1樓：東北小廚來哥
溫水加鹽，加麵粉，切成條，串上，刷上辣椒，烤熟。
2樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法
3樓：xy風適
烤麵筋製作很簡單，可以去超市買現成的麵筋自己回來烤，也可以自己製作麵筋，把麵筋用竹籤串起來，放在火上烤，七成熟時刷上辣椒油，撒孜然還有燒烤料，然後烤熟就可以吃了。
4樓：金融一解
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。
製作麵筋先將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素
烤麵筋怎麼烤？
5樓：我是開發區確山
撒孜然，辣椒，等佐料烤至金黃。
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
5.烤麵筋一定優質麵筋專用粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。
6樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法
烤麵筋怎麼考
7樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法
8樓：林夕的微笑
食材明細
水面筋250g
青椒200g
孜然粉兩小勺
花椒粉半小勺
五香粉半小勺
辣椒粉一小勺
生抽一大勺
蠔油一大勺
芝麻醬半大勺鹽適量
雞精適量
孜然口味炒工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
烤麵筋的做法步驟
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：1 1麵筋用手撕成絲，洗淨後微波爐高火三分鐘。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：2 2鍋中不放油，把麵筋乾煸出水分，直至表面焦黃。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：3 3準備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：4 4再準備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：5 5青椒切絲備用。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：6 6鍋中倒油，油熱後爆香一半的香料粉。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：7 7倒入麵筋非常均勻。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：8 8倒入兌好的碗汁。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：9 9倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。
西安街頭人氣小吃【烤麵筋】（自己在家炒出來）的做法步驟：10 10加入一大把熟芝麻和剩餘的調料粉即可。
9樓：匿名使用者
烤爐類似燒烤爐 去器材商店能買到 佐料就是燒烤油 孜然粉 辣椒粉 市場都有批發 麵筋上架 凃烤油 灑佐料 ok~ 你還可以加點東西 比如烤點小火燒之類的
烤麵筋怎麼烤？
10樓：秋名山老司機
主料麵粉：適量
鹽：適量
自制的辣椒油一小碗
1、和麵；盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。
2、切面筋條；將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條狀，寬度合適就可以了。
3、纏麵筋；用兩根筷子，夾住麵筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然後用收揉勻纏繞在外部的麵筋，使它更結實，讓麵筋融為一體。
4、煮麵筋；準備一口鍋，將水燒開後改小火，然後從麵筋串中抽取其中一根筷子後放入鍋中煮一直到麵筋浮起來，再抽掉另外一隻筷子，然後再煮2-3分鐘就可以撈出來了。
5、切割；煮好後放到涼水裡涼透，取一根筷子把麵筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉，割上5-6圈，割好後脫下筷子放到水裡冷著用。
6、然後放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘後抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘後灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤麵筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。
小貼士：一定要先加水再往水裡麵筋粉【因為如果你先倒麵粉，後加水的話，可能會造成麵筋裡面很生硬】
11樓：一人廚
教你烤麵筋放心美味的做法
12樓：我是開發區確山
撒孜然，辣椒，等佐料烤至金黃。
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
5.烤麵筋一定優質麵筋專用粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。
13樓：假面
飄香烤麵筋醬的調製 :
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、 用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果鹹了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
烤麵筋的做法：
麵筋原料（ 蛋白質含量高達80%以上）採用優質小麥蛋白粉，經過拌、淹、蒸、煮、烤等工藝處理，烤制過程中刷上孜然、鹽巴、酥油，隨著火候加大香氣漸漸四溢繚繞， 再刷上精心熬製的專用烤麵筋辣醬，紅油辣子，邊烤邊刷的過程中會發出吱吱的響聲，香味遠飄，勾人食慾。
純手工工藝製作 ，營養豐富、乾淨衛生。製成後，一串色澤金黃紅亮的烤麵筋吃到嘴裡油滑鬆軟，麻辣鮮香，吃後口齒留香，回味悠長。
烤麵筋怎麼烤最好吃
14樓：金葉天
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的麵糰，分成雞蛋大小的小麵糰。
2.將麵糰揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將麵糰揉成細條後，插入長竹籤或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把麵糰放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到麵糰全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹籤或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
烤麵筋怎麼一烤就幹呢
15樓：劇中的小熊
作為一名美食愛好者，對這類美食問題問題很有發言權
就拿我自己的經驗來說應該是你在製作原材料的過程中溫度太高，水分直接揮發完了，或者是你在烤制的過程中火力太猛導致的，如果做的方法不對可以根據我給的麵筋的製作過程和烤制的過程來學習吧！
烤麵筋的製作過程：
1、盆裡倒入溫水，水溫大概是35度左右，裡面加入適量的鹽，然後一邊用手攪，一邊往盆裡倒麵粉。攪著攪著，就會變稠。麵筋成型後，把盆裡多餘的水倒掉，然後蓋住醒1個小時左右。
2、取個空碗，裡面加入蠔油、生抽、食用油，加適量的涼開水，孜然粉，花椒粉、紅辣椒麵，白芝麻、少量的鹽，攪拌均勻。這個就是做的烤麵筋的調料
3、麵筋醒好了把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止生面筋放在盆裡面
4、把生面筋放鍋裡煮，煮的時候一定要小火煮，不要蓋鍋蓋直到煮的麵筋團全部浮上來後撈出來，麵筋煮熟後放入涼水盆裡，這樣會更筋道
5、麵筋串上竹籤，然後用刀慢慢的圍著麵筋轉一圈。
6、送入烤箱烤，烘烤時間看情況，因為麵筋本身就是熟的。
7、中途拿出來刷點醬。再烤幾分鐘。
8、出爐再少量刷一層醬，撒上芝麻孜然，還等啥，開擼吧。
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16樓：為藤訊辦葬禮
烤麵筋一烤就幹是因為麵筋內的水分都被蒸發了，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤麵筋。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
17樓：曹仙
火太小了，水分不夠，多放水就好了。
怎麼煮出來的烤麵筋才能更勁道？
18樓：安徽美味小吃西點學院
建議您用高筋粉製作 高筋粉的筋性比較強 金象b的還不錯
19樓：食品技術諮詢
你好，烤麵筋串工藝配方：麵筋粉 （谷元粉） 8斤、特精麵粉2斤、筋力源25克、食用鹽100克、水10-13斤。工藝：
將所有原料幹拌均勻，加溫水和成多個麵糰，醒發20-30分鐘後軋成餅狀，用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部製作完成後再抽出一根筷子，然後放入開水鍋內微火煮2分鐘後取出另一隻筷子，再煮15分鐘即可煮熟，取出放入涼水，待涼透後再切成螺旋狀即可。
20樓：匿名使用者
煮好後用冷水冷確一下。
我想學做烤麵筋怎麼烤
主料麵粉 適量 鹽 適量 自制的辣椒油一小碗 1 和麵 盆裡倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻。然後一點一點往水裡盆裡加麵筋粉，一直揉，直到成一個麵糰為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。2 切面筋條 將醒好的麵筋放到塑料菜板或不鏽鋼盤子裡，不要往木板上放，會粘在上面的，然後用手壓成麵餅，用刀切成細條...
煮烤麵筋豎著怎麼插,怎麼煮出來的烤麵筋才能更勁道？
需要的工具 1 和麵的盆子一個 2 燒烤用的竹籤沒有的可以用筷子代替 3 燒烤架及燃料4其他如菜刀，菜板等這些家庭常用的東西 然後說說原料，一般商場都有面精粉可買，相關調料在一般商店都有賣 製作開始第一步 和麵事先將以上原料，準備好 剛開始做，先嚴格按照這個比例，做時間久了不用稱也就有數了 1 將7...
烤麵筋是如何製作的？你覺得烤麵筋好吃嗎？
我非常喜歡吃烤麵筋，而且我感覺烤麵筋也很好吃。可以找一個碗裡面可以放一些鹽，也可以放一些生抽，然後再倒點蠔油香油再放入溫水，然後把烤串洗乾淨，最後調好一些汁，用一些刷子往上刷料，最後放入盤中。把麵筋穿好，在上面撒一些孜然粉或者是辣椒，放入烤箱，烤5分鐘左右。烤麵筋是非常好吃的，想要製作出烤麵筋的話，...