1樓：aa微湖來客
正宗糖醋排骨做法
糖醋排骨一直是很多人喜歡的一道菜，味道獨特，甜而不膩，糖醋排骨是四川一道很有名的冷盤，用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款
極好的下酒菜或是開胃菜。糖醋排骨是最普遍的家常菜之一，那麼正宗糖醋排骨怎麼做呢？ 糖醋排骨的做法有很多種，在這裡介紹最常用的糖醋排骨的幾種做法，詳細的做法如下:
糖醋排骨的做法一：
1、糖醋排骨之準備工作。
1斤左右排骨洗淨，（不要太多，據分析，一般家用鍋以及火的大小，能夠做出的最佳味道的排骨重量在1斤2兩，那2兩是考慮到排骨會縮水，）濾幹水裝盤，撒上鹽，芡粉，充分攪拌，一定用手操作，使勁把芡粉捏在排骨表面
這是洗淨的排骨，還沒和芡粉跟鹽
2、糖醋排骨之焯水。
開始用水煮的時候，這個水是有講究的，不能用白水煮，在冷水的時候，就要放入幹辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放點，通常是剛剛夠超出排骨半節指頭的一倍，然後一直讓水少開，等減少到一半的時候，放排骨下鍋。再等排骨7層熟，同時鍋的水要變成淡淡的黑色時候，（必須用鑄鐵炒鍋，嘿嘿，不然少個味道。）關火，將排骨用筷子撈出，只要排骨，別的任何東西都不要撈出來。
這是焯水後的排骨，7成熟，還能看見肉裡的鮮紅
2樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
3樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
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糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
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懶人糖醋排骨怎麼做？
6樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥姜八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
7樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
8樓：麻辣老司機
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糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
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糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
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