1樓：來自興福寺塔高興的史瑞克
袁記餃子皮是用澱粉和麵粉做成的，很光滑。
2樓：雷哥玩家
大多數的餃子皮兒是用餃子麵粉專用麵粉。
3樓：努力奮鬥的小靈
回答您好，很高興為你解答
大多數的餃子皮兒是用餃子麵粉專用麵粉。
因為袁記餃子皮是用澱粉和麵粉做成的，很光滑。
提問是用什麼面料
粉比例是多少
回答您好，這邊可以給您一個具體的做法和比例請您稍等
一般來說，想要做餃子皮的話，直接使用在超市購買的餃子粉就可以了，通常我們所說的麵粉都是中筋麵粉，而餃子粉，就是高筋麵粉。
餃子粉和水的比例應該是：二比一
找一個圓瓶蓋，把圓瓶蓋對準圓面片，再用手腕子使勁按圓瓶蓋。
接著用擀麵杖把面片再擀擀，把麵皮修成厚薄均勻的餃子皮來。
提問好的！謝謝
回答有幫到您，給個贊
提問麵粉和麵粉的比例是多少？
回答也可以關注一下 以後也可以直接向我提問麵粉和水的比例把
比例是：二比一
提問麵粉和澱粉的比例
回答這個是不需要澱粉的，直接用溫水和麵就好了用在超市買的餃子粉 是不需要澱粉的
可以直接對溫水進行和麵
希望我的回答有幫到您，給個贊
以後也關注我，向我定向提問
更多22條
4樓：
這種網路是用一種特殊的東西做的，這種餃子皮是非常好的餃子皮。
一般的餃子皮是用什麼做的？
5樓：呆子傻子二愣子
我一般情況 就直接 用小盆放四 五 碗麵粉，然後慢慢加入水 邊加邊用手攪。直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑 軟硬合適，然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！ 然後把面揪成直徑2cm左右的麵糰，按癟，用擀麵杖擀成圓的 ok
6樓：匿名使用者
小麥粉和麵粉不是一會事情麼??小麥磨出來的就是麵粉,又稱小麥粉!!!!!!!!!
7樓：香水百合
用麵粉做的,不過商場裡有賣餃子粉的.
有幾種餃子皮,是用什麼材料做的
8樓：匿名使用者
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。 因此，在和餃子面時，要注意三點： 第
一、在1斤麵粉裡摻入6個雞蛋清，使面裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。 第
二、面要和的略硬一點，和好後應放在盆裡蓋嚴密封，餳10～15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。 第
三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
麻煩採納，謝謝!
餃子皮用什麼做的?
9樓：南風知我意
回答您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鐘左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
與平常做水餃麵皮程式一樣，就是用藍色菜汁代替水來和麵就行（藍色蔬菜如紅菜薹或者甘藍榨汁過濾即可，紅菜薹下鍋煮熟後是藍紫色的）。最好把菜汁加熱再和麵，這樣和出來的面好吃一些。餃子皮要好吃關鍵是要揉麵到位，如果有面包機就攪拌30分鐘，再擀麵。
如果再有壓面機就反覆多壓幾次麵皮，這樣做出來的麵皮更好吃
希望南風的回答能夠解答您的疑問，如果您對南風的服務感到滿意的話，希望您可以給南風一個評價哦～祝您生活愉快，身體健康~謝謝您！
更多1條
10樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
11樓：c小廚是我
到了三國魏晉南北朝時期，那時候的餃子叫做餛飩，餃子和餛飩在當時並沒有分家。直到2023年在新疆出土的唐墓中同時出土了餛飩和餃子，我們可以確定餃子和餛飩在唐朝才分家。
12樓：袁傅香戊壬
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。
因此，在和餃子面時，要注意三點：
第一、在1斤麵粉裡摻入6個雞蛋清，使面裡蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二、面要和的略硬一點，和好後應放在盆裡蓋嚴密封，餳10～15分鐘，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2％食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
最好餃子皮要用什麼做
13樓：匿名使用者
餃子皮：在和麵時 加點鹽這樣煮餃子的時候不會粘餃子~~並且和麵時要用冷水 不能用熱水 否則餃子面會軟軟的不好吃也不好包 水要一點一點的加 不能一次就加很多 這樣餃子皮煮出來會很筋斗 奶奶說過和麵到最後要「三淨」第一面的表面要乾淨 光滑 沒有小疙瘩 第二 揉麵的盆最後要乾淨 把盆上的面也都揉進去 呵呵 最後也是最難得 呵呵和麵的手要乾淨 就是把和在手上的面能夠全部揉的面裡面 不再受傷粘著~這個可不是洗乾淨啊 能把手上的面全部揉的餃子皮的面上那說明達到了這種很高的水平 並且面和的很到位呵呵 到現在我以做不到這一點呵呵 肉好後 把面是那個面蓋好蓋 放一會（這個不知道為什麼 不過奶奶告訴我的 我就一直這樣做呵呵）過5~10分鐘就可以開始包餃子啦！！
餃子餡：肉最好自己剁 然後在肉裡面加點麵醬 把蔥姜切成末放的裡面 然後像一個方向攪拌 直到把肉的纖維攪出來 肉才好吃
我對餃子餡不是怎麼在行~只是自己做過幾次 還沒總結出什麼經驗 不過餃子皮絕對在行 只要我在家 這和麵的事絕對是我的 熟練啦~~呵呵
14樓：匿名使用者
有餃子分買和麵時放少許鹽最重要是不能太軟醒好了才好包好吃
請問這三種顏色的餃子皮是用什麼食材做的
15樓：hd凱
這種顏色的餃子皮是由菠菜，紫甘藍，胡蘿蔔等材料做成的！
紅藍黃餃子皮的做法：
步驟 1
菠菜去根洗淨，開水焯熟，攪拌機打成泥。
步驟 2
紫甘藍洗淨，撕成小塊，加點水，攪拌機打成泥。
步驟 3
胡蘿蔔洗淨去皮，切成薄片或者絲，加點水，攪拌機打成泥。
步驟 4
分別加入麵粉和成麵糰。與這三色分別混合在一起做成不同顏色的餃子皮。
16樓：烈火金剛
胡蘿蔔汁，菠菜汁或者茼蒿汁，紫薯粉
餃子皮一般是用什麼做的麵粉澄粉還是粘粉
麵粉是一種由麥類磨成的粉末，如果沒有字首預設指小麥粉 澄粉又稱澄面 小麥澱粉。是一種抽取植物性蛋白質 麵筋 之後的麵粉。通常的餃子皮是由麵粉製作的。澄粉在未經與水一起加熱的情況下可塑性較差，一般不用它製作需要大量加工的餃皮。但可通過精細操作製成蝦餃之類食品的外皮。粘粉是一種膩子，主要成分為石灰 還有...
做餃子皮的麵粉怎麼發麵,揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的請說具體步驟
餃子皮的做法 一 材料 麵粉500克 鹽10克 雞蛋清1個 二 做法 1 在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽。2 再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。3 用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩。4 然後再用手把麵疙瘩用...
做餃子皮的方法與步驟，揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的 請說具體步驟
餃子皮 製作食材 麵粉，塑料瓶，食鹽 方法及步驟 1 首先我們要準備一個大碗，往大碗中加入200克的麵粉，然後準備120克的溫水加入到麵粉當中，對面粉進行攪拌，一邊加入一邊用筷子將麵粉攪拌成棉絮狀，在對面粉進行和麵時，一定要採用溫水來進行和麵。在和麵之前，我們要往麵粉中多加入一小勺的食鹽，將其和麵粉...