1樓：愛做夢的我
1.海帶絲酥餅
食材：麵粉400g、幹海帶絲50g、油適量、鹽適量、五香粉適量
做法：1)海帶絲放入碗中泡發至軟
2)制酥：取60克麵粉放入耐熱的碗中，油倒入鍋加熱到冒煙，端離爐火
3)慢慢倒入麵粉中
4)迅速攪拌均勻，即是油酥
5)麵粉用冷水和成麵糰，搓揉至表面發光，餳15分鐘
6)醒好的麵糰，分劑子，擀成麵皮，撒上少許鹽、五香粉，用擀麵杖擀一下壓實
7)刷上油酥
8)再撒上泡發好的海帶絲
9)捲起
10)切開
11)捲成團狀，卷時要用右手指微微往長扯
12)壓實擀開
13)放煎鍋中
14)烙至兩面金黃即可
2.薺菜油酥餅
食材：麵粉400g、薺菜80g、食油適量、巴西烤肉料適量、鹽適量
做法：1)準備好薺菜、烤肉料。
2)麵粉加水和好，揉勻成光滑麵糰。
3)烤肉料用熟油、鹽、麵粉調好酥；薺菜洗淨、切碎備用；
4)麵粉分成兩份。取一份擀開成大片。
5)抹上油酥。
6)撒上薺菜末。
7)從一端捲起。
8)分成若干份。
9)做成小圓餅胚。
10)鍋熱，抹上一層油，放入餅胚。
11)小火煎制兩面焦黃即可。
3.手撕餅
食材：麵粉300g、食用油適量、香辣粉適量
做法：1)麵粉加入適量的水，和成較軟的麵糰，麵糰的軟硬程度如圖，輕輕能拉長麵糰。
2)麵糰蓋溼布餳10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用。
3)將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮。
4)放入少許香辣粉和食用油。
5)將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像摺紙扇一般，將麵皮摺疊起來。
6)將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰裡即可。
7)將卷好的麵糰粘麵粉，按扁。
8)擀成大小相當的餅胚備用。
9)煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。 下入擀好的餅胚烙制。
10)一面煎至金黃，翻面煎另一面。
11)翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。
4.早餐酥餅
食材：麵粉250g、油適量、鹽適量、生菜適量
做法：1)麵粉加入鹽揉成團。
2)蓋上溼布醒上20分鐘。
3)生菜切碎。
4)將醒好的麵糰擀成長方形。
5)麵餅上刷上一層油，撒上鹽，在鋪上生菜碎葉。
6)依次捲起。
7)切成小段，橫切面壓扁。
8)平底鍋中放入適量的油，將壓扁的餅煎至兩面金黃。
9)用小鏟子將麵餅鏟得鬆散些即可。
5.咖哩油酥芝麻餅
食材：麵粉500g、咖哩粉20g、食油2勺、鹽適量、黑芝麻40g
做法：1)麵粉用溫水和好、揉透成稍軟些的麵糰。
2)咖哩粉加入食油、鹽、麵粉調成油酥備用。
3)麵糰分成三小塊。分別擀成大的麵皮。
4)抹上咖哩油酥。
5)從一端捲起。
6)切成若干小段；捏緊兩頭。
7)扭幾下。
8)壓成圓餅狀並逐個擀成稍大點的圓餅胚，撒上黑芝麻。
9)鍋中抹上一層油，放入餅胚；煎至兩面焦黃，裝盤食用
6.土豆酥餅
食材：土豆100g、玉米澱粉100g、雞蛋1個、紅糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺
做法：1)準備好土豆、雞蛋、玉米澱粉、紅糖、熟黑芝麻粉。
2)紅糖、黑芝麻粉加少許食油、玉米澱粉拌勻，拌勻成餡料。
3)土豆去皮、洗淨、切片，放微波爐中，高火叮5分鐘。
4)叮熟的土豆壓成泥狀。
5)加入玉米澱粉。
6)土豆泥與澱粉充分拌勻，稍涼，加入雞蛋，拌勻。
7)加入沸水，和勻、揉透。
8)和好成光滑麵糰，軟硬要適中。
9)分成小劑子。
10)捏成麵皮狀，包入餡料。
11)包好的土豆泥，壓成小餅狀。
12)放入鍋中，用小火煎制。
13)煎至土豆酥兩面微黃即可。
7.芝麻酥餅
食材：油酥麵粉100g、餅皮面粉250g、白芝麻適量、蔥花適量、鹽3g、玉米油200g、滾水100ml、冷水70ml
做法：1)準備好原料，兩份麵粉分別稱好。
2)鍋中燒開水。
3)把燒開的水澆在餅皮中加鹽的麵粉中，攪拌成絮狀。
4)手蘸涼水，同時放入玉米油，揉成光滑的麵糰，鬆弛30分鐘。5)油酥中的油倒入鍋中加熱。
6)加熱到160度左右後倒入油酥中的麵粉中。
7)混合均勻放涼即成油酥。
8)鬆弛好的麵糰切成小劑子。
9)取一份麵糰用手指將麵糰攤開延伸成圓形面片。
10)均勻的抹上油酥。
11)撒上蔥花。
12)將面片捲成長條裝。
13)依次卷好後鬆弛10分鐘。
14)鬆弛好後，將長條再搓的更細長，從一邊繞成螺旋狀。
15)依次做成螺旋狀後，再鬆弛15分鐘。
16)將螺旋狀麵糰壓扁。
17)在麵糰表面蘸滿白芝麻，用手壓緊。
18)鍋中放少量油，將蘸芝麻的一面朝下放入鍋中。
19)小火烙至一面金黃後翻面。
20)兩面烙至金黃即可。
8.香酥肉餅
食材：麵粉250g、肉餡300g、油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
做法：1)把麵粉加溫水和成柔軟適中的麵糰，鬆弛10分鐘。
2)分成適中的劑子，擀成大餅。
3)肉餡加鹽、醬油、胡椒粉及蔥花調勻。
4)把肉餡鋪勻，留出一點地方不鋪肉餡。
5)用刀把畫黑線地方切斷。
6)用刀切開兩邊，再按照**摺疊起兩邊來。
7)把摺好的地方翻上去，再折兩邊。
8)再翻上去。
9)兩邊再折上去，輕輕按扁。
10)煎鍋滴入少許油，待鍋熱時把餅放入，中小火煎制（要蓋蓋子）。
11)煎至兩面金黃，出鍋。
2樓：du小靈通
你好，其實很簡單，就是和麵時加點起酥油和麵欣酥e。
學就會酥到掉渣的小酥餅怎麼做如何做好
3樓：林夕的微笑
做法1. 先將蛋黃1個、綿白糖27g拌至乳黃色2. 將蛋白1個、砂糖40g打至中性發泡
3. 再將1和2混合拌
4. 將小蘇打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌勻5. 最後加入過篩的低筋麵粉140g拌勻
6. 放入冰箱鬆弛30分鐘
7. 將7分成6g一個
8. 再將紅豆沙餡分成10g一個
9. 再用皮包住餡料，介面收緊
10. 然後壓在模具中，介面朝上，然後壓緊，脫模，擺在烤盤中11. 入爐以上下火200/170℃約烤10分鐘
4樓：匿名使用者
材料主料：麵粉，生油，豬油，豬五花肉，水髮香菇，鮮蝦仁配料：精鹽做 法：鮮肉小酥餅的皮的
做法1、將酥皮包上酥心，反覆搓揉，而成為餅皮。
2、餡料是取豬五花肉500克，水髮香菇50克，鮮蝦仁100克切成丁後，放入鍋中炒香，調味，勾薄芡。
3、將餅皮包上餡料，做成小圓餅形，上爐至金黃色即成。
5樓：石家莊新東方廚師學校
想要學習酥餅的製作可以到廚師學校學習，老師在教授相關技術方面都是專業的
有一種橙子裡面的果肉是綠色的表皮也是綠色的那叫什麼水果橘子橙子枳子有什麼區別
果肉和表皮都是綠色的橙子叫綠橙 綠橙以皮綠橙甜汁多皮薄而稱著全國，是海南熱帶水果的一大品牌。綠橙分兩種 1 海南綠橙 果實是很飽圓的，顏色碧潤，皮薄多汁，內質柔軟，化渣率高，酸甜適度，風味獨特，是有良好清熱消暑解渴作用的水果。而且，在同類品種中成熟最早，廣受歡迎。2 瓊中綠橙 是一種純天然無公害水果...
有一種獨特的天賦是一種怎樣的體驗？
畫畫很有天賦，我可以很快的勾勒出所有想畫的東西輪廓，並且很簡單的畫出來，讓人一眼就能知道這是什麼，但我之前從來沒有學過畫畫。本人算是歷史方面小有天賦，只要和歷史沾邊的東西看一遍就能記住，對這些特別敏感。高中基本歷史年級第一沒變過，平常上課就睡睡覺，考試什麼的都so easy。每次別人都是難以置信的目...
用傳遞著一種一種一種一種造句,用有一種比的句式怎麼造句？
奧運火炬傳遞著一種堅韌，一種力量，一種文化，一種精神。用 傳遞著一種 一種 一種 一種 造句 奧運火炬傳遞著一種堅韌，一種力量，一種文化，一種精神。兩會的勝利召開傳遞著一種春天的資訊，一種全面改革的資訊，一種奮進決戰 十三五 的資訊，一種振興中華民族建設現代化強國的資訊。他的舉動傳遞著一種溫暖，一種...