一串羊肉串的熱量是多少

1樓：熱愛健康生活的小米兔

羊肉的熱量是203千卡/每100克，脂肪是14.1克/每100克，則每串羊肉16.24千卡。

羊肉串是以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，基本是屬於大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和燒烤和自助野炊種三種方式。羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾飲食，基本上沒有淡旺季之分，如果在天氣炎熱的南方，冬天的生意要更好一些。

燒烤可以說是從新疆的烤羊肉串普及開來的，通過不斷髮展，燒烤的風格結合地域特色有了創新和變化，品種呈多樣性，除了羊、牛、雞、魚等許多肉類之外，許多蔬菜水果也可以拿來烤。烤羊肉串的吃法只撒辣椒和孜然兩種作料，但演變後的燒烤一般都會在此基礎上根據當地消費者口味調配佐料。

燒烤的工具根據方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。

市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭三種。

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吃羊肉串的危害

1、減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。

因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。

2、致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過**、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

3、據瞭解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉裡蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在**高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。

2樓：轉圈圈小仙女

羊肉的熱量是203千卡/每100克，脂肪是14.1克/每100克，則每串羊肉16.24千卡。走路206分鐘或慢跑29分鐘可消耗完206千卡。

一串羊肉串的熱量是68.8大卡，以一串羊肉串的分量來講，熱量不算高，具體資料可看下面的分析。

一串羊肉串的熱量組成：總卡路里：61.

8大卡脂肪總量：3.09克膽固醇：

33毫克鈉鹽：145.44毫克碳水化合物總量：

720毫克膳食纖維：- 糖分：- 蛋白質：

7.8克維生素a：15.

6微克鈣：1.2毫克鐵：

2.55毫克。

主要成分為瘦肉，去除肥肉後羊肉串的熱量不高，但烤制食物在加工過程中易產生致癌物質，不宜常吃。

攝入一串羊肉串的熱量相當於做以下運動：走路 16分鐘，跑步7分鐘，跳繩6分鐘，健美操 13分鐘。