1樓：koala布
菜 名： 海帶猴頭菇湯
主 料： 幹猴頭菇30克，海帶50克。
做 法： 將海帶用清水浸泡，洗去鹹味，切成條狀。取猴頭菇洗淨，溫水泡開，切成塊，然後一起放入砂鍋中加水適量煮湯，沸後加入油、上等魚露、蒜、蔥少量，再煮片刻即可服用。
藥用價值： 主要**淋巴癌熱痰內蘊型陰虛證：惡性淋巴結腫瘤（網狀細胞型肉瘤、淋巴母細胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴結轉移癌），伴潮熱盜汗、形瘦乏力、納少口乾、尿黃便幹，舌光紅，脈細數。
2樓：匿名使用者
猴頭菇燉湯
材料：幹猴頭菇，當歸，紅棗（去核），素雞，蜜棗，
做法：將幹猴頭菇用清水浸泡，完全發開後洗淨備用。將當歸切片，素雞切 件，用冷開水將所有材料放入燉盅，燉3個小時，加入調味料即可飲用。
猴頭菇素湯的做法步驟圖，猴頭菇素湯怎麼做
3樓：最愛幻雪寶兒
用料 猴頭菇 兩朵 玉米 一根 胡蘿蔔 一根 幹無花果 三顆 蜜棗 一顆 栗子 五顆
猴頭菇素湯的做法
猴頭菇提前半天泡發，所有材料洗淨切塊，加適量水沒過材料，煲一個半小時即可
鮮猴頭菇素燒湯的做法
4樓：二十斤花
猴頭菇先用水煮過，去除苦味，和不易熟的食材一起放燉鍋里加水燉，臨起鍋加易熟的食材，加鹽即可
鮮猴頭菇煲湯的做法
5樓：小王子精選**
準備材料：烏雞 1只、鮮猴頭菇 1朵、生薑 3片、枸杞子 20克、紅棗 50克。
一、第一步將烏雞清洗乾淨後，剁成塊，放旁邊備用，如下圖所示。
二、將準備好的猴頭菇泡發後，清洗乾淨，如下圖所示。
三、將烏雞，猴頭菇，紅棗，枸杞，生薑放入砂鍋中，如下圖所示。
四、加入適量清水，上爐大火煮開後，轉小火慢燉2小時。
五、往鍋中加入枸杞再煮15分鐘關火，加鹽調味，如下圖所示。
六、調味後即可出鍋盛入碗中，冷卻一會，這樣猴頭菇烏雞湯就已經做好了。
6樓：林夕的微笑
主料豬骨500克 猴頭菇4朵
桂圓肉20克 枸杞子15克
百合15克 紅棗6個
猴頭菇骨頭湯的做法步驟
1. 準備好一盆洗米水，加熱到40度左右。
2. 將猴頭菇放到溫的洗米水裡。
3. 再用一個碟子蓋上，目的是使猴頭菇全部泡在水時，同時水溫可以保持在40度左右，泡發2個小時左右，使猴頭菇充分吸收水份。
4. 泡了2個小時的猴頭菇，個個都吸飽了水份，而且洗米水也變成了黃色。
5. 拿起來，是軟軟的。
6. 用手擠一下，很輕易就擠扁了。
7. 把泡軟的猴頭菇，用手象擠海綿一樣，用手輕輕的擠，反覆搓洗，使黃色的水擠壓出來。
8. 再換兩次清水，反覆洗過以後，黃色的水就洗乾淨了，把水份擠幹。
9. 把擠幹水份的猴頭菇放案板上，切掉黑色的蒂部。
10. 將買回的新鮮豬骨頭，用水沖洗幹，紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨、猴頭菇切小塊備用。
11. 鍋內放適量清水，將豬骨頭放鍋內。
12. 將所有材料一起倒入湯煲內，開大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
13. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鐘加鹽即可。
7樓：西南三味
猴頭菇煲湯的常用做法，猴頭菇和什麼煲湯效果最好呢？
猴頭菇瘦肉湯的做法有哪些 猴頭菇瘦肉湯的功效
8樓：元氣小小肉丸
功效：猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。於夜間睡前食用，可安眠平喘。
中醫認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。
本品營養豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用於胃炎、胃癌、胃潰瘍。
主料：猴頭菇20g、瘦肉300g
調料：姜2塊、長思水晶蜜棗1粒
1、準備好蜜棗與猴頭菇；
2、猴頭菇清水泡洗淨；
3、瘦內清水洗淨，切成小塊；
4、將肉與蜜棗放入燉盅裡；
5、放入姜塊與猴頭菇，注入清水；
6、加蓋，隔水燉2小時；
7、2小時後即可飲用。
9樓：匿名使用者
功效利五臟，助消化；具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。用於脾胃虛弱，消化不良。現代又用於神經衰弱；胃和十二指腸潰瘍、淺表性胃炎、慢性胃炎；食管癌、胃癌、腸癌、消化道腫瘤。
多食用可活絡通血防止老年痴呆的發生。
禁忌人群
對菌類食品過敏者慎用。
適宜人群
一般人群均可食用。尤適宜有心血管疾病、胃腸病的患者。
肉嫩味香的猴頭菇位列中國四大名菜（與熊掌、海蔘、魚翅同列），有「山珍猴頭、海味燕窩」、「素中葷」之稱。
猴頭菇是我國著名的八大山珍之一，在封建社會，只有皇室和權貴之家方能享用。近年來，由於人工栽培獲得成功，才得以普惠於民間，成為一種大眾化美味食用菌。
猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，有「素中葷」之稱。猴頭菇的形狀很特殊，它的子實體圓而厚，菌蓋生有須刺，須刺向上，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5——10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱「猴頭蘑」
10樓：匿名使用者
熬久一點，用小火，對腸胃有益，可促消化，改善腸胃功能還可以喝些稀健丁香茶養胃暖胃。
11樓：蝸牛p科技
猴頭菇粟米瘦肉湯
材料：(4至5人份)
猴頭菇5朵
粟米2條
紅蘿蔔2-3條
豬瘦肉10兩
陳皮1角
姜2片蜜棗四個
水約10碗
做法：1. 猴頭菇浸軟後，清洗乾淨，擠幹水份。
2. 紅蘿蔔去皮洗淨後切塊；粟米洗淨切件。
3. 瘦肉洗乾淨後氽水；陳皮浸軟刮瓤；姜去皮切片。
4. 煲內注入水，將全部材料放入，水滾後轉慢火煲2.5小時，下幼鹽調味即成。
猴頭菇章魚排骨湯
材料：猴頭菇約一兩，章魚三兩，排骨十二兩，蓮子一兩半，杞子一湯匙，薑片少許
調味料：鹽適量
做法：（1）浸軟章魚，洗淨；排骨出水，洗淨，瀝乾，留用。
（2）猴頭菇浸軟後，去蒂，用稀鹽水滾約十五分鐘，取出，洗淨，揸幹水份，切件，待用。
（3）杞子衝淨；蓮子略浸，去芯，衝淨，備用。
（4）將上項各材料，一同放入湯煲內，並注入適量清水，用大火煲至滾，改用中小火，煲至材料軟爛及湯濃，以適量鹽調味，即可盛出，趁熱供飲食用。
功效：猴頭菇營養豐富，有提高免疫能力之功效。經常飲用此湯，可滋補強身，適宜一家日常飲用；但要注意吃粟米時，要嚼爛以免引至消化不良。
猴頭菇雞蛋湯如何做
12樓：格調
主料：麵粉適量、雞蛋一個、番茄一個、猴頭菇一定、香菜適量、青蒜適量、骨湯適量
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、胡椒粉適量、姜粉適量、生抽適量步驟：
1、所需食材準備就緒。
2、麵粉加水拌成絮狀。
3、番茄和青蒜改刀。
4、猴頭菇洗淨撕小塊。
5、鍋中入油燒熱倒入番茄和青蒜翻炒。
6、加猴頭菇翻炒，放入姜粉，胡椒粉，生抽。
7、加入骨湯和生抽煮沸。
8、加入面絮煮沸。
9、淋入蛋液。
10、出鍋加鹽和醋調味，撒上香菜。
11、猴頭菇蛋花湯製作完成。
12、成品。
13樓：blackpink_羅捷
主料：猴頭菇適量、雞胸肉適量、木耳適量、蔥適量、雞蛋適量、姜適量調料：食鹽適量、雞精適量、勾芡汁適量。
做法步驟：
1、首先將所有材料都做切丁切絲處理。
2、然後再把雞蛋打勻。
3、用適量油先把雞胸肉煸炒斷生以備用。
4、然後另起放清水適量的一煮鍋，煮開後依次先放入各種材料中小火熬。
5、熬開以後一邊倒入雞蛋液一邊用筷子攪拌。
6、倒入勾芡汁再熬幾分鐘然後加入適量鹽、雞精即可。
14樓：科院小百科
主料：猴頭菇150克、雞胸肉100克、木耳50克、蔥30克、雞蛋2個、姜10克。
輔料：食鹽1茶勺、雞精0.5茶勺、勾芡汁適量。
做法步驟：
1、雞胸肉、猴頭菇切丁，姜、木耳、蔥切絲。
2、雞蛋打勻。
3、適量油先把雞胸肉煸炒斷生備用。
4、然後另起一煮鍋，先放清水適量，煮開後依次先放入雞胸肉、木耳絲、蔥絲、薑絲、中小火熬。
5、熬開以後一邊倒入雞蛋液一邊用筷子攪拌。
6、倒入勾芡汁再熬幾分鐘然後加入適量鹽、雞精即可出鍋。
15樓：完美假知己
食材：方法：
1. 準備材料: 猴頭菇洗淨撕成小塊，薑切片，豬肉切片加鹽和料酒拌勻，雞蛋攪拌成液。照相時雞蛋忘放到一起了。
2. 肉片加入澱粉拌勻，澱粉的量要多一點才能掛上漿，煮在湯裡才滑嫩，如果水不小心加多了，就繼續加澱粉。
3. 鍋燒開水，放入薑片和猴頭菇，水開就可以撈起，也可以多煮一會。放在一旁瀝乾。
4. 重新燒一鍋水，水的量要控制好，可以在盛湯的碗或容器中倒入需要的量，再倒入鍋裡，這樣煮出來的湯的量就不會不夠或者超出預期。燒開後放入猴頭菇，水再次沸騰後，關小火，把肉片一片一片的放到鍋裡，前後兩片肉片放的位置要隔開一點放，避免沾到一起。
5. 肉片稍微煮一會就好了，然後用筷子一個方向攪動湯，把蛋液稍慢的倒入，蓋上鍋蓋，湯稍微沸騰一會就好了。
6. 將湯盛到湯碗中，上桌，放不放鹽看個人喜好，還可以另外搭一個蘸水來沾猴頭菇和肉片吃，這次的湯因為一起吃的還有個苦瓜炒蛋，所以只放了一個雞蛋，放在湯裡看起來有點少，兩個雞蛋比較合適。
營養功效：
猴頭菇含有核黃素、煙酸以及多肽、多糖，具有組織修復和增強細胞活力、滋補機體的功效。因此，胃炎、胃潰瘍等病患可以多吃一點猴頭菇。
新鮮猴頭菇比較好的吃法是燉湯，燉湯之前最好反覆清洗，這樣才能更好地去除苦澀味道。今天給大家介紹一種更簡單快捷的做法，曾有人靠著長期堅持吃這道菜治好了胃病：猴頭菇泡發洗淨後，切小丁，跟雞蛋一起蒸成雞蛋羹，味道鮮美，堅持吃，具有養胃的功效。
16樓：韓壹壹家**
1. 準備材料: 猴頭菇洗淨撕成小塊，薑切片，豬肉切片加鹽和料酒拌勻，雞蛋攪拌成液。照相時雞蛋忘放到一起了。
2. 肉片加入澱粉拌勻，澱粉的量要多一點才能掛上漿，煮在湯裡才滑嫩，如果水不小心加多了，就繼續加澱粉。
3. 鍋燒開水，放入薑片和猴頭菇，水開就可以撈起，也可以多煮一會。放在一旁瀝乾。
4. 重新燒一鍋水，水的量要控制好，可以在盛湯的碗或容器中倒入需要的量，再倒入鍋裡，這樣煮出來的湯的量就不會不夠或者超出預期。燒開後放入猴頭菇，水再次沸騰後，關小火，把肉片一片一片的放到鍋裡，前後兩片肉片放的位置要隔開一點放，避免沾到一起。
5. 肉片稍微煮一會就好了，然後用筷子一個方向攪動湯，把蛋液稍慢的倒入，蓋上鍋蓋，湯稍微沸騰一會就好了。
6. 將湯盛到湯碗中，上桌放不放鹽看個人喜好，還可以另外搭一個蘸水來沾猴頭菇和肉片吃。
17樓：匿名使用者
猴頭菇洗淨切片，油少許，蒜末熗鍋，放菇片翻炒，加水煮開，勾芡倒入，雞蛋打勻倒入，鹽少許，鍋開關火。
新鮮猴頭菇怎麼儲存方法，鮮猴頭菇怎麼儲存好
猴頭菇怎麼儲存不發黴。1 冷藏儲存。新鮮的猴頭菇可以冷藏儲存，但是在冷藏以前，應該把有傷痕的猴頭菇去掉，再把它放在保鮮盒中密封起來，然後在放在冰箱的冷藏室中，能讓猴頭菇儲存十天左右不變質，取出食用時依然特別新鮮。2 冷凍儲存。猴頭菇可以冷凍以後儲存，具體做法是把猴頭菇放在一個保鮮袋中密封起來，放入冰...
猴頭菇鮮菇能儲存多久，乾的猴頭菇可存放多長時間？
猴頭菇的鮮菇一般放在冰箱保鮮層，可以保持5天左右，用保鮮袋裝好，但不要完全擠出空氣，因為猴頭菇是耗氧菇，吸收氧氣釋放二氧化碳，如果完全擠出空氣，就會使二氧化碳的濃度太高，就會變色和增加苦味！猴頭菇在2 4 環境條件下，可以儲存5 7天左右。付費內容限時免費檢視 回答鮮猴頭菇怎麼儲存時間長？1 將新鮮...
猴頭菇怎麼吃養胃的呢，猴頭菇怎麼吃養胃
猴頭菇含有很多不同的營養元素，尤其是含有的一些礦物質，更是對人體的益處很多，因此說活在對 胃部上，可以說效果非常的不錯。猴頭菇性平 味甘。利五臟，助消化 具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效 主治食少便溏 胃及十二指腸潰瘍 淺表性胃炎 神經衰弱 食道癌 胃癌 眩暈 陽痿等病症。並對 腸癌有輔助作用。年...