如何做炸醬麵

1樓：太陽貓

當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了

2樓：魯姐美食

炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水，水開下面，撈出面中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。

3樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

4樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

5樓：血刺木木

您將需要麵條瘦豬肉黃豆醬生抽老抽甜麵醬料酒雞精白糖雞蛋蔥花黃瓜花椒幹辣椒1、將豬瘦肉切成細絲，將黃瓜切成細絲。2、豬瘦肉加入料酒，生抽，澱粉和白糖拌勻。

3、把黃豆醬，甜麵醬混合，並加入適量的老抽，雞精和水調和成稀糊狀，最後加入一個雞蛋，和少量的澱粉。4、炒鍋內放油，加入三分之二的蔥末進行煸炒，注意油的用量要比平時炒菜的時候大些。在蔥末炒出香味兒的時候加入肉絲，要將肉絲打散，不能粘連。

5、在肉色改變之後，加入事先調好的黃醬糊，慢慢攪拌以防止粘底。注意整個熬製過程要用小火。6、醬快熬好時，我們可以開始煮麵，將面煮好後放入碗中。

7、將炸醬的鍋關火，將剩下的三分之一蔥末灑在炸好的醬料上。將醬料鋪好在麵條上。

8、另起油鍋，放少許油，炸香花椒和幹辣椒。然後將熱油淋在醬料上。

9、往麵條上鋪上黃瓜絲。這樣，一道美味的炸醬麵就做好了，你學會了嗎？您知道嗎？炸醬麵屬於漢族麵食，主要流行於北京等地。

6樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

如何做炸醬麵？

7樓：魯姐美食

8樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

9樓：葫蘆是隻豬

醬料是這個醬的重要組成部分

10樓：秦小廚美食

一起學習炸醬麵的做法！

11樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓

12樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

13樓：耿鈮

1分鐘教你做家常炸醬麵

14樓：愛別等

炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有

15樓：遇見食撩

麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。

16樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

17樓：太陽貓

當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了

18樓：易書科技

把瘦、肥豬肉分開，分別切成小粒，把生油、生粉加入攪拌，再把花生油爆香，把磨豉醬加入，略炒一會，再加入一碗清水，待水開後把辣椒醬、海鮮醬、紅辣椒末及鹽、糖、味精等調料加入，待煮開後即成炸醬，把醬淋在面上便可食用。

如何做炸醬麵？

19樓：遇見食撩

麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。

20樓：匿名使用者

材料：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）

炸醬麵的具體做法步驟：

1、雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

2、色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

3、將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋行程細小的顆粒，攪動的越快雞蛋顆粒越小。

4、待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。

5、麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。

21樓：111111的會

【菜名】：老北京炸醬麵的做法

【所需食材】：五花肉、幹黃醬、鮮黃醬。、麵粉、蔥、姜、蒜、料酒、豆芽、胡蘿蔔、香菇、黃瓜。

【烹飪步驟】：

1. 首先我們需要準備好以上食材，可根據個人口味新增配菜，準備好食材後我們準備一個碗，在碗中我們需要加入幹黃醬與鮮黃醬用1：1的水進行序開，然後順時針進行攪拌，攪拌均勻後放到一旁備用。

2. 接下來我們需要把五花肉用清水沖洗乾淨，再將豬肉切成薄厚一致的肉片備用。

3. 鍋中燒熱加入適量的食用油，油溫達到7成熱時我們需要下入豬肉進行煸炒，炒制兩面金黃。

4. 油脂煸炒出來後我們這時需要放入大量的蔥、姜、蒜末進行煸炒出香味。

5. 在鍋中繼續放入醬油與食用鹽，還有黃豆醬，然後改成小火繼續進行翻炒，為了防止粘鍋我們可以適量的加入清水，直到徹底激發出香味，轉小火慢慢熬製需要不停攪拌出鍋即可。

6. 接下來我們需要製作麵條，一斤麵粉加入適量的清水，和成麵糰後用擀麵杖擀成長方形，再用刀切成粗細一致的長條，用手把麵條輕輕捏拉即可。

7. 鍋中這時需要燒熱水，我們把準備好的豆芽與香菇或蘿蔔改好刀放到開水中焯一下，成熟後撈出晾涼備用。

8. 這時鍋中的水不要倒掉，我們可以繼續煮麵條，麵條成熟後撈出可以過涼水吃起來更加勁道。

9. 最後我們需要準備一個碗，將麵條放入到碗中，然後把黃瓜、胡蘿蔔、豆芽、香菇一次擺放到盤中，淋入醬汁這樣一碗地地道道的炸醬麵就做好啦。

22樓：魯姐美食

23樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓

24樓：耿鈮

家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃

25樓：愛別等

炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有

26樓：

大廚教你如何做炸醬麵，在家就能做，不學你就虧了！

27樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

28樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

29樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

30樓：太陽貓

當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了

31樓：跟著群主有錢賺

先買一包豆瓣兒醬。然後可以用雞蛋來炸豆瓣兒醬。這樣做好之後，然後就可以煮麵條了，麵條煮好之後切點黃瓜絲，放點兒炸好的雞蛋豆瓣兒醬就可以食用了。

32樓：匿名使用者

用五花肉或純瘦肉剁碎，用麵醬加蔥薑蒜加肉一起爆炒加水，再用澱粉調和做成醬汁，然後煮麵澆醬汁即可。

33樓：

炸醬時可以放些肉丁，蒜薹，雞蛋等

34樓：匿名使用者

1。先買一袋幹黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話）

2。回家把幹黃醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗裡。然後用水（生水就可）慢慢調勻

3。肉切成小丁（最好是有一點肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。

4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋

5。待油燒熱後，放入肉丁，煸一煸。

6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火

7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀新增適量的水。

8。將切好的蔥末倒入鍋內，並打兩個雞蛋（半袋幹黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。

9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了）

10。吃不了的醬（熬好的），放在碗裡，上覆保鮮膜放入冰箱內儲存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是鹹的。

以上是醬的方法。以下是菜碼的做法：

1。黃瓜洗淨切絲，備用

2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用

3。綠豆芽、芹菜焯好備用

4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋

。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較鹹，所以所有的菜都要淡！

最後，下面條，麵條煮好後，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬麵出來了！

如何做炸醬麵?

35樓：太陽貓

當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了

36樓：foodyvideo吃貨**

這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。

37樓：小小蔥素偶

材料：手擀麵或掛麵、五花肉、各種配菜、油、蔥末、薑末、白糖、黃醬、香油。

過程：1.把肉切成黃豆粒大小的丁。

2.油熱放肉，變色後放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水。

3.小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，翻炒均勻後馬上起鍋。

4.醬炸好後和配菜、面一起拌勻。

注意事項

[編輯本段]

1.炸醬麵也叫小碗幹炸。

2.配菜是炸醬麵裡重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿蔔纓、蘿蔔絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

3.幹、稀黃醬都可以。如果是幹醬，要先調稀了再用。

38樓：魯姐美食

39樓：吉寒天

老北京炸醬麵怎麼做？

40樓：麻利的潘潘

適合2歲+寶寶的炸醬麵

41樓：你頭髮亂了喔

炸醬麵裡的炸醬是精髓

42樓：葫蘆是隻豬

醬料是這個醬的重要組成部分

43樓：秦小廚美食

一起學習炸醬麵的做法！

44樓：耿鈮

1分鐘教你做家常炸醬麵

45樓：愛別等

炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有

46樓：遇見食撩

比魚香肉絲還好吃的魚香雞蛋，搭配美味的窩窩頭，我的完美晚餐組合，你也要記得好好吃飯哦。

如何做炸醬麵

如何做好吃的炸醬麵？炸醬麵怎麼做好吃？

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炸醬麵得炸醬怎麼做，炸醬麵的炸醬咋做？需要準備什麼材料

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