1樓：雪之彌
材料：紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
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豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (from 比比媽媽)
豆沙泥材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至
滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面
時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入紗布巾裡, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以
木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,
便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木
杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
做後心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.
我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到**, 變成豆蓉.
2樓：匿名使用者
紅豆沙餡 (from 藍藍細雨)
from: 簡易烤箱食譜-中點
材料：紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
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豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (from 比比媽媽)
豆沙泥材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至
滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面
時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入紗布巾裡, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以
木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,
便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木
杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
做後心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.
我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到**, 變成豆蓉.
糯米餡的製作方法
細砂糖300克、熟糯米粉150克，奶油94克，水113克
熟糯米粉、糖、奶油一起拌勻，然後加入水，揉成光滑的的團
3樓：醇味坊
hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙，不如自己動手豐衣足食，就在家自制細膩的紅豆沙吧，健康又美味。
4樓：熊熊韻楣
自制豆沙餡再也不用出去買了
5樓：匿名使用者
紅豆煮爛加水過濾，去渣，再用密的紗布過濾得到紅豆沙，之後再加油和糖（根據個人口味加多或加少）煮熟即可。
6樓：黑雪娃娃
步驟可以參考上面說的 如果沒有攪拌機的話可以把煮熟的小豆撈出 放進盛器內 用擀麵杖搗碎就好了
7樓：等待奶茶樹
你是用小赤豆還是大的紅豆？大紅豆做出來更細緻綿軟。
豆洗乾淨用冷水泡幾個小時，直到泡漲，然後上高壓鍋煮。上汽了以後大概十幾分鍾就可以了，然後改用普通鍋煮，因為煮的時間越久，豆就會越爛，裡面的豆粉就會和豆皮分離了，但是注意要經常攪動，否則豆粉會糊在鍋底。
煮好後靜置一段時間，然後慢慢的把湯和豆皮倒出來，豆湯加糖喝也挺好喝的，也可以煮火鍋啊，。然後上炒鍋加油，把豆粉倒進去，邊翻炒邊加糖。直到水汽蒸發得差不多了就可以了，但是注意火候要適宜，否則就糊了，味道，就。。。。。。。。。嘔
8樓：愛蝶子
1. 紅豆提前泡過夜；
2. 加少量水將紅豆放在高壓鍋裡壓爛；
3. 邊用勺子繼續壓爛豆沙邊過濾；
4. 將過濾好的豆沙用細紗布擠幹（沒拍全）；
5. 將擠好的豆沙放入炒鍋裡，加糖慢慢攪幹多餘的水分； 基本上收幹即可
9樓：匿名使用者
把紅豆蒸熟，用橄麵杖搗碎
紅豆沙餡可以做哪些小吃
10樓：枚樂悅
紅豆沙餡可以做甜糯香軟南瓜餅、芝麻紅糖豆沙餡餅等小吃。
甜糯香軟南瓜餅材料：南瓜半斤，糯米粉3兩，普通麵粉2兩，紅豆沙50克。
做法：1.南瓜去皮去籽，切塊放碟子裡，直接放微波爐加熱10分鐘。
2.加糯米粉和麵粉與熟南瓜一起，和成金黃色麵糰。3.
包餡，像包湯圓一樣，將紅豆沙包入其中，搓成湯糰狀，壓扁即可。4.把餅放蒸鍋蒸5分鐘。
5.平底鍋放少許油，小火煎一下即可。
芝麻紅糖豆沙餡餅材料：糯米粉300g，紅糖5g，熱水適量，黑白芝麻15g，豆沙50g。
做法：1.混合糯米粉、紅糖、熱水成糯米糰。2.分成湯圓大小的麵糰，用掌心按平放一點豆沙餡，四邊合攏，搓園，再次按平。3.蘸上黑白芝麻，蒸熟略微放涼即可食用。
11樓：凹凸小田螺
紅豆沙餡可以做甜糯香軟南瓜餅、芝麻紅糖豆沙餡餅等小吃，做法如下所示一、甜糯香軟南瓜餅
材料：南瓜半斤，糯米粉3兩，普通麵粉2兩，紅豆沙50克。
做法1、南瓜去皮去籽，切塊放碟子裡，直接放微波爐加熱10分鐘。
2、加糯米粉和麵粉與熟南瓜一起，和成金黃色麵糰。
3、包餡，像包湯圓一樣，將紅豆沙包入其中，搓成湯糰狀，壓扁即可。
4、把餅放蒸鍋蒸5分鐘。
5、平底鍋放少許油，小火煎一下即可。
二、芝麻紅糖豆沙餡餅
材料：糯米粉300g，紅糖5g(著色和補血），熱水適量，黑白芝麻15g(2湯勺），豆沙50g
做法1、混合糯米粉、紅糖、熱水成糯米糰。
2、分成湯圓大小的麵糰，用掌心按平放一點豆沙餡，四邊合攏，搓園，再次按平。
3、蘸上黑白芝麻，蒸熟略微放涼即可食用。
12樓：匿名使用者
月餅，包子，香芋酥，粽子，派······（無聊的話，自己也可以幹吃）
豆沙餡怎麼做好吃，玫瑰豆沙餡的家常做法
13樓：豪傑飛鴻
主料白豆沙240克玫瑰醬120克輔料玉米油40克白糖45克步驟玫瑰豆沙餡的做法步驟11.用料
玫瑰豆沙餡的做法步驟22.將基礎白豆沙倒入鍋中，小火炒至水分略幹玫瑰豆沙餡的做法步驟33.加入玫瑰醬
玫瑰豆沙餡的做法步驟44.炒拌均勻
玫瑰豆沙餡的做法步驟55.繼續炒至水分略幹玫瑰豆沙餡的做法步驟66.加入白糖炒勻
玫瑰豆沙餡的做法步驟77.再次炒至水分略幹玫瑰豆沙餡的做法步驟88.分次加入玉米油，翻炒玫瑰豆沙餡的做法步驟99.炒至油脂完全被吸收，水分炒幹，不沾手，且成團塊，即成
紅棗豆沙餡怎麼做
14樓：鬱亭霂
做法:1.紅豆提前泡一晚，清洗乾淨
2.紅棗提前泡軟，切小塊，紅糖切小塊。
3.紅棗，紅糖和紅豆放入高壓鍋，加水漫過豆子3cm左右，煮40分鐘。我水加少了一點，剛好煮幹。
4.稍微加了一點水，用料理機打成泥。如果豆子本來就稀就不用加水了。
5.放炒鍋加玉米油小火翻炒，分次加入玉米油，上一次炒均勻後再加下一次。最後加入適量蜂蜜，可以放得更久。
因為煮豆的時候加了紅糖，大家要試一下甜度再看要加多少蜂蜜。沒有可不加。
6.一直炒至水份收幹刮刀挑起不會滴落狀態。
7.裝入盤子放涼就可以了！
紅棗紅豆餡很有營養，希望親也做美味的紅棗紅豆餡，生活愉快！
15樓：阿英姐的廚房
紅棗豆沙餡這樣調才好吃，香甜綿軟無新增，比買的口味要醇香多了紅棗泥
請教紅豆沙餡和糯米餡的製作方法？
16樓：匿名使用者
紅豆沙餡 (from 藍藍細雨)
from: 簡易烤箱食譜-中點
材料：紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法：1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
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豆沙泥 (改自甜食新主張)
豆沙泥 (from 比比媽媽)
豆沙泥材料 ：
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法 ：
紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至
滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑
2 ~ 3 次.
將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面
時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把
剩下的豆沙倒入紗布巾裡, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以
木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,
便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木
杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
做後心得 ：
我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味.
我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到**, 變成豆蓉.
糯米餡的製作方法
細砂糖300克、熟糯米粉150克，奶油94克，水113克
熟糯米粉、糖、奶油一起拌勻，然後加入水，揉成光滑的的團
自制紅豆餡湯圓怎麼做好吃,紅豆沙湯圓的做法步驟圖，紅豆沙湯圓怎麼做
1準備好材料。2用糯米粉和溫水和成光滑的麵糰。3分成12等分。4團成圓球狀。內 5紅豆沙也做成12個圓球。6取一個容麵糰用手壓成薄片，放一個豆沙球。7收口。8成圓球狀。912個生湯圓做成了。開水下鍋小火煮至漂上來就好了。紅豆沙湯圓的做法步驟圖，紅豆沙湯圓怎麼做 自制紅豆沙湯圓 主料糯米粉250g 清...
紅豆沙酥餅怎麼做，烤箱豆沙酥餅的做法
1.製作水油皮 中筋麵粉75克過篩，與糖粉10克，豬油20克及清水30克倒入玻璃碗中，2.揉成團，水油皮製作完成，3.製作油酥 低筋麵粉60克過篩，加入25克豬油，4.揉成團，油酥製作完成，5.將水油皮及油酥分別用保鮮膜包裹，鬆弛30分鐘，6.將水油皮擀成圓片，7.放上油酥，8.均勻收口，9.用掌心...
豆沙糯米粑粑怎麼做好吃,紅豆餡餈粑怎麼做
糯米豆沙粑粑的做法步驟 1.糯米粉加水揉成麵糰，注意不要太稀了。2.麵糰分成多個劑子，包上豆沙。3.鍋入油，包好的粑粑小火慢慢煎炸。4.兩面翻煎至粑粑微黃 泡起，可以吃了 材料鰱魚，料酒，鹽，花椒，生抽，老抽，糖，醋，蠔油，生粉做法1 用廚房專用紙把魚身上的水分吸乾，用料酒 鹽 花椒把魚提前醃製十分...