香菇燉排骨怎麼做,香菇燉排骨的做法是什麼?

2023-01-07 08:35:06 字數 6483 閱讀 9869

1樓:無雅詩

香菇燉排骨

主要食材:排骨1000克、香菇。

輔助食材:胡蘿蔔200克+1根、蔥 姜 蒜 鹽 糖適量、老抽 胡椒粉適量、花椒 大料適量、幹辣椒,桂皮,香葉適量、啤酒1易拉罐。

步驟1新鮮香菇去蒂,洗淨待用。

步驟2新鮮中排提前泡水去血(2-4小時),多換兩次水。

步驟3大蔥切段,薑切片,與幹辣椒,桂皮,花椒大料,香葉,大蒜一起待用。

步驟4胡蘿蔔洗淨切厚塊。

步驟5排骨,香菇,胡蘿蔔,香料一起入電飯鍋,加入足量的水。

步驟6加入一罐啤酒,調入鹽,胡椒粉,老抽,糖。

步驟7蓋上電飯鍋蓋子,選擇肉類排骨鍵,開始烹飪,50分鐘。

步驟8時間到了斷電後,讓壓力自己卸完後再開蓋。

香菇燉排骨的烹飪技巧:

香菇營養價值:

1.香菇含豐富的維生素d原,但維生素c甚少,又缺乏維生素a及a原。

2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸裡,香菇就佔了7種,並且多屬l型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達80%。

3.香菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風味尤其鮮美。

2樓:歲年玖閱

我來教你把。

物品:排骨。香菇。姜。花椒。八角。大蒜。

~先把排骨洗乾淨。用筲箕離起。

把香菇切好。(幹香菇用水泡開了再切)

再燒點開水。等水開了把排骨倒下去過一下水。

我是用高壓鍋做。把過了水的排骨倒倒鍋裡。還有切好的香菇。

大蒜。姜(要拍)..八角。

花椒。蓋上鍋蓋開大火等高壓鍋在(廚)的時候關小火20分鐘。就ok了。

起鍋的時候放點鹽。味精。雞精。

現在就要做調料了倒點醬油。香油。花椒粉。胡椒粉。味精。辣椒油。好現在就差不多ok了!

香菇燉排骨的做法是什麼?

香菇燉排骨如何燉好吃

3樓:3c數碼科技人員

1.準備食材,主料:排骨500g,泡發乾香菇12個,幹辣椒3個,蒜頭4個,八角2個,老抽5ml,生抽10ml,料酒20ml,油20g,糖2g,蔥姜適量。

豬小排用溫水洗乾淨,香菇提前一個小時泡發好。

2. 排骨放鍋裡焯下水,水開後煮三分鐘撈出沖洗乾淨,瀝乾水待用。

3. 把油放入燒熱的鍋子內,油溫七成熱時放入薑片與八角爆香。

4. 放入排骨煎至變色後放入生抽與老抽炒勻上色。

5. 倒入料酒炒香後加入熱水,放入清洗乾淨的香菇,幹辣椒,蒜頭,蔥結,糖,燒開後轉小火慢燉50分鐘。香菇我花刀刻不來,就在頂部用刀劃了個十字,這樣香茹能更入味些。

6. 時間差不多時,加入鹽調下味,可嘗下鹹淡後再放鹽,因為生抽與老抽已經有鹹味了,大火收汁,出鍋前放些雞精炒勻。

7. 把排骨香菇裝在砂鍋裡,放上一根香菜做點綴,端上桌美美的享用啦,香菇吸收了肉汁的鮮美,非常的好吃,當然最好吃的還是排骨。

香菇燉排骨的做法步驟

4樓:菜籃子

新鮮豬排1斤半。豬排焯水。泡發適量香菇,洗淨,待用。

枸杞,洗淨待用。鍋內放適量油,燒熱,放入微量八角及排骨在鍋內翻炒。香菇放入5內翻炒。

高壓鍋內清水燒開,將6放入高壓鍋內,放入枸杞、適量鹽,蓋鍋蓋上壓,上汽後小火壓15分鐘。高壓鍋洩氣後開蓋,放入適量黑胡椒。美味的香菇排骨就做好了。

排骨湯香菇怎麼燉最好喝

5樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

香甜可口香菇排骨湯,非常鮮美的香菇排骨湯,暖胃養身又好喝湯!養胃,暖身,今天做香甜可口,非常鮮美的香菇排骨湯。

下面開始分享我的香甜可口鮮美的香菇排骨湯。

原料:排骨、胡蘿蔔、玉米、香菇、料酒、生薑、蔥、鹽。

做法步驟:第1步、準備好所有的食材。

第2步、排骨洗淨,鍋里加水,放入排骨生薑片蔥結料酒,**燒開焯水兩分鐘,焯水好的排骨撈出洗淨。

第3步、香菇洗淨,焯水兩分鐘撈出備用。

第4步、把排骨玉米胡蘿蔔切塊。

第5步、把排骨玉米胡蘿蔔香菇以及少許生薑片加入電飯煲,加適量清水沒過食材。

第6步、按下煲湯模式。

第7步、一個半小時後鮮美的湯就做好了,加適量的鹽調味,撒蔥花。

6樓:塔浩波

排骨湯香菇。盾的最好辦法就是把排骨和香菇一起放入鍋內。弄小火燉一小時,最好。

排骨香菇湯的做法大全家常竅門

7樓:終極鬥士

香菇燉排骨湯,肉質軟爛,湯汁鮮美!營養豐富!主要原料是香菇和排骨,它們都是營養價值很高的食品,是煲湯最佳選擇的材料。

其中香菇富含鐵,鉀,鎂,維生素d等營養成分,一直以來都有:「植物皇后」之稱,因此,用其烹製而成的湯對身體的療效非常顯著,專治食慾減退,少氣乏力等病症。 這款香菇燉排骨適合一年四季食用,最適宜作為日常滋補身體的飲品。

主料4人份。

排骨800克。

蔥薑蒜適量。

香菇250克。

胡蘿蔔100克。

山藥100克。

玉米1個。阿膠棗7個。

香菜10克。

小蔥10克。

輔料鹽4克。

山楂4顆。調味料包1個。

步驟1香菇燉排骨湯的做法大全。

姜蒜切片,蔥,胡蘿蔔,山藥切滾刀塊。玉米切塊狀,香菇頂部切十字花刀,香菜和香蔥切小段。調味料包:桂皮3小塊,八角兩個,花椒10克,小茴香5克,幹辣椒5克。

步驟2香菇燉排骨湯的做法**。

砂鍋清洗乾淨擦乾備用。

步驟3香菇燉排骨湯的家常做法。

放入洗乾淨的排骨。

步驟4香菇燉排骨湯的簡單做法。

加入7分滿的清水。

步驟5香菇燉排骨湯怎麼吃。

放在燃氣灶上,蓋上鍋蓋。

步驟6香菇燉排骨湯怎麼做。

待鍋開後,撇去浮沫,把調味料全部裝入小紗包裡,放入鍋內。

步驟7香菇燉排骨湯怎麼炒。

放入蔥薑蒜和山藥段,食材先放入耐煮的,易熟的最後放。

步驟8香菇燉排骨湯怎麼煮。

放入香菇。步驟9香菇燉排骨湯怎麼燉。

放入紅棗。步驟10香菇燉排骨湯怎麼煸。

再放幾顆山楂,蓋上蓋子小火燉煮一個小時。(放幾顆山楂肉會更熟爛)

步驟11香菇燉排骨湯怎樣煸。

最後的十分鐘加入少許鹽,放入易熟的胡蘿蔔。

步驟12香菇燉排骨湯怎樣做。

時間到後,關火悶一兩分鐘即可。食用時撒上香菜香蔥粒。(不喜可忽略不放)香噴噴的一大碗~~~肉質軟爛!湯汁味道鮮美!冬季裡的滋補佳品!

成品圖烹飪技巧。

砂鍋是高溫燒製而成,初次使用時切勿泡水,也不需養鍋或開鍋,洗乾淨後即可直接使用。

砂鍋儘量放在通風、乾燥的地方,不能放在櫥櫃裡。

食材可隨個人喜好替換成其他的,喜好麻辣味的可以加入麻椒和辣椒調味。

8樓:堅持實現夢想

排骨燉香菇湯的用料。

排骨 沙參 香菇。

排骨燉香菇湯的做法步驟。

步驟 1排骨冷水入鍋加鹽、白酒、八角、姜、花椒燒開撇去浮沫。

步驟 2洗好的排骨冷水入紫砂鍋加少量雞精、白酒、沙參 我是燉了兩個半小時 然後把香菇放入燉20分鐘後 加鹽再燉10分鐘左右就好了哈哈鮮的嘞。

超簡單的香菇排骨湯的用料。

排骨 要看你想吃多少了香菇 6-15朵姜 3-5片料酒。

超簡單的香菇排骨湯的做法步驟。

步驟 1排骨先焯水,一般這一步我會先加一點姜和料酒,焯水過程中就先去個腥,這樣一會兒煲湯的時候姜和料酒味兒不至於太大被嚐出來。(沒錯,我就是不喜歡吃薑……)

步驟 2換砂鍋,冷水放入香菇和排骨,再放一點點的薑片和料酒,香菇的量因人而異,畢竟香菇味道比較大,不喜歡的人少放一些,我做的時候用的珍珠菇而且我比較愛吃,所以放的多了點。 煲湯一定要用砂鍋或者廣東人喜歡用的煲湯鍋,保溫效能好,能鎖住食物的鮮味。

步驟 3大火燒開,這時還會有排骨和菌類產生的少量浮沫,撇去浮沫,轉小火,蓋上蓋子,開始等待吧!

步驟 4小火煲上一個小時就差不多了,開始享用養生排骨湯吧! 這個時間可以自己掌控,但也不要太短,畢竟小火燉出食物的香味也是需要時間的,半個小時到倆小時都可,我一般燉一個小時,中間該幹嘛幹嘛去,炒菜煮飯,等都上桌了,湯也好了。 有人可能會問了,全程不放鹽麼???

沒錯!不放鹽!就是吃的一個多小時煲出來的鮮味,你會發現事物本身的味道就是清甜的,完全不在需要放其他調味品來喧賓奪主,當然,有人吃飯口味偏重,也可以在出鍋嚐嚐味道後再放入適量調味,根據個人喜好掌握就可以了。

9樓:水清霞明

by carmen食光 【豆果美食官方認證達人】用料大排骨 1條。

幹香菇 6朵。

紅棗 4顆。

枸杞 少許。

海底椰 5g(可不要)

做法步驟。1、香菇泡發1小時。

2、海底椰泡10分鐘。

3、排骨焯水洗淨放入砂鍋,加適量清水。

4、放入去核的紅棗,泡好的香菇和海底椰大火煮開轉小火30分鐘5、放入洗好的枸杞繼續煮10分鐘即可。

6、超級鮮美。

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新鮮香菇怎麼做燉排骨

10樓:職場導師小李

1.準備好排骨,剁小塊洗淨備用。

2.香菇、蒜苗、洋蔥、生薑分別切好。

3.排骨入開水焯一下,撈起瀝乾水分,用生抽拌勻備用。

4.鍋中油熱,爆香薑片。

5.倒入排骨,炒勻。

6.加入香菇,淋入適量冷水。

7.加蓋燉煮30分鐘。

8.加入孜然粉,炒勻。

9.加入老抽,炒勻。

10.淋入生抽,炒勻。

11.加入蒜苗、洋蔥,炒至斷生。

12.燉煮好的排骨盛入碗中即可食用。

11樓:柳絮藝可兒

原料:白蘿蔔、香菇、排骨、生薑、鹽、味精。

烹製:白蘿蔔用滾刀法切塊,香菇泡好(或鮮香菇)、排骨切塊、生薑切片。

排骨用水焯下,去血水。(溫水入鍋)

坐鍋點火,油熱煸香薑片,倒入排骨,小炒兩下,速到水並加香菇。

大火煮開5分鐘,轉小火燉15分鐘,加白蘿蔔,大火燉15分鐘。

加調料出鍋。

12樓:新手小白懂

洗洗改刀不能抄水開鍋下香菇。

香菇燉排骨美味又營養的做法

13樓:劍經業

燉排骨是日常生活中的常見菜式。燉排骨有多種做法,很多人烹飪出的排骨口味都是不一樣的。香菇也很 營養 。想要了解更多香菇燉排骨的做法,那就和我一起來看看吧!

製作香菇燉排骨美味又營養需要的 食材。

製作香菇燉排骨美味又營養的具體步驟。

1.把洗淨切好的排骨用清水透20分鐘左右再燒好開水備用。

2.把香菇洗好備用。

3.把生薑放入沸水中煮一會兒,再放入排骨,並倒入適量料酒去腥味。

4.等湯沸騰後,放入香菇。

5.湯沸騰後,加入鹽,轉中火慢燉,1小時左右就可以了。

燉排骨怎麼做好吃的方法。

1、備肉。肋排、脊骨、腿骨均可。推薦度依次遞減,原因是後兩者塊頭比較大不易翻動,且劈開的腿骨有尖利的稜角,容易劃傷不粘鍋的塗層。

肋排還有一個好處是有筋膜和肥肉,經過精心的烹飪可以產生獨特的口感。原料剁成寸段小塊,自己吃可以塊大慢慢啃,請客人吃最好控制在一寸以內。洗淨後放冷水鍋,小火慢慢煮至沸,轉移到不鏽鋼蒸屜上,以淨開水衝淋洗去表面浮沫。

2、炸制。取3瓣大蒜切片,1元硬幣大小的薑片4~5片,八角一顆,生抽90ml,老抽20ml,醋5ml,料酒5ml,白砂糖5g。另取一鍋燒開水備用。

熱鍋冷油,油需要覆蓋鍋底。放入掰碎的八角。此時八角的芳香成份會溶解在油裡。

中小火,放入排骨翻炒1分鐘,切換至小火,用鏟子把排骨撥到一邊,露出鍋底和鍋底的油,放入砂糖翻動幾秒後,繼續翻炒排骨。

3、新增香料。

根據個人口味選取香料。比較常見的香料為桂皮,香葉,以及甘草。香料忌放得多,否則會熬成一鍋 中藥 。

在排骨鍋裡倒入開水,沒過排骨,加入香料和5g鹽。此時還可以放入香菇提鮮,但不要放綠葉蔬菜。大火燒開。

此步驟將形成湯的口味。如果鹽的用量拿不準,最好邊放邊品嚐。放鹽過多肉會苦。

4、燉制。可選用高壓鍋或者瓦罐。切幾段蔥(直徑2cm,長共10cm)鋪底,將鍋裡的湯和肉一次倒入。

高壓鍋通常需要20分鐘,瓦罐則需要3~4個小時。燉至肉酥爛脫骨即可。排骨湯根據個人喜好可以燉菜(土豆、茄子、豆角)或者粉條。

每次加水時按比例重新加鹽。

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