1樓：一簡單小姐
我家最常做的是小酥肉。我爸會大清早去菜場買了最新鮮的裡脊肉，回家洗淨切成手指小條狀，加入料酒蔥姜鹽等醃製。然後下油鍋炸透，撈起備用。
可以做成糖醋酥肉，也可以做成醬燒酥肉，或者純粹炸酥肉，各種口味都很好吃。
2樓：職場菜鳥變達人
最簡單的方法就是肉切成小塊，用鹽跟十三香醃製。
雞蛋，鹽，十三香，麵粉，水攪拌均勻，跟酸奶一樣。
肉，麵糊攪拌在一起，上鍋炸就可以了。
不過要炸兩次哦，這樣更能外酥裡嫩的。
3樓：匿名使用者
酥肉的家常做法就是油炸，然後再紅燒，挺美味的。做酥肉最重要的就是要用熟胡椒粉，帶來真是的味覺觸碰，然後一定要用紅薯澱粉，炸出來的金黃酥脆，色香味俱全，做好之後配任何菜都可以。
4樓：遲文心
介紹一下我的拿手硬菜——閩南炸酥肉，外皮炸的特別酥脆，油香油香的！做法是豬前腿肉切片，用生抽、醋、鹽、糖醃好後，放置冰箱1小時以上。然後拿出瀝乾水分，再裹上地瓜粉。
油燒至6成熱，下肉片炸，大約要炸5分鐘。炸好後撈出瀝油，然後再次把油溫升高，放入肉片復炸一次，時間大概30秒。這樣可以使肉片更酥脆。
5樓：保定印記
酥肉做法簡單，首先豬裡脊肉切成條狀，然後用料酒和鹽進行醃製，然後在用澱粉上漿，經過油炸就是所謂的「酥肉」了。
家裡有小孩的可以做「糖醋酥肉」，酸酸甜甜的小孩都愛吃。
如果當下酒菜可以做「焦熘酥肉」，一口酒一口菜，那也是相當過癮的。
6樓：我520旖旎
我平時做酥肉都是直接炸。
先把裡脊肉切成條。然後加鹽，料酒醃製入味。
然後用紅薯澱粉調麵糊
然後把醃好的裡脊肉放麵糊裡面。
然後下鍋炸酥肉，炸成金黃色就可以了。再炸第二遍，這樣炸出來的酥肉會又酥脆又好吃。
7樓：農家小妹婉兒
我媽媽做酥肉通常選用五花肉，把它們切成2釐米左右的小方塊，放在籃子裡晾乾，再燒一大鍋油，吱吱作響的，160度左右，烤到它兩面金黃，撈到籃子裡，晾晾，特別幹酥，一口咬下去，脆脆的，口留餘香。
8樓：小王生活小妙招
1、將五花肉清洗乾淨，切成3釐米大小的塊。放入黃酒、生抽、老抽、鹽醃製半小時備用。
2、按照澱粉和水5:1的比例調成1份稠一些的水澱粉，放入醃製好的肉裡抓拌，讓每塊肉上都粘上澱粉。
3、鍋中放油，油熱後放入五花肉，炸至顏色金黃撈出。
4、碗中放蔥、姜、蒜片、花椒、大料鋪底，放上炸好的五花肉，倒入清水（與碗中肉量持平）。
5、放入蒸鍋中，從蒸鍋冒汽開始算，蒸制1小時即可。
9樓：愚樂說娛樂
酥肉的家常做法有把酥肉製作成「油炸酥肉」和「酥肉湯」，「油炸酥肉」只要把肉切成絲然後裹上面粉就可以放入油鍋中煎炸了，煎炸好後再撒上鹽和花椒粉，還有一種做法就是用花椒油和花椒粉以及鹽來醃製裡脊肉，醃製好後再裹上面粉油炸，至於酥肉湯則是把炸好的酥肉放入水中煮一遍然後加上一些蔬菜製作成湯即可。
家常酥肉的做法，酥肉的做法，酥肉怎麼做好吃，酥肉的家常做法
酥肉製作步驟 食材 豬肉，雞蛋 澱粉 紅薯澱粉 麵粉 料酒，鹽 花椒 胡椒粉 幹辣椒 看口味需求 食用鹽 食用油 雞精 1 首先按照個人的喜好選擇豬肉，有些吃貨們能接受肥肉的可以買五花，接受不了的可以買精瘦肉，肥肉記得要去皮，切成條狀小編比較喜歡精瘦肉的酥肉哦。2 將瘦肉切成條狀，放入碗中調味醃製，...
酥肉的做法，番茄酥肉怎麼做好吃，番茄酥肉的家常做法
主料豬肉 250g 番茄2個輔料油 適量鹽適量黑胡椒適量糖 適量料酒 適量泡打粉 適量步驟 1.準備材料 2.番茄切碎備用 3.麵粉加適量的鹽 黑胡椒碎 糖 泡打粉，混合水，用筷子挑起是能滴下來的濃稠度。50g麵粉配大概1 8小勺的泡打粉，1 4小勺泡打粉 1g，就用手指拿一小撮也可以，少一點沒關係...
酥黃豆怎麼做好吃，酥黃豆的家常做法
主料bai 黃豆60克 輔料油適du量水適量 步驟酥黃zhi豆的做法步驟11.黃豆洗dao淨酥黃豆的做法步驟22.加入版礦泉水權浸泡一夜酥黃豆的做法步驟33.泡好的黃豆 酥黃豆的做法步驟44.用廚房紙吸乾水份 酥黃豆的做法步驟55.倒入容器內加入適量油拌勻，把油倒在油刷上也行酥黃豆的做法步驟66.2...