1樓：八中快歌
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。其最負盛名的要數福建和廣東二地產的。其中福建的「武夷巖茶」屈指可數。
烏龍茶是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶的產生，還有些傳奇的色彩，據《福建之茶》、《福建茶葉民間傳說》載清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉南巖村裡有一個茶農，也是打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉親們都叫他「烏龍」一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉槍射擊但負傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨後緊追不捨， (gaosh.com) 終於捕獲了獵物，當把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙於宰殺、品嚐野味，已將製茶的事全然忘記了。
翌日清晨全家人才忙著炒制昨天採回的「茶青」。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊了，並散發出陣陣清香，當茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味，並經心琢磨與反覆試驗，經過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品----烏龍茶。安溪也遂之成了烏龍茶的著名茶鄉了。
【烏龍茶的製法】 烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、**健美等方面。
在日本被稱之為「美容茶」、「 健美茶」。 形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握採摘標準；其次是極其精細的製作工藝。烏龍茶因其做青的方式不同，分為「跳動做青」、「搖動做青」、「做手做青」三個亞類。
商業上習慣根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。
近年來四川、湖南等省也有少量生產。 烏龍是茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於2023年(清雍正年間)前後。據福建《安溪縣誌》記載：
「安溪人於清雍正三年首先發明烏龍茶做法，以後傳入閩北和臺灣。」另據史料考證，2023年福州即設有經營烏龍茶的茶棧，2023年臺灣烏龍茶開始外銷。現在烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
【烏龍茶的名貴品種】 1. [武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。
顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，**呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的「巖韻」。 2.
[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。
3. [臺灣烏龍茶]產於中國臺灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的「凍頂」烏龍茶最為名貴。 4.
[鐵觀音茶]閩南安溪產。「鐵觀音」既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作「砂綠起霜」。
此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。 5.[東方美仁]產自廈門 6.
鳳凰水仙 產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。
鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
綠茶 人們習慣稱為清茶。它含有多種氨基酸、維生素及其他有益成分。綠茶採摘時間決定了它的質量。
在春分到清明前採摘的質量最好。市場上稱為明前茶。 作用：
常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂、預防動脈硬化，並能防止和減少**中黑色素的沉積。經科學證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為「原子時代的健康飲料」。 特色：
清湯綠葉，味道清爽 綠茶是我國產量最多的一類茶葉，目前，年產40萬噸左右，全國18個產茶省(區)都生產綠茶。綠茶也是我國最主要的出口茶類。世界綠茶總**量中，我國出口的佔到80％左右。
綠茶主產於中國，其次日本、越南、韓國等國也有部分生產。 綠茶品質特徵 綠茶總的品質特徵是清湯、綠葉。 在綠茶加工過程中，由於高溫溼熱作用，破壞了茶葉中的酶的活性，阻止了茶葉中的主要成份——多酚類的酶性氧化，較多的保留了茶鮮葉中原有的各種化學成分，保持了「清湯綠葉」的品質風格。
因此，綠茶也叫「不發酵茶」。 根據殺青方式、乾燥方法的不同，又有「炒青」、「烘青」、「晒青」、「蒸青」茶名稱之別。 炒青茶 炒青採用金屬傳熱破壞鮮葉中的酶的活性，經揉捻、烘二青、炒三青和輝(炒)乾等工序加工而成。
炒青有長炒青、圓炒青、細嫩炒青之分。 長炒青－眉茶(「特珍」、「貢熙」、「秀眉」等) 圓炒青－珠茶(「珠茶」、「雨茶」等) 細嫩炒青茶(「龍井」、「大方」、「碧螺春」、「雨花茶」、「松針」等) 烘青茶 烘青採用金屬傳熱破壞鮮葉中的酶的活性，經揉捻、初烘和足(烘)幹加工而成。 普通烘青茶(「閩烘青」、「浙烘青」、 「徽烘青」、「蘇烘青」等) 細嫩烘青茶(「黃山毛峰」、「太平猴魁」、「華頂雲霧」、「高橋銀峰」等) 晒青茶 晒青茶採用金屬傳熱破壞鮮葉中的酶的活性，經揉捻、初烘、炒乾和烘乾等工序加工而成。
常見的晒青茶有「滇青」、「川青」、「陝青」等。 蒸青茶 蒸青採用蒸汽傳熱破壞鮮葉中的酶的活性，經冷卻、粗揉、揉捻、中揉、精揉和烘乾加工而成。 蒸青有煎茶、玉露、番茶、碾茶之分。
綠茶製作工藝 殺青→揉捻→乾燥（殺青工序是綠茶類製法的主要特點） 綠茶產地 江蘇、浙江、安徽、河南、山東、湖南、湖北等，雲南等。
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2樓：饒尉祥
區別：有無發酵工藝。
1、綠茶：又稱不發酵的茶(發酵度為零) 這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。
其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和晒青綠茶。
2、青茶(烏龍茶)：屬半發酵的茶(發酵度為30～60m)，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。
因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱。
女士喝綠茶和烏龍茶有什麼區別和作用
3樓：給小球梳毛
一、功效區別：
1、綠茶的作用是提神療煩、解熱止渴。
2、烏龍茶的作用是分解脂肪，**健美等。
二、工藝區別：
烏龍茶和綠茶的區別烏龍茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。
三、發酵程度區別：
2、烏龍茶屬半發酵茶，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。
3、綠茶是不發酵茶，所以保留了鮮葉內較多的天然物質，如茶多酚所以比烏龍茶功效好。
4樓：無辜的孩子
首先綠茶是有提神療煩、解熱止渴的作用。而烏龍茶的作用是突出表現在分解脂肪，**健美等方面。
1、烏龍茶和綠茶的區別烏龍茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
2、烏龍茶屬半發酵茶，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有綠葉紅鑲邊之稱。
3、綠茶是不發酵茶，所以保留了鮮葉內較多的天然物質，如茶多酚所以比烏龍茶功效好。
5樓：怎麼班哦
綠茶：綠茶在美白護膚、抗衰老方面的作用是被公認的。由於綠茶是不發酵茶，因而保留了鮮葉內較多的天然物質，如茶多酚。
茶多酚具有良好的抗氧化效果，能補充水分緊實肌膚，延緩衰老。目前市場上流行的美容產品-----綠茶粉，足以說明綠茶在美容護膚方面的效果。綠茶還有很好的**減脂的功能。
唐代《本草拾遺》記載「久食令人瘦」，說明在唐代以胖為美的時代，就知道綠茶具有**的功效。所以，那些希望通過節食**的女同胞們，不妨換種飲食方式，在控制飲食的基礎上，喝喝綠茶，這樣不僅有利於腸胃的新陳代謝，保證身體營養元素的平衡，綠茶所具有的美容護膚、**減脂的功能，會使你的夏季**計劃事半而功倍。在這裡，有一點需要提醒女同胞們，綠茶雖然有很好的**功效，但在經期、懷孕和哺乳期間不宜喝綠茶。
烏龍茶：降血脂烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性，改善微迴圈。
體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。抗衰老烏龍茶和維生素e一樣有抗衰老功效。在每日內服足量維生素c情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素c含量持較高水平，尿中維生素c排出量減少，而維生素c具有抗衰老作用。
因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
區別：烏龍茶和（紅）綠茶的區別紅茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經工萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
因其幹茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。它綜合了綠茶紅茶的製法，其品質介於綠茶紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有「綠葉紅鑲邊」的美譽。
紅茶是發酵茶，烏龍茶是半發酵茶。
飲用三忌：
品飲烏龍茶不僅對人體健康有益，還可增添無窮樂趣。但有三忌：一是空腹不飲，否則感到飢腸轆轆，頭暈欲吐，人們稱是「茶醉」；二是睡前不飲，否則難以入睡；三是冷茶不飲，冷後性寒，對胃不利。
望採納~謝謝
綠茶，紅茶，烏龍茶有什麼區別？
6樓：手機使用者
1、綠茶：又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。
按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、晒青和蒸青綠茶，綠茶形成了「清湯綠葉，滋味收斂性強」等特點。綠茶是歷史最早的茶類，距今三千多年，也是我國產量最大的茶類，產區主要分佈於浙江、安徽、江西等省。
代表茶有西湖龍井、信陽毛尖、碧螺春。
▲西湖龍井：簡稱龍井。產於浙江省杭州市西湖西南龍井村四周的山區。
每年春季分四次採摘鮮葉。清明前采頭茶稱為「明前茶」，其形似蓮心，故稱「蓮心」。穀雨前採摘稱「雨前茶」，又稱二春茶，其形似旗如槍，故稱「旗槍」。
立夏採三春茶，形似雀舌，故稱「雀舌」。四春茶附帶茶梗，故稱「梗片」。龍井茶具有四絕，一色絕、二香絕、三味絕、四形絕。
即色澤翠綠、香氣濃郁、甘醇爽口、形如雀舌。龍井茶所含氨基酸、兒茶素、維生素等成分，有生津止渴、提神益思、消食化膩、消炎解毒之功效。
▲信陽毛尖：產於河南省南部大別山的信陽縣。於每年穀雨前採摘。其外形細、圓、直、多白毫。色澤翠綠，湯色明亮清澈，素有「淮南茶信陽第一」之美譽。
▲碧螺春：產於江蘇省吳縣洞庭東、西山。每年三月下旬至四月中旬，茶芽長至1-2釐米，即可採摘。
鮮葉越幼嫩，製成幹茶後白毫越多，品質越佳。成品外形緊密、條索纖細、鮮爽生津、湯色碧綠清澈，飲後回甘。
2、紅茶：又稱發酵茶。以適宜製作本品的茶樹新芽葉為原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
其湯色以紅色為主調，故得名。紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶，為我國第二大茶類。
代表茶有滇紅、宜興紅茶：
▲滇紅：外形條索緊結、肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤、金毫特顯，湯色豔亮、香氣鮮鬱綿長，滋味濃厚鮮爽。
▲宜興紅茶：外形條索緊結，有細小嫩芽，一芽兩葉或一芽一葉，色澤黑潤，湯色恍若紅葡萄酒，花果味香濃，耐沖泡。
3、烏龍茶：亦稱青茶，半發酵茶。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。
烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法,其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，有綠茶的清芬香，並有綠葉紅鑲邊的美譽。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪，**健美等方面。在日本被稱之為美容茶，健美茶。
代表茶有文山包種茶、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、 武夷大紅袍。
烏龍茶和綠茶有什麼區別啊，女士喝綠茶和烏龍茶有什麼區別和作用
綠茶 人們習慣稱為清茶。它含有多種氨基酸 維生素及其他有益成分。綠茶採摘時間決定了它的質量。在春分到清明前採摘的質量最好。市場上稱為明前茶。作用 常飲綠茶可軟化血管，降低過高的血脂 預防動脈硬化，並能防止和減少 中黑色素的沉積。經科學證實，綠茶可減少放射線對人體的危害，有一定防癌作用，行家稱其為 原...
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茶葉bai的分類 按發du酵程度不同來分類茶葉中zhi發酵程度的輕dao重不是絕對的，當有小專幅度的誤差，依其發酵程屬度大約紅茶95 發酵，黃茶85 發酵，黑茶80 發酵，烏龍茶60 70 發酵，包種茶30 40 發酵，青茶15 20 發酵，白茶約5 10 發酵，綠茶完全不發酵。而青茶之毛尖並不發酵...