1樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜。
2樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜。
3樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醋溜白菜、是一道非常普通的家常菜，尤其秋冬季節、幾乎天天都在吃，以白菜為主要原料，配上辣椒、適機淋入香醋大火爆炒而成，口感酸爽香辣、成菜脆嫩、色澤鮮亮，搭配米飯饅頭都很合適，可口還下飯。
1.首先，我們把小蔥洗乾淨切成蔥段，再切一些蒜片放在一起。
2.大白菜一顆，把葉片掰下來，並把白菜幫和白菜葉分開，白菜幫斜刀切成薄片，做醋溜白菜不光要把菜葉和菜幫分開，還要把菜幫片薄一些，這樣菜幫更容易炒熟入味，還不會大量出水，影響賣相和口感。
3.準備一個小盆，放入食鹽2克、白糖2克、雞粉2克、生抽5克、香醋5克，用筷子攪拌均勻備用。
4.鍋內燒油，油燒熱以後倒入蔥段和蒜片、抓入幾粒幹辣椒，開小火翻炒出香辣味。
5.然後倒入白菜幫轉大火爆炒，白菜幫斷生以後再放白菜葉，這樣炒的目的是為了白菜生熟一致，保持二者的脆嫩。
6.白菜葉下鍋以後炒至斷生，沿鍋邊淋入調好的料汁，大火快速翻炒至入味，即可裝盤上桌。
有話說：做醋溜白菜，要先炒菜幫、再炒菜葉，菜幫還要片薄一些才不容易出水；整個過程要大火爆炒、快速出鍋才能保持脆嫩的口感；而且調料不要放的太早，以免白菜遇到食鹽大量出水。
醋溜白菜，先放醋還是先炒白菜？
5樓：丹月兒
醋溜白菜是一道非常經典的家常小菜，在炎熱的夏天，來上一道酸爽可口的醋溜白菜，既開胃又好吃，而且還下飯，而且白菜的**又便宜，這一道菜的成本也不是很高，
一、先炒白菜我們在選擇白菜的時候，要選好一點的白菜，或者一半，就夠做一道醋溜白菜了，也可以放入些五花肉或者青紅辣，那怎樣做醋溜白菜才能更好吃呢？首先我們要把白菜洗乾淨，然後切好，你要把白菜葉還有白菜幫分開來切，白菜幫的話，我們要切成細絲，葉子的話我們切成片裝就可以了，
而且醋溜白菜是一道對食材要求不高，而且比較容易烹飪的家常小菜，我覺得還是比較能上手的，夏天的時候炒一盤醋溜白菜，這樣吃起來，更容易下飯，
6樓：e時光再燃
應該先放醋，然後放入白菜。這樣醋的味道可以滲入白菜裡面，讓白菜的味道更加美味。
7樓：小叮咚
每個人的做法都不一樣，我做醋溜白菜的做法就是先把白菜炒好，然後再在倒醋。我先到醋的話，白菜就不容易炒熟。
8樓：技術小輝
先炒白菜。因為先炒白菜更容易入味，同時醋的熔點低，先放醋很容易蒸發掉。
9樓：哈吃呢
肯定是先放油啊，再放醋，再放白菜，當然白菜煮好了，最後想再加點醋也是可以的。
10樓：口碑電影電視劇
醋溜白菜需要先放五花肉，再放切好的白菜，最後放醋。先放醋不好吃，白菜會不入味的。
醋溜白菜怎麼炒啊？
11樓：鐵樂天聖知
現把植物油輕輕的燒一下，然後放十己個化椒（大料）在放蔥花，炒幾下，開始放白菜（白菜切的一定要細）炒六成熟放鹽，醋（要適量）炒到八成放味精，在輕輕的炒幾下就ok了。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜。
13樓：大師的菜
一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜。
14樓：小廚神美食
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！
醋溜長白菜怎麼炒好吃
15樓：匿名使用者
多放醋 別用葉 用白菜幫子。
白菜的炒法
16樓：仉玉軒
炒大白菜時，不要直接下鍋！多加這1步，白菜又香又脆、還不出水俗話說：百菜不如白菜，可見白菜在我們生活中佔有彌足重要的地位，雖然**低廉，但營養成分卻遠超同類蔬菜一大截，尤其是維生素和鈣含量超級豐富，而且白菜還含含有豐富的粗纖維，不僅潤腸排毒、還清熱潤燥，無論做成酸辣白菜、還是醋溜白菜，都是一流的下飯高手。
但是好吃下飯的白菜，很多人一做不是出水太多，就吃炒出來太綿軟，好好的一盤炒菜，最終像一盤白菜湯。這菜看似簡單，很多人剛下鍋的時候就做錯了，炒炒大白菜時，不要直接下鍋！還需加上這1步，白菜才能又香又脆、還不出水。
【醋溜白菜】1.首先，我們準備一顆白菜，把葉片掰下來放入清水中洗乾淨。2.
然後把白菜葉和白菜幫分開，菜葉切成大塊。菜幫斜刀切成片，這一步非常重要，以前炒白菜經常會出現白菜葉都綿軟了，菜幫還不熟的現象，繼續炒還會大量出水，整盤菜炒出來絲毫沒有爽脆的口感，就是因為這一步沒有做好。3.
準備一個小碗，放入香醋10克、生抽10克、食鹽2克、雞精2克、白糖少許提鮮，再倒入一點水澱粉攪拌均勻；另外準備幾粒大蒜、切成片備用。4.鍋內燒油、油溫五成熱時放入蒜片，爆出香味。
5.倒入白菜幫，開大火爆炒30秒鐘，這一步火一定要大，以免菜幫出水。6.
白菜幫斷生以後再放入白菜葉繼續爆炒20秒鐘，炒至白菜葉塌架、返青倒入準備好的碗料。7.繼續大火爆炒10秒鐘，白菜入味以後即可出鍋。
阿飛有話說：1.一定要先炒白菜幫，再炒白菜葉，全程大火才不會大量出水。
2.料汁一定要在白菜斷生以後再放，以免白菜大量出水，影響口感和賣相。3.
醋的種類不受限制，陳醋、米醋、白醋都可以。4.加入澱粉是為了增稠湯汁，免得產生過多的湯水，更為了把調料吸附在白菜上，這樣更入味。
好了，這道清脆爽口的醋溜白菜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
17樓：歡樂美食記
飯店炒的大白菜為什麼那麼好吃？原來多了這一步，看了都能學會。
18樓：a迷人的大反派
白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到。
19樓：趕海鐵哥
炒大白菜怎麼做？把白菜洗乾淨摘成片，鍋中起油加入大白菜，燉3分鐘段生，加入生抽蠔油鹽。
醋溜白菜的製作方法是什麼？什麼時候放醋最好？
20樓：咔咔愛吃麵
醋溜白菜是一道非常普通的家常菜，如果做好了就非常的爽口下飯，如果做不好就非常膩，味道非常難吃，所以想做好一道醋溜白菜，也是需要一些技巧的，只要做到每一步細節到位，就能夠做出非常好吃的醋熘白菜。有一點要強調一下，那就是醋要分兩次放
食材：白菜一顆，蒜子幾顆，幾顆幹海椒，香醋15克，生抽5克，糖3克，一勺幹澱粉。
步驟如下：1.我們選用冬至過後的白菜，這樣的白菜微甜，脆嫩，去根，然後用手掰開，洗淨，因為白菜幫比較厚實，所以我們片成薄厚均勻的片。因為成熟度不一樣，所以要和葉子分開放。
2.蒜子幾顆拍散，稍微用刀剁一下，拍出來的蒜蓉更容易出味。加入幾顆幹海椒。
3.下面我們開始調汁水，香醋15克，增加回味，生抽5克，調色增底味，糖3克增鮮，加入適量的鹽增加底味，來一勺幹澱粉，攪拌均勻即可，這樣汁水就調好了。
4.鍋熱燒油，潤鍋，這一步能增加鍋的導熱性，節省烹飪時間，加入適量的油，下入蒜子爆出香氣，下入幹海椒，炒出香味，加入片好的白菜幫，因為白菜幫不容易熟，所以先下鍋。
5.小火翻至油潤斷生，不可加一滴水，因為白菜的水分比較多，下入白菜葉，小火翻至油潤，烹入少量的香醋，讓醋味儘量揮發，讓白菜吃足醋味。
醋一定要分兩次放，這樣炒出來的白菜更好吃，翻炒至白菜微熟斷生，想要出湯汁的時候，烹入我們調好的味汁，鎖住白菜的水分。
這樣才能把白菜的，脆、嫩、鮮炒出來，原汁原味，聞到醋味後即可出鍋，這樣一道醋溜白菜就做好了。
口感是脆、嫩、鮮，微酸、微辣兼備。
21樓：安小玄
調好的醋汁在白菜下鍋翻炒一分鐘之後放入鍋內，而且要大火翻炒，讓菜入味更好吃。
22樓：微涼一葉
白菜用手撕成塊，加鹽醃製出水控幹，冷鍋熱油倒入白菜翻炒，加生抽、調味料翻炒，放醋調味出鍋。快出鍋的時候放醋最好。
23樓：文博簡單談育兒
大白菜去掉葉子後切成長條，和五花肉絲一起炒，放入醬油，放完鹽以後，再放醋最好。
怎樣炒醋溜白菜，醋溜白菜怎麼做？
醋溜白菜做法 這道醋溜白菜色澤誘人，酸辣適口，是一道非常開胃下飯的健康菜餚。具體制作方法。第一步 準備食材。白菜一小棵 幹辣椒幾個 蒜適量 蔥適量。第二步 將白菜葉一片片的剝下來，然後放到淡鹽水中浸泡20分鐘。這樣可以有效的去除白菜上殘留的農藥，保證在吃的時候更加健康放心 第三步 白菜斜刀切成片，然...
醋溜白菜該怎麼做才好吃，醋溜白菜要怎麼做才好吃？
夏天沒有胃口怎麼辦，醋溜白菜拯救你的胃口！一起來學習最簡單的家常菜，醋溜白菜 簡單幾步教您做出最家常的醋溜白菜 回答所需食材 白菜幫 幹辣椒 大蒜 食用油 蠔油 生抽醬油 陳醋 花雕酒 老抽 鹽 白糖 雞精 香油 製作步驟 第一步 白菜掰下葉子，切掉葉子留下菜幫，接著再斜刀30 把白菜幫切成大一點的...
醋溜大白菜的家常做法大全怎麼做好
步驟醋溜大白菜的做法步驟11.幹辣椒 姜和蒜瓣處理好備用。醋溜大白菜的做法步驟22.大白菜洗淨備用。醋溜大白菜的做法步驟33.熱鍋加油 醋溜大白菜的做法步驟44.放入姜 蒜和幹辣椒，煸炒出香味。醋溜大白菜的做法步驟55.加入大白菜翻炒。醋溜大白菜的做法步驟66.加入適量的調味料和醋。醋溜大白菜的做法...