1樓：高雅大氣很有笵
用料小茴香 500g
小麥粉 700-800g
豬肉糜 250-500g
雞蛋 1個
生薑 1塊
蔥 4-5根
鹽 1-2小勺
花椒粉 1小勺
醬油 1-2小勺
料酒 1-2小勺
水 500-700g
買來市場絞好的豬肉 與切碎的生薑一同剁碎 十字相交來回反覆剁 直到肥瘦不分成泥狀 同時小茴香可燒開水焯一下
麵粉裡少放一撮兒鹽 慢慢邊倒入水邊一手攛團和成麵糰雛形 注意儘量水不要放多了 接著把麵糰雛形及面渣到案板上 一邊團起一邊使勁往裡揉 直到麵糰光滑 勁道 包上保鮮膜放一旁醒面
將焯好的小茴香切碎 剁好的肉糜放入蔥花 花椒粉 用熱油熗一下 滴入醬油 料酒 再打入雞蛋順時針方向攪動 最後撒入鹽與小茴香拌勻
醒好的面拿出來再揉一下 使之更勁道 切出一粗條雙手在案板上撮圓差不多直徑2-3cm 左手來回滾動切成差不多1釐米厚的面劑子 立面撒上面粉 用兩指按壓扁 多餘的面劑子用盆倒扣 以免水分揮發失去勁道 接著一手旋轉面劑子的邊緣 一手同時擀
最後就是包了 餡兒不要太多 以免溢位來不好封口 包法就按個人喜好了 最簡單的包法就是對摺後左右兩邊向中間同時捏住 就完成一個
包好等水燒開 先下一部分 用漏勺輕輕抄一下鍋底 以免粘鍋 等水再度燒開再放入一部分 再一起煮10-15分鐘 依據麵糰勁道程度時間會有誤差
餃子上桌 小碗兌好醋和油潑辣子 再滴入幾滴醬油 蒜泥 味贊！
2樓：小飛2014的家
用料主料
小茴香1000克
肉餡600克
餃子皮適量
輔料大蔥2根姜
1小塊雞精
適量醬油
適量味精版
適量料酒
適量十三香權
適量小茴香包餃子的做法
1.把小茴香大蔥跟姜洗乾淨，控幹水分
2.切的越碎越好
3.把切好的菜倒入盆裡
4.然後把打好的五花肉餡放入、倒入醬油、鹽、味精、雞精、辣椒、料酒、十三香
5.最後加入一個雞蛋、加雞蛋是煮出來餃子的陷都被雞蛋裹在一塊6.用手把陷拌均勻
7.準備好餃子皮
8.開始包餃子了，把陷填的滿滿的
9.看、包的不錯吧
10.包好的餃子
11.包好的餃子
12.鍋里加水燒開、倒入餃子
13.煮熟盛出
烹飪技巧
1:不用買什麼餃子料，用十三香就可以
2:小茴香洗過一定要晾乾，不然包餃子的時候會有很多水
茴香餃子餡怎麼調
3樓：樑毅的遊戲日誌
用料：主料豬肉餡400克、茴香400克、大蔥30克、鮮姜15g、生抽適量、料酒適量、花版椒粉適量、家樂濃湯寶一權塊、食鹽適量、黃豆醬20g、食用油20g。
1、將蔥、姜切碎；
2、炒鍋內入食用油，放入蔥薑末炒香，再放入黃豆醬煸炒；
3、豬肉餡內放入生抽、料酒、食鹽、花椒粉、和炒好的黃豆醬，拌勻；
4、再放入一塊濃湯寶，拌勻；
5、將茴香切碎，拌入肉餡中即可；
4樓：談古聊今朝
茴香餃子餡怎麼調製好吃？
5樓：匿名使用者
茴香餃子的餡料調copy
制與做法bai如下：
用料 ：茴香du1斤，豬肉
半斤，鹽，雞精，zhi食用油適量。dao
做法及步驟：
1、將絞肉放鹽、水後順時針攪拌，攪拌至筷子感覺粘稠了，再加水。直到絞肉順滑無顆粒狀、略稀稠即可（中途攪拌的時候多加幾次水）。這樣肉的口感會比較嫩。攪打至略上勁。
2、茴香儘量切細碎即可，不用剁成泥狀。
3、將切好的茴香放入攪拌好的絞肉盆裡。放入適量鹽、雞精、多放點食用油（我每次都放很多，比炒菜時候放的多的多，這樣做出來的口感比較華潤，不柴。），攪拌均勻即可。
4、用餃子皮把餡料包成餃子。
5、下鍋煮熟即可。
6樓：匿名使用者
豬肉餡,茴香切碎,蔥末,香油,鹽,五香粉調勻,可以加一個雞蛋一起攪拌。 菜不用過水,切碎就成了,加雞蛋可以免得那麼「柴」。
7樓：傅行雲時代
材料：麵粉、豬肉餡、料酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露、茴香；
步驟：內
1、往肉餡里加入料容酒、鹽、雞精、五香粉、蠔油、香油、魚露；
2、用筷子順著一個方向不停的攪拌，攪拌的同時可以加些水；
3、放醬油，攪拌至粘稠就可以了，然後放入蔥薑末；
4、把茴香切碎，放肉拌好的肉餡兒中；
5、攪拌均勻了，準備做劑子，包餃子；
豬肉茴香餃子怎麼調餡
8樓：陌上_卿名酒酒
主料五花
bai肉餡500g茴香500g餃子皮500g 輔料香du
油適量鹽適量姜zhi適量生抽適量五dao
香粉適量老抽版適量
步驟茴香豬權肉餡餃子的做法步驟11.茴香,姜切末備用
茴香豬肉餡餃子的做法步驟22.把小茴香菜擇洗乾淨控淨水，用刀切碎。
茴香豬肉餡餃子的做法步驟33.肉餡裡放入薑末,老抽,生抽,五香粉,鹽和香油(各適量)
茴香豬肉餡餃子的做法步驟44.把加入調料的肉餡順一個方向用力攪拌上勁後備用
茴香豬肉餡餃子的做法步驟55.把剁好茴香末放入肉餡中繼續順一個方向用力攪拌
茴香豬肉餡餃子的做法步驟66.攪拌好備用
茴香豬肉餡餃子的做法步驟77.包入拌好的菜陷，捏邊成餃子形狀。
茴香豬肉餡餃子的做法步驟88.鍋裡坐水，水開後下入包好的餃子，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子防止巴鍋。大火煮開後點兩次涼水，再開鍋等餃子鼓脹浮起即可撈出。
茴香豬肉餡餃子的做法步驟99.裝盤
9樓：談古聊今朝
茴香餃子餡怎麼調製好吃？
茴香雞蛋餃子餡怎麼做，茴香雞蛋餃子餡都放什麼調料
茴香雞蛋餃子餡放白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。茴香雞蛋餃子餡的做法如下 準備材料 麵粉 溫水 白菜 茴香 食用油 雞蛋 鹽 蔥姜 香油 雞粉。一 先和麵，500克麵粉加270克溫水揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面30分鐘。二 鍋裡放適量油燒熱，把蛋液倒進鍋裡，邊倒邊攪炒成雞蛋碎。三 大...
茴香的餃子怎麼做好吃，茴香餃子餡怎麼調好吃
1.餃子粉用清水和成大的棉絮狀。2.揉成麵糰放置一邊餳面。3.茴香苗洗淨控幹水分。4.將薑末 老抽 白胡椒粉 料酒 適量鹽放入肉餡中，攪拌均勻。5.茴香苗切去根部，再切小段。6.鍋裡放比平時炒菜多些的油。7.油溫六成熱時關火，下茴香苗翻炒均勻即可，放一邊晾涼。8.將茴香苗放入肉餡中，加五香粉和適量鹽...
怎樣包茴香餡餃子好吃，怎樣做茴香餡餃子？
將茴香苗洗淨涼幹，切碎備用，如果包肉的，把肉洗淨，切剁成肉餡，把蔥姜切碎備用，鍋閃倒花生油，油熱把蔥姜沫倒入編炒出香，再倒肉餡編炒後，把茴香苗餡倒在盆中，將炒好肉餡加入調勻，再叫適量的醬油香油調勻，並加適量念鹽調勻即可。做茴香餃子的茴香不需要焯水，因為焯水後茴香味變淡，很難吃。做茴香餡餃子的5個小技...