1樓：東天玉
以麻辣口味為主，炒制而成的蝦，成為麻辣蝦
海白蝦若干，背脊開邊（麻辣小龍蝦偶也是這個做法的，偶總覺得超市賣的小龍蝦尾不知凍了多長時間，還是新鮮的海白蝦好，）蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。
主要的配料/幹辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片（這2個配料可選）。
鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧, 大火燒油至辣，倒入蝦。
一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了。
放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
炒出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。
姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。
主料：草蝦300克
輔料：燈籠椒5只；芹菜幾根；蔥薑蒜各30克；紅美人椒2只；花椒3克
調料：鹽3克；糖10克；雞精5克；孜然粉3克；醬油20克；辣醬15克；香油5克；料酒10克；幹澱粉30克
做法：1.原材料：芹菜幾根就可以，不要多。而且細一點芹菜較好。
2.處理
剪去蝦槍；蝦鬚；剪開蝦背，挑去蝦線。蔥薑蒜切片；芹菜切段；紅美人椒切片；燈籠椒切片備用。
3.醃製：
處理好的草蝦，放入容器中，加入鹽3克；幹澱粉30克拌勻醃製。
幹澱粉不能太少，否則炸出的蝦不脆，基本上為蝦的十分之一。
4.炸蝦：
鍋坐火上；倒入沒過蝦的油，不要倒入太多的油，因為這部分油浪費大。
燒到7成熱，一個一個的放入蝦，炸制酥脆，也可以炸二遍。
5.炒制：
鍋中放油，小火依次放入花椒；燈籠椒；辣醬；炒香。
然後，再放入蔥薑蒜；紅美人椒；芹菜段炒香。
6.調味：
炒香上述食材後，依次調入糖10克；雞精5克；孜然粉3克；醬油20克；料酒10克炒勻。
7.出菜：
調味之後，倒入炸好的幹蝦，大火翻炒後，調入香油；胡椒粉
2樓：偏塵拉雲淡風堯
水開以後把蝦倒進去 蝦煮紅就行 把蝦撈出來控幹 然後往鍋裡到點油 用一勺豆瓣醬和重慶火鍋底料下鍋 然後加少許水 把蝦放進去 加一點味精 雞精 別放鹽 煮一道兩分鐘 用少許澱粉勾芡出鍋就行了
3樓：
用大重慶火鍋底料煮就0k！
水煮麻辣蝦的做法步驟圖，水煮麻辣蝦怎麼做
4樓：0澤國a網盤
用料蝦 400克
生菜 半個
幹辣椒 適量
香菇 適量
蔥薑蒜水煮麻辣蝦的做法
蝦清洗乾淨
生菜撕塊、香菇切塊、蔥薑蒜切末、辣椒剪成段
把生菜放入大碗中備用（最後煮好的熱湯直接澆在生菜上口感更好。所以，不把生菜煮熟也可以）
把一半的辣椒放入鍋中煸炒出香味，然後盛出備用
把蝦放入鍋中煸炒至變色然後盛出水煮麻辣蝦的做法 步驟2
鍋中倒入適量的底油，油熱後把2勺郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜放入鍋中煸炒出紅油，再將剩下的幹辣椒放入鍋中煸炒出香味
把香菇放入鍋中煸炒勻均
往鍋中放入一大碗熱水
把蝦放入鍋中，然後放入半勺鹽、1勺生抽調味。再次燒開後關火
水煮麻辣蝦的做法 步驟3
把鍋裡的蝦、香菇連帶湯一起倒入裝有生菜的大碗中（為了美觀，可以將蝦擺個造型）
把炒好的幹辣椒放在蝦上。
水煮麻辣蝦的做法 步驟4
鍋中倒入少許油，油溫六七成熱的時候，將花椒放入鍋中炸出香味。然後關火，將熱油澆在碗裡
再撒少許香蔥即可上桌
5樓：匿名使用者
材料主料：鮮蝦350克，紅署粉條150克，萵筍50克，乾紅辣椒20克輔料：姜10克，蒜10克，香菜適量，花椒
調料：陳醋，豆瓣醬，豆豉，食鹽，白糖，植物油做法1、將紅署粉條放溫水浸泡回軟，備用。
2、鮮蝦剪去蝦鬚，挑除蝦線，清洗乾淨控幹。
3、萵筍去皮，洗淨，切塊，加食鹽拌勻醃漬片刻，濾去多餘的水分。
4、大蒜、姜去皮後均切碎末；乾紅辣椒切段。
5、鍋置火上，加油燒熱，放入處理好的蝦炸至金黃，撈起瀝油。
6、鍋留底油燒熱，放花椒轉小火炸出香味，撈出花椒不用。
7、放薑末、蒜末、豆豉、乾紅辣椒段爆炒出香味，加豆瓣醬炒出紅油。
8、添入開水、白糖少許、陳醋拌勻入味，燒開後放紅薯粉續煮至熟。
9、放入萵筍塊、炸好的蝦再煮幾分鐘，最後撒上香菜即可出鍋。
水煮麻辣蝦怎樣做
6樓：
做法：1、準備原料
2、蝦挑去蝦線，剪去蝦鬚
3、魚豆腐從中間切成兩塊
4、鍋中放油燒熱，將蝦下入油鍋
5、待蝦彎曲變成紅色，表面變脆夾出
6、魚豆腐放入加了油的平底鍋中，兩面煎至焦黃7、炸蝦用的油繼續燒熱，倒入幹辣椒（剩幾根幹辣椒備用）和一半的麻椒炒出香味
8、加入火鍋底料炒香
9、倒入少量開水
10、待水倒入鍋中繼續燒開後，倒入蔥薑蒜後，下入魚豆腐和大蝦煮約兩分鐘，加入雞精和鹽
11、煮好的大蝦和魚豆腐撈出至容器中，表面放上剩下的麻椒和幹辣椒12、另起一鍋倒入少許油燒熱至昌煙
13、將燒熱的油倒在麻椒和幹辣椒上次香，灑上白芝麻和香菜即可上桌
7樓：嫁出去大齡
油燜好吃，把蝦洗乾淨剪去須，放一點點油放香料和辣椒爆香，油溫不要太高不然辣椒會胡了，接著放蝦炒紅，小火燜一下就好了，辣自己控制！打字很辛苦，希望能幫到你
8樓：觸
蝦先洗乾淨，其次準備材料（薑片，辣椒，花椒，麻辣料）。然後把鍋燒熱，加適當油放薑片，辣椒。（注意不要炒時間長，否則會胡）加適當水加花椒燒開，然後加麻辣料。
把蝦放進去煮，水要淹過蝦。但也不能太多水。快好的時候放點蒜苗提味
9樓：
麻辣蝦的原料：
蝦，乾紅椒，青椒，泡椒，大蒜，生薑，大蔥
麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗淨；
2、所有的椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；
3、熱鍋，油熱後，倒入各種蔥蒜姜，炒出味道後倒入蝦，顏色變紅即可出鍋。
10樓：安徽新東方烹飪學校
去專業的學校學習會有專業老師指導
麻辣蝦怎麼做啊 ？
11樓：緒白山錯韻
炒麻辣蝦尾
主料:蝦尾
配料;紅油/薑片/花椒/鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油
1鍋內放入紅油,熱後放薑片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵翻炒3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒4出鍋裝盤
麻辣蝦怎麼做？
12樓：匿名使用者
海白蝦若干，背脊開復邊制（麻辣小龍蝦偶也是這個做
bai法的，偶總覺得du超市賣的小龍蝦尾不zhi知凍了多長時間，還是dao新鮮的海白蝦好，）蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。
主要的配料/幹辣椒，花椒若干/姜、蒜切片，蔥切絲/泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片（這2個配料可選）。
鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧, 大火燒油至辣，倒入蝦。
一會兒海白蝦沒有入鍋前，灰黑黑的不好看，經過熱油的洗禮，紅潤了。
放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
炒出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）。
姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許，快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒。
13樓：匿名使用者
炒麻辣蝦尾
主料來:蝦尾源
配料;紅油/薑片/花椒/鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油
1鍋內放入紅油,熱後放薑片,花椒炒香
2在放入蝦尾翻炒,在放鹽/雞精/味精/糖/醬油/辣椒麵/花椒麵翻炒3在放蒜/青椒片翻炒.在放朝天椒/豆瓣醬翻炒.出鍋前淋入少量油翻炒4出鍋裝盤
龍身鳳尾蝦
菜系 福建菜
用料：鮮海蝦30只，香菇15克，料酒25克，熟火腿75克，熟花生油500克，冬筍，高湯各50克，香油，蔥白，幹澱粉各10克，精鹽3克，味精克。
烹飪方法：香菇，冬筍，蔥白切片，火腿切條，將火腿條橫放於近蝦尾的肉面上，撒少許幹澱粉，由蝦尾裹住火腿條，形成龍身蝦尾的生胚。花生油炸至五成熟時將生胚過油，捲曲成龍身蝦尾形時撈出。
花生油10克，料酒，香油，高湯，精鹽，味精以及香菇，冬筍，蔥片稍炒，倒入過油蝦，快速顛炒均勻裝盤即可。
14樓：匿名使用者
麻辣蝦的復
做法詳細介紹制菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜口味：麻辣味 工藝：
炒麻辣蝦的製作材料：主料：蝦調料：
乾紅椒,青椒,泡椒,大蒜,生薑,大蔥教您麻辣蝦怎麼做，如何做麻辣蝦才好吃麻辣蝦的做法：
1、蝦去頭，去掉背部泥線，洗淨；2、乾紅椒、青椒、泡椒切好，大蒜切片，生薑切片，大蔥斜切；3、熱鍋，油熱後，倒入乾紅椒、青椒、泡椒、蔥、蒜、姜、花椒，炒出味道後倒入蝦，然後放入鹽、醬油、味精，待蝦顏色變紅即可出鍋。
麻辣蝦的做法
15樓：教育在前越行越遠
1.準備好基圍蝦和其他配料等用料，將蝦洗淨處理好，將辣椒剪成小段。
2.在鍋中將辣椒爆香後，加入蝦翻炒直至變紅，放入其他配料，加好佐料即可。
麻辣蝦是一道美食，主要材料有海白蝦，輔料有幹辣椒、花椒、姜、蒜切片，蔥切絲、泡辣椒、泡姜等，屬於川菜，是一種私家菜。麻辣蝦以麻辣口味為主，炒制而成的蝦，成為麻辣蝦。
現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦炒、燒、燉皆可），溫酒送服，可醫治腎虛、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。
如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來**神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
麻辣蝦怎麼做啊？
16樓：下個id我們再見
麻辣蝦的做法：
1）活蝦。
2）用剪刀把蝦頭尖部位，和蝦鬚剪掉備用。
3）蒜沫，姜沫，紅色的是豆瓣醬。準備的配菜有：去了頭尾的豆芽，蒜段，蔥段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根據自己的喜歡好放入自己喜歡的蔬菜。
4）先製作豆瓣醬小用許油煸炒豆瓣醬，至油是紅色即可。
5）做好豆瓣醬，用小碗裝好備用。
6）鍋裡燒**，把所有蔬菜放入鍋裡焯一下，撈出備用。
7）把處理好的蝦用中火炸。
8）蝦炸至金黃時撈起，待微涼後，再次放入鍋裡炸一下，這樣會更酥脆些！
9）蝦炸好後，把幹辣椒剪段備用，別忘了再裝備一些花椒。
10）冷油放入幹辣椒和花椒，小火煸炒至香。
11）煸炒好乾辣椒和花椒後，再放入蒜沫，和姜沫暴香。
12）姜·蒜暴香後，倒入炸好的蝦煸炒兩下，再放入製作好的豆瓣醬炒至入味。
13）然後再放入焯過水的蔬菜即可。這裡不用加鹽了因為，豆瓣醬很鹹，少量的放，感覺不夠了再加點即可！
14）出鍋後裝盤，加點香菜點綴一下即可。
麻辣蝦的製作方法，麻辣蝦怎麼做？
海白蝦若干，背脊開邊 麻辣小龍蝦偶也是這個做法的，偶總覺得超市賣的小龍蝦尾不知凍了多長時間，還是新鮮的海白蝦好，蝦的個頭不需太大，不好入味，中個兒就行。主要的配料 幹辣椒，花椒若干 姜 蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片 這2個配料可選 鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一...
麻辣大蝦怎麼做好吃，如何做麻辣蝦
用料大蝦一些 只。蔥薑末一些。蒜片一些。海底撈麻辣香鍋調味料一些。麻辣炒大蝦的做法。把蝦清洗乾淨空幹水份，蔥姜切末，蒜切片，備用。鍋燒熱，放油，放入清洗乾淨空幹水份的大蝦炒到蝦變色，放入蔥薑末蒜片，炒香。放入海底撈麻辣香鍋調味料，喜歡吃辣的可以多放一些，不喜歡辣的少放一些，我不喜歡太辣，就放入一點兒...
皮皮蝦椒鹽怎麼做好吃，皮皮蝦椒鹽怎麼煮麻辣
椒鹽皮皮蝦 主料皮皮蝦一斤 輔料蔥適量 姜 蒜 椒鹽 黑胡椒粉 椒鹽皮皮蝦的做法步驟 1.皮皮蝦放在清水裡洗淨，瀝乾水分。2.蔥切段 薑切片 蒜拍碎 3.鍋中倒入2 3滿的山茶油，大火加熱油溫至八成熱4.倒入瀝乾水的皮皮蝦 5.油炸30s後全部撈出 6.再開大火，將油溫重新加熱到八成熱 7.將之前撈...