1樓：
材料：花鰱魚 鹽 姜 料酒 澱粉 雞蛋 郫縣豆瓣醬 乾紅辣椒 蒜苗 蔥花 胡椒粉 花椒粒。
做法：1把花鰱魚洗淨，就用魚身，切成約1.5cm的塊。
放入盆中，加入蔥花，薑絲，料酒，胡椒粉和鹽，澱粉抓勻，醃製20分鐘。
蒜苗洗淨切成段。
鍋中倒入足量的油，燒至六成熱，一塊塊下入魚塊。
中小火炸5分鐘左右至表面金黃，撈出，繼續大火加熱鍋中的油至九成熱，再下魚塊復炸20-30秒鐘，撈出瀝油。
另起鍋，倒入油，五成熱時下薑絲，花椒粒蔥花炒出香味。
加豆瓣醬和乾紅辣椒（嗜辣的可以將紅幹椒掰碎），小火炒出香味，出紅油。
鍋里加水，大火燒開。
加炸好的魚塊。
大火燒開，讓魚塊入味，加雞精調味出鍋，撒上蒜苗。
小竅門：
魚用花鰱魚草魚最好，這魚不容易碎
鹽要適量，因為豆瓣醬很鹹
乾紅辣椒最好用涼水泡泡
魚塊不可久煮，要不魚塊不香了
2樓：像老虎的貓
魚打片.碼味，裹蛋糊.下鍋炸定型，撈出，鍋上火，調汁.下魚，翻轉，起鍋
3樓：小廚神美食
聶老師，我有鍋，我要吃回鍋魚
回鍋魚，回鍋魚的做法，回鍋魚怎麼做
4樓：匿名使用者
回鍋魚的做法
回鍋魚的做法**11.炸好的魚塊適量備用
回鍋魚的做法**22.蔥薑蒜，切沫切絲切片各用。
回鍋魚的做法**33.芹菜擇去老葉，洗乾淨，備用。
回鍋魚的做法**44.芹菜切段備用。
回鍋魚的做法**55.將切好的蔥薑蒜裡放入蠔油備用。
回鍋魚的做法**66.鍋燒熱，鍋中加入15克油備用。
回鍋魚的做法**77.下入切好的蔥薑蒜，炒香備用。
回鍋魚的做法**88.鍋中加入200克水，待燒開，加入魚塊兒，在魚塊塊上面放入芹菜，小火煮制20分鐘。
回鍋魚的做法**99.在煮魚的時間，把黃瓜切成菱形塊，胡蘿蔔也切成菱形塊，準備好西紅柿色拉醬，大概要放入兩湯匙就夠用了。
回鍋魚的做法**1010.然後鍋中再次加入100克開水，然後將黃瓜，胡蘿蔔，色拉醬依次放入，在煮上20分鐘收湯即可
回鍋魚的做法**1111.最後盛入盤中，再在裡面撒上些香蔥沫子，再撒上一點香菜沫子，就可以盛盤上桌了。
回鍋魚怎樣做才好吃
5樓：命中註定的
主料 2人份
草魚500克
輔料西紅柿1個、西芹50克、雞蛋1個
調料番茄醬1勺、料酒1小勺、食鹽3克、蔥5克、姜3片、色拉油適量、蒜4瓣
回鍋魚步驟1
將所需材料備齊：草魚去鱗、內臟和腮，洗淨並切段。西紅柿洗淨，切塊；西芹擇去葉，洗淨，切段
步驟2用料酒、鹽、蔥、姜，再打入一個雞蛋，用手抓勻，醃製10多分鐘步驟3炒鍋置火上，放入油，燒至6成熱；放入魚，煎至兩面金黃後盛出步驟4炒鍋裡放少許油，燒至5成熱，放入西紅柿塊，翻炒出番茄紅素，放入番茄醬，翻炒均勻
步驟5加入水，燒開，倒入魚塊、蒜片、西芹段，煮熟即可
6樓：小廚神美食
聶老師，我有鍋，我要吃回鍋魚
川味回鍋魚的做法步驟圖，川味回鍋魚怎麼做
7樓：檸萌
川味回鍋魚的做：
材料，姜蔥青椒料酒少量鹽醃製入味
一小時後加入澱粉 拌勻
冷鍋熱油 兩面煎金黃
姜蒜幹辣椒下鍋入味
倒入魚，加入半碗水，放生抽 老抽 鹽 出鍋前放少許糖提鮮出鍋撒蔥花 香菜
回鍋肉怎麼做，回鍋肉的做法
回鍋肉咋做。主料 五花肉200克，青蒜2棵。輔料 花椒20粒左右，薑片7 8片，豆瓣醬2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，鹽1小勺，生抽1大勺。步驟 1 先將肉入冷水鍋，放入薑片，到一大勺料酒，大火將水燒開，然後轉中火，煮半小時左右。2 等到用筷子戳進去能扎得透，且沒有血水流出，即可關火。3 將煮好的肉...
回鍋肉怎麼做，回鍋肉怎麼做（詳細）？
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