大西米的煮法的做法，大西米怎麼煮熟啊

1樓：你看看這個啊明

西米露的六種餐前做法，爽口開胃，年夜飯的誘人甜品，值得收藏

木瓜牛奶西米露

準備食材調料，木瓜一個 / 白糖30 克 /牛奶 500毫升 / 西米 50克

第一步：鍋中燒開水，水一定要燒開再把西米下鍋煮，不然西米容易散開不成形，煮至西米完全透明，或者還看得到一點白心再燜至透明。再撈出用水沖掉黏液，這樣西米才會更q彈。

第二步：木瓜去皮去籽洗淨切成小方丁，鍋中加入牛奶和白糖煮開，放木瓜煮一分鐘，最後把煮好的西米放一起拌勻就可以享用啦，冬天來一大碗熱乎乎的木瓜牛奶西米露簡直太幸福啦！

珍珠丸子西米露

準備食材調料，糯米粉 100克/ 西米 60克 / 椰漿 500毫升 / 白糖35克 / 水果少許

第一步：鍋裡燒開水，把西米下鍋煮，煮的過程中如果會黏稠可以加冷入水再煮，西米煮至完全透明瀝起裝碗裡備用。

第二步：煮西米的時間可以搓珍珠小丸子，在糯米粉里加入適量清水把糯米粉先揉成光面糰子，然後再把光面糰子搓成小珍珠丸子。

第三步：用挖球器把挖西瓜丸子球挖好備用，鍋裡燒開水把珍珠丸子下鍋煮至浮起，煮好的珍珠丸子撈起放冰水裡，這樣才不會粘黏在一起，取奶鍋把椰漿下鍋煮，放入白糖煮開，準備一個大碗，裝上珍珠丸子和西米，倒上椰漿，最後點綴上水果就可以啦。

椰香南瓜西米露

準備食材調料，西米 50克 / 小南瓜一個 / 椰漿 400毫升 / 白糖適量 / 料理機

第一步：西米燜至完全透明即可瀝起裝碗放冰箱冰鎮口感更q彈，把南瓜泥倒進鍋裡煮10分鐘

第二步：煮的過程中放入白糖，甜度根據個人需求來調節哦，至白糖完全融化

第三步：將兩種營養食材準備就緒，最後將西米和南瓜泥一起混合就可以開吃啦。濃濃的一股椰香味好吃到停不下來哈哈

楊枝甘露

準備食材調料，芒果一個 350克 / 香草冰淇淋 100克 / 西米 100克 / 西柚一個 / 夏橙一個 / 椰汁 200毫升

第一步：鍋中加2000毫升清水燒開，把西米下鍋煮至透明撈起，撈起的西米放進冰水中浸涼再撈起待用。

第二步：西柚和夏橙扒開撕成小塊，這樣吃起來才不會那麼酸，芒果對半切開，再切小塊放進料理機中打成果泥，留三分之一切成小方丁點綴用。

第三步：用料理機將芒果打成果泥，倒出料理好的芒果泥，放入冰淇淋和椰汁混合均勻，再放一部分西柚和夏橙一起拌勻，放入西米再次拌勻，最後點綴上芒果丁，西柚和夏橙肉，簡單美味的楊枝甘露就完成啦。

蘆薈西米露

準備食材調料，美國庫拉索蘆薈，西米適量，芒果、蘆薈切丁待用

第一步：蘆薈削皮，把蘆薈黏液用清水洗掉，鍋里加水燒開蘆薈下鍋大火煮5分鐘，不宜超過5分鐘，不然蘆薈會煮化。

第二步：蘆薈煮好放在冰水裡，西米煮好後待涼放冰箱，芒果丁放一半到料理機，加入牛奶或椰汁打成芒果泥，剩下一半芒果丁留做點綴用，芒果泥打好後倒出來，加入煮好的西米和蘆薈攪拌均勻，裝杯點綴上芒果丁和蘆薈丁再加一小個薄荷葉即可食用啦。

芒果西米露

準備食材調料，西米300g，椰汁1瓶，芒果2~3個。

第一步：等水徹底開了把西米放進去煮，將西米煮至透明，約15分鐘，撈起，放涼後放冰箱冷藏待用。

第二步：將芒果一半切成條狀，一半切成果丁，可加工些西瓜丁，將椰汁與芒果條放入料理機榨成芒果椰汁，將冰鎮後的西米與芒果椰汁混合攪拌均勻，再放芒果丁等水果裝飾即可開吃啦。

菊子物語

西米又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。西米有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的這種，就是我們做甜品使用的。還有一種大的，就是做珍珠奶茶裡面的珍珠用的，就是大西米。

從這幾道甜點的製作我們可以看出，煮西米是比較考驗技術的活兒，至於要搭配什麼水果做成哪種甜點，就根據個人喜好了，再搭配椰汁或者牛奶，美味即成，希望喜歡。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

2樓：羅琳姐做美食

煮西米千萬不要冷水下鍋，教你正確煮法，粒粒q彈透亮，做法簡單

大西米怎麼煮熟啊

3樓：格調

主料：西米50g 輔料：水適量、白砂糖適量、牛奶適量步驟一：準備50g左右的西米。

步驟二：熱水下鍋煮十分鐘，熄火蓋鍋蓋燜五分鐘。

步驟三：瀝出過三次冷水。

步驟四：熱水下鍋煲三分鐘，熄火燜五分鐘。

步驟五：瀝出即可。

4樓：匿名使用者

用第二種方法，泡10分鐘，煮10分鐘、【最好拿壓力鍋煮】、其實想要知道西米熟了很簡單，只要用勺子撈出一些西米，見其無硬心，，晶瑩剔透、就表明西米已經熟了，哦對了，煮的時間不宜過長10分鐘左右就好

5樓：匿名使用者

在食用大西米前，一般是將大西米放入沸水中煮沸，使其表面的澱粉迅速發生吸水糊化，而外層糊化後的澱粉能夠起到減緩內部澱粉吸水糊化的速度，並且使大西米不容易鬆散。煮沸後再將大西米倒入冷水浸泡，在浸泡的過程中，大西米中的澱粉開始有所「回生」從，從而變得透明和有一定的彈性，而黏稠性隨之消失，成了晶瑩透亮的甜羹用料。反之，若將大西米冷水下鍋後再加熱，這時水分很容易進入大西米內部，使之成為散狀的懸浮液，並且隨著加熱的進行，懸浮液就會變成糨糊狀而無法食用。

6樓：

煮西米的步驟：

1.先把西米放在水裡泡1-2小時

2.再把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底，還要用小火煮）

3.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

4.接著就可以加入自己喜歡的東西（比如：牛奶、椰奶、白糖、水果等）再撈出即可

我都是按這樣的步驟做的，做出來的都很好吃

7樓：天拜禮是都天天

不要再嘗試，我們根本煮不熟大西米，真的，只有扔的

大西米怎麼煮？

8樓：

大西米的做法：

1、水煮開，冒大泡。

2、直接倒入幹西米。

3、確保水量是西米量的3倍以上，這是要點，只可多不可少。

4、水開後攪拌一下，確保西米未沾鍋，蓋上蓋子，放心大膽中火煮10分鐘，不用開蓋子，燜15分鐘。

5、開蓋，觀察水量，水足夠的話，再重複一次中火蓋蓋燜煮10分鐘，關火燜15分鐘，大功告成。永自來水沖涼，裝盤備用即可。

6、水量發現不夠呢？直接撈出衝自來水晾涼，重新到足量清水到鍋裡煮開，再重複最後一步的煮西米過程即可。

大西米的好處：

西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。西米還有使**恢復天然潤澤的功能。

9樓：尤愛冀義

西米煮法：

01）（適用於即煮即食）：

第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。

第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。

02）（適用於煮熟後待用）：

第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。

第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鐘。

第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）

第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鐘左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。

第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件儲存於冰霜中（不可放冰格）可儲存更久。

注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。

10樓：極速之子

食用加工

西米不是米，而是用西谷椰子木髓的澱粉，人工加工成圓粒狀的。不過現在市面上很多都不是真正西谷椰子的澱粉做的，而是用其他澱粉代替的。西米按照大小，分成大西米，中西米，和小西米。

廣式傳統的西米露，一般都是用小西米做的。

大西米，我很小就有接觸。我們家年夜飯的甜點，除了一道八寶飯以外，還一定會有一道西米水果羹，就是用大西米做的。那天我想喝了，不過天氣好熱，西米水果羹也是熱的。

所以我就改成涼的甜點了。家裡又有些椰漿，也順手用上了。

原料：大西米 ----- 100g

砂糖 -------- 50g

新鮮水果 -- 100g 切丁

乾果 -------- 60g

椰漿 -------- 100g

大西米怎麼煮

11樓：