1樓：匿名使用者
肉菜的做法大全家常菜有：紅燒肉，芹菜牛肉，板栗燒排骨等做法。
紅燒肉牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝乾水分待用；油燒熱後將蔥、姜爆香，再加入辣豆辨醬炒紅，然後放入牛肉塊翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最後加水浸過牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。
芹菜牛肉
1.將芹菜切成薄片，牛肉橫切成2釐米長的薄片，放入碗內，加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鐘後，加入花生油，再醃1小時。
2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火，放入蔥薑片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸後，用水澱粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。
板栗燒排骨
1、排骨洗淨控幹水，用生抽醃1小時。洋蔥切斷，蔥切斷，蒜掰皮準備好。
2、往炒鍋中加入植物油，將醃好的排骨倒入鍋中，翻炒均勻，肉微微泛黃變色的時候，把大蒜、薑片放入鍋中翻炒，加入老抽，繼續翻炒。
3、等到排骨上色均勻，加入適量的清水，蓋住排骨為準，放入料酒、冰糖、鹽、板栗，用小火燜40分鐘左右，大火收汁。放入洋蔥、大蔥、番茄醬和味精即可。
2樓：匿名使用者
把肉切成片，然後放到蠔油料酒一起攪拌均勻，醃製10分鐘，然後再和青菜一起爆炒，這樣炒出來的菜特別鮮美，肉也特別嫩。
3樓：海蝶輕唱
家常菜肉的做法。家常菜肉可以摻點兒蔬菜一起炒。菜更好吃。
4樓：一零啞劇
1、五花肉洗淨，切成麻將塊大小。
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片，大蒜，花椒，八角。
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖。
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
5樓：匿名使用者
糖醋排骨▼
【質料】豬肋排骨400克，炒香白芝麻3克，陳醋40克，冰糖40克，鹽1/2小匙，料酒1大匙，老抽1小匙，植物油2大匙
【詳細做法】
1.將排骨斬成40mm長的段，用清水頻頻洗淨備用，冰糖提早敲成小碎塊
2.炒鍋裡將水燒至80度擺佈的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯概況浮起泡沫時即可撈出排骨
3.炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，參加冰糖碎塊，用小火炒糖色，一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色
4.將焯過水的排骨徹底瀝乾水，倒入炒鍋內，敏捷翻炒至全數均勻的裹上糖色，參加開水，水量沒過排骨，再參加陳醋，老抽和料酒，蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮40分鐘
5.待湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味，中火將湯汁煮至濃稠，起鍋，連湯汁一起裝盤，在概況灑上炒香的白芝麻即可
6樓：匿名使用者
可用筍乾進行炒肉，也可以用蘿蔔炒肉，這個都是可以的。
7樓：匿名使用者
青椒肉絲
豬肉燉白菜
豬肉炒芹菜
牛肉燉豆腐
肉燉茄子
肉燉冬瓜
雞脯肉的做法大全 家常菜做法大全有圖
8樓：
【食療養生】雞脯肉的三種家常做法
健享匯資訊 2019-01-05
雞脯肉是高熱量、低脂肪的部位，想要**塑身，它是不錯的食物選擇，下面我們來看看雞脯肉的三種家常做法。
雞脯肉的三種家常做法
對於所有的朋友來說，想要身體健康、長命百歲，那麼養生以及保健是非常重要的。平時生活中只有做好了這些工作，才能夠提高身體體質，讓身體越來越好。具體的養生保健藥酒偏方如下：
粟米雞粒湯
材料：雞脯肉150克，雞蛋2個，粟米200克
調味料：清湯，黃酒，薑汁，醬油，鹽，幹澱粉
做法：1、雞蛋打散，攪勻，粟米洗淨，雞脯肉洗淨切丁，加入黃酒、醬油、幹澱粉和薑汁抓勻。
2、清湯倒入砂鍋，加入粟米，大火燒開，放入雞肉，再次煮沸後，改成中小火，煮到雞肉熟爛。
3、改成大火，燒滾，倒入雞蛋液，攪散然後加鹽即可。
功效：補體強身，健脾開胃，適合動脈硬化者食用，但是外感發熱者不宜食用。
瓜姜雞片
材料：醬生薑10克，紅椒、青椒、雞蛋各一個，醬瓜15克，雞脯肉300克
調味料：水澱粉，味精，醬油，色拉油
做法：1、雞蛋打破，取蛋清，雞脯肉洗淨，批成片，倒入蛋清和水澱粉，抓勻。醬生薑、醬瓜批成片，用清水浸泡，紅椒和青椒切成小菱形片。
2、油鍋燒到四成熱，倒入醬生薑、醬瓜和雞片，過油撈出，原鍋留底油，倒入少量的清水，燒沸，倒入原料、加味精，再炒一會即可。
雞火魚皮煲
材料：嫩蠶豆瓣50克，熟火腿片50克，熟雞脯肉50克，水發魚皮250克
調味料：色拉油，胡椒粉，鮮湯，味精，鹽，黃酒，薑片，蔥段
做法：鍋加油，燒熱，放入魚皮、薑片、蔥段，煸香後倒入熟雞脯肉，加黃酒、雞湯，燒開後蓋上蓋子，改用小火煮20分鐘，然後加入嫩蠶豆瓣、熟火腿片、鹽和味精，再燒2分鐘，撒上胡椒粉，揀掉薑片、蔥段即可。
功效：美容護膚，滋補養血。
9樓：蜀一蜀二餐館
滑炒所用的主料是生的，而且必須先經過上漿和油滑處理，然後方能與配料同炒。珊瑚豌豆
製作原料： 主料：鮮豌豆莢2公斤，大蝦脊背油7條。調料：蔥姜油50克，雞油、料酒各15克，味精、毛薑水各10克，鹽5克，姜塊20克，蔥段25克，雞湯150克。
珊瑚豌豆的做法：
(1)剝出豌豆粒洗淨後，將水控幹。
(2) 炒勺上火，放入50克清水，加入拍鬆的蔥、姜、料酒5克、 鹽1克，將湯燒開後，把大蝦油放入開水勺中煮熟後撈出。
(3)炒勺再回到火上，放入雞油，加入4克鹽、毛薑水、味精和10克料酒以及蔥姜油同時把蝦油和豌豆也放入湯內，用中火將湯煨乾盛盤，淋入雞油即可。
家常菜大塊瘦肉怎麼做
10樓：匿名使用者
做大塊的肉菜，可以做紅燒肉。
主料：五花肉1000克
輔料：蔥姜15克，八角5克，香葉1克，花椒2克，小茴香2克，紅糖10克，老抽30毫升，山楂幹3克，料酒20毫升，腐乳10克
紅燒肉的做法：
1.首先用噴槍給肉皮燒黑；
2.然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨；
3.將五花肉切小塊；
4.準備好蔥姜，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）5.準備一塊腐乳搗碎；
6.鑄鐵鍋燒熱；
7.不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來；
8.然後加入紅糖繼續煸炒；
9.烹入料酒翻炒一會兒；
10.加入老抽繼續煸炒；
11.再加入腐乳碎；
12.加入蔥姜和調料盒；
13.加入開水跟肉平就行了；
14.再加幾片山楂幹；
15.等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘；
16.再蓋蓋子燉40分左右；
17.看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
豬肉做菜大全家常菜做法
11樓：
豬肉可以做很多菜，蒸，炒，煎，炸，我喜歡吃豬肉大蔥餃子，豬肉燉粉條等都不錯。
菜脯炒肉末的家常做法？蘿蔔乾炒肉的做法
主料。半肥瘦豬肉300克 筍肉250克。冬菇8只 榨菜50克。幹蔥頭4粒 薑末1湯匙。蒜茸1茶匙 紹酒2茶匙。青蔥1棵，只用蔥白 青 紅椒各少許。油6茶匙 鹽 糖適量。輔料。生抽2茶匙 蠔油1茶匙。老抽1 2茶匙 糖1 2茶匙。胡椒粉 鹽少許 生粉1茶匙。油1茶匙 炒肉末的做法步驟。1.豬肉放在冰格...
鴨腿的做法大全家常菜做法
孜然鴨肉串 主料 鴨腿3只 輔料 蠔油1湯匙 烤肉醬2湯匙 生抽1湯匙 蔥姜適量 料酒1茶匙 食鹽適量 胡椒粉適量 五香粉1 2茶匙 孜然粉1 2茶匙 1 主要食材 鴨腿 蔥姜 料酒 蠔油 生抽 五香粉 孜然粉等。2 鴨腿去骨去皮切成拇指大小的塊。3 切好的鴨塊中放入所有調料。4 抓勻醃漬2小時以上...
幾種家常菜的做法，推薦幾種家常菜的做法
紅燒茄子 原料 1 茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2 料酒兩匙。3 八角 大料 兩玫。4 蔥三棵，切碎。5 蒜三瓣，切片。6 香菜兩棵，切碎。7 豆瓣一匙 醬油一大匙 白糖一咖啡匙 雞精一咖啡匙同放一個碗裡。8 澱粉一大匙加水兌成芡汁。做法 1 將醃過的茄塊用力擠幹水份 2 鍋中放油燒...