1樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
2樓：匿名使用者
推薦幾種吃法：
清蒸螃蟹
主料螃蟹400g
輔料薑汁適量海鮮料汁適量
步驟1.青蟹，用刷子洗淨泥沙。
2.揭開三角蓋，去除髒物。
3.去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的時候，不吃直接扔掉。
4.蒸鍋加水，放入蔥段和薑片。
5.將洗好的螃蟹放在籠屜裡蒸15-20分鐘，因為我這次用的是冷凍蟹，所以，延長了蒸制時間。
6.準備薑汁和海鮮料汁。
7.蒸熟後出鍋。
鹽焗蟹古人有：「蟹肉上席百味淡」的說法，若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統做法清蒸或鹽焗。鹽焗蟹，把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以吃了
主料螃蟹3只鹽2000g
輔料姜4片花雕酒100g
步驟1.鹽
2.螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘3.幹鍋把鹽用大火炒熱
4.把蟹放上後
5.再用鹽覆蓋燜5分鐘
6.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽燜5鍾即可
7.後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可小貼士廚房小語：
1.蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳。
2.焗的時間可依據螃蟹的大小來定
螃蟹粥螃蟹粥，不用說你也知道它有多麼的好吃和鮮美了食材主料螃蟹250g肉150g大米50g
輔料姜適量蔥適量油適量鹽適量
步驟1.先煮一鍋白粥；
2.姜切絲，螃蟹砍成小塊；
3.蔥切碎，肉剁碎；
4.先把姜與螃蟹倒在鍋中煮出味；
5.再倒下肉碎一起煮；
6.煮好後，加放蔥花、油鹽調味即可出鍋。
小貼士螃蟹寒涼，煮粥一定要加姜。
新鮮螃蟹怎麼個吃法？？
3樓：柳笛輕揚
、吃蟹腿
吃蟹是講究慢工出細活，
最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。
二、吃蟹鉗
蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持，兩隻螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現在眼前。
三、吃蟹黃
吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋開啟，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹膏擠出來食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃，要是公蟹則可以吃到潔白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下來就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈絲狀，需要把半邊蟹打橫入口，逐瓣咬開蟹殼，讓大瓣的蟹肉順利吮入口。
愛吃螃蟹嗎？會吃螃蟹嗎？
螃蟹味雖美，但如果吃得不得法只會暴殄天物。所以知曉食蟹之道是動手前所必須的，當然，最重要的一點千萬別忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
順序：先吃鉗、爪後吃黃
吃 蟹非常講究吃相和吃技。不會吃蟹的人，是連殼帶肉一口咬下去，然後嚼幾下再連殼帶肉吐出來，這樣一來，一隻蟹總要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再拗開蟹身分成兩邊，吃完一邊又一邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。
這樣吃也有些不妥。正陽樓的廚師翟建勇告訴記者，吃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。
吃過爪、鉗後，再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，一點都不浪費。
4樓：美味新吃法
螃蟹是一種常見食用的水產動物，味道鮮美，有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰等功效。四川人愛吃香辣蟹，螃蟹處理好後，直接放入香辛料爆炒。不一會兒，一盆色澤金黃，鮮香麻辣的香辣蟹就搞定了。
又香又酥，好吃到舔指頭！
5樓：御海陽
吃的時候，有些人是連殼帶肉一口咬下去；還有些人是先掀起蟹殼吮食蟹膏，然後再掰開蟹身，分成兩邊，最後吃蟹鉗、蟹爪。這兩種吃法都不太正確。
吃螃蟹的最佳方法是先吃鉗、爪，不要過早揭開蟹蓋使熱氣散發。吃蟹爪時，最好掰開兩處關節，將腿裡的肉吸出來。蟹鉗的殼比較厚，需要鉗裂後，用小籤挑出蟹肉來吃。
最後，掀開蟹殼，去蟹鰓、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊掰。如果是母蟹，就可以吃到味道鮮美的蟹黃；要是公蟹，則可吃到潔白的蟹膏。吃蟹肉的時候一般都配食姜醋，也可以再放入一點紅糖，去掉螃蟹的腥氣。
此外，黃酒可以祛螃蟹的寒氣。
新鮮螃蟹怎麼做
6樓：騎著蝸牛當房車
1.清蒸螃蟹
做法：1.用小刷子仔細刷淨蟹殼外部。
2.蒸鍋中放入適量清水，把洗淨的螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。
3.大火燒開鍋中的水，水開後15分鐘左右即可關火。
4.螃蟹盛盤，把少許黃酒、糖、醋倒入薑末中，蟹肉沾食即可。
2.香辣炒蟹
原料：活肉蟹、幹辣椒節、花椒、薑片、蒜片、蔥節、精鹽、胡椒粉、料酒、幹細澱粉、海鮮醬、水澱汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯。
做法：1.活肉蟹去殼與須洗淨後，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。
2.鍋置旺火上，至五成油溫，然後將蟹塊斬口處粘裹上幹細澱粉，入油鍋內浸炸至熟。
3.鍋內另加油，燒至四成油溫，按順序投入原料燒約2分鐘後，用水澱粉收薄芡，最後加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤。
3.蔥油蟹
材料：活肉蟹、薑片、蔥段、鹽、糖、醬油、生抽、味精。
做法：1.螃蟹洗淨,加入薑片和蔥段上鍋蒸熟。
2.蟹蒸熟後去尖頭部分,然後切好擺盤,在蒸出來的湯汁中加入鹽、糖、味精和生抽，攪拌勻後淋入盤中，然後在蟹上擺入姜蒜末，再灑上碎蔥段。
3.鍋中入油,開大火,等鍋冒煙後直接淋在蔥段上即可。
新鮮的螃蟹怎麼做？
7樓：生活達人柚子
回答爆炒香辣蟹
主料螃蟹3只
輔料大蔥1段
辣椒醬1勺
香菜少許
姜1片蒜3瓣
醬油3勺
辣椒5個
爆炒香辣蟹的做法步驟
1.準備材料
2.螃蟹刷洗乾淨，摘掉臍甲，對半切開
3.蔥薑蒜辣椒準備好。
4. 熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒。
5.倒入醬油，倒入水。
6. 入一勺辣椒醬，蓋蓋煮15分鐘，煮到收汁。
7.最後放入蔥翻炒幾下即可。
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8樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
9樓：繁人凡人
1、清蒸螃蟹
原料：螃蟹，1000克，醬油20克，黃酒15克，麻油 15克，薑末30克，香醋50克，白糖、味精各少許。
做法：1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側（拿這個地方螃蟹怎麼動也夾不到你的手），然後用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫裡面，要是能把臍蓋掀開刷刷裡面最好了。儘量刷乾淨再放在盛器裡；2、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
另取一小碗，放醋待用;3、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出。上桌時隨帶油調味和醋。
2、香辣蟹
主料：蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
做法：1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊;2.
將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片;3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
特點：麻、香、鮮。
3、姜蔥螃蟹
原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.
5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.
5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用。
2.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
4、咖哩螃蟹
特色：麻辣鮮香，開胃爽口
原料：1.螃蟹1只，西芹200克,蔥段30克，香菜末30克,2.
紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺,洋蔥1/2個1.咖哩粉2大勺，紅糖2小勺2.語錄2大勺,醬油1小勺，椰奶3大勺,水1/2杯
製作：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分,洗淨後切塊備用，西芹摘去葉子,洗淨後斜切成段備用.
洋蔥也切絲備用.2.起油鍋，將螃蟹塊醮上少許麵粉,放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的後撈出備用.
將鍋燒熱,加入2大勺油，將材料2炒香,加入調料1炒至咖哩香味散出後，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調味料2，炒熟後裝盤，在撒上香菜末即完成。
10樓：
新鮮的螃蟹最簡單的方法就是清蒸：原汁原味，姜切成沫，放入碗中，碗中再倒上醋和芝麻油，這樣配成的作料又香又去寒。製作方法：大火蒸15分鐘左右，就可以揭鍋吃螃蟹了。
再介紹兩種做螃蟹方法：
香辣蟹主料：肉蟹 ，調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊。
2.將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
姜蔥螃蟹
材料： 螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.
5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，薑末2.
5克，澱粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊：取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用。
2.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
11樓：遼寧省小齊老師
對我來說，螃蟹怎麼吃都不如清蒸，只有清蒸才能吃出大海的味道，一個字鮮。
首先買回來的螃蟹用刷子刷乾淨，我是不敢把繩子解開，我怕它夾我，就帶著繩子刷，帶著繩子蒸就好。
螃蟹刷乾淨了，把姜切成片，在切幾段蔥，把蔥姜鋪在蓋簾上，在擺上螃蟹，在螃蟹身上在放點蔥，姜，多放點沒關係的，在倒一點料酒，大火蒸二十分鐘，可以蘸著醋啊，蒜泥啊，我就直接吃，感覺這樣最過癮。
還有一種做法就是香辣蟹，一般人都覺得麻煩，出去吃，其實根本不必，在家也可以做的。
最後把螃蟹放進去，放點生抽，糖，鹽一點就可以，加入清水，翻炒，收汁，最後撒上香菜就好了。
螃蟹怎麼吃，煮螃蟹怎麼吃
煮蟹法 洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。蒸蟹法 水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。蘸料 用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。一 祕籍蟹 材料 蟹一隻 蒜頭四兩，辣椒 ...
螃蟹怎麼吃啊，螃蟹怎麼吃圖解
吃蟹 絕招 一 吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活，最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。二 吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持...
煮熟的螃蟹怎麼儲存才新鮮？螃蟹蒸熟後怎麼儲存才新鮮
事實證明，如果你把它放在冰箱裡或者放置在室溫下，肉很容易被殺死，但如果你重新加熱，它會有一種特殊的魚腥味，所以每次煮的時候，最好吃幾個，儘量不要留下。如果要吃的話，儘量回鍋蒸透再吃，但是要蓋好放在冰箱的冷凍 不冷藏 層。因為煮熟的螃蟹接觸到霧 露水等後有毒。第二天一定要再煮一遍，在開水裡，開鍋後加熱...