1樓：匿名使用者
將鴿肉用精鹽、黃酒、蔥段、薑片醃漬1小時
取小盒1個，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮、八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊
炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花、薑末炸出香味後，下入甜麵醬炒勻，添進蒸鴿子的湯，放入鴿肉、白糖、黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時，淋入香油。出鍋，即可上席
1、鴿肉加入調味料醃漬1 小時，使調味料浸入鴿肉，成為複合美味；
2、鴿肉蒸熟即可，切不可蒸爛脫骨。鴿爛脫骨後無法再將鴿子剁成均勻的核桃塊；
3、炒醬汁和收汁時，火不可過大，過大容易巴鍋，使菜餚產生糊味。
鴿肉細膩鮮嫩，具有一定的食療功效。據元朝忽思慧《飲膳正要》記載：鵓鴿，味鹹、平、無毒，調精益氣，解諸藥毒。
骨酥肉爛，醬香濃郁，回味悠長。
2樓：匿名使用者
主料：鴿肉500克
調料：小蔥5克 八角3克 甜麵醬53克 桂皮3克 白砂糖2克
黃酒2克 鹽4克 味精2克 姜5克 香油15克
花生油25克
醬汁鴿子的特色：
骨酥肉爛，醬香濃郁，回味悠長。
做法：1. 將鴿肉用精鹽、黃酒、蔥段、薑片醃漬1 小時；
2. 取小盒1個，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮、八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊；
3. 炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花、薑末炸出香味後，下入甜麵醬炒勻，添進蒸鴿子的湯，放入鴿肉、白糖、黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時，淋入香油。出鍋，即可上席。
醬汁鴿子的製作要訣：
1. 鴿肉加入調味料醃漬1 小時，使調味料浸入鴿肉，成為複合美味；
2. 鴿肉蒸熟即可，切不可蒸爛脫骨。鴿爛脫骨後無法再將鴿子剁成均勻的核桃塊；
3. 炒醬汁和收汁時，火不可過大，過大容易巴鍋，使菜餚產生糊味。
醬汁鴿子的做法，醬汁鴿子怎麼做
3樓：醜小鵝
主料：鴿肉500克
調料：花生油25克、食鹽4克、味精2克、姜5克、八角3克、桂皮3克、香油15克、甜麵醬53克、小蔥5克、白砂糖2克、黃酒2克
醬汁鴿子的做法
1.將鴿肉用精鹽、黃酒、蔥段、薑片醃漬1小時
2.取小盒1個，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮、八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊
3.炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花、薑末炸出香味後，下入甜麵醬炒勻，添進蒸鴿子的湯，放入鴿肉、白糖、黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時，淋入香油。出鍋，即可上桌。
1、鴿肉加入調味料醃漬1 小時，使調味料浸入鴿肉，成為複合美味；
2、鴿肉蒸熟即可，切不可蒸爛脫骨。鴿爛脫骨後無法再將鴿子剁成均勻的核桃塊；
3、炒醬汁和收汁時，火不可過大，過大容易巴鍋，使菜餚產生糊味。
腸粉醬汁的做法？
4樓：王一是個好青年
需準備的食材有：
番茄一個，蒜頭及洋蔥若干，牛肉或豬肉適量。
配料：糖，澱粉水，胡椒粉，醬油，橄欖油。
1、準備好豬肉或牛肉適量，番茄一個、洋蔥及蒜頭適量，醬油，橄欖油，胡椒粉等。
2、將豬肉或牛肉切成肉末，向其中放入少許鹽和胡椒粉，靜等兩分鐘。將番茄、洋蔥和蒜頭切成丁狀備用。
3、向鍋中倒入少量油，熱鍋後將肉末倒入，翻炒片刻之後向其中放入少量鹽，再把切好的番茄洋蔥和蒜頭倒入其中翻炒，向鍋中放入適量糖，再放入胡椒粉，最後放入一定量的澱粉水將食材淹沒即可，大火將食材熬成醬狀，一碗噴噴香的醬汁就完成了。
製作小貼士：在製作腸粉醬的過程中要注意不要放入太多鹽，這樣會導致醬的味道變得很鹹影響口感。
怎麼做醬油鴿，最正宗醬油鴿的做法大全，醬油鴿的家常
5樓：夢裡依稀望水鄉
淨嫩鴿1只 香蔥5根 生薑1塊(較大) 八角2粒 甘草8克 冰糖15克
老抽30克 生抽80克 玫瑰露酒20克(黃酒代替) 植物油500克(實耗約1湯匙)
做法編輯
1、準備好材料
2、手伸入鴿子肚內，摳掉內臟並洗淨。
3、鴿子入大碗，調1湯匙玫瑰露酒、1/2湯匙老抽、1湯匙醬油，用指腹按摩20分鐘以上。
4、鍋裡燒植物油，油六成熱時，中火將鴿子入鍋炸到皮上色(炸不到的地方，用勺子取油淋身)，取出瀝油;蔥打成結，薑切片。
5、將剩下的老抽、生抽、玫瑰露酒以及按揉用的汁全部入鍋，摻700ml清水，放入蔥結。
6、下甘草、八角、冰糖。
7、放入鴿子，大火煮開後，轉小火煮。
8、不斷用勺子將鍋裡的熱湯淋到未浸到汁水的鴿身上(中途翻面幾次)，至用牙籤能將鴿腿肉輕易插穿(約25分鐘)。熟後整隻裝盤，或切件裝盤。[1]
6樓：前寄南
鴿子可以根據從前飛過的路程、利用地磁場記住路線 從而送信
因為鴿子具有方向識別能力，這和鴿子大腦有一定的關係。不論把鴿子帶到什麼地方，即便放在漆黑的環境下運送，它照樣能夠回到出發的地方。這是鴿子的特性。
因此人們瞭解了這點後，就用鴿子送信。並不是說鴿子懂得送信，而是識途
醬鴿子怎麼做
7樓：何焱宇傑龍
主料鴿肉500克
調料花生油
25克食鹽
4克味精2克姜
5克八角
3克桂皮
3克香油
15克甜麵醬
53克小蔥
5克白砂糖
2克黃酒
2克醬鴿子的做法
1.將鴿肉用精鹽、黃酒、蔥段、薑片醃漬1小時2.取小盒1個，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮、八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊
3.炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花、薑末炸出香味後，下入甜麵醬炒勻，添進蒸鴿子的湯，放入鴿肉、白糖、黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時，淋入香油。出鍋，即可上席
醬乳鴿怎麼做
8樓：在水一方
用料新鮮鴿子 1只
老抽 適量
生抽 適量
八角 2片
冰糖 1小塊
薑片、蔥、料酒、味精 適量
醬乳鴿的做法
將鴿子剖膛洗淨，瀝乾水分。
將鴿子放入湯鍋中大火煮開，加薑片、蔥、料酒，中小火燉至八成熟撈出。啊呀手忙腳亂這個圖忘拍了，不過並不重要哈，下次做時再補上吧！
用老抽塗抹鴿子，用手充分按摩，使其均勻充分吸收上色。
炒鍋內入油，燒至八成熱放入鴿子，炸至表皮稍稍起皺撈出。
碗內倒入2勺生抽、味精、八角、小塊冰糖、煮鴿子的高湯調勻。
將碗內的醬汁倒入鍋中燒開至濃稠轉小火，入炸好的鴿子。用勺子不斷的把醬汁塗抹在鴿子身上，使其充分入味。
大功告成啦！趁熱享用美味吧！
醬汁叉燒肉的做法，醬汁叉燒肉怎麼做好吃，醬汁
主料 裡脊肉500克，香蔥1棵，生薑1塊。調味料 食用油500克，醬油2小勺，料酒3小勺，精鹽1小勺，白糖1小勺。製作步驟1 蔥 姜洗淨切末 肉洗淨切成長條，放上醬油 鹽 料酒 蔥 姜醃2小時 2 將醃好的肉瀝乾後，放入油鍋炸成棗紅色撈出 3 鍋內留少許油，再放入炸好的肉，加入醃製時的湯汁和半碗水，...
燒烤醬的做法，燒烤醬汁怎麼調，正宗燒烤醬的製作方法
材料高湯600 味琳200 醬油200 白糖200g，麥芽糖300g，柴魚絲50g 做法1.取一湯鍋，倒入高湯，轉大火燒開後加入味琳及醬油，轉小火，維持鍋內小滾的狀態。2.放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中，繼續維持小火煮約20分鐘後加入柴魚絲。3.待作法2鍋內的醬汁再滾沸後立即關火。4.用濾網將作法3...
醬汁茄盒的做法步驟圖，醬汁茄盒怎麼做好吃
主料 茄子3個 雞蛋1個 瘦肉適量 輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 蒜頭適量 姜適量 麵粉適量 海鮮醬適量 生粉適量 醬汁茄盒 1準備好材料，把瘦肉留點出來切成丁，其它的切成末，把雞蛋打勻放入蔥花放入麵粉拌勻，再把肉末放進去拌勻。把茄子洗乾淨，切成小段，在把小段平均的切上口子，不要切斷哦！把拌勻的肉末...