1樓：任恆崔釵
需要準備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。
把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味靈活掌握。
在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
當水煮開時，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時間太長，因為茶葉在水中煮的時間過長會產生一種對人體有害的物質。
繼續加熱，熬到只剩半鍋水時，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時候就可以把火關啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。
2樓：胖子教做菜
雞蛋快速去皮，澆上生抽啤酒醃製2小時，再用水燜半小時即可
五香雞蛋怎麼做？
3樓：匿名使用者
1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺
2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。
然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔.
3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）
五香茶葉蛋
原料：雞蛋10個
配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
製法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘），撈出後用冷水浸2分鐘，然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然後放入料鍋中煮1小時，然後給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、 芳香可口。
五香茶葉蛋
[原料/調料]
雞蛋10個、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用滷包1包
[製作流程]
1.將雞蛋外殼仔細洗淨，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將雞蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間。水開後轉小火，煮10分鐘後熄火，再燜5分鐘，即可取出待涼備用。
3.將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
4樓：胖子教做菜
老抽醬油啤酒醃製2小時是重點
5樓：匿名使用者
雞蛋10只，白糖25克，八角3瓣，溼茶葉、花椒少許，精鹽1.5克，香油5克 ·
6樓：匿名使用者
·配 料:
雞蛋12只，白糖25克，八角3瓣，溼茶葉、花椒少許，精鹽1.5克，香油5克
·操 作:
1.雞蛋洗淨放入冷水鍋內（水沒過雞蛋為準），用小火煮至五成熟，撈出剝去蛋殼。
2.雞蛋放入冷水鍋內加鹽、2瓣八角、花椒等用小火煮三四分鐘撈出。
3.取鐵鍋一隻，鍋底放入白糖、溼茶葉、八角，鐵鍋口上放一個稀眼鐵絲網，將雞蛋排放在上面，蓋嚴鍋蓋，用小火燒至白糖融化冒煙時將鍋端下，再燜1-2分鐘取出，在每個薰蛋上塗少許香油即可
你可真會吃啊。我也特別喜歡吃。脣齒留香哦
五香雞蛋怎麼做
7樓：胖子教做菜
雞蛋快速去皮，澆上生抽啤酒醃製2小時，再用水燜半小時即可
8樓：匿名使用者
你好！五香雞蛋的做法如下：
1.雞蛋洗淨，鍋中放乾淨水，水量淹過雞蛋。
2.準備姜，蔥，花椒粒，大料，香葉，肉桂。
3.準備料酒，醬油，生抽。
4.把步驟2和步驟3裡所有材料全倒鍋裡，再加兩小勺鹽。
5.大火燒開轉小火煮五分鐘。
6.準備兩個飯勺，一個勺裡放一個雞蛋，另一個勺背把雞蛋輕輕敲破蛋殼，所有雞蛋全部敲完再煮十分鐘。
7.關火再泡5個小時，我是晚上煮第二天早上吃，味道剛剛好，如果想吃味道重的可以繼續泡一天。
8.把蛋殼剝掉就可以吃。
9樓：南寧西京醫生
1先把雞蛋洗淨。
2放到鍋裡，加足量水。
3用大火燒開，轉中火煮5分鐘。
4把煮好的雞蛋取出來。
5鍋裡另加水，放入薑片。
6放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7放入雞蛋。
8大火燒開，轉小火煮30分鐘。
9看到湯汁濃稠即可。
10盛出來晾涼，蓋嚴實蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
10樓：永y永遠
主料雞蛋10個
調料食鹽
3g醬油
30ml姜適量
八角1粒
花椒3g
料酒15ml
白糖適量
五香雞蛋的做法
1.先把雞蛋洗淨。
2.放到鍋裡，加足量水。
3.用大火燒開，轉中火煮5分鐘。
4.把煮好的雞蛋取出來。
5.鍋裡另加水，放入薑片。
6.放入花椒、八角、醬油、料酒、白糖、鹽。
7.放入雞蛋，用勺子背面把雞蛋敲打出裂紋，為了更好的入味。
8.大火燒開，轉小火煮30分鐘。
9.看到湯汁濃稠即可。
10.盛出來晾涼，蓋嚴實蓋放到冰箱3到5天吃完就行了。做好的雞蛋也可以趁熱吃。就是不如放一天更加入味。
五香茶蛋怎麼做？
11樓：中國農業出版社
五香茶蛋是將鮮蛋配以含五香料和茶汁的料湯中浸煮而成，成品即有五香風味，有含茶清香味，在湖北、四川等地多有家庭製作。
配料 鮮蛋50只，醬油250克，食鹽75克，茶葉75克，五香料（桂皮、八角、小茴香等）80克，水5千克。
工藝 將鮮蛋洗淨，取冷水下蛋，煮至八成熟，撈起輕輕擊裂蛋殼，原湯加醬油、食鹽、茶葉和五香料熬煮，再放入破殼煮蛋，微沸煮制30～40分鐘，撈出即可食用。
12樓：易書科技
【原料】雞蛋10只，紅茶、姜和蔥各10克，醬油50克，八角6粒，桂皮20克，精鹽1克，白糖40克，料酒25克。
【製法】(1)鍋置火上，放入雞蛋和適量的清水煮六七分鐘，撈入冷水中浸涼。
(2)鍋置火上，放人剝去殼的雞蛋，加入醬油、料酒、白糖、精鹽、香料包(紅茶、八角、桂皮、姜和蔥)和適量的清水，燒沸後，繼續用中火燒10分鐘左右即離火，將滷汁和蛋一起倒入盛器中，冷卻後的雞蛋切成六瓣，在盤中擺成菊花形，澆上滷汁即成。
【特點】鹹甜適口，茶香撲鼻。
五香蛋怎麼做
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