壽司怎麼做,壽司怎麼做?具體過程?

2022-02-16 11:50:28 字數 5954 閱讀 5103

1樓:一人廚

教你壽司最簡單最好吃的做法

2樓:小微的美食

小時候看到電視上出現壽司,就饞的要命 感覺好貴好貴

3樓:愛別等

家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。

4樓:魯姐美食

手撕壽司怎麼做好吃?首先準備一張手抓餅,然後捲入培根,切好之後,撒上芝麻,然後放進烤箱就可以了。

5樓:食光記

如何做壽司?快來get吧~

6樓:匿名使用者

非常簡單

1、壽司米不一定要用所謂的日本米或者加糯米,普通的米一樣也可以;

2、壽司醋也不必用專門的壽司醋,自己可以調;

大致比例:30cc白醋(約2大勺)加16g白糖(約4小勺)、5g鹽(約1小勺)拌勻;

3、鋪米飯不能把整張海苔鋪滿,這樣會很難卷好,只要鋪到海苔的2/3就可以了;

不要把海苔捲到米飯裡去,這樣也比較難切;

至於裡面的東西,自己喜歡什麼就加什麼,也不一定非是黃瓜,胡蘿蔔之類的。

做法:1、米飯鋪在,要留出1/3的海苔;

2、使用滾動式的方法,千萬不要把竹簾也包進去,讓竹簾一直在外面捲動;卷的時候,一定要注意,用力包緊,這樣做出的壽司才會好看,又好切;

3、切的時候把刀抹少許水但不能多,切起來不會粘

7樓:流得華碟子

米飯伴好後捏團包紫菜

壽司怎麼做?

8樓:食光記

如何做壽司?快來get吧~

9樓:愛別等

家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。

10樓:小微的美食

小時候看到電視上出現壽司,就饞的要命 感覺好貴好貴

11樓:魯姐美食

手撕壽司怎麼做好吃?首先準備一張手抓餅,然後捲入培根,切好之後,撒上芝麻,然後放進烤箱就可以了。

12樓:一人廚

教你壽司最簡單最好吃的做法

13樓:小蜜哥兒

1、食材:主料:黃瓜50克;生菜10克;雞蛋1個;魚丸50克;蟹足棒50克;火腿腸50克;熟米飯200克。

2、輔料:蘋果醋適量;雞精適量;鹽適量;烤紫菜適量。

3、步驟:

(1)將火腿切成寬一釐米的段。

(2)將黃瓜,生菜,魚丸,雞蛋餅切成寬一釐米的段,蟹足棒和魚丸入沸水中煮熟。

(3)雞蛋液在鍋中煎成蛋餅,切成長條。

(4)新蒸熟的米飯打散,盛出一碗,倒入少許蘋果醋,撒入適量鹽,雞精拌勻。

(5)將米飯材料平鋪在壽司簾上。

(6)用壽司簾卷好,然後切開即可。

壽司怎麼做?具體過程?

14樓:叴叴丠萩

首先進行壽司的基礎——壽司飯的製作。

米要用那圓的比較彈性的大米,煮米前要洗米,不要用手搓,用個飯勺攪拌清洗。按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多5份以上 ,就應適當減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。

想要方便快捷可以去買專門的壽司醋來拌飯。也可以按鹽、糖、醋1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。

注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。

調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木製的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」,以將其攪勻。

手握壽司不用任何定型工具,只用手來造型。準備半碗清水,倒入一些米醋。把手沾上醋水,然後,取出大概一大匙半的米飯在手裡,捏成一個長方形的小糰子,不要太用力,米粒能粘在一起就好。

生魚片背面蘸點芥末放在飯糰上捏在一起,米飯向下,放在盤子裡,可以蘸一點醬油來吃。也可以在小飯糰上放上非魚生的食材~比如厚蛋燒等用海苔條固定在一起。

壽司卷是比較常見的做法。

中卷只需要使用一張海苔,是市面上比較多的。其中主要配料有2、3種是和粗卷配料一樣的。海苔包住米飯和配料後,使用卷席(細竹簾)方便將其捲起,也有用薄薄的煎蛋餅來代替海苔做外皮。

粗卷,普通的海苔要一張以上,或者是使用大張的海苔,其直徑大多數要在5釐米以上,而且配料也比較豐富。吃時多將粗卷切成1釐米厚的圓片。粗卷中具有標準型的配料有煎雞蛋、凍豆腐、香菇、木耳、肉鬆、胡蘿蔔、黃瓜等。

根據不同的地方,使用的材料都各不相同,各有各的特色。近幾年,用蝦和生魚片做的海鮮卷也屢見不鮮。

細卷的直徑為3cm左右,一張海苔對半切開,在米飯上只放一種配料,將其捲起。

裹卷與普通的壽司卷不同,它的海苔在裡面而米飯卷在外面。也叫翻卷壽司。先在卷席上鋪一張海苔,在海苔上擺滿米飯,放好配料,然後用卷席向裡捲上一週就可以了,卷好後也有在上面放一些魚籽和芝麻等作為裝飾的。

現在店內還常在裹捲上淋上美乃滋、醬汁,或撒上些柴魚片來調味。

還有種像蛋筒一樣開口的手卷,做法是在小半張海苔中間鋪上壽司飯,飯上加各種食材~大塊材料一般先改切成細絲或細條~可以有黃瓜、胡蘿蔔、雞蛋、火腿肉、納豆、魚生、魚子等。

另有種外包海苔的的**壽司。**壽司做法是取一團壽司米飯在手中握成一個約2cm高的飯糰,海苔切成寬約3cm,繞飯糰一週,上面預留高約1cm的開口,以米粘住介面形成杯狀,最後往杯口中填入餡料,裡面可以填充海膽、魚子、海草等一些醬類的或容易散落的食材。

稻荷壽司(即豆皮壽司)也是傳統壽司,用鹹甜口調味過的油豆腐皮包著壽司飯製成。

散裝壽司製作比較方便。散裝壽司主要在米飯當中混入切碎的魚類和蔬菜等配料做成。散裝壽司經常採用雞蛋餅、幹香菇、乾燒的蔬菜、酸蓮藕和蝦等來做主要的配料。

大多使用蔬菜或者是魚貝類做配料,也有放入水果的情況。

另一種和散壽司比較像的箱壽司,是在一個木盒子中放入鯛魚、星鰻、蝦等各種各樣的材料,同米飯一起在模具裡經過壓緊成形來製作。做起來簡單,食材也可以各種變化搭配。從模具裡去除後切開方便食用。

15樓:一人廚

教你壽司最簡單最好吃的做法

16樓:愛別等

家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。

17樓:v型孤獨

材料:米,蟹條,黃瓜,小香腸,韓國米醋,甜豆腐,壽司卷,紫菜做法: 1)先把米洗乾淨煮好,撒點韓國米醋讓它更香一點(不放也可以),放涼待用;

2)把黃瓜,蟹條,香腸切成條狀待用;

3)把紫菜鋪平在壽司捲上,然後鋪上放涼的飯(要均勻哦);

4)中間放上黃瓜和蟹條,或者黃瓜和香腸(按照自己喜好搭配),然後捲起來

5) 切開,就可以了。

18樓:昆明美味學院

一、準備原料、工具

1.主要原料:

①準備大米、糯米適量;

②烤海苔;

2. 壽司餡:

①沙拉醬一瓶;

②青芥根(芥末、辣根);

③壽司醋(白醋);

④新鮮黃瓜,2根;

⑤火腿腸,要細的那種,2、3根,雙匯等都可以;

⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜;

⑦肉鬆,散裝的或是瓶裝的都可以;

⑧蟹肉,超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉,自己蒸熟即可;

⑨雞蛋1個;

⑩胡蘿蔔1根。

3.製作工具:

竹簾一張。二、製作原料

1.做雞蛋,敲一個雞蛋,在裡面放一點鹽,一點糖,然後攪成蛋液,在鍋裡放一點點的油,倒蛋液進去,攤成蛋皮,然後捲起成蛋條;

2.將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用;

3.將大米和糯米以6:1的比例蒸米飯,米飯蒸熟後將米飯放在大一點的容器中打鬆,將壽司醋或是自己配製的白醋(白醋5+糖2+鹽1)均勻地淋在飯上(壽司醋與飯的比例大約是1:6),拌勻,不要壓飯粒,儘量保持飯粒完整,鬆軟;

三、卷制壽司

1.等米飯晾了以後,在竹簾上放一張海苔,把米飯(第一次少放點的米飯,不然捲不起來了)均勻的鋪在上面,可以用勺子攤米飯,米飯攤平後再在米飯上加一小勺沙拉醬,抺勻後再擠一點青芥根(少抺,不然會辣的)在上面,用勺子抺勻;

2.在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆,然後逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸;3.最用竹簾把東西都捲起來,卷緊、壓實;

4.最後用刀把壽司卷切好就可以了,切壽司的刀一定要抺上醋或是水,不然會切不好的,因為米飯發粘,會沾在刀上的。

5.將切好的壽司擺盤即可

19樓:藝夢陽光

多找點資料看看然後自己研究一下

壽司怎麼做啊?

20樓:一人廚

教你壽司最簡單最好吃的做法

21樓:食光記

如何做壽司?快來get吧~

22樓:小微的美食

小時候看到電視上出現壽司,就饞的要命 感覺好貴好貴

23樓:魯姐美食

手撕壽司怎麼做好吃?首先準備一張手抓餅,然後捲入培根,切好之後,撒上芝麻,然後放進烤箱就可以了。

24樓:春安青逢繡

壽司的做法詳細介紹

壽司的製作材料:

主料:稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克

調料:白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克教您壽司怎麼做,如何做壽司才好吃

1.米洗淨,裝器皿中,用2杯水浸泡1小時;

2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出,另加糖15克以及醬油半杯,覆上微波薄膜;

3.與米一起放入爐內,用高火煮10分鐘後,再用中火加熱12分鐘;

4.把飯取出,靜放3分鐘後,趁熱拌入白糖、醋;

5.瓠瓜絲切成段,姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用;

6.取一張紫菜皮擺平,鋪上飯,再鋪適量的肉鬆(豬肉剁細)、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮,捲成筒形,再切塊即可食用。

25樓:宛玉花禹琬

1、將白醋倒入煮好的飯中,用飯勺豎切調和。飯勺豎切以保證飯粒不被壓扁,保持美觀。最好使用超市有售的壽司醋。

2、鋪一片海苔在竹簾上

3、取一團飯,均勻地鋪滿整張海苔。如果沒有一次性手套,將手洗淨,沾點清水再鋪米飯。

4、米飯上鋪一層肉鬆,在前端放上黃瓜條、胡蘿蔔條和火腿腸。

5、將前端捲起來,壓緊。注意這個步驟很重要,如果不緊,壽司容易散掉。

6、將卷好的壽司切塊。刀要利,下刀動作要快,在刀面上抹點水可以避免粘刀。

26樓:包亙衛桃

先蒸米飯。在電飯煲裡面蒸就行。米淘完之後在水裡面要加一點鹽、味精,蒸之前放一片乾的海帶,水分的軟硬要看大米的吃水量。

我一般還要摻一小部分糯米,蒸熟之後,趁著熱米飯倒一點白醋、胡椒粉,如果鹹淡味不夠,再酌量加鹽,把紫菜鋪在竹簾上,把晾涼的母飯(調好味道的米飯)放在上面,用手拍平,如果沾手可以用涼水涮一下手。在根據個人口味不同捲進各種輔料。如火腿、魚子、叉燒肉、胡蘿蔔、黃瓜、三文魚什麼的。

卷緊後切成段,也可斜著切,上面裝飾一下就好了。

27樓:抗件姓

壽司有幾種分類的!!你要做那一種型別的啊》??分為小卷,**,手握壽司,手卷,前菜,剌身!!等

28樓:愛別等

家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。

29樓:風宕吉宜民

材料:糯米,大米,雞蛋,黃瓜,火腿腸,壽司海苔做法:1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。

2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成壽司醋,加熱晾涼備用。

3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻成壽司飯,米飯晾至溫度為40℃左右。

4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條,黃瓜和火腿腸切細長條。

5、把壽司簾鋪好,上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜,再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上(用勺子蘸水輕輕壓一下),海苔前端留出一段。

6、將黃瓜條火腿條,蛋條放在壽司飯上,用竹簾捲起、壓緊,然後把刀蘸一下水,切成段就可以了

壽司怎麼做,壽司怎麼做

家庭版壽司。喜歡的給個關注吧。小時候看到電視上出現壽司,就饞的要命 感覺好貴好貴 食材步驟1.準備好所有材料。2.火腿切成細條,黃瓜切細條去中間的籽,鹹鴨蛋取蛋黃,胡蘿蔔切細絲。3.米飯裡下入壽司醋,鹽。4.攪拌均勻,此時米飯不那麼粘了。5.捲簾上鋪一片海苔,然後鋪上米飯用勺子均勻的壓平,前端1cm...

在家怎麼做壽司,自己家裡怎麼做壽司?

教你壽司最簡單最好吃的做法 今天教你們用18元錢的材料,做199元的壽司大餐!如何做壽司?快來get吧 一 準備原料 工具 1 主要原料 準備大米 糯米適量 烤海苔 2 壽司餡 沙拉醬一瓶 青芥根 芥末 辣根 壽司醋 白醋 新鮮黃瓜,2根 火腿腸,要細的那種,2 3根,雙匯等都可以 黃瓜 蘿蔔鹹菜 ...

怎樣做壽司卷?壽司卷怎麼做?

做壽司卷的話,首先需要準備好整片海苔,然後將米飯鋪在海苔上面,再將黃瓜切條,火腿腸切條都放在米飯上,再到乳香醋再放入用水焯好的菠菜和甜菜,同樣放在米飯上,再用主角捲成卷,再用刀切成一塊,一塊就做成了壽司卷。製作流程 1 將米洗淨,浸泡2小時後瀝乾水份,放入有細孔的碗形篩中,用電鍋蒸熟後取出。將調味料...