1樓：西北社會小公主
番茄和雞蛋簡直就是靈魂的碰撞，小編每一次在吃番茄炒蛋的時候都能夠吃一大碗的乾飯，而番茄炒蛋的做法也是非常簡單的，營養搭配也比較合理，符合大眾的口味。番茄炒蛋雖然是一道非常簡單的食材，但很多的人都不知道該如何去正確的製作，今天小編就來跟大家說一說。
首先，我們需要準備兩個到三個西紅柿，接下來再準備三個左右的雞蛋。首先，我們把西紅柿清洗乾淨，洗鍋燒水，把西紅柿的頂部劃上十字花刀，接下來，水胎之後把西紅柿放進去燙幾十秒，當西紅柿的表皮脫落了之後，再把西紅柿的皮給剝掉。這個時候我們就可以開始去把雞蛋磕破，再進行攪拌。
準備一些老抽、鹽，還有雞精就可以了。
番茄炒蛋是一定要先炒雞蛋的，先起鍋燒油，當油熱之後把雞蛋放進去，大火進行翻炒。當雞蛋炒熟之後，再把雞蛋盛出來，接下來再把番茄切成小丁，一定要切成小丁，這樣才會更加的好吃。當油熱之後，把番茄放進去進行翻炒，一直炒到番茄融化之後，就可以再把雞蛋放進去了，快要出鍋的時候加入一些老抽調色，再加入鹽，還有雞精。
這樣一道非常好吃的番茄炒蛋就做好了，這個番茄炒蛋因為番茄炒的比較仔細，所以比較適合當蓋飯來吃。
番茄雞蛋湯跟番茄炒蛋就不一樣了，番茄雞蛋湯是需要先炒番茄的，跟以上的步驟是一樣的，首先，我們需要把番茄的皮給去掉，去掉之後再把番茄切成小丁進行翻炒，當番茄炒好之後，加入適量清水，一定要等到水燒開之後再把雞蛋滑到水裡面。接下來靜靜的等待水開，剛出鍋的時候再把鹽老抽和雞精放進去。
2樓：楊八隻
我個人覺得番茄炒蛋應該是先炒雞蛋，然後盛出再炒番茄，最後加入雞蛋一起炒的，這樣不用洗鍋的，否則要是先炒番茄的話，可能要洗一下鍋，再炒雞蛋的。
3樓：3242嗯我
番茄炒蛋每個人的方式都是不一樣的，我自己的方式就是先炒雞蛋，之後將雞蛋盛出來之後再炒番茄，番茄炒兩分鐘之後再加入雞蛋。
4樓：據說小白
先炒雞蛋，炒過雞蛋之後的鍋油光發亮，稍微加點油接著炒番茄，然後再加入雞蛋一起炒，這樣炒出來的才香，而且好看。
5樓：生活中的小小答者
番茄炒蛋，先把先炒蛋，然後再炒番茄，先把雞蛋炒熟後放盛出來，放到碗中，然後再加蔥姜爆香炒番茄，然後再強雞蛋倒入鍋中一起炒。
6樓：保新煙
先把雞蛋炒好放在一邊備用。然後再把番茄倒入鍋裡翻炒熟了以後，再把這個炒好的雞蛋放在裡邊翻炒一下就可以了。
7樓：數碼寶貝
這個沒有特別規定先炒那個，根據每個人的習慣而定。可以先炒雞蛋，也可以先炒番茄。隨心所欲，看你發揮了
8樓：以陽德
番茄炒蛋當然是先炒雞蛋，然後再炒番茄，番茄炒好以後加入雞蛋碎，這樣炒出來的番茄炒蛋才會很好吃
9樓：撒的謊
一定要先炒雞蛋，當油熱之後把雞蛋放進去進行翻炒，然後再炒番茄這樣會更加美味。
10樓：盡力了
這個的話，當然是先炒雞蛋呀，把雞蛋炒熟了以後，然後你再把那個嗯，雞蛋炒好了，你把那個番茄倒進去炒就可以了呀，你如果你是先把那個番茄炒熟，再炒雞蛋，再炒菜，不好吃
番茄炒蛋究竟是先炒番茄還是先炒蛋？
11樓：喜歡與人分享
番茄炒蛋究竟先炒番茄還是先炒雞蛋？這成為了一個千古難題，一就好像是先有雞還是先有蛋一樣。其實番茄炒蛋，每個地方的做法都是不一樣的，小編每次在製作番茄炒蛋的時候，會先把雞蛋給炒熟，然後盛出來再放入番茄炒熟之後，再把雞蛋倒進去。
首先，我們需要在碗中打入四個到五個雞蛋。接下來，在起鍋燒油到油燒熱，並且有一些冒煙的時候，我們就可以把雞蛋倒入進去，然後快速的進行翻炒，等到炒不到一分鐘左右。我們就可以把雞蛋快速的盛出來，這樣的話，雞蛋會更加的嫩一些，接下來再起鍋燒油炒蒜末，等到蒜末炒香之後，再把切碎的番茄放進去，大家需要注意，一定要是番茄丁，不要切成大的番茄塊兒。
如果我們想要讓番茄炒蛋的味道更好一些的話，也是需要提前的去把番茄表面的皮給去掉。等到番茄炒軟之後，我們就可以選擇把雞蛋放入進去了，然後再加入適量的雞精和鹽，還有一些老抽出鍋。
小編覺得先炒雞蛋會更加的好一些，否則的話，我們還需要再把番茄盛出來，番茄盛出來的話，就會比雞蛋要更加的麻煩一些，畢竟番茄都是湯湯水水的，所以小編也是建議大家最好是先把雞蛋給炒出來。如果說大家想要製作番茄雞蛋蓋澆飯的話，那麼我們就可以再煮番茄的時候，適當的加入一些水，這樣湯就會更加的多一些。
番茄炒蛋的製作方法也非常的簡單，但是我們不得不承認，這道菜非常的下飯，所以大家如果不知道吃什麼的話，也是可以自己在家裡面製作番茄炒蛋蓋澆飯。
西紅柿炒雞蛋到底是先炒西紅柿，還是先炒雞蛋？
12樓：盧食盧
大部分都是先炒的雞蛋，然後再炒西紅柿，最後加蔥段。
西紅柿炒雞蛋，要想炒好，其實是件很難的事情，為什麼這麼說？
關鍵就在於這裡，「好看又好吃」！ 一般西紅柿做的好吃的做法就是，將西紅柿熬成濃汁，雖難西紅柿炒雞蛋的口感不錯，非常好吃，但是西紅柿熬成濃汁後確實談不上好看，而且長時間的熬煮，西紅柿中的番茄紅素由於長時間的高溫也流水了。
另外一種就是好看的做法，西紅柿切塊後炒制的時間短，保留了西紅柿的形狀，營養也留住了，但是在鍋中炒制的時間短，不入味口感不好，也就是我們常說的不好吃。
西紅柿炒雞蛋做的好看又好吃，難道就沒有辦法嗎？有，不過做起來會有點麻煩，大家往下看！ 又好看又好吃，我將這道西紅柿炒雞蛋叫做改良版的大小番茄炒雞蛋。
具體做法如下： 首先是食材購買，我們需要在菜場購買西紅柿以外，還需要購買小一點的聖女果若干，需要的食材如下： 原料：
大番茄2個、小番茄6個、雞蛋3個 調料：食用油、白糖、鹽、香蔥、陳醋、番茄醬 下面我們開始給大傢俱體說說做法： 1、將3個雞蛋打入碗中，放入適量的食鹽，並加入少量的陳醋去腥，然後加入一勺清水，將碗中的雞蛋蛋液攪打均勻
2、將大番茄放入開水中浸泡，西紅柿浸泡前在頂部切十字花刀，大約浸泡5分鐘左右，這樣能非常便捷的給西紅柿去皮。然後將去皮的西紅柿切成小塊。
3、將聖女果切塊，放入盤中待用 。
4、將鍋加熱到冒一點菸後加入食用油，晃動一下鍋，讓鍋的四周都能沾到油。放入蛋液，輕輕轉動鍋讓蛋液流向四周，這時我們可以轉小火，雞蛋凝結後弄碎出鍋備用。
5、熱鍋冷油後放入番茄丁中小火入鍋翻炒，用勺子碾壓將鍋中的番茄塊擠壓成番茄汁，當番茄汁變得濃稠時加入一勺白糖調味，放入大約一勺的番茄醬，增加其番茄濃汁的酸味，最後放入大約2勺的水澱粉，讓番茄濃汁變得濃稠。
6、這時將番茄濃汁熬好後，我們就可以放入剛剛切好的聖女果，放入鍋中，翻炒幾下後，就可以放入我們剛剛炒好的雞蛋入鍋了 最後，放入食鹽調味，翻炒均勻後撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。
13樓：律政先鋒達人
先炒雞蛋，我們先將雞蛋炒至5分熟，這個時候的雞蛋滑嫩，不會很老，然後起鍋燒油加入西紅柿爆炒之後再加入雞蛋翻炒，然後加入適量的調味料即可
14樓：小依嘻嘻哈哈
先炒番茄，炒到番茄變軟爛，下點醋，鹽，味精，然後把雞蛋打下去，翻炒均勻裝盤即可
西紅柿炒雞蛋，究竟是先炒西紅柿還是先炒蛋？
15樓：魚魚時尚鑑賞
西紅柿炒雞蛋可是一道家喻戶曉的名菜，為什麼說有名呢？因為人人都會做，人人的做法稍有不同，所以寫這道菜的時候，很多朋友都表示自己做的最好。西紅柿炒雞蛋是西紅柿和雞蛋最營養的吃法，它們之間的營養能互補，不光顏色鮮豔、質嫩味美，營養全面，能相互補充各自的不足，提高這道菜的營養價值。
【炒柿子是關鍵】
做這道菜時，很多朋友把雞蛋煎炒好之後，下入西紅柿一起炒，這就不對了。因為西紅柿的營養非常豐富，生吃維生素c含量高，熟吃番茄紅素含量高。番茄紅素是一種抗氧化劑，類似胡蘿蔔素，所以炒番茄要把番茄紅素炒出來，營養才能夠得以吸收，否則的話還不如生吃西紅柿呢。
【柿子炒熟才能吸收番茄紅素】
因為番茄紅素是脂溶性的營養，它的吸收需要油脂的存在，所以炒西紅柿的時候，稍微多加一點食用油。番茄紅素在西紅柿經過油脂翻炒的時候，更容易被溶解出來，這樣更容易被人體吸收利用。
【調料：食鹽+白糖】
加食鹽的時機：
西紅柿炒雞蛋，不需要過多的調料，只需要加食鹽有底味，再加少許白糖減少酸度，增加鮮味即可。加鹽的時候，一定在油炒柿子之後的時候加入少許食鹽，可以加快殺出柿子塊中的水分，營養更容易析出。
【西紅柿炒雞蛋】
【所需食材】西紅柿、雞蛋
【調料】食鹽、白糖
步驟二：雞蛋打入碗中，加少許涼白開，攪拌均勻，這樣可以使炒出的雞蛋更嫩。
步驟三：起鍋燒油，油熱下入雞蛋液，不要繼續翻動，等底部定型再翻動，炒好的雞蛋盛出備用。
步驟四：鍋內再加一些食用油，油熱下入西紅柿塊翻炒2分鐘，看到西紅柿變軟，加入適量的食鹽翻炒。
步驟五：待西紅柿出湯汁之後，加入雞蛋繼續翻炒2分鐘，加入少許白糖，炒勻出鍋即可。有人喜歡多汁的，用於蓋飯是特別好吃的，那就把握住在鍋裡汁多的時候下入雞蛋
16樓：娛樂小八卦了
都可以，這是看個人習慣和口味的，先炒西紅柿會讓汁水煮出來，更加入味，先炒雞蛋可以保留雞蛋味道，也很好吃。
17樓：王遠波
都可以的，但是我覺得先炒蛋更好，這種做法最為常見。先煎好雞蛋，再加入番茄，斷生起鍋。我家的做法都是是先煎雞蛋，然後把雞蛋盛出，另起鍋炒番茄。
等番茄炒出汁後，再下入雞蛋，加鹽、糖和番茄醬翻炒幾下出鍋。融合入味，口感非常好。
18樓：梨梨梨落
先炒雞蛋。做法：碗中放入雞蛋打散，西紅柿切塊備用。
鍋中放油，油滾燙之後放雞蛋，迅速攪拌出鍋（炒嫩點）。然後放入西紅柿，少量的鹽，炒出少量湯汁。放入炒好的雞蛋，放少量的生抽和少許糖調味。
翻炒均勻出鍋。
番茄炒蛋先放什麼，番茄炒蛋是先放雞蛋還是先放番茄？
先放西紅柿。將西紅柿洗淨切成塊狀 可根據個人喜好是否去皮，我是比較喜歡帶著皮啦啦啦啦 在將雞蛋打入碗內，如果有料酒的話在雞蛋裡面加點料酒，沒有的話也沒有關係，直接加入適量的水和鹽，接著順著一個方向攪勻，這樣的話會讓雞蛋更加鮮嫩。接下來，熱鍋熱油，倒入攪拌好了的蛋液，待其稍微成形之後快速盛出。然後在熱...
番茄雞蛋是先炒雞蛋還是現炒西紅柿
先炒雞蛋，再炒西紅柿，炒西紅柿的時候要時間長一點，直到西紅柿的紅汁一起出來，然後把雞蛋和西紅柿放在一起放點水燒開，即可出鍋，這樣做的西紅柿炒蛋很入味，很香 這個問題很多人都遇到過，而且很多人都會先把油燒熱了再炒雞蛋，但從營養角度上講還是先燒西紅柿，如果先燒雞蛋會破壞其裡面的蛋白。而且燒出來的味道也很...
苦瓜炒蛋，是先炒苦瓜，還是先炒雞蛋
先炒苦瓜。做法步驟如下 準備材料 苦瓜1根 雞蛋3個 油20ml 鹽1茶匙 雞精1 2茶匙。苦瓜用清水泡約10分鐘，洗淨去瓜蒂去瓤切片。雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。燒開水，放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水 可以去除苦味，也能讓炒出來的苦瓜保持青綠 油熱鍋，倒入苦瓜翻炒一會兒，倒入雞蛋，翻炒至熟，上碟。苦...