用咖哩醬怎麼做吃的,用咖哩醬怎麼做好吃的咖哩?

2021-09-01 06:43:32 字數 2537 閱讀 3923

1樓:匿名使用者

咖哩醬雞飯 材料:雞肉 350克 馬鈴薯 250克 洋蔥130 克 胡蘿蔔80 克 四季豆 100克 大蒜 5瓣 薑片 5片 調味料:食用油 1大匙 料酒 1大匙 李錦記咖哩醬 4大匙 蜂蜜 1又1/2茶匙 水澱粉 小半碗(用咖哩粉,咖哩醬煮都需要加,用現成的日式咖哩塊就不需要加) 準備工作:

雞洗淨斬成大塊,馬鈴薯,胡蘿蔔去皮切小塊,四季豆切成小段,洋蔥切小塊 1.鍋內放1大匙油,冷油爆香蒜頭及薑片 2.倒入雞塊,及料酒,保持中火煸炒雞塊。

3.直至雞塊表面變微黃色,並爆出油脂。 4.

放入洋蔥塊,煸炒至出香味。 5.再放入胡蘿蔔及馬鈴薯塊。

6.繼續翻炒至胡蘿蔔及馬鈴薯塊表面變微黃色。 7.

加入1又1/2杯清水,水量是剛沒過所有材料的量,蓋上鍋蓋大火燒開。 8.水開後,放入4大匙咖哩醬。

9.混合均勻後,轉小火慢慢熬煮,直至湯汁變濃稠。途中要不時翻動一下,以免糊底。

如果覺得不夠濃稠,此時可以加小半碗水澱粉 10.煮至快好時,可以加入四季豆了,不用煮太長時間,煮至表皮有些起皺即表示熟了。 11.

最後熄火,加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均勻即可。 12.最後裝好一碗白碗倒扣在盤上,淋上咖哩醬汁即可。

製作心得: 1.放咖哩醬時,不要一次放入,基本上看到鍋裡菜都上色了。

先嚐嘗湯汁是否夠鹹,再確定是不是再要放。 2.放蜂蜜前記得要熄火,蜂蜜加溫後的營養成份就流失了。

量也不能太多,綜合一下咖哩的鹹味就可以了。 食品原料 肥嫩生雞1.5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽 30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖哩油250克,蔥段50克,生薑25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。

編輯本段製作過程 1、 先製出咖哩油;炒鍋燒熱,放入200克豆油,燒至六成熱時,放入100克蔥頭末,煸炒出香味時, 咖哩雞 再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉,用小火炒勻,待炒透時,加入清水,用手勺調勻,如需咖哩油濃些,可用適量麵粉加清水調勻後,加入咖哩油中,炒透,即可盛入容器中,待用。 2、把肥嫩生雞摘洗乾淨,斬去頭頸、尾腳,用刀從雞背上順長剖開,切成2片,斬去脊背骨,再把刀從雞的腿、脯中間切斷,共切成4塊。去皮山芋洗淨,切成菱形塊。

3、炒鍋上火燒熱,放入豆油,燒至七成熱時,放入雞塊過油,炸至雞塊外皮緊縮變色,隨即用漏勺撈出,控幹油。 4、取淨瓷盆,加入適量冷清水,隨即將雞泡起(目的為了防止雞被風吹後變色)。 5、原炒鍋加熱,燒五成熱時,倒入山芋塊,炸至嫩黃色時即離火,撈出山芋,倒入漏勺內控幹油,倒 咖哩雞 出餘油入油罐內。

6、炒鍋留少許豆油,燒熱,放入蔥段、薑片煸炒後,放料酒、雞湯,隨即將雞塊從水裡撈出來,放入鍋中,蓋上鍋蓋,燒開後,改小火約燜20分鐘,待雞肉即將酥爛時,放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精,再燜10分鐘,此時雞塊已酥爛入味,將雞塊用漏勺撈出,放入瓷盆中。 7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中,約燜7分鐘左右,用漏勺撈出,放在另一容器中,然後,把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。

8、待燒好的雞塊晾涼後,均勻地切成50塊左右;取10個淨瓷碗,放入山芋塊後,再將雞塊搭配好分裝,再加入雞滷,放入冰箱保管。 9、食用時,取出加熱,再放入少許水澱粉勾芡,淋上少許芝麻油,再撒上芝麻面,即可。 編輯本段韓國做法 肥嫩生雞1.

5公斤,去皮山芋750克,雞湯3公斤,料酒60克,精鹽30克,味精7克,白糖15克,豆油2公斤(實耗150克),咖哩油250克,蔥段50克,生薑25克,水澱粉25克,芝麻油25克,芝麻面25克。 編輯本段日式咖哩雞 主料: 咖哩雞 走地雞半隻 土豆一粒 胡蘿蔔一條 日式咖哩醬 水 製作步驟:

1、將雞切塊,土豆胡蘿蔔切滾刀塊,姜蔥蒜頭切絲拍扁。 2、鍋中倒油見熱,將蔥薑蒜頭倒入煸香。倒入雞塊煸炒至變色。

3、 加半勺鹽,和少許醬油翻炒至上色。倒入胡蘿蔔土豆翻炒。 4、 加入適量的水。

(喜歡湯汁多,就多加些。) 5、 倒入砂鍋,蓋上蓋子悶至所有菜爛糊。 6、 放入咖哩塊,翻炒至咖哩醬化開,均勻。

編輯本段特點 色澤黃亮,味香稍辣,酥爛不糊。

2樓:匿名使用者

請問:天津**學習義大利語&印度語?謝謝解答 ·

用咖哩醬怎麼做好吃的咖哩?

3樓:匿名使用者

材料有胡蘿蔔,黃瓜,洋蔥,豬肉,青椒,土豆,其實可以隨便放自己喜歡的把所有的材料切粒

鍋裡放油,先把肉炒下,然後把其他材料也全部放進去炒斷生後,加鹽,胡椒粉,最後加咖哩,

加入米飯炒均勻就可以了

起鍋打在碗裡翻蓋在盤裡就好了

4樓:匿名使用者

兩種咖哩料:日式咖哩和南洋咖哩,這兩種料的味道都很正宗。

南洋咖哩:香濃中辣,輕柔的椰香,在做的時候,也可以加入椰汁、揶絲、椰肉,很有南洋的特色。

日式咖哩:微辣,風味香濃純厚,有甜味和水果的香味,配以水果使用更佳。

做法也是很簡單的:

第1步:將牛肉切成1.5克左右的小丁,蔬菜也切成小丁。

第2步:先將牛肉在熱水中抄一下,再將水和醃料混勻後加入到牛肉丁中的,混合均勻,靜醃半個小時。

第3步:在熱鍋中倒入適量的油將洋蔥丁炒香,放入醃製好的牛肉丁翻炒至五成熟後,加入蔬菜丁和適量的水,小火燜燉35分鐘,至土豆變軟沙化,汁液成粘稠狀態即可與米飯一起食用。

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