1樓：情感權墨傾宬
鴨火鍋的用料。
鴨 半子只3/4斤姜 數片料酒 適量生抽 適量花椒 20粒左右八角 2/3個桂皮 一塊香葉 3/5片幹辣椒 隨意（不吃辣可不加）郫縣豆瓣醬 適量黃豆醬 適量老乾媽 適量勺大蔥半根 切斷洋蔥 隨意芹菜 隨意蔬菜 若干燻料： 小川椒（紅、綠） 隨意調和油 適量生抽 適量蒜末 隨意香菜、香蔥末 隨意。
鴨火鍋的做法步驟。
步驟 1鴨肉斬塊洗淨，鴨肉和冷水同時放入鍋內大夥燒開5/10鍾。撈出放入溫水中清洗乾淨備用。
步驟 2炒鍋放入食用油燒熱，倒入控幹水的鴨肉煸炒，炒到鴨肉沒有水份時放入依次放入薑片、花椒、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥段煸炒出香味倒入料酒、生抽翻炒，依次放入適量郫縣豆瓣醬、老乾媽、黃豆醬繼續翻炒出香味倒入適量開水燒開，調小火燉20分鐘左右直到鴨肉燉熟入味收汁至少量湯汁。
步驟 3火鍋底放入適量洋蔥、芹菜，將燉好的鴨肉連同少量湯汁一起倒入火鍋。即可以盡享美味
麻辣火鍋的湯底怎麼做，麻辣火鍋的鍋底怎麼做？？
食材主料 輔料25 高湯1000 小鍋炒製法配方 麻辣火鍋底料的做法 自制火鍋底料的做法 配料 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒麵2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方 白扣5克 草果...
寒冷的冬天，你最喜歡吃哪種麻辣火鍋
我比較喜歡牛油的麻辣火鍋，感覺味道辣一些，吃起來更爽，心理上也覺得很正宗。在我們家這邊沒有什麼特別好的火鍋店，主要是沒有正宗的火鍋店，一般都是結合烤肉在一起，吃起來味道也不是很辣。可是我在大學那邊就吃過符合我口味的火鍋，其中的底料是牛油的。不像四川火鍋有一股麻麻的感覺，但是又有湖南那種辣的感覺。雖然...
川味火鍋魚，怎麼做法，川味家常魚火鍋的做法步驟圖，怎麼做好吃
做魚隨便你怎麼做，基本的工序知道就行了。最近看到大紅袍搞的活動裡面的一個帖子，裡面有講到怎麼用他們的大紅袍來做水煮魚的，具體方法是 1 魚宰殺去鱗剖腹洗淨，取下魚頭，剔去魚骨，斬成塊，魚肉切片，大蔥洗淨切成節。2 炒鍋內下油150克燒至五成熟，下適量豆瓣 姜蒜粒 大紅袍火鍋底料炒香，下清水 鮮湯更加...