1樓：鵝子野心
尖椒土豆燒茄子的做法
用料：尖椒 2個，土豆 6個，茄汁 3個，油 適量，鹽 適量，味精 適量，生抽 適量，蒜 適量
小貼士：
不用生抽，用農家醬也可以。
做法：1. 茄子洗淨切滾刀塊。
2. 土豆、尖椒洗淨。
3. 土豆切厚片。
4. 尖椒切片。
5. 起鍋熱油，放入蒜片炒香。
6. 先後放入茄子、土豆。烹入生抽，燒製5分鐘。
7. 放入尖椒，加鹽味精調味，翻炒均勻。
8. 即可出鍋裝盤。
2樓：匿名使用者
主料：長茄子 小土豆 大尖椒 蔥花、蒜末、薑絲 東北大豆醬 醬油膏
做法：1、茄子土豆尖椒切塊備用。
2、蔥蒜姜切好下油鍋，炒出香味後加入茄子翻炒，土豆翻炒一會兒，加入花椒粉（油），加入醬油膏和東北大豆醬適量，再次進行翻炒，如果家裡有高湯此時可以倒入鍋中（沒有用清水就好），此時蓋上鍋蓋小火開燉了。
3、湯汁快收干時，放入尖椒塊翻炒，直到湯汁收得差不多了，再加入蔥花、蒜末就可出鍋。
注：一定要多燉一會兒，茄子軟糯，土豆很入味，最後放尖椒。
3樓：全幸福雙魚
1.茄子洗乾淨，切成小塊
2.大辣椒切成小塊
3.土豆去皮，切成小塊
4.茄子先放入油鍋炸軟，盛出
5.鍋燒熱，放入豆油，蔥煸炒，放入柿子
6.再放入土豆，清水燉10分鐘
7.加入茄子和大辣椒旺火炒幾下加入鹽，翻勺出鍋
4樓：孤月映風殘
那叫地三鮮，親，要過大油的，有人喜歡將土豆與茄子過一遍油再來煸炒，那樣口感更棒，就像幹鍋土豆那種做法。
土豆燉茄子尖椒的製作方法
5樓：茹夏戀歌
菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 痛風食譜 工藝：燉土豆燉茄子尖椒的製作材料：主料：土豆（黃皮）250克
輔料：茄子(紫皮、長)20克,辣椒(青、尖)100克,黃瓜50克,胡蘿蔔25克
調料：醬油3克,鹽4克,味精5克,花椒3克,大蔥10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,豬油（煉製）20克
土豆燉茄子尖椒的做法： 1. 將長茄子去蒂，洗淨，切成塊；
2. 土豆去皮切滾刀塊；
3. 蔥、姜切絲，蒜切片備用；
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
6. 黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
6樓：youlovew牿
1. 將長茄子去蒂，洗淨，切成塊；
2. 土豆去皮切滾刀塊；
3. 蔥、姜切絲，蒜切片備用；
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
6. 黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
7樓：蒙奇d索隆灬
土豆燉茄子尖椒的做法詳細步驟
1. 將長茄子去蒂，洗淨，切成塊；
2. 土豆去皮切滾刀塊；
3. 蔥、姜切絲，蒜切片備用；
4. 花椒放碗內加水泡製出花椒水待用；
5. 大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成馬蒂段；
6. 黃瓜、胡蘿蔔均切成小方丁；
7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥絲、薑絲、蒜片熗鍋，放入長茄子塊煸炒一下，添入高湯（400克），放入土豆塊、精鹽、醬油、花椒水、味精；
8. 燒開後轉中火燉至土豆塊、長茄子塊熟爛，加入大尖辣椒段、黃瓜丁、胡蘿蔔丁，再燉片刻，見湯汁已濃稠時盛出即可。
8樓：
土豆切塊裝，茄子，用鹽水浸泡，可以消毒，然後加入油，等鍋燒開，先放入茄子，抄到完全脫水，要不然不好吃，然後放些作料，再把土豆放在上面抄，最後放點說，煮個五分鐘。
9樓：羽夕
茄子土豆青椒都切滾刀塊，姜蒜切片爆鍋，加青椒茄子翻炒茄子軟後加水，加入土豆，可加些大醬，加醬油少許，開過加蓋悶，待土豆熟後加鹽調味，盛出撒蔥末即可
燒茄子辣椒怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
主料圓茄子
200克輔料油
適量鹽適量辣椒適量蒜
適量生薑
適量生抽
適量步驟
1.圓茄子切四半內然後再切小刀容不切段 放淡鹽水裡泡一會2.辣椒切小段，生薑切絲，蒜頭切碎
3.炒鍋放油燒熱放入茄子
4.小火慢煎至茄子變軟
5.茄子放旁邊也一用盤子裝出來，放入蒜頭 生薑和辣椒調入適量鹽巴翻炒一會辣椒
6.然後調入生抽和茄子一起翻炒
7.出鍋
茄子燉土豆的家常做法 茄子燉土豆怎樣做好吃
11樓：匿名使用者
茄子燉土豆
評分燉 家常味35分鐘 較高熱量
主料 2人份
土豆1個、茄子內1根
輔料五花肉容1小塊、尖椒1個、香菜適量
調料蔥1段、黃醬1大勺、姜5克、蒜5克、食鹽4克、胡椒粉適量、色拉油適量
茄子燉土豆步驟1
準備茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大醬，蔥薑蒜步驟2
茄子洗淨用手掰成同等的塊
步驟3土豆切成同等塊
步驟4尖椒切絲，香菜切碎，蔥切段，蒜薑切片步驟5五花肉切片
步驟6油加熱，蔥薑蒜炒香
步驟7加入五花肉翻炒
步驟8五花肉炒變色後加入茄子塊翻炒
步驟9再加入土豆塊翻炒
步驟10
翻炒均勻後倒入適量的水
步驟11
大火將湯煮開
步驟12
加入兩大勺大醬
步驟13
加入少許鹽
步驟14
加入適量胡椒粉
步驟15
慢火燉20分鐘後轉大火收湯，加入尖椒絲
步驟16
臨出鍋前撒入香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
茄子燉土豆成品圖
家常茄子燉土豆怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 茄子 500克 土豆 200克
輔料： 辣椒(青、尖) 20克
調料： 黃醬內 20克 鹽 4克 花椒粉 4克 大蔥
容 8克 姜 7克 大蒜 6克 大豆油 15克 香菜 8克 各適量
家常茄子燉土豆的做法：
1. 將茄子去蒂，洗淨，切成滾刀塊；
2. 土豆去皮洗淨，切成滾刀塊；
3. 香菜洗淨，切成細末；
4. 尖椒去蒂、洗淨，切成細末；
5. 將鍋置於旺火上，放入豆油燒熱，用蔥段、薑片、蒜片炸鍋，放入茄子塊、土豆塊，加入高湯（400克）、大醬、精鹽、花椒粉；
6. 翻拌均勻後，蓋上鍋蓋燒開，轉入小火保持開狀，10分鐘後再翻拌一次原料，以便入味均勻；
7. 繼續用小火保持開狀，燉20分鐘左右，見湯汁已少且黏稠時，放入味精、香菜末和尖椒末，出鍋即可。
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怎麼做紅燒茄子 家常，怎樣做紅燒茄子
配料 茄子 1條 肉末 適量 花生油 適量 精鹽 適量 蒜 適量 醬油 少許 黃豆醬 可不放 少許 細香蔥 適量 辣椒 可不放 適量。烹飪步驟 1.茄子洗淨後切條或切滾刀塊，泡入鹽水中。2.豬肉剁成末，加入一點鹽 想再加點澱粉進去也可以 備用。3.蔥 蒜 辣椒切碎，備用。4.熱鍋內倒入適量的油，七分...
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原料 豆角 長茄子 青椒 蠔油 生抽 蔥 姜 蒜 雞精 糖 鹽 油 澱粉。做法 調汁 生抽10克，加蠔油，加鹽，糖，雞精，再放小半碗水，再來一勺幹澱粉 1.青椒切塊，茄子和豆角切條，蔥薑蒜切末待用。2.鍋裡放油，把茄子條炸至金黃色，再炸茄子塊。3.鍋裡放少許油，蔥薑蒜爆香放入青椒斷生。4.再把土豆和...
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1，茄子洗淨切成條，梅香鹹魚切丁，準備三片姜用來煎鹹魚，再切少許薑蓉蔥蓉，生粉兌水備用 2.炒鍋中加入油，油的分量要多些，沒辦法，茄子就是要油多才好吃。油熱後將茄子放進去炒，炒至茄子完全變軟，盛入一個墊有廚房紙的盤子，廚房紙可以吸去一些油份 3.用炒茄子剩的底油來煎鹹魚，煎至鹹魚表面金黃變硬，不管是...