1樓：知足
煮蟹法：洗淨蟹後，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗淨抹乾之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。 蘸料：
用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。 一、 祕籍蟹 材料：蟹一隻、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽 做法 1．先把蟹處理乾淨，切成4～6塊。
2．起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用 3．把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用 4．把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可 小功夫： 1．槐鹽時五香粉和鹽的混合物 2．蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
二、 豉汁蟹 材料：蟹一隻，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢 調味料：蠔油，糖，雞精粉適量 做法：
1．把蟹處理乾淨，切成六塊 2．起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用 3．把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調味料煮2 分鐘勾芡即可 三、 起司h蟹 材料：蟹一隻、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半 做法： 1．先把蟹處理乾淨切成六塊 2．起油鍋，將蟹過油後撈起備用 3．洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香，放入高湯 4．將蟹放入3中，再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可 四、 咖哩花蟹 材料：
花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、澱粉適量 調味料：a. 鹽1小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙 b.
鹽2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖哩粉2大匙 做法： 1、花蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬; 2、洋蔥切絲，柳丁切片，紅辣椒切小菱形，姜醃製好的花蟹沾上少許太白粉，入油鍋油炸，取出備用; 3、起油鍋炒香洋蔥絲，再加入b料以小火炒出咖哩香味後，到入1杯水與螃蟹一同乾燒，燒至湯汁快收干時勾薄芡. 五、 螃蟹冬粉煲 材料：
大沙公蟹1只、冬粉1把、白蘿蔔20克、紅蘿蔔20克、蔥1根、姜1塊 調味料：a.鹽1/2小匙, 酒1大匙, 白胡椒粉少許 b.
鹽1小匙, 糖, 酒個1大匙, 沙茶醬2大匙 做法: 1.蟹洗淨去內臟，將蟹蓋完整剝開，蟹腹切大塊，將蔥、姜拍碎和a料一起放入花蟹中醃漬; 白, 紅蘿蔔切片, 薑切片, 蔥切段備用 2.
將醃漬好的蟹沾少許太白粉, 入油鍋油炸, 取出備用 3.起油鍋爆香薑片, 蔥段, 再加入b料, 白, 紅蘿蔔片及2杯水和螃蟹同燒入味, 到入沙鍋中, 放入冬粉續滾, 待冬粉煮開即可 六、 姜蔥螃蟹 原料： 螃蟹1000克，鹽2.
5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.
5克，薑末2.5克，澱粉2.5克，香醋2.
5克，蠔油25克。 做法： ①螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用； ②將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。
鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。 七、 香辣蟹 主料：肉蟹 調料：
蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油 做法： 1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮，胃，腸切成塊； 2.
將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片； 3.坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。 特點：
麻、香、鮮。 八、 姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 醬油半湯匙 米醋1湯匙 白糖1 湯匙 1.活河蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠裡用旺火蒸熟備用。
2.嫩姜颳去皮，切成細末備用。 3.
取小碗放醬油，米醋，白糖和薑末調成姜醋調味汁備用。 4.熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆裡，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。
九、 黑胡椒螃蟹 材料：螃蟹(2只)，蒜頭(2湯匙)，姜(2湯匙)，洋蔥(1只，大的)，麵包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，鹽。 做法：
1。螃蟹洗淨，開啟蓋，去鰓，切成2塊或4塊視螃蟹的大小。 2。
蒜頭，姜杵成泥或剁細，洋蔥切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。 3。加熱麵包油(butter)或清油，加入2項內之調味品，爆香，再加入螃蟹，適量的鹽，翻炒。
4。加水少許，蓋著，慢火燜至熟，再用大火把多餘的水蒸發掉即成。 注：
1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味，不喜歡的可用清油。 2。
蒜，姜，胡椒的用量可根據自己的口味而增減。
2樓：饈輢
基本材料 材料：黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。 材料：
黃花魚肉6兩，雞蛋4只，芫茜1棵切碎。 調味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。
(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打芡用。) 做法： (一)將魚肉去骨去皮切成丁，用2茶匙酒、1茶匙生粉略醃，雞蛋打散。
(二)用約4湯匙油燒熱後，將魚丁放下略炒。 (三)將蛋倒入，到半熟時，加入上湯及調味料，煮沸即打芡，加入鮮雞蛋1只在面上，淋上熟油，灑上芫茜碎即可趁熱供食。 翠包賽螃蟹 主料：
雞蛋5個 輔料：生菜、淨魚肉少許 調料：姜、蔥、料酒、米醋、鹽、雞精 烹製方法：
1、將淨魚肉切丁，放少許料酒、鹽、雞精、蛋清醃製片刻； 2、將雞蛋打碎加鹽、料酒、雞精、米醋、蔥、姜沫（姜沫要多些），加入魚丁； 3、坐鍋上火，加底油，再加入雞蛋炒熟，出鍋時烹少許醋，食用時將生菜作皮卷食。 特點：口感滑嫩，營養豐富，味似蟹肉，老少皆宜 一般蒸著吃的多簡單幹脆麻利快還省事，
3樓：長新很搞笑
一蟹兩吃，看完又賺了
4樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
5樓：遊忻
最簡單的方法就是上鍋蒸熟，在碗裡放一些醬油、醋及薑末，用螃蟹蘸著料吃，更能突出鮮味。
6樓：維它命
用嘴吃，1，拿起，2張嘴，3，送進嘴裡，4，把能吃的嚥下，不能吃的吐出。
7樓：叛逆尊
先把螃蟹弄死，拿根筷子，在它的腳那裡把它插死，把水燒開，然後把它放進去，煮熟了以後，在拿出來調味，醋…
8樓：豌豆卡密
你沒吃過大炸蟹嗎？炸著吃啊，可千萬不要，吃了蟹再吃梨，會拉肚子的。
9樓：手機使用者
@..@， 試試吧？ 麻辣螃蟹！
主料： 螃蟹 辣椒 花椒 輔料： 蔥末 薑末 蒜末 做法：
1）將小螃蟹衝淨後切開，用麴酒醃製10分鐘。青筍去皮洗淨切塊。藕去皮洗淨切塊。
2）鍋中加入油，稍溫後，將青花椒和乾紅辣椒放入，炒出香味後，倒入蔥薑蒜末爆香。 3）倒入蟹塊，煸炒至蟹腿變紅，倒入青筍塊和藕塊翻炒。 4）調入辣椒醬，醬油，糖和鹽，倒入適量清水（高度為鍋中食物的1/3），加蓋子用中火燜2分鐘後，開啟蓋子，用大火收湯即可。
10樓：手機使用者
螃蟹炒年糕 很好吃的啊
11樓：昝欣
方法就是.白吃（白痴）免費的快來啊
煮螃蟹怎麼吃
12樓：熱詞團小知
1、將煮好的螃蟹取出放置盤上，剪掉螃蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗留待最後再吃。
2、將蟹掩去掉，揭開蟹蓋。
3、用小勺把中間的蟹胃舀出丟掉，將外面的蟹黃吃掉。
4、拿起蟹身，用剪刀將蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丟棄。
5、把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨，蟹身掰成兩半，順著蟹腳撕出蟹肉食用。
6、用剪刀把蟹腿剪成三截，用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來食用。
7、將蟹鉗分成三段，剪開兩邊，往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼完整分開，蟹肉就可以食用了。
13樓：聽風這樣路過
當然，要注意，螃蟹的腮，腸，胃，心是不能吃的。吃的時候一定要仔細。蟹腮，在蟹腹部眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質，所以很多髒物。
蟹腸，有蟹的排洩物，掰開蟹身後看到蟹黃和蟹肉處有一根根黑色的東西，取出丟掉。蟹胃，在蟹黃裡的三角包兒，也有蟹的排洩物。蟹心，蟹六角板，在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是極寒的部位，一定不能吃。
14樓：美味新吃法
避風塘風味菜起源於香港，其中這道避風塘炒蟹更是經典之一。金黃酥脆、鮮嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越開胃。
螃蟹是我們生活中的美味佳餚，有很高的食用價值，清蒸的吃膩了，一定要嘗試一下這個做法！
15樓：俺是頭可愛滴豬
螃蟹蒸了吃好吃 可以不沾蘸醬 也可以在醋里加蒜末 薑末 少許糖也好吃
16樓：匿名使用者
一般用水煮著吃,不用蘸什麼就很鮮味了
螃蟹怎麼吃**
17樓：du小智
每年到了吃蟹的季節，什麼太子蟹、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、海蟹等等各種蟹開始在飯店以及個人家的餐桌上「橫行。面對美味，經常吃不乾淨簡直是浪費！！
所以怎麼吃才能優雅的吃乾淨一隻蟹呢？？
第一步：從蟹腳開始
第二步：吃蟹黃
第三步：拆邊角蟹肉
第四步：吃蟹腳
第五步：蟹鉗不要放過哦
第六步：蘸醬汁加黃酒味道更好哦
第七步：吃完洗手啦（愛乾淨才是小仙女）
18樓：種完太陽去養豬
一、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
二、將蟹掩（即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同）去掉，順勢揭開蟹蓋。
三、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
四、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉
五、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄
六、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨
七、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃乾淨的蟹殼是完整呈半透明狀的。
八、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來
九、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳，鉗殼就完整的分開了
十、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。
一、吃死螃蟹
螃蟹在瀕臨死亡時，體內會分泌一種有毒物質組胺，死亡時間越長有毒物質也會累積越多。
此外死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。
二、吃生的螃蟹
螃蟹體內往往會滋生大量的細菌，在煮的時候，一定要煮熟蒸透、高溫殺菌，使蟹殼發紅後，才可以吃。
千萬不要貪圖美味，生吃一些醉蟹什麼的，如果你覺得自己百毒不侵，那可以隨意。
有專門用來吃蟹的「蟹八件」，它們分別有墊、敲、劈、叉、剪、夾、剔、盛等多種功能。同時，吃蟹、還同飲酒、賞菊、賦詩一樣，成為金秋的風流韻事，真可謂文雅風趣多。
螃蟹怎麼吃啊，螃蟹怎麼吃圖解
吃蟹 絕招 一 吃蟹腿 吃蟹是講究慢工出細活，最好的總是留在最後。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八隻，腿裡的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先吃掉兩處關節，然後將腿裡的肉吸出來。二 吃蟹鉗 蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然後用小籤子挑著吃，現代人早沒了那份矜持...
螃蟹怎麼吃 哪些不能吃，螃蟹怎麼吃圖解 螃蟹哪些部位不能吃
食蟹禁忌 1柿子 柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質，兩者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內發酵，導致嘔吐 腹痛 腹瀉等症狀。2梨 梨味甘性寒，蟹也性寒，兩者同食，易傷人腸胃。3花生 花生性味甘平，脂肪含量達45 油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應忌之。4泥鰍...
瞭解螃蟹怎麼吃正確吃螃蟹順序，螃蟹應該怎麼吃 十步驟教會你正確的吃法
1 剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃 2 將蟹掩 即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同 去掉，順勢揭開蟹蓋 3 先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的...