1樓：王桂真營養師
很多人喜歡喝乳飲料，而且乳飲料的**也並不低於牛奶，兩者有什麼區別？
2樓：騎然安小蕾
最大的區別就是乳飲料是純牛奶，水，菌種發酵而成，而酸奶就是純牛奶和菌種直接發酵的，乳飲料營養成分相對低，但是對於小孩子來說比較喜歡，因為像飲料一樣。而且在製作過程中，製作乳飲料是要經過均質機的，這樣就會使出來的成品變得稀。
3樓：喬令縱弘文
乳飲料和酸奶的區別在於一個是純奶製作的一個是用牛奶勾兌的酸奶的製作很簡單
用純牛奶加0.2%的乳酸10--20個小時就發酵好了就可直接飲用
也可以在純奶中直接接種5%的成品酸奶發酵後就成了乳酸菌可到藥店買乳酸菌素片就能得到《可別買到假貨》
4樓：鈕秀英御卿
，"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵製成的，屬純牛奶範疇，其蛋白質含量≥2·9％，其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2·3％。而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑。
所以蛋白質含量只有不到1%，其營養價值和酸奶不可同日而語，根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配製型和發酵型，配製型成品中蛋白質含量不低於1·0％稱為乳飲料，另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0·7％稱為乳酸菌飲料，都有別於真正的酸奶或牛奶。
根據包裝標籤上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。
好的酸奶大品牌都可以，伊利、蒙牛、三元、光明都很好
乳飲料和牛奶有什麼區別?
5樓：匿名使用者
1、成分不同
一般牛奶的主要化學成分含量如下：水分、脂肪、蛋白質、乳糖、無機鹽。而含乳飲料的主要成分包括牛奶、水、甜味劑、果味劑等。
2、種類不同
乳飲料分為中性型乳飲料和酸性乳飲料。而奶類包括鮮牛奶、純牛奶、酸奶及配方奶粉等。
3、營養價值不同
含乳飲料的主要成分為水，其次才是奶及各種新增劑，孩子喝了以後只能起到消暑解渴的作用，其營養成分遠遠不及各種鮮牛奶。
6樓：百度使用者
含乳飲料中只有一部分是牛奶，其餘主要是水，含乳飲料與牛奶有三個方面的差別：
1、加工過程不一樣；純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，經有效的加熱殺菌處理後，分裝**的飲用奶；而乳飲料是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水、可可粉、蔗糖等輔料，經有效殺菌，有的還加入乳酸菌發酵製成；
2、乳蛋白含量不同；《我國乳業新《國標》明確規定，牛奶的乳蛋白含量需大於2.8%，而含乳飲料，《含乳飲料國家標準》規定，配置型含乳飲料及發酵型含乳飲料不小於1%，乳酸菌飲料不小於0.7%；
3、新增物不一樣；含乳飲料中只含有一部分牛奶，除此外還新增了果粒、果汁、核桃等成分，牛奶的話一般配料就是生牛乳，純牛奶等，不會新增水。
7樓：
1、口味不同，牛奶一般只有奶香味，而乳飲料會根據市場需求新增不同調味劑，味道多元化，比如會有紅棗味，蘋果味等。
2、成分不同，牛奶的成分就是生牛乳，而乳製品會會新增各種調味劑，香精，水，糖等，乳製品追求的是口感。老年人攝入過多的糖會使血中葡萄糖濃度過高，引起高脂血症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病和骨質疏鬆等疾病，從而危及健康。
3、營養不同。牛奶的營養成分很高，乳飲料的營養不足牛奶的1/3，牛奶中含有豐富的蛋白質，鈣，而且十分利於人體吸收。
擴充套件資料
純牛乳、純酸牛乳（即我們平常所說的純牛奶、酸奶）蛋白質含量不得低於2.9%；調製乳中蛋白質含量不得低於2.3%；乳酸飲料和酸酸乳飲料蛋白質含量不得低於1.
0%；而乳酸菌飲料蛋白質含量不得低於0.7%。
要注意看配料表，配料表第一位是水的一定是乳飲料而不是奶。並且在營養成分表裡面蛋白質含量要超過2.9%。還有就是看有沒有香精和食品新增劑。
「活菌」酸奶應在冷藏櫃裡銷售，而且在購買後應儘快放入冰箱裡，及時飲用，以保證益生菌活性，達到健腸功效。
「滅菌」酸奶經過加熱處理滅菌，可在室溫下存放幾個月。但消費者應注意檢查產品是否超過保質期，儘量選購最新鮮的產品，不要飲用出現脹袋現象的產品。
8樓：老表有點呈
區別在於其蛋白質含量的不同。
牛奶也叫調製乳，《食品安全國家標準調製乳》（gb25191—2010）中明確要求：牛奶中蛋白質含量≥2.3克/100克。
《含乳飲料衛生標準》（gb11673—2003）中也對乳飲料蛋白質含量要求≥1.0克/100克。
所以乳飲料本質上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白質含量遠遠低於牛奶，多數含有大量糖分，不能把它們等同於牛奶飲用。且在食用乳飲料不能起到很好的攝入蛋白質的作用。
9樓：暴走少女
乳飲料和牛奶的區別：
1、純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，乳飲料是一種新增牛奶成分的飲料。
2、營養價值不同。純牛奶的營養是乳飲料所代替不了的。
3、含乳飲品加水製成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而純牛奶就是優質牛奶，沒有其他新增。
10樓：匿名使用者
區別如下
1、配料不同
乳飲料的配料表「水」排在第一位，牛奶的配料表上「牛奶」一般會排在第一位。
2、蛋白質含量不同
乳飲料的營養成分表上蛋白質含量低於2.3克/100克，牛奶的蛋白質含量高於2.3克/100克。
3、含糖量不同
乳飲料一般都有白砂糖等，屬於含糖飲料，且部分產品含糖量較高，牛奶不含糖。
11樓：欣欣自
1、配料表
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。
乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。
2、營養成分
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳**，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
乳飲料的營養不足牛奶的1/3，並且往往會新增了其他原料或食品新增劑與香精。
3、口味不同
牛奶的口味清爽純正。
乳飲料有不同口味是因為生產廠家在牛奶中加了食品新增劑，滿足消費者口味上的需求。
12樓：了不起的大臉妹
1、純度不同：
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。含乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。
2、蛋白質的含量不同：
乳飲料蛋白質含量不低於1.0%，這是國家規定製造商的標準，禁止生產廠商製造過少蛋白質的牛奶。牛奶中蛋白質的含量為2.
8%～3.4%。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質。
3、營養價值不同：
乳飲料促進消化吸收、維護腸道菌群生態平衡、預防便祕等，並且含有豐富的鈣、維生素c、多種維生素b以及各種有益人體的營養成分。
牛奶是人所共知的營養飲料，有較好的保健和醫療價值。牛奶為完全蛋白質食品，對腦髓和神經的形成及發育有重要作用。牛奶脂肪中膽固醇含量比肉、蛋類低，具有降低體內膽固醇的功效
4、配料不同：
純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。
含乳飲料這種牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)。
5、製作方法不同：
純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，經有效的加熱殺菌處理後，分裝**的飲用奶。根據加熱殺菌的溫度和時間不同又可分為巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶等。純牛奶在加工過程中不加任何輔料，是100%的牛奶。
而乳飲料是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水、可可粉、各種果汁、蔗糖等輔料，經有效的殺菌，有的還加入乳酸菌發酵而加工製成的具有不同的風味的含乳飲料。
擴充套件資料
乳飲料：
國家標準要求，含乳飲料中．牛奶的含量不得低於30%，也就是說，水的含量不得高於70%。因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以營養價值不能與純牛奶相提並論。
牛奶：牛奶能中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激，因此服用牛奶對消化道潰瘍，特別是胃及十二指腸潰瘍有良好的**作用。
冰凍牛奶可使血管收縮，對消化道潰瘍出血還能起止血作用。用牛奶發醇而成的「酸牛奶」，能使人體免受和減輕有毒物質的侵害，有刺激胃液分泌，增強胃腸消化的功能，最適宜肝臟病、胃腸病人和身體衰弱者以及嬰幼兒飲用。
13樓：15蟲蟲樂
乳飲料和牛奶的區別：
含奶的純度：
牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。
含乳飲料是指以鮮乳或乳製品為原料，經發酵或未經發酵加工製成的製品。
2. 蛋白質的含量：
乳飲料蛋白質含量不低於1.0%，這是國家規定製造商的標準，禁止生產廠商製造過少蛋白質的牛奶。
牛奶中蛋白質的含量為2.8%～3.4%。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質。
3. 營養價值：
乳飲料促進消化吸收、維護腸道菌群生態平衡、預防便祕等，並且含有豐富的鈣、維生素c、多種維生素b以及各種有益人體的營養成分。
牛奶具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用於久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便祕的**。
14樓：樂觀的高飛
1、蛋白質和糖分等含量不同。調製乳其中80%以上的原料為純牛奶。但乳飲料本質上不是牛奶，只是含有牛奶成分，其蛋白質含量遠遠低於牛奶，多數含有大量糖分。
2、標籤上產品的配料表。配料表中的原料是從高到低排列的，乳飲料中「水」一般會排在第一位；調製乳的含乳量不能低於80%，因此其配料表上「牛奶」一般會排在第一位。
3、蛋白質含量小於2.3克/100克的為乳飲料。牛奶要求蛋白質含量蛋白質含量≥2.3克/100克。
4、營養價值不同，牛奶的營養價值更高。
5、總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質含量不同。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。煉乳的總幹物質含量很低。
15樓：百度使用者
純牛奶與乳飲料有何區別？
純牛奶是用健康的奶牛生產的新鮮優質的牛奶，經有效的加熱殺菌處理後，分裝**的飲用奶。根據加熱殺菌的溫度和時間不同又可分為巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶等。純牛奶在加工過程中不加任何輔料，是100%的牛奶。
而乳飲料是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水、可可粉、各種果汁、蔗糖等輔料，經有效的殺菌，有的還加入乳酸菌發酵而加工製成的具有不同的風味的含乳飲料。根據國家標準，含乳飲料中的蛋白質及脂肪含量必需大於1%。含乳飲料又可分為中性含乳飲料和酸性含乳飲料。
(以上摘自新華科技網)
辨別純牛奶與含乳飲料？
市場上的牛奶飲品形形色色，光從名稱上看就有純牛奶，鮮牛奶，酸奶，風味牛奶，含乳飲料等。其實這些牛奶飲品根據配料不同，可分為純牛奶和含乳飲料兩種。
純牛奶也叫鮮牛奶，純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑑別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總幹物質(也叫全乳固體)和蛋白質。
它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵製成的，因此酸奶也屬純牛奶。
含乳飲品加水製成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)國家標準要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低於30％，也就是說水的含量不得高於70％，因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以其營養價值不能與純牛奶相提並論。
值得說明的是，有一些含乳飲料的包裝上，往往用大號字寫著「活性奶」，「鮮牛奶」等模糊名稱，仔細看時，才會發現旁邊還有一行小字「含乳飲料」，而個別產品連這個也沒有，只在配料表上多了一項「水」，需要仔細分辨清楚。(以上來自新華網)
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