1樓：廚談天下
如果是買來的加工好的半成品，煮的時間太長就老了，咬不動了，建議你下次煮的時候水剛開撈出即可．
2樓：匿名使用者
你好：我教你做幾道簡單意易學的，製作時間短，很好吃，又營養的。
一、苦瓜蛋餅。
材料：苦瓜1條，雞蛋3個。
1.把苦瓜洗淨去籽切成叮。
2.用鹽把切叮的苦瓜醃捏，擠出苦水，清洗。
3.拿兩個雞蛋打碎（就和平時的炒雞蛋一樣）放料酒一匙，鹽.雞精少許，把苦瓜叮和雞蛋放在一攪拌，把它們攪拌均勻。
4.等鍋裡的水燒乾，在冒清煙後，在倒油，將攪拌後的雞蛋和苦瓜叮倒入鍋中，稍等，蛋結成膜，在的翻轉煎另一面，兩面金黃色後，就可以起鍋了。
二、涼拌黃瓜。
材料: 黃瓜1條，蒜半個
⒈黃瓜洗乾淨，剖開。用刀輕輕地拍一下。[好入味]
⒉切菱形，反正隨便怎麼切了，無所謂的，都是自己吃的。然後放鹽醃製5分鐘左右。
⒊蒜頭切沫，待用。
⒋將醃製的黃瓜取出，把蒜沫放入黃瓜中，倒麻油，醋，加點雞精拌勻一下。
⒌、拌好後就可以吃了，多吃對美容有好處的。
三、紅燒排骨。
材料：排骨[1斤左右]、料酒、白糖、醋、醬油
⒈排骨洗乾淨先入鍋炒一下。
⒉倒入水，把排骨淹著，大火燉15分鐘。[想吃有嚼勁的就少燉會。要注意鍋裡，不要把水燒乾了]把排骨取出後，備用。
⒊把取出的排骨到入鍋裡，倒入一勺料酒，兩勺白糖，翻炒；
⒋倒入兩勺醋，翻炒；倒入3勺醬油，翻炒；加少許的辣椒，翻炒；加入雞精即可。
⒌裝盤即可。
四、冬瓜海帶湯。
材料：冬瓜1元錢1斤，要2元錢，海帶也買了2塊錢的，這個量已經夠好幾個人吃了。
⒈將冬瓜去皮切塊然後洗淨。
⒉海帶用水泡40分鐘,[可以用熱水泡，泡時間可以縮短一半,但口味差些]泡好後，切成小片。
⒊鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘。
⒋為了多做點湯喝，可以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。
⒌很簡單的一道湯吧，夏天應該要多吃吃冬瓜和海帶的。
毛肚怎麼烀才能爛的快
3樓：荒地雲
慢燉才有味道，快了就不好吃了
4樓：幾米漫畫
放鍋裡煮2小時
首先把毛肚放有涼水鍋裡水要淹住毛肚放火上待水滾滾幾分鐘行把鍋裡水扔了再乘水放入毛肚滾上兩小時熟了
樣方法第殺菌去掉乾淨東西
牛肚怎樣煮才能煮爛
5樓：領悟
先用高壓鍋壓一段時間，再用鍋煮爛。
1、牛肚，在烹調前必須先煮熟。整個牛肚加入蔥姜，料酒，用中小火煮30分鐘。這樣才能去除牛肚的腥味。煮好後過涼水再去掉多餘的油脂後切成條。
2、白蘿蔔去皮切塊。
3、準備好，蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒。
4、準備好，豆豉、番茄醬、郫縣豆瓣醬、柱候醬。
5、蔥薑蒜，和香料爆香。
6、加入番茄醬，郫縣豆瓣醬，柱候醬，豆豉。
7、充分炒香，並炒出紅油。
8、放入牛肚。
9、加入花雕酒稍微翻炒。
10、用中火炒香。
11、注入清水，沒過牛肚一指節高度。
12、加入冰糖。
13、煮滾。
14、蓋上蓋子。
15、轉小火燜2個小時。
16、時間到後加入白蘿蔔，再煮30分鐘。
17、煮好後，試試味道如鹹味不夠再加鹽調味。
6樓：匿名使用者
牛肚想煮的爛，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。（煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉柱行業俗稱「肚領、肚樑、肚仁」。
賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同，瓣胃於皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
牛肚補胃湯
製作材料：
主料：牛肚1000克
輔料：荷葉20克
調料：茴香籽（小茴香籽）2克，桂皮2克，姜3克，胡椒1克，鹽6克，黃酒5克，醋10克，醬油5克
做法1. 先將牛肚初洗一次；
2. 將牛肚再用鹽、米醋半碗，分別反覆擦洗；
3. 再將牛肚用冷水分別反覆洗淨，濾幹，備用；
4. 取煨湯沙鍋一隻，先用新鮮荷葉墊置鍋底；
5. 再將牛肚放入，加水浸沒；
6. 旺火燒沸後，改用中火煮；
7. 煮半小時取出，將牛肚切成條狀或小塊；
8. 將切條狀或小塊的牛肚再倒入沙鍋內，加黃酒、茴香、桂皮少許；
9. 將牛肚繼續慢煨2～3小時，直至牛肚酥爛為佳。
功效：補氣、健脾開胃、營養不良、子宮脫垂
7樓：心辰開始
想煮得又爛又快，就放蘇打粉，酵母粉，它們遇水產生氣泡，把肉組織撐大，水能夠進到裡面去就爛得快了。
牛肚大約1公斤，放酵母粉半包，再加一個茶包，大概煮個半小時，筷子很容易能夠插透就行了，放茶葉有同樣的效果還可以讓其味道更加鮮美。
和木瓜一塊煮。
用嫩肉粉把牛肚掛漿。
牛肚，中藥名。為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的胃。遍及全國。具有補虛羸，健脾胃之功效。常用於病後虛羸，氣血不足，消渴，風眩，水腫。
8樓：一品惡魔
想煮的爛的快，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。
（煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
紅燒牛肚
材料:主料:牛肚1000克
輔料:辣椒30克,青蒜25克
調料:香醋10克,胡椒粉1克,澱粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
做法:1. 將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6 釐米長、1.5釐米寬的片;
2. 青蒜擇洗乾淨，切3 釐米長的段;
3. 紅椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲待用;
4. 蔥姜洗淨，蔥挽結，姜切塊;
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5 分鐘;
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結、精鹽、醬油、香醋，用溼澱粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤，撒上胡椒粉即成。
9樓：灰灰美食記
砂鍋牛肚家常做法，牛肚煮多長時間，廚師們答案一致的
10樓：冷酷說說
很簡單，提高溫度即可！預想提高溫度，則必先提高壓力，提高壓力可選用高壓鍋，高壓鍋水沸騰時溫度可達到105°~115°，用其他方法也可以，只要提高蒸汽壓力，溫度自然提升了！
11樓：康雅韶
建議使用高壓鍋，想煮爛的快，就放鹼面，學名小蘇打，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到裡面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。
（煮的時候最好放點鹽，生薑，酒，去掉味道。）
12樓：
市場裡賣的大多數都放硝，自己煮最好就是煮時間長點，沒別的辦法
13樓：匿名使用者
放一些面鹼
放一些橘皮
買一包成品的「煮肉料」放進去一起煮，開鍋後小火慢煮熟即可
14樓：
用有鍋蓋，保溫效能好的鍋燉上一個小時就爛了
15樓：白羊浮泛洞旳心
發光飛碟規範的合同工和
生牛肉怎麼煮才能不爛？牛肉怎麼煮才會爛
1.煮牛肉的時候，如果要讓他的肉很完整，我們就要選好肉的部分毽子，肉就是最好的選擇了，它不會容易煮爛。2.煮牛肉之前要把肉洗乾淨後用涼水泡一下，泡上半個小時。或者是泡一上午，這樣就可以把裡面的血水泡出來，做出的牛肉更好吃。3.煮牛肉的時候可以放上一些山楂，山楂的作用是讓肉燉的更透。煮好的牛肉要把它切...
海帶要怎麼才能煮的爛？海帶怎麼煮才會爛
煮海帶之前首先要浸泡海帶，如果第二天想吃，可在頭一天晚上用淘米水浸泡海帶 如果手邊沒有淘米水，也可以在浸泡海帶的水中加一點鹽，或者是一點幹澱粉 這樣做的目的都是為了海帶能夠更好的泡發。海帶泡發好後把它清洗一下，洗去上面的雜質，然後就是煮海帶，煮海帶的時候最好是冷水下鍋 這樣煮出的海帶不腥，沒有腥味 ...
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