹽接觸後的出水現象。
步驟四：把和好的雞蛋餡與茴香碎混合，拌勻。雞蛋和菜的比例要控制好，菜不宜太多，不然雞蛋香味就不突出了。這時放鹽，拌勻即可。
步驟五:和塊面，放盤裡醒30分鐘以上， 就可以弄成劑子，擀皮包餃子了。想吃有嚼勁的麵皮就少放水，和塊硬麵，不過硬麵真的相當難揉，也難擀。
6樓：匿名使用者
不把雞蛋弄熟，直接把生雞蛋打到多好的茴香上面，然後加少量的油攪拌，一般一個到兩個雞蛋即可，這樣餡兒才粘在一起。1. 茴香洗淨後，空水。切好裝盆，備用。
2. 鍋內放油，燒熱後將打好的雞蛋倒入鍋內，用筷子攪散。
補充：雞蛋一定要晾涼後在和茴香放到一起。可以減少和好的餡兒出湯。
另：如果對海鮮不過敏的話，建議放點小蝦皮。特小的那種，蝦皮最好先用油炒下，這樣味道更好。炒蝦後，如果鍋內有剩餘的油，可以在晾涼後和餡兒。
7樓：匿名使用者
白菜餡蒸餃
主料：麵粉
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、姜
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹製方法：
1、取麵粉加入少許澄面拌勻，加少許鹽，用60度左右的溫水調開，和成麵糰醒發片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻，加入擠幹水分的白菜末、香油、食用油拌勻製成餡備用；
3、將麵糰取出包入餡製成不同形狀的餃子，蒸熟即可。
特點：造型美觀，鮮香軟嫩。
翡翠水晶餃
主料：澄面
輔料：菠菜、蝦肉、胡蘿蔔、冬菇
調料：鹽、味精、白糖、香油、生粉
烹製方法：
1、將生粉與澄面以1：1的比例，用清水調勻，鍋中水沸後將粉漿倒入不停攪拌至粘稠變透明即可；
2、案板上撒一些幹澄面，將麵糰取出放在上面，揉勻後醒發片刻備用；
3、將胡蘿蔔、菠菜、冬菇焯熟後切碎，與蝦泥一起加入味精、白糖、鹽、胡椒粉、香油拌勻製成餡，將麵糰取出擀皮包入餡製成餃子，鍋開後蒸5分鐘即可。
特點：皮薄餡香，晶瑩透亮。
素蒸餃主料：麵粉
輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、姜、蒜
調料：鹽、味精、料酒、香油
烹製方法：
1、將麵粉加入一半開水，一半冷水和成半燙麵的麵糰，醒發片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻，炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻，包餃子之前再加入鹽、味精
、香油拌勻；
3、將麵糰取出製成麵皮，包成餃子蒸熟即可。
特點：鮮香適口，造型美觀。
韭菜蝦仁餃子餡
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
輔料：薑末適量，調味品適量
做法：將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。牛肉餡
原料：牛肉500克 白蘿蔔1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 薑汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克醬油25克味精15克 香油25克 精煉油30克 幹澱粉50克
製法：1
8樓：
茴香雞蛋餃子非常好吃，茴香的味道特別獨特，香味非常大
9樓：南方生活週刊
茴香雞蛋餃子餡的做法竅門：茴香餡餃子家常做法
10樓：熱情的
把雞蛋攪拌均勻，將食用油加熱，倒入蛋液，不停的翻炒，使得雞蛋形成小型顆粒狀（如圖所示）。
2/5茴香洗淨去根，這裡介紹一個方法：使用剪刀，剪刀去茴香的根是非常快捷方便的。
3/5將茴香切碎，越碎越好，我剁得粗獷了一些，僅供參考哦。
4/5將茴香碎倒入雞蛋碎中，加入鹽和醬油，攪拌均勻。
5/5注意事項
注意剪刀最好使用不鏽鋼的，避免茴香碎末進入到介面內不易清洗
茴香雞蛋餡怎麼調好吃
11樓：匿名使用者
主料雞蛋兩個 茴香一斤
富強粉兩碗
輔料蠔油一瓷勺 五香粉半瓷勺
鹽一鹽勺半 熟油一瓷勺
香油一瓷勺 料酒（煎雞蛋用）兩滴
雞蛋茴香餡餃子的做法步驟
1. 兩碗麵粉加馬克杯一杯半左右的水，和成麵糰，醒二十分鐘左右。
2. 雞蛋打散加料酒炒熟晾涼切末，茴香洗淨切末，放熟油和香油，五香粉拌勻備用。
3. 醒好的面切劑擀成餃子皮，餡裡放鹽和蠔油拌勻，包成餃子。
4. 開水下鍋煮到餃子鼓起來就熟了。
5. 真綠呀。
12樓：娛樂感情
炒雞蛋時多放點油，順時針攪動，將雞蛋炒的稍微老一點，調餡兒時一定要放五香粉，其他的正常放，餃子下鍋煮三個滾開，避免茴香煮的太過軟爛影響口味，蘸料也有講究，將蒜泥和一勺醋、半勺生抽、半勺香油混合蘸餃子吃尤其能激發餃子的香味。
13樓：毛豆黑科技
茴香雞蛋餡餃子的做法竅門，真的非常好吃，趕快一起來學習吧！
14樓：一輪明月呼
茴香雞蛋餡兒餃子，選用茴香的時候一定要選鮮嫩的，可以適當的放一些葷油來增加餃子的香氣，可以放一些五香粉和小茴香粉，也可以讓餃子更好吃！就是做餃子的面，一定要選擇專用的餃子面，這樣煮出來的餃子才會勁道不容易露餡。
15樓：言和語麗
一、準備食材
茴香、雞蛋、香油、油、鹽、花椒粉。
二、將雞蛋打碎攪拌，然後放入鍋中炒熟，炒熟後剷出並切雞蛋丁。
三、把茴香洗淨切末，然後把炒熟的雞蛋丁、茴香末、香油、鹽、花椒粉放在一起，攪拌均勻即可。
16樓：豪傑飛鴻
主料茴香500克雞蛋200克麵粉500克 輔料油適量鹽適量香油適量步驟茴香雞蛋餡餃子的做法步驟11.加水合面,醒30分鐘.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟22.雞蛋磕開,用筷子順時針攪.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟33.加電多放點油拌餡時就不放油了,,燒油,油熱把雞蛋煎熟.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟44.茴香洗乾淨.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟55.用刀切碎.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟66.把煎好雞蛋,茴香,放適量的鹽,放點香油,在磕裡2個生雞蛋拌勻.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟77.把面揉細,切小劑.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟88.壓皮.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟99.把拌好的餡包上.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟1010.加電燒水,水燒開,把包好的餃子下鍋,開鍋5分鐘,即熟.
茴香雞蛋餡餃子的做法步驟1111.熱乎乎的茴香雞蛋餃子出鍋了.
17樓：匿名使用者
在景洪住民居一個月要多少錢？自己煮飯吃。
怎麼調茴香雞蛋餃子餡竅門
18樓：侯爵哆啦
準備用料：茴香650g、雞蛋4枚、花生油適量、鹽適量、大蔥20g、生薑10g、醬油2湯匙、蒸魚豉油1湯匙、五香粉適量、十三香適量。
1、食材：雞蛋。熱鍋涼油，油溫六成熱倒入打散的雞蛋液，中小火煎制。
2、雞蛋煎制熟了關火，在鍋中用鏟子將雞蛋剁碎盛出備用。
3、食材：茴香切碎、大蔥切碎、姜切末備用。
4、加入雞蛋碎、五香粉、十三香、鹽、花生油、味醬油、蒸魚豉油，調拌餡料。
5、拌勻，茴香雞蛋餡就做好了。
小茴香肉餡餃子怎麼做，茴香餃子餡怎麼調
用料小茴香 500g 小麥粉 700 800g 豬肉糜 250 500g 雞蛋 1個 生薑 1塊 蔥 4 5根 鹽 1 2小勺 花椒粉 1小勺 醬油 1 2小勺 料酒 1 2小勺 水 500 700g 買來市場絞好的豬肉 與切碎的生薑一同剁碎 十字相交來回反覆剁 直到肥瘦不分成泥狀 同時小茴香可燒開...
茴香的餃子怎麼做好吃，茴香餃子餡怎麼調好吃
1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀。2.揉成麵糰放置一邊餳面。3.茴香苗洗淨控幹水分。4.將薑末 老抽 白胡椒粉 料酒 適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻。5.茴香苗切去根部，再切小段。6.鍋裡放比平時炒菜多些的油。7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼。8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽...
怎樣包茴香餡餃子好吃，怎樣做茴香餡餃子？
將茴香苗洗淨涼幹，切碎備用，如果包肉的，把肉洗淨，切剁成肉餡，把蔥姜切碎備用，鍋閃倒花生油，油熱把蔥姜沫倒入編炒出香，再倒肉餡編炒後，把茴香苗餡倒在盆中，將炒好肉餡加入調勻，再叫適量的醬油香油調勻，並加適量念鹽調勻即可。做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。做茴香餡餃子的5個小技...