1樓：伏麗華充瑩
餡中餡月餅的做法步驟。
鹹蛋黃放入烤箱160度烤5分鐘，趁熱噴上白酒首先製作水油皮：將麵粉。
、糖粉、豬油、溫水放入麵包機桶裡。
啟動和麵功能，和麵至出筋。
裝入保鮮袋松馳一會。
製作油酥：麵粉加入豬油拌勻。
和成油酥粉團。
油酥分成10等份，每次都要蓋好保鮮膜。
水油皮也分成10等份，每次都要蓋好保鮮膜。
取1個水油皮壓扁擀大包住油酥團。
慢慢收緊口，包好後蓋上保鮮膜鬆弛一會。
取1個麵糰擀成牛舌狀。
捲起來，卷好之後，收口朝上，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘松馳之後，取一份，收口向上，用擀麵杖擀長。
捲起來，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘。
準備餡料：50克冰皮月餅預拌粉加入50克開水（85度以上)拌勻揉光成糯米糰，分成10份、鹹蛋黃大了點，我對半切開了、肉鬆、豆沙餡。
取適量的材料，順序自己決定的，我的是鹹蛋黃在最裡面，然後是糯米皮、肉鬆、15克左右的豆沙。
我是把餡先包起來，備用。
取一個松馳好的卷，2頭向中間靠攏。
用擀麵杖壓扁擀大，包上準備好的餡。
慢慢收口，一定要捏緊。
收口向下擺在烤盤上，我還用紅色印了個章，這步可以省略放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘成品。
2樓：陽晶瑤羊楠
主料豆沙200克玉面500克花生米200克輔料油適量糖適量。
步驟熟面花生月餅的做法步驟11.食材；
香花生米，加好糖的豆沙，南瓜泥加玉米麵，糖合成麵糰放進鍋裡蒸熟待用。
熟面花生月餅的做法步驟22.將豆沙和麵團各分成同等份，熟面花生月餅的做法步驟33.壓平疊放，熟面花生月餅的做法步驟44.
再放進花生米，熟面花生月餅的做法步驟55.搓成圓，熟面花生月餅的做法步驟66.放進模具裡，熟面花生月餅的做法步驟77.
抹平，熟面花生月餅的做法步驟88.壓出餅坯，熟面花生月餅的做法步驟99.做好的豆沙花生餡月餅，可直接開吃。
因餅坯全是熟的。
用對了餡，月餅怎麼做都好吃
3樓：微湖情
餡中餡月餅的做法步驟。
1鹹蛋黃放入烤箱160度烤5分鐘，趁熱噴上白酒2首先製作水油皮：將麵粉 、糖粉、豬油、溫水放入麵包機桶裡3啟動和麵功能，和麵至出筋。
4裝入保鮮袋松馳一會。
5製作油酥：麵粉加入豬油拌勻。
6和成油酥粉團。
7油酥分成10等份，每次都要蓋好保鮮膜。
8水油皮也分成10等份，每次都要蓋好保鮮膜9取1個水油皮壓扁擀大包住油酥團。
10慢慢收緊口，包好後蓋上保鮮膜鬆弛一會。
11取1個麵糰擀成牛舌狀。
12捲起來，卷好之後，收口朝上，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘13松馳之後，取一份，收口向上，用擀麵杖擀長14捲起來，蓋上保鮮膜，松馳20分鐘。
15準備餡料：50克冰皮月餅預拌粉加入50克開水（85度以上)拌勻揉光成糯米糰，分成10份、鹹蛋黃大了點，我對半切開了、肉鬆、豆沙餡。
16取適量的材料，順序自己決定的，我的是鹹蛋黃在最裡面，然後是糯米皮、肉鬆、15克左右的豆沙。
17我是把餡先包起來，備用。
18取一個松馳好的卷，2頭向中間靠攏。
19用擀麵杖壓扁擀大，包上準備好的餡。
20慢慢收口，一定要捏緊。
21收口向下擺在烤盤上，我還用紅色印了個章，這步可以省略22放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。
23成品。
月餅餡的做法，月餅餡怎麼做好吃，月餅餡的家常
肉餡月餅的做法，肉餡月餅怎麼做好吃，肉餡月餅
4樓：半夏半暖
1.首先來製作餡料：豬肉選6成肥肉4成精肉的的夾心肉，用絞肉機製作成肉糜。
2.蔥姜水製作方法：蔥去根洗淨，薑切片洗淨，鍋內倒入100g冷水加入蔥姜煮沸後，小火煮十分鐘。水的顏色變深就可以了。把蔥姜撈出，稱所需用量備用。
3.盆內放入肉糜、鹽、胡椒粉、老抽，電動打蛋器換上攪拌頭開始攪拌，邊攪拌邊倒入蔥姜水，水加完後繼續攪拌，直到水吸收。
4.放入密封碗後冰箱裡冷藏一夜。
5.第二天把肉醬平均分成15份，就可以開始包月餅了。
6.水油皮製作材料：中筋麵粉、豬油、糖、熱水。
7.全部倒入廚師機後，按和麵鍵和成團。和成團後在烘焙墊上攤開晾涼後手揉成光滑麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
8.油酥製作材料：中筋麵粉、豬油。
9.用手將豬油搓開，邊搓邊和麵粉結合，直到搓成團。
10.和水油皮一樣，醒發20分鐘。
11.把水油皮、油酥均勻的分成15份。
12.取一個水油皮用手掌按壓成皮，油酥放在水油皮上，用虎口推水油皮，牢牢將油酥包裹在內。
13.收口朝上，按壓。
14.用擀麵杖從中間向上向下擀成牛舌狀。
15.從上往下捲起，轉90度。
16.收口朝上，按壓。
17.用擀麵杖從中間向上向下擀開，從上到下捲起。
18.收口朝上，中間按壓。
19.將2邊的麵糰從中間按壓。擀成中間略厚四周略薄的麵皮。
20.把鮮肉放入麵皮中，手掌收攏，像捏包子一樣把鮮肉牢牢包裹在麵皮中。
21.收口朝上放在桌上輕輕按一下。
22.收口朝下放在烘焙紙上。
23.烤箱預熱170度。重複操作12-22步驟，將其餘14個包好放在烤盤上，塗抹蛋黃，撒上適量黑芝麻。
24.放入烤箱中層，170度30分鐘。烤完後燜5分鐘。
25.出爐。
5樓：吉秀雋
主料高筋麵粉25g低筋麵粉170g梘水2g轉化糖漿115g植物油35g 輔料五花肉200g蔥花10g姜1片雞蛋1個生抽15g十三香5g香油7g鹽2-3g
步驟肉餡月餅的做法步驟11.將高粉、低粉、轉化糖漿、梘水、植物油，倒入盆中。
肉餡月餅的做法步驟22.將盆中主料混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
肉餡月餅的做法步驟33.將五花肉、蔥沫、姜沫、生抽、香油、雞蛋液、十三香粉、鹽，放入盆中攪拌均勻至肉餡兒上勁兒。
肉餡月餅的做法步驟44.將冷藏好的月餅皮分為30g左右一個，揉成小團後擀成皮，放入肉餡兒20g
肉餡月餅的做法步驟55.包裹成圓形。
肉餡月餅的做法步驟66.開口向上，放進50g的月餅模具中，再倒扣過來按壓。將依次做好的月餅放在烤盤上。
肉餡月餅的做法步驟77.烤箱預熱180°，烤5分鐘後，取出刷一層蛋清液，再繼續烤20分鐘即可。
肉餡月餅的做法步驟圖，肉餡月餅怎麼做好吃
6樓：匯邦工業機器人
第一步。油酥皮：麵粉120克+豬油60克合成團， 麵皮：麵粉200克+豬油70克+糖20克+溫水約70g（手溫略低）合成團醒40分鐘。
第二步。把麵皮擀成大薄皮，包住油皮的麵糰。
第三步捏攏口，醒15分鐘。
第四步豬肉餡，用醬油，鹽，蔥薑末，白胡椒粉，一個雞蛋，少許白糖、香油、料酒，攪拌至上勁備用。
第五步把包好的麵皮和油皮，口朝上，擀成長薄片，第六步從窄的一頭捲起來。擀開。
第七步繼續捲起來，再擀開，如此反覆操作三次，最後一次捲成長條。
第八步切成等大的劑子。
第九步。壓扁。
第十步。用手推成碗狀。
第十一步。填入調好的肉餡。
第十二步。合攏，口朝下，壓扁。
第十三步。刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱中層，第十四步。
.中層175度先10分鐘後轉160°15分鐘。
餛頓餡怎麼做好吃，兒童餛飩餡怎麼做好吃？
豬肉肥瘦各半，蔥 姜 鹽 糖 胡椒粉 老抽 料酒 蛋清適量，攪拌的時候再加點清水，順時針攪拌均勻。家常做餛飩的餡料就ok拉。兒童餛飩餡怎麼做好吃？餡兒要嫩，調料要豐富。1 制餡 將豬肉切碎剁爛放入盆內，倒入花椒水打勻成糊狀，再加入薑末 精鹽 味精 香油拌勻成餡。2 制皮 把面倒入盆內，磕入雞蛋，加水...
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菜餡湯圓怎麼做，菜餡湯圓怎麼做好吃
主料bai 湯圓粉500克du 裡脊肉300克 嫩茼蒿500克 冬筍300克 豆腐zhi幹 5 7片 蒜苗5 6根dao輔料鹽 適量內料酒容適量 醬油適量 麻油適量 調和油適量 王守易十三香 5克步驟 1.各種食材洗淨切末，適量調和油，先忙將冬筍煸炒一下，再下蒜苗白，下裡脊肉炒散，下豆腐乾，最後茼蒿...