1樓：匿名使用者
準備材料
蛤蜊 8粒､蛋 4個 乾貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)
美食做法
步驟1：蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
步驟2：乾貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲；
步驟3：蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻；（1個蛋加200ml的水）
步驟4：大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；
步驟5：蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）到入碗中；
步驟6：包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
步驟7：水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
步驟8：將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用；
另外一種做法，
食材蛤蜊 300g
雞蛋 2個
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小蔥 1根
油 2g
鹽 2g
方法/步驟
將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。
上火煮開1分鐘後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了.
兩隻雞蛋打散。
然後過濾一下，這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑。
當煮蛤蜊的湯水基本冷確後，過濾。
取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中。注兩個雞蛋約100克蛋液。蛋與水的比例是1：1-2。
將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙籤扎些小洞。注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔。
將蒸鍋裡的水燒開，然後將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鐘。
取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露，撒點小蒜苗，這道菜就完成了。
end注意事項
蛋液要過濾才沒有氣泡，過濾1-2次。
.上籠蒸之前將蛋碗用微波爐專用保鮮膜蒙上，並用牙籤扎些小洞。這樣蒸出的蛋就不會有小孔洞。
.蛋與水的比例是1：1-2，這就像豆腐一樣有老嫩的區別。
.煮蛤蜊的湯水拿來蒸蛋更加鮮，如蛤蜊沙沒
2樓：一人廚
花蛤蒸蛋很多人第一步就錯了，學會這個方法，鮮嫩爽滑超好吃
3樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
4樓：天幕網路
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，
蛤蜊蒸蛋是怎樣做的？
5樓：匿名使用者
準備材料
蛤蜊 8粒､蛋 4個 乾貝2個、馬哈魚籽、白果(銀杏)
美食做法
步驟1：蛤蜊泡鹽水吐沙,用小火慢慢煮開殼；
步驟2：乾貝泡到熱水裡10分鐘後取出拍成絲；
步驟3：蛋打散,加鹽、加上煮蛤蜊的水和泡乾貝的水(800ml)拌勻；（1個蛋加200ml的水）
步驟4：大碗內放上煮好的蛤蜊、乾貝絲、銀杏（也可以在大碗內放上鮮蝦）；
步驟5：蛋液過一下鑼篩（去掉雞蛋沫）倒入碗中；
步驟6：包上錫紙或者蓋上盤子（選其中之一）；
步驟7：水開了以後放入蒸鍋中、小火蒸約20～25分鐘，取出；
步驟8：將蒸好的蛋取出，倒上香菜、馬哈魚籽、裝飾即可食用；
另外一種做法，
食材蛤蜊 300g
雞蛋 2個
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小蔥 1根
油 2g
鹽 2g
方法/步驟
1將小蔥和生薑放入煮鍋，加水大約380克和鹽1克。
上火煮開1分鐘後，放入全部蛤蜊煮，煮開口一隻，撈出一隻,依次撈出全部開口的蛤蜊。注:沒有開口的就不能食用了.
兩隻雞蛋打散。
然後過濾一下，這樣做是為了蒸出的蛋更加細膩光滑。
當煮蛤蜊的湯水基本冷卻後，過濾。
取過濾出的汁水170克倒入蛋液碗中。注兩個雞蛋約100克蛋液。蛋與水的比例是1：1-2。
將煮開口的蛤蜊一個個地擺在盤中，蒙上微波爐專用保鮮膜，用牙籤扎些小洞。注這樣做蒸出的蛋就不會有小孔。
將蒸鍋裡的水燒開，然後將雞蛋上蒸籠，大火蒸8分鐘。
取出來蛤蜊蒸蛋澆點油、生抽或魚露，撒點小蒜苗，這道菜就完成了。
end注意事項
蛋液要過濾才沒有氣泡，過濾1-2次。
.上籠蒸之前將蛋碗用微波爐專用保鮮膜蒙上，並用牙籤扎些小洞。這樣蒸出的蛋就不會有小孔洞。
.蛋與水的比例是1：1-2，這就像豆腐一樣有老嫩的區別。
.煮蛤蜊的湯水拿來蒸蛋更加鮮，如蛤蜊沙沒
6樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
7樓：天幕網路
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，
蛤蜊蒸蛋的做法是怎樣的？
8樓：擾龍俊暉
蛤蜊蒸蛋的具體制作步驟如下：
用料：蛤蜊13個、雞蛋3個、溫水240克、鹽1~2克、獨頭蒜1/2個、小蔥白2根、食用油10克、生抽10克、蔥花少許。
1、鍋中倒入適量的清水煮沸，把沖洗淨的蛤蜊放入鍋中焯水至開殼。
2、瀝乾水分撈出，擺入淺盤內。
3、雞蛋打入碗中，加入鹽，用筷子攪打均勻。
4、繼續加入溫水攪拌均勻，過篩下。
5、把蛋液緩緩倒入鋪有蛤蜊的淺盤中，蓋好保鮮膜，用牙籤扎幾個孔。也可以用盤子蓋下，替代保鮮膜。
6、往臻米蒸汽料理機的水箱中加入適量的純淨水，不要低於最低或高於最高水位線。
7、設定15分鐘，待蒸汽料理機上汽後，放上蛋液盤蒸煮。
8、鍋中倒入食用油，小火炒香蒜片和小蔥段，關火後倒入生抽拌勻，揀出蔥蒜，留調料汁備用。
9、往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入調料汁，撒上蔥花。
9樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
10樓：乍暖
蛤蜊蒸蛋
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。
第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升溫開水（30度以下的），然後攪拌均勻。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）
第四步：蛋液過篩備用。（過篩後的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。
第六步：把蛤蜊擺到盤子裡。（盤子最好選擇深一點的。）
第七步：將蛋液倒入盤中。（這個量，我一共做了兩盤兒。）
第八步：往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2－3分鐘取出。
第九步：吃的時候，淋少許生抽，撒上一些香蔥碎味道更好哦~
花蛤蒸蛋怎麼做
11樓：林夕的微笑
食材用料
雞蛋2個相剋食物
花蛤100克相剋食物
花生油適量
鹽適量芥蘭梗少許
花蛤蒸蛋的做法
1.準備好食材。
2.首先把花蛤焯水，焯花蛤的水先不要倒了，留著備用。
3.把雞蛋打散，然後用篩網過濾雞蛋兩遍。
4.把剛才焯花蛤的水倒適量蒸蛋碗裡，放適量花生油和鹽，然後蓋上鍋蓋隔水蒸5分鐘左右。
5.差不多熟時把花蛤擺在雞蛋中間。然後再蒸三分鐘，因為花蛤先前已經焯水熟了，不用蒸太久。
6.今天沒有買香蔥，用芥蘭梗切成薄小圓型段，焯水點綴下綠色也挺好看的，焯熟的芥蘭梗吃起來也是那麼的爽脆甜。
7.把焯熟的芥蘭梗圓片狀，擺在雞蛋上面就可以吃咯。
8.鮮美嫩滑的花蛤蒸蛋就做好了。
9.像不像果凍一樣細膩要嫩滑了，親們，來口吧。
12樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
13樓：天幕網路
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，
怎麼做蛤蜊蒸蛋最好吃
14樓：愛因斯坦大煙鬥
食材明細
花蛤蜊16只
雞蛋2個
鹽適量料酒適量
姜適量1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上(也可以在水裡放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將蛤蜊表面清洗乾淨。
2、水中放入薑片和料酒燒開，將蛤蜊煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先後不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。
3、將煮好的蛤蜊排放在蒸盤中，煮蛤蜊的水撈去薑片晾涼待用。
4、雞蛋打散，加入鹽和涼至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋:蛤蜊水=1:1。
5、雞蛋盤上再覆蓋一個盤子或蒙上保鮮膜，冷水時放入蒸鍋，蒸10分鐘左右，水開後轉中火。
6、蒸好以後的蒸蛋滴香油和蔥花即可
15樓：魯姐美食
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
16樓：天幕網路
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，
花蛤蒸蛋的做法
17樓：一人廚
花蛤蒸蛋很多人第一步就錯了，學會這個方法，鮮嫩爽滑超好吃
18樓：匿名使用者
原料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克
做法：1.花蛤泡於鹽水中，吐沙後洗淨，放入盤中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用；
3.雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻後，取濾網過濾於深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘；
4.取出，花蛤排於上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘；
5.取出，撒上蔥花即可。
19樓：掛念珠的虎
材料：花蛤10個，雞蛋2個，生抽、鹽、油、黃酒、小蔥、枸杞適量
做法：雞蛋加鹽攪打均勻，加溫水1小碗、黃酒3滴，邊加邊攪拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上蓋保鮮膜上蒸鍋蒸。水開後蒸15分鐘即可。出鍋後澆上生抽、油，撒上蔥花和枸杞。
20樓：臉好痛
花蛤 雞蛋 鹽 味精 芝麻油 生抽
一起調入碗內 雞蛋多少 水多少
上鍋大火煮開水換小火蒸10分鐘
21樓：我家有菜
蛤蜊蒸蛋怎麼做？把蛤蜊放入煮熟撈出，碗中打入雞蛋生抽，醬油蔥花攪拌均勻，然後倒入碗中即可。
如何做蛤蜊蒸蛋
22樓：天幕網路
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，
23樓：匿名使用者
主料蛤蜊適量 雞蛋3個
薑絲適量 蔥花適量
輔料鹽適量 雞粉少許（可不用）
香油適量
蛤蜊蒸蛋的做法步驟
1. 蛤蜊用清水刷洗乾淨；
2. 小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊；
3. 將湯水去除薑絲倒入碗中（鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙）放至溫熱備用；
4. 3個雞蛋打散後，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水；
5. 邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合後加少許鹽及雞粉調勻並過濾掉泡沫；
6. 取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜（也可用相同尺寸的另一個盤子壓在蒸蛋的盤子上，防止水汽進入）入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
小貼士1、蛤蜊蒸蛋第一步，不要用玻璃碗蒸，易碎
2、關於保鮮膜是否有毒的問題，要選擇採用pmp耐高溫材質的保鮮膜，該產品具有耐高溫、安全無毒、透明度高的特點，買保鮮膜的時候注意下；如果對保鮮膜還是不放心，可以選擇用一個略大尺寸的盤子蓋在蒸蛋的容器上，也可以防止水汽進入，造成蛋羹有蜂窩。
3、高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；
4、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。
如何做蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋，感謝大家的支援，主料蛤蜊適量 雞蛋3個 薑絲適量 蔥花適量 輔料鹽適量 雞粉少許 可不用 香油適量 蛤蜊蒸蛋的做法步驟 1.蛤蜊用清水刷洗乾淨 2.小鍋中放少許水，切幾段薑絲大火煮開後放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊 3.將湯水去除薑絲倒入碗中 鍋底剩餘部分不要了，以防有泥沙 放至溫熱備用...
蒸蛋怎麼做哦，蒸蛋是怎麼做的
第一步 將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要，保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。第二步 將大碗放進微波爐中，有 解凍 defrost 的火力來蒸。用小火力的 原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固...
蛤蜊熬湯咋做 海帶蛤蜊湯怎麼做？
海鮮蛤蜊湯是一道菜名，屬於湯類，用蛤蜊 白菜等做成的。由新鮮蛤蜊及其他新鮮蔬菜熬製而成。海帶蛤蜊湯怎麼做？海的味道，它知道蛤蜊海帶湯，鮮美無敵！原料 蛤蜊175克，鮮海帶125克，鹽少許。做法 蛤蜊洗淨 鮮海帶洗淨切塊。鍋上火倒入水，調入鹽，下入鮮海帶燒沸，下入蛤蜊至熟即可。蛤蜊湯怎麼做好吃 材料蛤...