1樓：枚樂悅
空心菜的營養成分很豐富，含有纖維素，維生素，礦物質，蛋白質等等，空心菜的粗纖維含量比較豐富，這類粗纖維可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利於**。空心菜還含有豐富的維生素c，吃空心菜，補充維生素c，可以降低膽固醇，預防動脈硬化，保護牙床，抗氧化抗衰老，還有助於**壞血病。據測定，空心菜的鈣元素和蛋白質的含量都比西紅柿高，吃空心菜，可以補充鈣元素，促進骨骼的健康發育，保護骨骼的健康，補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。
空心菜具有豐富的功效，比如可以促進**，降低膽固醇，抗氧化抗衰老，清熱解毒等等。
1、促進**。空心菜含有豐富的粗纖維，吃空心菜，補充粗纖維，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利於**。
2、降低膽固醇。空心菜含有豐富的維生素c，據測定，空心菜的維生素含量比大白菜還高，吃空心菜，補充維生素c，可以降低膽固醇，降低血脂。
3、抗氧化抗衰老。空心菜含有豐富的維生素c，維生素e，吃空心菜，補充維生素，可以康氧化抗衰老。
4、清熱解毒。空心菜含有的粗纖維是由纖維素，木質素和果膠等組成的，果膠可以促進身體的排毒，木質素則可以促進殺菌消炎。吃空心菜，有利於清熱解毒。
空心菜的營養成分很豐富，每100克空心菜就含有以下多種營養成分：
營養素含量營養素含量能量84.00(千卡)蛋白質2.20(克)脂肪0.
30(克)碳水化合物2.20(克)錳0.67(毫克)鎂29.
00(毫克)維生素e1.09(毫克)硒1.20(微克)胡蘿蔔素1520.
00(微克)鉀243.00(毫克)鈉94.30(毫克)煙酸0.
80(毫克)核黃素0.08(毫克)磷38.00(毫克)鈣99.
00(毫克)鐵2.30(毫克)
空心菜的適用人群
空心菜一般人均可食用。空心菜含有豐富的營養元素如膳食纖維，維生素，礦物質，蛋白質等等，吃空心菜，可以補充營養， 但是氣虛體質，痰溼體質，陽虛體質，陰虛體質，常年腹瀉，脾胃虛寒者不宜食用空心菜。 1、 適合肥胖患者食用。
空心菜含有豐富的粗纖維，吃空心菜，補充粗纖維，可以促進腸胃蠕動，促進排毒排便，有利於**，適合肥胖患者食用。
2、 適合高膽固醇患者食用。空心菜含有豐富的維生素c，據測定，空心菜的維生素含量比大白菜還高，吃空心菜，補充維生素c，可以降低膽固醇，降低血脂。
2樓：茉莉說生活
空心菜屬於性寒的蔬菜，能夠清熱解毒，並且其中含有纖維素和果膠，能夠幫助體內的有毒物質排出，所以日常多食用空心菜能夠清熱解毒又消炎。
3樓：睢喆
空心菜的基本介紹
空心菜，為旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名蕹菜（wèng cài），以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區，廣泛分佈東南亞。
華南、華中、華東和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系淺，主根上著生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。
莖節易生不定根,可用扦插繁殖。葉互生，有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。
蒴果，卵形，含種子2～4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較堅實，每克種子20～30粒。
2空心菜的營養價值
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
3空心菜的選購
挑選空心菜，以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳；而且應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。買時，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買。
4空心菜的食用方法
1.空心菜宜旺火快炒，避免營養流失；
2.空心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法；空心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出；
3.因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難嚥，所以要記得擇去；
4.空心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆製品，也能做出眾多美味佳餚。
4樓：盡心的云云老師
有一種蔬菜叫做「空心菜」，建議大家可以經常食用，補充充足的維生素和礦物質，而且在萬物復甦的春天而言，常吃空心菜還可以降血壓，促進腸道蠕動排洩。
空心菜，又名蕹菜、無心菜、通心菜，因莖梗中空而得名。空心菜是夏秋季節主要綠葉菜之一，主要產於長江以南地區，性喜溼熱氣候，營養價值十分高。
《陸川本草》記載，空心菜味甘，性寒，入肝、心、大腸、小腸經，有清熱涼血、利尿除溼的功效。
空心菜含有鉀、氯、煙酸、維生素c等。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高8倍左右，並含有較多的胡蘿蔔素。
常吃空心菜好處多多：
1.空心菜含有鉀、氯等可調節水液平衡的元素，食用後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌、調節胃腸功能、調整人體的酸鹼平衡均有益處。
2.空心菜性涼，對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、預防感染。
3.空心菜所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三醯，具有降脂**的功效。
4.空心菜富含豐富的膳食纖維，可代謝膽固醇，促進腸胃蠕動，有降脂**的作用。
4.空心菜可解除口臭，健美**，堪稱美容佳品。
【食用方法】
空心菜主要用來炒菜，也宜做湯。烹飪時宜旺火快炒，避免營養流失。
營養菜餚：蒜香空心菜
原料：空心菜、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
製法：1.將空心菜洗淨，切成寸段，放入器皿中在熱水中快速焯水瀝乾水分待用；
2.將蒜去皮洗淨，切成末放入碗中，加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調製均勻待用；
3.將調製好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜器皿中攪拌均勻即食。
5樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
空心菜，為旋花科番薯屬一年生或多年生草本。又名蕹菜，以綠葉和嫩莖供食用。原產中國熱帶地區，廣泛分佈東南亞。
華南、華中、華東和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。根系淺，主根上著生四排側根，再生力強。莖蔓性，中空、綠色、淺綠色或帶紫紅色。
莖節易生不定根,可用扦插繁殖。葉互生，有寬卵形、長卵形、短披針形和長披針形等。單生花或聚傘花序腋生、白色或帶紫色。
蒴果，卵形，含種子2～4粒。種子近圓形，黑褐色，皮厚，較堅實，每克種子20～30粒。
空心菜的營養價值
1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
2.空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。
3.空心菜中有豐富的維生素c和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。
4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
空心菜有什麼營養價值？
空心菜的營養價值及功效及和什麼相剋
6樓：阿三木的咖啡
營養成分
空心菜含有豐富的維生素a原、b族維生素、維生素c及煙酸和蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。其維生素b1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。
藥性功效
空心菜具有促進腸蠕動、通便解毒之功效；食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的細菌群失調，對防癌有益；還可潔齒防齲除口臭，健美**，堪稱美容佳品。此外，可預防感染、防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾[1]。
空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素c等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂**的功效。空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美**，堪稱美容佳品。
它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
嫩梢中的蛋白質含量比同等量的西紅柿高4倍，鈣含量比西紅柿高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。
搭配宜忌
相宜的禁忌搭配
√空心菜+蛋=護眼、防癌、抗老
√空心菜+橄欖油=防止老化
√空心菜+雞肉=降低膽固醇的吸收
相剋的禁忌搭配
×空心菜+酸奶=影響鈣質吸收
空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。
空心菜營養價值如何？
7樓：不藥博士
空心菜是我們大家常吃的蔬菜，一般在菜市場或者超市都有的賣，空心菜的家常做法有：清炒空心菜、空心菜湯等。那麼大家知道空心菜的營養價值嗎?
講講空心菜最有價值的幾點：
1、清熱解毒、清暑散熱這不單純是因其性涼的原因，現在醫學也表明，空心菜的汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，常食對於瘡瘍的恢復有幫助。適合夏季食用，適合熱性疾病、便祕上火的人群食用。
2、潔齒固齒主要是源於其富含的粗製纖維及豐富的葉綠素，可潔齒防齲。空心菜也是含鈣量很高的蔬菜，在蔬菜中算是高的。每100克空心菜含99毫克的鈣，含38毫克的磷。
潔齒固齒一舉兩得。
3、有利於降三高高鉀低鈉，適合高血壓人食用。高纖低脂，對於控制體內的膽固醇總量及甘油三脂含量，也是有幫助的。常食用不會對血糖波動產生明顯影響，能穩定血糖。
據說紫色空心菜有輔助降血糖的作用，但是小編並沒有查到相關資料，故暫不推薦。
食用禁忌空心菜本身太多食用禁忌，只是平常有脾胃虛寒、便溏等問題的朋友做菜時可配點生薑進去。
食用時，要注意摘取嫩莖，嫩葉食用。不能加熱太長時間，需大火快炒，以避免營養流失。所以老梗就不能選用，可能會因加熱時間短而顯得生澀而難以下嚥。
空心菜和雞蛋、魚類、豆腐等一起食用，從營養搭配角度考慮，均是很不錯的選擇。
空心菜作為常用的綠葉菜之一，有上面這麼多的好處，上述提到的人群可以多食用，經常食用，可讓您身心舒適、身體健康。
【不藥博士】簡介博士，副主任藥師，高階營養師，擁有10年的用藥指導、營養諮詢和健康管理經驗。不藥不藥，倡導健康生活，不生病，不吃藥！
8樓：小塔
空心菜營養價值特別好，對心腦血管有著獨特的滋養作用。這樣的菜味道相當不錯。嫩嫩的有著特別多的營養呀。
如何煮空心菜，水煮空心菜怎麼做好
海鮮刺身吃多了，那就來點綠油油，記得空心菜燙三秒 吃著好吃這道菜就沒錯 空心菜怎麼做？把空心菜洗乾淨後切斷切條，然後油鍋加熱準備倒入，然後加入鹽胡椒粉生抽料酒，最後放入酸豆角一起翻炒。1.空心菜洗淨，切成段 2.蒜洗淨，切成末 3.水燒開，放入空心菜，滾三滾後，放入冷水中泡涼，撈出瀝乾 4.蒜末 白...
空心菜的葉子能吃嗎吃空心菜的好處有哪些
空心菜葉子也是可以吃 copy的，而且比菜梗的營bai養du更豐富，更全面。事實證明，空心zhi菜葉子用來做湯 涼dao 拌 炒食都非常地好吃。空心菜具有很強的排毒功能。其中粗纖維含量極為豐富，由纖維素 木質素和果膠等組成。果膠能加速體內有毒物質排洩，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎。空...
空心菜怎麼種植，在什麼時候種植，空心菜的種植時間和方法？？
一 種植時間 一般在四月份可開始播種，霜降前一定要能收割。空心菜喜高溫多溼環境，適宜溼潤的土壤，喜充足光照。二 種植方法 1 環境要求 空心菜對土壤要求不嚴，但喜歡粘重和肥力充足的土壤，喜高溫高溼環境，它能耐35 40度的高溫。最佳生長溫度為25 30度。它不耐霜凍，遇霜莖葉會枯死，不耐寒，10度以...