1樓：墛椡傴諝
小麥麵粉經過水洗（將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，然後用清水反覆搓洗），洗出的產品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在熱油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃色撈出就成為極具特色的無錫清水油麵筋。
2樓：du知道君
無錫特產，可以用來炒青菜，燒雞蛋湯。 最多的吃法是在油麵筋上用筷子搗個小洞，然後將肉糜灌進去，再像燒肉圓一樣的紅燒，挺好吃的一個江南菜。
3樓：健康生活小提莫
回答您好，我這邊正在為您查詢，請稍等片刻，我這邊馬上回復您~
親，你好麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成油麵筋。
食材油麵筋十個
肉末適量
葫蘆瓜適量，最好跟肉末的比例是1:1
澱粉適量
白糖適量
醋適量（糖，醋的比例為1:1）
臘腸一根
蔥花少許
鹽少許料酒適量
1肉末一份，最好是自己剁，8分瘦2分肥
2葫蘆瓜一份，最好跟肉末的比例是1:1 ，想要吃到更多肉味的，那就減少葫蘆瓜的量
3油麵筋10個
4葫蘆瓜去皮擦成絲備用
5葫蘆瓜擦成絲之後切短，不要剁太碎，要不然會很快出湯
6肉末跟葫蘆瓜混合之後加入兩勺澱粉，我用的是紅薯澱粉
7紅薯澱粉的量大概是肉跟葫蘆瓜混合物的十分之一
8肉餡跟澱粉混合均勻以後加一大勺生抽
9再加適量鹽
用手指把油麵筋挖出一個小洞，並且用手指在裡面輕輕按壓，讓裡面變空
裡面變空之後最大限度的填上肉餡，小心不要把油麵筋弄破，依次全部填滿備用
不粘鍋上倒一點點油，然後把油麵筋有洞的那面朝下略煎
煎油麵筋的過程，我們炒鍋**調湯汁，先倒一碗水進去，然後放一勺生抽，兩勺香醋，兩勺白糖
油麵筋開了口子的地方煎到變黃凝固就可以了
油麵筋煎好之後投入調好的湯汁裡，這時候湯汁也差不多燒開了，轉中小火慢慢咕嘟
接下來把臘腸切片
臘腸放入鍋裡跟油麵筋一起煮
煮到湯汁收幹之後撒上蔥花關火
由於肉餡裡已經加了鹽，湯汁裡也加了一勺生抽，所以不需要額外在湯汁里加鹽了
親，請問還有什麼可以幫助到您？
希望以上回答對您有所幫助~ 如果您對我的回答滿意的話，麻煩給個贊哦~
更多41條
清水油麵筋的吃法
4樓：匿名使用者
[香菇燒油麵筋]食材與明細:鮮香菇適量,黑木耳適量,油麵筋適量,豬肉糜適量,料酒適量,生抽適量,醬油適量,胡椒粉適量,蔥花適量
香菇燒油麵筋的做法步驟
1. 黑木耳提前泡軟，水裡加入適量的澱粉或麵粉，抓洗乾淨，瀝乾水分。
2. 豬肉糜放入大碗中，加入胡椒粉，料酒，生抽和蔥花，攪拌至肉餡上勁，有彈性。
3. 油麵筋用筷子戳一個小洞，將筷子伸入油麵筋裡轉2圈，讓油麵筋裡有空間可以裝肉餡。
4. 油麵筋裡裝入適量肉餡。
5. 香菇洗淨，切去老根，切塊。
6. 鍋中倒油，燒熱，倒入香菇炒出香味。
7. 倒入木耳，放入油麵筋，加適量水。
8. 調入適量醬油，胡椒粉。中火燒10分鐘左右。
9. 燒至湯汁變少，變濃稠，加少許鹽調味，出鍋後撒少許蔥花。
溫馨小提示
出鍋前鹽要少放一點或者不放，肉餡裡和醬油都已經含鹽。
5樓：匿名使用者
無錫特產，可以用來炒青菜，燒雞蛋湯。 最多的吃法是在油麵筋上用筷子搗個小洞，然後將肉糜灌進去，再像燒肉圓一樣的紅燒，挺好吃的一個江南菜。清水油麵筋的吃法
6樓：匿名使用者
原料 油麵筋8個，肉餡250克，澱粉2勺，老抽、生抽各一勺，鹽1小勺，蠔油1勺，清水250ml，黃酒、油各一勺，冰糖，菜心、蔥姜少許 方法1
將蔥姜改刀放入肉餡中，生抽，澱粉，鹽，1勺糖，然後順著一個方向快速攪勻，使肉上勁
2筷子頂端蘸少許水，在麵筋球的表面扎一個孔，然後伸進去，轉著圈的把麵筋球裡面的麵筋攪碎（這樣才能放進更多的肉餡）
3將肉餡裝入裱花帶中，前面裝上裱花嘴
4再把肉餡對準麵筋球的孔一擠，肉餡就全部裝入了，非常方便5鍋中放入香葉，八角，水和塞好的麵筋球，大火煮開6煮開後放入黃酒，冰糖，老抽蓋上蓋子轉小火煮20分鐘左右即可7湯鍋中放入清水，鹽，油，待水開後放入菜心焯一下即可
清水油麵筋是怎麼做出來的？
7樓：清茶沒酒
清水面筋的做法：將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，然後用清水反覆搓洗，洗出的就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在熱油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃色撈出，就成為極具特色清水油麵筋。
滿意請採納，謝謝。
8樓：匿名使用者
清水油麵筋的來歷：傳說是個燒飯師太放些鹽在上生麩缸裡，試著開了油鍋把生麩煎一煎，免得發餿，油多了些，待油一滾，師太怕生麩煎不透，特地剪成一個個小塊，扔進油鍋用剷刀翻了幾翻。只見鍋裡一個個金黃澄亮的空心圓球在竄上竄下，撈起後一嘗鬆脆、噴香又鮮。
便給這油炸生麩空心圓子起名「油麵筋」。
9樓：無雨
小麥麵粉經過水洗（將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，然後用清水反覆搓洗），洗出的產品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球，放在熱油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃色撈出就成為極具特色的無錫清水油麵筋。
10樓：ccc菜辣椒
自制油麵筋的用料
高筋麵粉（我用餃子粉） 600g 水（洗面用） 3000g 水（和麵用） 300g 油 適量
自制油麵筋的做法步驟
將做法儲存到手機
步驟 1
將麵粉揉成麵糰，反覆揉至表面光滑，鬆弛半小時。
步驟 2
將鬆弛後的麵糰再搓揉至柔軟有勁。（這樣節省洗的時間）步驟 3
space
將麵糰放在水盆裡反覆揉搓，抓捏。直至麵糰不再能洗出白漿。
步驟 4
space
過濾出麵筋，用淨水再將過濾出的麵筋再洗一洗，將洗淨的麵筋分成10份，團成小團。
步驟 5
space
洗面筋的水放在低溫處，天熱可放冰箱冷藏室靜置，沉澱幾小時後倒掉上面清水，下面的沉澱物晾乾即是澄粉（小麥澱粉）。 加適量鹽，攪勻可做涼皮。
步驟 6
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暫時不炸用涼水浸泡，防止粘在一起
11樓：仙亦旋
清水油麵筋是怎麼做出來的呢？
先和麵，面行好了之後，放水裡一點一點的洗面。
然後把面一直洗洗到麵筋出來。
剩下的水靜止一下，把清水倒掉可以做涼皮
12樓：
做清水油麵筋應該先把面擱水柔力淋出來的，應該就是麵筋，再把麵筋哥油裡炒一下就可以做出來清水面筋。
13樓：炫瘋奇
清水油麵筋是怎麼做出來的，這個製作的方法就是要不停的用清水揉洗面團，反覆揉洗，這樣才可以清水油麵筋才可以做出來的
14樓：獨一無二的娜娜老師
清水油麵筋的做法也是非常簡單的，你將一團面給他充分揉好以後醒發好以後放在清水裡面。然後給他揉搓。換水。
再用清水揉搓。知道洗出來的水是清的，以後只要你的面前就洗好了。這時候的麵筋可以直接煮熟，然後用來調拌或者是直接使用都是可以的。
15樓：
最佳答案：小麥麵粉經過水洗(將麵粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成麵糰,然後用清水反覆搓洗),洗出的產品就是水面筋。要是把水面筋揉成小球,放在熱...
16樓：心無雜念
清水油麵筋是怎麼做出來的？嗯，得高四給面攪攪完了這個高那什麼高那個水開水裡頭燙一下子燙一下子蒸一下就可以整蠱泡了就好了
17樓：匿名使用者
先用水和麵粉弄成一個光滑的麵糰，最好裡邊加點鹽醒發之後，然後再不停的用水洗洗出來洗一遍又一遍洗的遍數多了，那些。澱粉都沉澱下來，然後把清水倒出來，剩下的就是麵筋，然後就上鍋蒸蒸好了，就是麵筋。
18樓：不安志
把麵粉揉成團後，慢慢待用清水洗，洗到最後的就成了麵筋，然後搓成小團用油炸一下就可以了，就是叫做清水面筋。
19樓：羅二虎
清水油麵筋是將麵粉不斷在水中清洗，去掉澱粉後的殘渣，把剩下澱粉去水晾乾做成球型，再用熱有炸一下就可以了。
20樓：
清水油麵筋首先的話是用我們的這個白麵，然後經過油炸，然後再晾乾切塊放在清水裡過濾，這樣子做好的。
21樓：來自赭亭山才高八斗的天王星
像我們一般在家裡做麵筋的時候，就是有個洗面的過程，就是把面了弄成一個麵糰，然後寫最後剩一下面積，但是如果飯店裡賣的那種有面筋，他是用的那種谷元粉就是谷元粉或出來它就是麵筋了。他這個清水油麵筋就是這樣做出來的。
22樓：水長東蘇徹
清水油麵筋怎麼做出來的？它應該只是表面上看起來比較清澈，應該實際上含油量還是很多的。
23樓：戚晴畫
清水油麵筋是中國。在水裡邊兒把面嘮來嘮去的，最後剩下了麵筋。
24樓：在石神臺滑沙的董卓
做清水油麵筋要用的小麥麵粉經過水洗，變成水面筋。將水面筋揉成小球，放在熱油鍋裡一炸，則會迅速膨脹變大，炸至金黃色撈出，極具特色的無錫清水油麵筋就做好了。
25樓：夜紫俠
清水油麵筋是炸出來的，把麵粉發好，揉成小團砸
26樓：匿名使用者
清水油麵筋是怎麼做出來的清水油麵筋就是把面在水裡使勁的攪攪到一定時候就出現麵筋了
師傅油麵筋怎樣做的拜託請指教？
27樓：匿名使用者
用料麵粉 300克
清水 150克
水（洗面） 適量
油（炸麵筋） 適量
自制油麵筋的做法
準備好原料自制油麵筋的做法 步驟1
水分批次加入麵粉中，揉成光滑的麵糰，醒30分鐘自制油麵筋的做法 步驟2
醒好的麵糰放入盆中加適量清水，反覆揉洗面團自制油麵筋的做法 步驟3
洗出來的水倒入另一個盆中沉澱可做涼皮。剛開始洗出來的麵筋是散的，倒水的時候可以找個漏勺過濾下。自制油麵筋的做法 步驟4
洗到麵筋是清水為止自制油麵筋的做法 步驟5
將洗好的麵筋分成大小均勻的小麵糰，我分的鵪鶉蛋大小自制油麵筋的做法 步驟6
放入油鍋炸制，成型後撈出，過一會兒麵筋會回縮，再復炸一下油麵筋就做好了自制油麵筋的做法 步驟7
過濾出來的水做了涼皮，不知為啥是透明的
「麵筋」的做法，越詳細越好！！求麵筋的做法，詳細。
原料 麵粉，綠豆芽，乾酵母，水，鹽，醬油，味精，香醋，辣椒油。1 麵粉邊加水邊攪成絮狀。2 揉成麵糰加蓋靜置半小時。麵糰成型稍稍揉光即可。3 盆裡加水，反覆用手揉搓麵糰。4 直至面水變得非常濃稠，撈出麵糰，把面水倒入一個比較大的盆裡，此盆重新加水，揉搓麵糰。5 如此重複六次，把所有的面水裝同一盆裡靜...
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用料麵筋 2個 大蒜 少量 生薑少量 辣椒粉 少量 老抽 少量 生抽 少量 鹽 少量 雞精 少量 料酒 少量 開胃麵筋的做法 麵筋切成薄片開胃麵筋的做法 步驟1 大蒜生薑切成泥開胃麵筋的做法 步驟2 開小火，放油把大蒜生薑泥炒出香味，再放入麵筋，再依次放入鹽，生抽，老抽，雞精，料酒，快起鍋時灑上辣椒...