1樓：匿名使用者
生蠔做法簡單，營養豐富。
烤生蠔1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗乾淨，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然後用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以後撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏醃製15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略鹹一些。
5、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最後再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家裡的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
烤生蠔衛生
生蠔一般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但是，如果蠔不洗淨，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子的！安全起見，吃燒蠔時最好要一些芥辣，因為芥辣具有殺菌消毒的功效。
要享用原味，可以採用冰鎮方法。將生蠔直接挑出放置於冰上，等冰透到一個程度後直接入口，這樣的生蠔，除了保留原味，原有的甜味更會被激發出來，而且可以留在喉間持續很久。如果還是擔心有腥味，可以加一點點檸檬汁和茄汁，這樣依然可以感受其原本的鮮甜原味。
如果口味比較重，也可以加上一點紅醋跟辣椒水，生蠔加入辣椒水，有著讓人意想不到的好滋味。
吃蠔步驟
製作配料
倘若是講究文雅的吃法，可以分兩步走：第一步要先嗅生蠔獨特清新的海水味兒，趁此還可以辨別蠔肉的新鮮程度，之後吃蠔肉、飲蠔汁，這才算嘆生蠔。第二步為品嚐品種較大的生蠔，可以先吃鹹味的蠔肚，之後是甜甜的肌肉，最後才是爽口的裙邊。
不宜事項
如果想吃原味生蠔，不宜加醬油或陳醋。二者味重，容易蓋過蠔的原味，而且蠔汁的甜味也會大減。相反，如果加上一點精鹽會起到提鮮的作用，而白醋或紅醋則可以去掉腥味。
2樓：農家樂美食記
先把生蠔撬開備用，鍋裡放油，把切好的生薑、大蒜放下去開下火慢炒，放點鹽、耗油炒至入味，把生蠔放入預熱好的烤箱，先烤5分鐘，再放入蒜蓉再烤5分鐘。
3樓：匿名使用者
烤生 蠔的 做 法非 常簡單，只 需將 蒜 泥油、 辣椒、 調 味 料等 放 入剛剛 撬開 的生蠔 內 ， 再 直接 放到火上烤 熟 即可 。這 些都 是 木 屋 戶外燒烤 學 到的 ， 他 們的 生 蠔 是 出了名 的好 吃 。
怎樣烤才能把生蠔烤好吃
4樓：撿心事的兔子
可以先把蒜蓉和醬油小火炒出香味，再蓋在生蠔上去烤制，這樣烤出來好吃。下面介紹做法：
準備材料：生蠔20個、醬油15克、雞粉一勺、蒜頭2個、植物油適量
製作步驟：
1、生蠔用牙刷刷乾淨，上面的殼扔掉，有肉的那半放在烤盤上，裡面的汁別倒了，很鮮美的。
2、大蒜兩個。
3、去皮，洗乾淨剁成蒜蓉。
4、炒鍋內放入適量的油，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火併且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。
5、加入醬油關火，再加入雞粉拌勻即可。
6、將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
7、烤箱提前預熱，中層，上火200度，下火180度烤20分鐘左右即可。
8、成品圖。
5樓：匿名使用者
掰開一片殼後，用清水洗淨牡蠣，
加入薑片、蔥段、辣椒皮切碎、少許鹽和料酒油稍微刷一下，這種在表面鋪一層蒜末，這叫蒜香炭燒生蠔。
吃原味的，稍加點鹽和料酒油，放一點薑末，直接烤的，原味炭燒生蠔。
往牡蠣上加上芝士粒和鹽粒或者刷上熱乳酪的純香炭燒生蠔。
利用豆豉味的，將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻，豉汁炭燒生蠔。
也有加黑胡椒粒和鹽油的，黑胡椒炭燒生蠔。
另外原味和純香的生蠔中在吃之前可以滴加少量檸檬汁和辣椒油，味道絕對一級棒！
根據個人喜好來烤，在單片燒烤時，不要將湯汁撒了，這樣營養都沒了。
如果只吃原味，可以將生蠔用錫紙包好，在火上烤，注意燒烤時不要將生蠔開口向下放置。
烤好了直接沾著芥末料酒、醋、油等調料直接吃也很好，在燒烤中一定要注意烤的時候時間不宜太長，以免太老，吃起來失去了爽滑鮮嫩的感覺。不能用老抽和醬油等味道醇厚的調料以免蓋過生蠔的味道。
生蠔的內臟屬於寒性食物，所以可以適當用熱性薑汁進行驅寒，另外海鮮類一般都不宜多吃，在燒烤之前一定要清洗乾淨。保證食用安全。如果想快速製作生蠔，先提前將生蠔在清水中吐沙一晚，燒烤前可以直接將未開蓋的生蠔在開水鍋中灼至半熟，約2-5分鐘，撈出瀝乾，開蓋刷油加鹽等調料一個人喜好燒烤，這樣烤的生蠔即保留了原味，又有燒烤的香醇。
燒烤時間可以大大縮短
6樓：匿名使用者
要慢火烤，不能烤乾了。烤出汁的時候再加調味品和配料，如蒜末粉絲之類的東東。
生蠔怎樣烤，才好吃？
7樓：畸形的豬
用料主料
生蠔10個
輔料蒜末
適量剁椒若干鹽
若干烤生蠔的做法
1.清洗用刷子刷 撬開 找到縫隙 用力敲就行 千萬不要不敢使勁兒2.大蒜五頭 拍 去皮 壓蒜器 成末 加入剁椒 油燒開 炒一下3.
200度 二十分鐘 下面放一個盤子接油4.趁熱
烤生蠔成品圖
8樓：農家樂美食記
先把生蠔撬開備用，鍋裡放油，把切好的生薑、大蒜放下去開下火慢炒，放點鹽、耗油炒至入味，把生蠔放入預熱好的烤箱，先烤5分鐘，再放入蒜蓉再烤5分鐘。
9樓：厚英秀
掰開一片殼後，用清水洗淨牡蠣，
加入薑片、蔥段、辣椒皮切碎、少許鹽和料酒油稍微刷一下，這種在表面鋪一層蒜末，這叫蒜香炭燒生蠔。
吃原味的，稍加點鹽和料酒油，放一點薑末，直接烤的，原味炭燒生蠔。
往牡蠣上加上芝士粒和鹽粒或者刷上熱乳酪的純香炭燒生蠔。
利用豆豉味的，將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油、鹽等混合拌勻，豉汁炭燒生蠔。
也有加黑胡椒粒和鹽油的，黑胡椒炭燒生蠔。
另外原味和純香的生蠔中在吃之前可以滴加少量檸檬汁和辣椒油，味道絕對一級棒！
根據個人喜好來烤，在單片燒烤時，不要將湯汁撒了，這樣營養都沒了。
如果只吃原味，可以將生蠔用錫紙包好，在火上烤，注意燒烤時不要將生蠔開口向下放置。
烤好了直接沾著芥末料酒、醋、油等調料直接吃也很好，在燒烤中一定要注意烤的時候時間不宜太長，以免太老，吃起來失去了爽滑鮮嫩的感覺。不能用老抽和醬油等味道醇厚的調料以免蓋過生蠔的味道。
生蠔的內臟屬於寒性食物，所以可以適當用熱性薑汁進行驅寒，另外海鮮類一般都不宜多吃，在燒烤之前一定要清洗乾淨。保證食用安全。如果想快速製作生蠔，先提前將生蠔在清水中吐沙一晚，燒烤前可以直接將未開蓋的生蠔在開水鍋中灼至半熟，約2-5分鐘，撈出瀝乾，開蓋刷油加鹽等調料一個人喜好燒烤，這樣烤的生蠔即保留了原味，又有燒烤的香醇。
燒烤時間可以大大縮短
生蠔燒烤怎麼弄才好吃？
10樓：匿名使用者
烤生蠔的做法詳細步驟
首先要用小刷子洗乾淨。
用鑿子把蠔撬開。
撒上蒜蓉和碎椒(蒜蓉加鹽和色拉油醃製20分鐘)，烤箱預熱220度，烤20分鐘。
生蠔幹怎麼做才好吃？
11樓：自食其樂
酥甜無粕的金蠔幹，蠔幹也因其肥嫩鮮美而受到食貨們的讚譽。晒好的蠔幹個頭飽滿呈金黃色，拿在手上聞一下有淡淡的蠔鮮香。烹飪之後蠔乾的肚子微甜，是一道真正美味與營養並存的食材。
12樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
生蠔怎麼做才好吃？
13樓：匿名使用者
姜蔥浸生蠔
（生蠔是粵式叫法，國語應該叫牡蠣）
材料：蠔、金針菇（做配菜）
配料：薑片、蒜片、青椒圈、蔥段等。 有上湯更佳。
後來才聽說蠔最好是即開，不要浸水。那麼我圖中的方法是有誤的。
步驟 1、蠔沖洗乾淨，瀝水待用。（ 大家平時做蠔時會發覺蠔受熱會縮水，在這裡有個方法可以教大家，在煮之前，灑上一大匙生粉伴勻，再用小火把蠔浸熟，蠔就不會縮水的啦！）
2、用料頭起鍋，加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開。（上湯更佳）3、湯水煮開後放入生蠔，用小火把生蠔浸熟。不要久煮，約三五分鐘即可關火。
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟，墊碟底，放上生蠔，淋上湯。即可。
生蠔肥美鮮溢！在外面會用鐵板上較香口。但家庭菜的話，我推薦這種做法
14樓：叢林探野
奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽
15樓：遇見食撩
生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小米辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。
16樓：銀玉花宋香
把生蠔放在燒烤架上面，慢慢烤，快熟的時候可以根據個人愛好放上蒜蓉辣椒，或者是其他的醬料
17樓：念燎展語山
我也覺得碳烤生蠔比較好吃.不過生蠔下去煮成鹹稀飯也好吃.
生蠔怎麼調汁好吃，烤生蠔的生蠔汁怎麼調製？
清蒸生蠔好吃最關鍵的還是蒜蓉的調製，到底生蠔蒜蓉料怎麼做才好吃呢？下面介紹一下做法。所需材料 生蠔 蒜瓣 小紅辣椒 油 鹽。製作工序 1.將買回來的生蠔清洗乾淨，放置碗中備用。2.剁好蒜蓉和小紅辣椒 蒜蓉和小紅辣椒必須剁成碎粒，切勿打成泥，否則口感味道會大打折扣。3.熱鍋，放入適量的油 最好油的分量...
請問烤生蠔扇貝需什麼配料，夜市烤生蠔扇貝做法
炭烤生蠔的做法 1 將活生蠔撬開，將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨，蠔肉瀝乾水分備用 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎，如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸 辣椒茸與油混合，放鹽和味精 或雞精 拌勻，鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，也可放辣椒碎，用油 鹽等...
碳烤生蠔的配料？碳烤生蠔有什麼秘方嗎？
將生蠔洗淨用刀撬開 烤箱200度預熱5分鐘 將生蠔擺在烤盤內放入烤5 6分鐘 其間將蒜姜切末，放入小碗內，調入鹽 糖 生抽 酒 雞精 少許油 少許水 再將生蠔取出，澆上調味汁，再放入烤箱烤7分鐘左右，便可輕鬆地享用美食了。如果沒有烤箱，也可以去買一個燒烤網，架在煤氣爐上烤。總之，要想品嚐美食，辦法總...